{
  "blog": {
    "title": "revue",
    "url": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin"
  },
  "articles": [{
        "title": "Methan-Mythen: Warum die Kuh nicht das Klima zerstört",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/methan-mythen-warum-die-kuh-nicht-das-klima-zerstort",
        "pubDate": "2025-03-12",
        "blog_details": {
          "content": "\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\" id=\"docs-internal-guid-29262678-7fff-1aca-c31a-de971d8dc73a\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eWenn es um den Klimawandel geht, gibt es einen scheinbar klaren Schuldigen: die Kuh. Sie rülpst und furzt Methan in die Luft, ein gefährliches Treibhausgas – so zumindest die gängige Meinung. Also einfach weniger Rindfleisch essen, und schon ist das Klima gerettet? \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eJa, Kühe produzieren Methan. Aber bedeutet das automatisch, dass sie das Klima ruinieren? Nicht unbedingt. Denn es gibt einen entscheidenden Unterschied zwischen fossilen Emissionen (die das CO₂-Budget der Erde dauerhaft belasten) und natürlichen Emissionen, die Teil eines Kreislaufs sind.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eTatsächlich können Kühe in einer nachhaltigen Weidehaltung sogar zum Klimaschutz beitragen. Wie das geht und warum Weidekühe nicht das Problem, sondern eher Teil der Lösung sind – das erfährst du jetzt!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 18pt; margin-bottom: 6pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 16pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: bold; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eMethan: Das„böse“ Klimagas\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eMethan – das klingt erst mal nicht gut. Es ist als Treibhausgas etwa 25-mal klimaschädlicher als CO₂, weil es Wärme effizienter in der Atmosphäre speichert. Und ja, Kühe produzieren es beim Wiederkäuen durch ihre Verdauung – vor allem beim Rülpsen. Aber bevor du jetzt die Schuld der gesamten Klimakrise den friedlich grasenden Kühen gibst, lass uns das Ganze einmal genauer anschauen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 16pt; margin-bottom: 4pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #434343; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eNicht alles Methan ist gleich\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eEs gibt zwei Arten von Methan:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 14pt; margin-bottom: 4pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #666666; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e1. Fossiles Methan\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eEntsteht durch die Förderung von Erdgas, Kohleabbau und Lecks in Pipelines. Es wird aus tiefen Erdschichten freigesetzt und erhöht dauerhaft den Methangehalt in der Atmosphäre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 14pt; margin-bottom: 4pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #666666; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e2. Biogenes Methan\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eKommt aus natürlichen Quellen wie Feuchtgebieten, Termiten – und eben Kühen. Der Unterschied? Dieses Methan ist Teil eines natürlichen Kreislaufs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 16pt; margin-bottom: 4pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #434343; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eMethan verschwindet wieder!\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eWährend CO₂ über Hunderte Jahre in der Atmosphäre bleibt und sich immer weiter anreichert, hat Methan eine Lebensdauer von etwa 10 Jahren. Danach zerfällt es in CO₂ und Wasser – und das CO₂ wird von Pflanzen aufgenommen, die wiederum von den Kühen gefressen werden. Ein geschlossener Kreislauf!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eKühe sind also keine Mini-Kraftwerke, die unaufhaltsam Treibhausgase in die Luft pumpen. Sie produzieren Methan, aber sie helfen gleichzeitig, CO₂ durch ihr Weiden zu binden – zumindest, wenn sie richtig gehalten werden. Und genau das schauen wir uns jetzt an!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 18pt; margin-bottom: 6pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 16pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: bold; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eWarum Weidekühe klimafreundlicher sind\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eJetzt wird’s spannend: Kühe müssen nicht zwangsläufig Klimasünder sein – sie können sogar Teil der Lösung sein! Der Schlüssel dazu liegt in der Weidehaltung und dem natürlichen Kreislauf der Natur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 16pt; margin-bottom: 4pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #434343; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eGras statt Kraftfutter: Kühe als CO₂-Speicherhelfer\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eEine Kuh auf der Weide frisst das, was die Natur ihr bietet: Gras und Kräuter. Diese Pflanzen binden während ihres Wachstums CO₂ aus der Luft. Wenn die Kuh das Gras frisst und wiederkäut, entsteht zwar Methan, aber:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38;\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eDieses Methan zerfällt nach etwa 10 Jahren in CO₂, das von neuen Gräsern aufgenommen wird – ein natürlicher Kreislauf.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" style=\"list-style-type: disc; font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eDer Boden speichert zusätzlich CO₂, weil von Kühen betrampelte Weideflächen mehr Humus aufbauen als Ackerland.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" style=\"list-style-type: disc; font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eDüngeeffekt inklusive – Kuhfladen sorgen für nährstoffreiche Böden und fördern das Wachstum von Pflanzen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 16pt; margin-bottom: 4pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #434343; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eStudien belegen: Weidehaltung ist klimafreundlich\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eForschungen zeigen, dass \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/regenerative-landwirtschaft-was-ist-das\" style=\"text-decoration: none;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #1155cc; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; -webkit-text-decoration-skip: none; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eregenerative Landwirtschaft\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e – also eine Bewirtschaftung, bei der Böden verbessert statt ausgelaugt werden – mehr CO₂ im Boden speichert, als Weidekühe an Methan ausstossen. Das bedeutet: Gut geführte Weidewirtschaft kann sogar zur Reduktion von Treibhausgasen beitragen!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eDas Problem ist also \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/klima-und-gesundheit-schutzen-ohne-gleich-vegan-zu-werden\" style=\"text-decoration: none;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #1155cc; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; -webkit-text-decoration-skip: none; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003enicht die Kuh selbst\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e – sondern wie sie gehalten wird. Und genau da liegt der wahre Klimakiller …\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 18pt; margin-bottom: 6pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 16pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: bold; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eDer wahre Klimakiller: Industrielle Tierhaltung\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eDie Diskussion um Methan und Kühe lenkt von einem viel grösseren Problem ab: der industriellen Tierhaltung. Denn während eine nachhaltig gehaltene Weidekuh in einem natürlichen Kreislauf lebt, sieht es bei der Massentierhaltung ganz anders aus – und das betrifft nicht nur Rinder, sondern insbesondere auch Schweine und Hühner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 16pt; margin-bottom: 4pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #434343; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eMethan ist nicht das Hauptproblem – sondern CO₂ und Lachgas\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eKlar, Kühe produzieren Methan. Aber wusstest du, dass die industrielle Tierhaltung vor allem CO₂ und Lachgas (N₂O) in die Atmosphäre pumpt? Die drei Hauptprobleme sind:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col style=\"margin-top: 0; margin-bottom: 0; padding-inline-start: 48px;\"\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" style=\"list-style-type: decimal; font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: bold; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eFuttermittelproduktion:\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/feed-no-food-eine-neubetrachtung-von-ein-bisschen-allem-1\" style=\"text-decoration: none;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #1155cc; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; -webkit-text-decoration-skip: none; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eRiesige Mengen an Mais und Soja\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e werden für Masttiere angebaut – oft in Monokulturen, für die Regenwald gerodet wird. Dabei wird CO₂ freigesetzt, das nicht wieder gebunden wird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" style=\"list-style-type: decimal; font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: bold; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eGülle statt Kreislauf:\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e Anders als bei Weidekühen, deren Mist direkt zur Humusbildung beiträgt, sammeln sich in der Massentierhaltung riesige Güllemengen. Diese setzen Lachgas frei, das sogar 265-mal klimaschädlicher als CO₂ ist!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" style=\"list-style-type: decimal; font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: bold; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eLange Transportwege: \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eFuttermittel, Tiere und Fleischprodukte legen oft Tausende Kilometer zurück – unnötige Emissionen inklusive.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 16pt; margin-bottom: 4pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #434343; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eUnd was ist mit Schweinen und Hühnern?\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eRinder stehen oft im Fokus der Klimadebatte, aber Schweine und Hühner sind nicht automatisch besser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 14pt; margin-bottom: 4pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #666666; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eSchweine\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eSie stossen zwar kaum Methan aus, aber die industrielle Schweinemast ist extrem ressourcenintensiv. Futter aus Soja und Getreide, Massentierhaltung in riesigen Ställen und Gülleprobleme tragen erheblich zur Umweltbelastung bei.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 14pt; margin-bottom: 4pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #666666; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eHühner\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eAuch Geflügel gilt als „klimafreundlicher“ als Rind, aber das ist ein Mythos. Die globale Hühnerindustrie ist eine der grössten Verursacher von Regenwaldzerstörung, da für Hühnerfutter gigantische Sojaplantagen in Südamerika angelegt werden. Zudem stammen die meisten Mast-Hühner aus Turbozucht, die in nur wenigen Wochen auf Schlachtgewicht gemästet werden – mit hoher Futter- und Energieintensität.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 18pt; margin-bottom: 6pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 16pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: bold; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eDie Kuh ist nicht das Problem – sondern die Lösung!\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eDie Vorstellung, dass Kühe allein das Klima zerstören, greift zu kurz. Methan aus Weidehaltung ist Teil eines natürlichen Kreislaufs, während die industrielle Massentierhaltung – egal ob bei Rindern, Schweinen oder Hühnern – tatsächlich eine enorme Umweltbelastung darstellt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 16pt; margin-bottom: 4pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 13.999999999999998pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #434343; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eWas können wir tun?\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eDie Lösung ist nicht, komplett auf Fleisch zu verzichten, sondern einfach bewusster zu konsumieren: Setze auf \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/naturfleisch-vs-industriefleisch\" style=\"text-decoration: none;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #1155cc; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; -webkit-text-decoration-skip: none; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eQualität statt Quantität\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e – weniger, aber besseres Fleisch aus nachhaltiger Weidehaltung. Kaufe regional und saisonal, um lange Transportwege und versteckte CO₂-Emissionen zu vermeiden und unterstütze Betriebe, die auf natürliche Kreisläufe setzen – wie Alpahirt, wo Tiere artgerecht leben und Fleisch ohne Zusatzstoffe verarbeitet wird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: bold; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eAlso:\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e Nicht die Kuh ist das Problem, sondern die Art und Weise, wie wir Landwirtschaft betreiben. Eine Kuh auf der Weide kann sogar Teil der Lösung sein.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" style=\"line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eWer es genauer und wissenschaftlich fundiert nachlesen möchte, dem empfehlen wir unseren Beitrag: \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/die-kuh-ist-keine-klimakillerin\" style=\"text-decoration: none;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #1155cc; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; -webkit-text-decoration-skip: none; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003eKlimakiller Kuh? Gefährliches Halbwissen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/Alpahirt_Magazin_Blog_Methan-Mythen-_Warum_die_Kuh_nicht_das_Klima_zerstort_485e7ae9-2cec-4451-88cf-1e082712667c.webp?v=1741778538"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "Une journée dans la chaîne de valeur d'Alpahirt : de l'alpage à l'assiette",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/ein-tag-in-der-alpahirt-wertschopfungskette-von-der-alp-bis-auf-den-teller",
        "pubDate": "2025-01-29",
        "blog_details": {
          "content": "\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eJe m’appelle Oliver et depuis plusieurs années, je peux raconter les histoires qui se cachent derrière Alpahirt. J'ai écrit sur la philosophie de l'entreprise, sur les vaches qui paissent dans les alpages et sur les personnes qui mettent leur passion dans chaque morceau de viande naturelle.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMais cette fois, je voulais approfondir le sujet. Je voulais voir comment toutes les valeurs que j’ai rapportées jusqu’à présent sont mises en pratique. Cette journée m’a montré combien de dévouement et de respect sont nécessaires à chaque étape et pourquoi Alpahirt est vraiment différent. Voici mon expérience personnelle – un aperçu des coulisses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e5h30 – Une nouvelle journée sur l’Alp\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes premiers rayons du soleil chatouillent les sommets des montagnes alors que je monte la route de gravier escarpée menant à un alpage des Grisons. Le matin est frais et l’air porte le parfum de l’herbe humide et des herbes fraîches. Lorsque j’arrive au sommet, Peter, un paysan de montagne des Grisons, m’accueille avec une poignée de main ferme et un chaleureux « Grüazi ».\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e« Viens, je vais te montrer mes dames », dit-il en me conduisant à travers le pâturage. Il ne me faut pas longtemps pour comprendre ce qu’il veut dire : chaque vache ici a son propre caractère. « Tu vois celle là-bas avec la tache blanche sur le front ? C'est Bella. « C'est la chef du troupeau », rit Peter en appelant quelques vaches par leur nom. Ils lèvent la tête comme s’ils le comprenaient.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes vaches mangent de l'herbe et des herbes alpines, comme c'est la coutume depuis des générations. « Nous, les humains, ne pouvons pas manger l’herbe, mais les vaches la transforment en quelque chose dont nous pouvons profiter. « Ils nous donnent plus qu’ils ne prennent », explique fièrement Peter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e10h00 – Distances courtes, interaction respectueuse\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eQuand je vois la petite camionnette, je remarque à quel point elle est discrète : pas d’énormes camions, pas de moteurs bruyants. Le chauffeur, Martin, le fils de Peter, a un comportement calme et je le regarde préparer la remorque. « Parfois, je parle aux animaux pendant que je conduis », dit-il en souriant. « Cela peut paraître étrange, mais je veux qu’ils se sentent en sécurité. »\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLa distance jusqu'au boucher est courte. « C’est l’un des avantages d’être ici avec nous », explique Peter en disant au revoir à Bella et aux autres. « Les animaux ne sont pas transportés pendant des heures à travers la moitié de la Suisse. Je leur dois ça.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e13h00 – Précision dans le traitement\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eIl règne dans la boucherie locale un calme agréable auquel je ne m'attendais pas. Ivo, le maître boucher, me salue d'une poignée de main tout aussi ferme que celle du fermier avant moi. « Ici, rien n’est anonyme », m’explique-t-il. « Je sais exactement de quelle ferme viennent les animaux. Et je connais personnellement les agriculteurs.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eEn parcourant la boucherie, Ivo me montre comment chaque morceau de l'animal est traité. « Regardez, ça va être de la viande de montagne. « Les peaux sont envoyées dans une\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/collections\/bergleder\"\u003e\u003cspan\u003eusine de cuir\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e, et même la\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/collections\/weitere-lebensmittel\/products\/rind-bratfett\"\u003e\u003cspan\u003egraisse\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003eest transformée en graisse de friture Alpahirt », m'explique-t-il en travaillant soigneusement un morceau de viande.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e15h00 – L’art du raffinement chez Alpahirt\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAprès ma visite à Ivo, je continue vers la production d'Alpahirt. C'est ici que les morceaux de viande transformés sont raffinés et finis. Dès que j'entre dans les salles de séchage, je suis frappé par un parfum incomparable – le mélange d'herbes alpines, de sel alpin suisse et de viande pure.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e« C’est la magie du temps », explique Adrian Hirt, qui m’accueille ici. « Pas de sel de guérison, pas de précipitation. \"Juste de la patience et de la nature.\" Il me montre un morceau de viande séchée fraîchement séchée et m'explique comment le processus de maturation lente crée cette saveur intense. « Il faut des semaines, parfois des mois, pour que la viande soit comme nous le souhaitons. Mais c'est exactement ce qui fait la différence.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/lh7-rt.googleusercontent.com\/docsz\/AD_4nXeKQUnjX1Ujehe0CGDcs35OGFneFfZeZts5UY0dmtp0Nnb_VAhzClFzUn3gZPmVFl_H2Ad9IOwKaIdFF2oEm8sT1ZTdjTAPxJJ6T7NbNi1bGTwKt18ExyFTKe6wW9gdd-0u2w-kUQ?key=FLMwjlDNIBASrb9WM5qVDCXu\" width=\"605\" height=\"401\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e16h30 – En route vers les clients\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'après-midi, je rencontre Livio, le responsable commercial des clients professionnels. Il m’accueille avec un sourire chaleureux et me dit combien l’étroite collaboration avec les entreprises partenaires est importante. « Nous avons des magasins bio, des épiceries fines et même des bouchers qui ne jurent que par notre viande séchée », explique-t-il. « Et c’est toujours agréable de voir à quel point ils sont enthousiastes lorsque nous parlons des origines et des valeurs derrière nos produits. »\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eAlors que Livio me montre certains des produits les plus populaires, il ajoute : « Nos partenaires apprécient non seulement la qualité, mais aussi les histoires qui se cachent derrière les produits. C’est ce qui nous distingue. » Il ajoute : « Les gens veulent savoir ce qu’ils mangent. « Ils veulent que cela fasse une différence », dit-il.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eConclusion : Plus que de la viande\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUne journée dans la chaîne de valeur d’Alpahirt m’a montré que l’on produit ici bien plus que de la viande. C'est une philosophie qui commence avec les vaches et se termine avec les gens sur la brochette de viande. C’est une question de respect – pour les animaux, l’environnement et la communauté.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eEt c’est précisément ce respect qui est palpable. Du sourire de l'agriculteur lorsqu'il parle de ses vaches à la main sûre du boucher qui réalise chaque transformation avec soin. Chez Alpahirt, chaque décision est bien réfléchie et chaque détail reflète une conviction profonde : durabilité, transparence, respect et appréciation.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eA la fin de la journée, je ramène chez moi un morceau de viande de montagne et du Salsiz. Quand je prends la première bouchée, je pense à Bella dans le pâturage et aux mots de Peter : « Ils nous rendent plus qu'ils ne prennent. » Il a tellement raison !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/Ein_Tag_in_der_Alpahirt_-_Wertschopfungskette_-_Von_der_Alp_bis_auf_den_Teller_39242e8c-fef4-4844-9848-fcfedc7952f3.webp?v=1738119901"
,
          "tags": "In eigener sache"
        }
      },{
        "title": "3 raisons pour lesquelles la consommation durable de viande est une bonne résolution pour la nouvelle année",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/3-grunde-warum-nachhaltiger-fleischgenuss-ein-guter-neujahrsvorsatz-ist",
        "pubDate": "2025-01-15",
        "blog_details": {
          "content": "\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLa nouvelle année commence souvent avec de grands projets : moins de sucreries, arrêter de fumer, vivre de manière plus durable. La liste des résolutions du Nouvel An est longue, mais beaucoup échouent parce qu’elles semblent représenter un sacrifice trop important. Et si une résolution du Nouvel An était avant tout agréable et apportait de la joie ?\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLa consommation durable de viande allie responsabilité et joie de vivre. Au lieu de tout abandonner, il s'agit de faire des choix plus conscients et ainsi d'apporter plus de qualité à votre vie - pour la nature, les animaux et vous-même. Voici trois bonnes raisons pour lesquelles la consommation de viande durable est une résolution qui en vaut vraiment la peine :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eRaison 1 : Vous protégez l'environnement et agissez de manière responsable\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa production industrielle de viande est souvent critiquée – et à juste titre, si l’on considère les faits. Il produit d’énormes quantités de CO₂, détruit les forêts tropicales à cause de la culture du soja et gaspille des ressources. Mais la consommation durable de viande montre qu’il existe une autre voie.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eÀ Alpahirt, les animaux proviennent de la région et sont élevés de manière adaptée à l'espèce. Ils mangent de l’herbe et des herbes alpines – pas d’importations de soja ni de mélanges d’aliments concentrés. En\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/mochten-sie-gras-essen\"\u003e\u003cspan\u003epaissant sur des terres non propices à l’agriculture\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e, nos animaux apportent même une contribution positive à l’environnement. Le sol reste fertile,\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/die-kuh-ist-keine-klimakillerin\"\u003e\u003cspan\u003ele CO₂ est lié\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003eet\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/biodiversitaet\"\u003e\u003cspan\u003ela biodiversité\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003eest favorisée.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eAvec chaque morceau de viande naturelle, vous décidez activement de ne pas consommer une production de masse nuisible à l’environnement et de choisir une agriculture qui travaille avec la nature plutôt que contre elle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eRaison 2 : Vous favorisez le bien-être animal et soutenez les agriculteurs locaux\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMais la viande durable va bien au-delà : c’est une question de respect des animaux et des personnes qui les élèvent. Alors que dans la production industrielle les animaux sont souvent traités comme des marchandises anonymes, chez Alpahirt leur qualité de vie et leur dignité sont primordiales.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLorsque\u003c\/span\u003e nos agriculteurs \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/mutterkuhhaltung-das-herzstuck-nachhaltiger-fleischproduktion\"\u003e\u003cspan\u003eélèvent des vaches allaitantes\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e, les vaches et leurs veaux passent la majeure partie de leur vie dans les alpages, où ils peuvent paître en petits troupeaux et se déplacer librement. Ils mangent uniquement de l'herbe, du foin et des herbes, sans aucun additif ni aliment concentré. Cet élevage adapté à l’espèce garantit non seulement le bien-être des animaux, mais également une qualité de viande élevée.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn même temps, en mangeant de la viande durable, vous soutenez les agriculteurs de montagne des Grisons qui prennent soin de leurs animaux avec passion. Votre consommation consciente garantit à ces entreprises traditionnelles un avenir – et avec lui le précieux paysage culturel qu’elles façonnent.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eRaison 3 : Vous faites quelque chose de bien pour votre santé\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLa santé commence dès l’élevage – et lorsqu’il s’agit de viande, la manière dont elle a été produite est particulièrement importante. Alors que la viande industrielle est souvent contaminée par\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/wie-schlimm-sind-poekelsalz-allergene-und-andere-zusaetze-in-wurstwaren-wirklich\"\u003e\u003cspan\u003edes sels de salaison\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e, des conservateurs et des antibiotiques, la viande naturelle convainc par sa pureté et sa richesse en nutriments.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa viande naturelle d'Alpahirt est exempte d'additifs artificiels et provient de vaches nourries à l'herbe dont l'alimentation n'entre pas\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/philosophie-hinter\"\u003e\u003cspan\u003een concurrence avec notre propre alimentation\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e. Il fournit\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/gesundes-tier-gesunder-mensch-weidehaltung\"\u003e\u003cspan\u003edes protéines de haute qualité, des acides gras oméga-3 et des minéraux essentiels\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003etels que le fer et le zinc – tout ce dont votre corps a besoin pour rester en bonne santé.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLa viande durable présente également un autre avantage : elle rassasie plus longtemps et peut être parfaitement intégrée dans une alimentation équilibrée. De cette façon, vous pouvez faire quelque chose de bien pour vous-même et votre corps sans devoir renoncer au plaisir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eVotre résolution du Nouvel An : moins, mais mieux\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUne résolution du Nouvel An ne signifie pas nécessairement renoncer à quelque chose : elle peut aussi être le début de quelque chose de meilleur.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eEn mangeant de la viande de manière durable, vous protégez l’environnement, favorisez le bien-être des animaux et faites en même temps quelque chose de bien pour votre santé. Il ne s’agit pas de renoncer complètement à la viande, mais plutôt d’en profiter de manière plus consciente et de choisir la vraie qualité.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLa nouvelle année est le moment idéal pour en profiter en toute conscience. Laissez-vous inspirer par Alpahirt et choisissez une viande qui allie responsabilité et plaisir. Parce que moins mais mieux n’est pas seulement une résolution, mais une décision que vous pouvez prendre avec fierté et joie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/3_Grunde_warum_nachhaltiger_Fleischgenuss_ein_guter_Neujahrsvorsatz_ist_520x500_937d892c-aca3-4ac4-9006-49563356861e.jpg?v=1739427914"
,
          "tags": "Meinung"
        }
      },{
        "title": "L’élevage de vaches allaitantes – le cœur d’une production de viande durable",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/mutterkuhhaltung-das-herzstuck-nachhaltiger-fleischproduktion",
        "pubDate": "2024-12-30",
        "blog_details": {
          "content": "\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eImaginez une vache passant l'\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/die-alpsaison-unesco-kulturerbe\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eété dans des pâturages alpins luxuriants\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e, mangeant des herbes et de l'herbe et prenant soin avec amour de son veau - l'élevage de vaches allaitantes à son meilleur. Pas d’aliments concentrés, pas d’écuries exiguës, pas d’élevage artificiel. Cette idée n’est pas une idylle inventée pour un film sur la nature, mais une réalité vécue – du moins pour les vaches que nos agriculteurs élèvent avec tant d’amour pour Alpahirt dans les montagnes des Grisons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlors que l’élevage industriel se concentre souvent sur des rendements et une efficacité maximale, l’élevage de vaches allaitantes se concentre sur le bien-être animal. Les veaux grandissent aux côtés de leur mère, se nourrissent naturellement de son lait et vivent d’une manière totalement adaptée à l’espèce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlpahirt a donc choisi l’élevage de vaches allaitantes comme pierre angulaire de sa philosophie car il correspond parfaitement à nos valeurs de bien-être animal, de durabilité et de qualité authentique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa différence : élevage de vaches allaitantes vs élevage industriel\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/naturfleisch-vs-industriefleisch\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eL’élevage\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eindustriel\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003edomine encore une grande partie de la production de viande. Les animaux sont gardés dans de grandes étables, souvent sans espace suffisant ni accès à l’air frais. Les veaux sont séparés de leur mère très tôt afin de maximiser leur production de lait et de vendre plus de lait.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'alimentation des veaux est généralement basée sur des aliments concentrés spécialement développés pour une croissance rapide - une pratique qui non seulement met à rude épreuve les animaux, mais a également d'énormes\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/feed-no-food-eine-neubetrachtung-von-ein-bisschen-allem-1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eimpacts sur notre environnement\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn revanche, l’élevage de vaches allaitantes met l’accent sur le comportement naturel des animaux. Les mères vaches élèvent elles-mêmes leurs veaux, comme le font les animaux sauvages. Les veaux boivent le lait de leur mère et apprennent en même temps à manger de l'herbe fraîche et des herbes. Cette forme d’élevage permet aux animaux de vivre une vie adaptée à leur espèce et garantit en fin de compte une meilleure qualité de viande.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDifférences importantes en un coup d’œil\u003c\/span\u003e \u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eAttitude industrielle\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eélevage de vaches allaitantes\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eNutrition\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAliment concentré, principalement à base de maïs et de soja, souvent importé de l'étranger\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlimentation naturelle à base d'herbe\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003ehabitat\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLiberté de mouvement restreinte dans les écuries\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉlevage basé sur les pâturages avec beaucoup d'espace et d'air frais, accès à l'extérieur lorsqu'il y a de la neige.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003ebien-être animal\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSéparation précoce de la mère et de son veau\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eMère et veau grandissent ensemble\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes différences pourraient difficilement être plus grandes. L’élevage de vaches allaitantes représente un type d’agriculture qui travaille en harmonie avec la nature – une approche qui non seulement améliore le bien-être animal mais a également un impact positif sur l’environnement et les consommateurs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvantages de l'élevage de vaches allaitantes\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eL’élevage de vaches allaitantes présente de nombreux avantages, non seulement pour les animaux, mais aussi pour l’environnement et la qualité de la viande. Voici un aperçu plus détaillé des aspects positifs :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePour les animaux : une vie adaptée à l'espèce\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDans l'élevage de vaches allaitantes, les vaches et les veaux vivent selon leur nature.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eLien naturel :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes veaux restent avec leur mère, boivent du lait et construisent ainsi une défense immunitaire naturelle tout en développant une relation étroite.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eLibre circulation :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu lieu de vivre dans des étables exiguës, les animaux vivent dans des pâturages où ils peuvent paître, se déplacer et se comporter d’une manière adaptée à l’espèce.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003ePas de stress grâce à une séparation précoce :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eles veaux restent avec leur mère jusqu'à huit mois – un avantage évident pour le bien-être animal.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePour l'environnement : l'agriculture durable\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eL’élevage de vaches allaitantes travaille en\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/regenerative-landwirtschaft-was-ist-das\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eharmonie avec les ressources naturelles\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eet minimise les impacts environnementaux négatifs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eUtilisation efficace des terres :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eles vaches\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/mochten-sie-gras-essen\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003epaissent dans des prairies\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003equi ne sont souvent pas adaptées à l’agriculture, comme celles situées sur des pentes raides.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eSéquestration du carbone dans le sol :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrâce au pâturage et à la fertilisation naturelle, les animaux favorisent\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/meinung-bodengesundheit-und-klimaschutz-die-rolle-der-beweidung-bei-der-speicherung-von-co-e2-82-82\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ela qualité du sol\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eet\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/die-kuh-ist-keine-klimakillerin\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003el'absorption du CO₂\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003ePas d'aliments concentrés :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eComme aucun aliment à base de soja ou de maïs n'est utilisé, la\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/philosophie-hinter\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eproduction et le transport à forte intensité énergétique\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ede ces plantes sont éliminés.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePour les humains : viande de la plus haute qualité\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa viande issue de l’élevage de vaches allaitantes impressionne non seulement par son goût, mais aussi par ses bienfaits pour la santé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eNutriments riches :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'alimentation naturelle des animaux\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/gesundes-tier-gesunder-mensch-weidehaltung\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003egarantit une viande\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eavec un meilleur rapport entre les acides gras oméga-3 et oméga-6.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eSans additifs :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa viande est\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/wie-schlimm-sind-poekelsalz-allergene-und-andere-zusaetze-in-wurstwaren-wirklich\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eexempte d’antibiotiques ou d’autres additifs artificiels\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eMeilleur goût :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eune croissance lente et une nutrition naturelle donnent une qualité de viande exceptionnelle.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes avantages montrent clairement que l’élevage de vaches allaitantes est une situation gagnant-gagnant-gagnant – pour les animaux, la nature et les consommateurs. Il montre comment la production de viande peut être réalisée de manière responsable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'approche d'Alpahirt : l'élevage de vaches allaitantes à la perfection\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eChez Alpahirt, c'est-à-dire les agriculteurs qui nous fournissent leurs animaux, nous misons sur l'élevage de vaches allaitantes car il correspond parfaitement à nos valeurs de durabilité,\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/tierwohl-fuer-alpahirt\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ede bien-être animal\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eet de qualité. Nos animaux – des vaches de montagne des Grisons, âgées en moyenne de 10 ans – vivent dans des conditions qui respectent et favorisent leurs besoins naturels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eComment ça marche chez Alphahirt\u003c\/span\u003e \u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉlevage adapté à l'espèce :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003enos vaches passent la majeure partie de l'année dans des pâturages luxuriants et des prairies d'herbes alpines. Là, ils peuvent se déplacer librement et se nourrir exclusivement d'herbe, et en hiver de foin et d'ensilage d'herbe.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eAucun additif artificiel\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e: Aucune substance chimique ni aucun promoteur de croissance n’est utilisé ni dans l’élevage ni dans la transformation de la viande (ces derniers sont généralement interdits en Suisse – heureusement)\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eTrajets de transport courts\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e: Nos animaux proviennent de fermes locales de la région. Le transport vers l’abattoir prend souvent moins de deux heures, ce qui minimise le stress des animaux et l’impact environnemental.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongue durée de vie :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eContrairement à l’élevage industriel, nos vaches peuvent vivre beaucoup plus longtemps. Cette maturité garantit une viande particulièrement savoureuse et riche en nutriments.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvec les agriculteurs :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eun cycle de confiance. Notre succès repose sur une étroite collaboration avec les agriculteurs de montagne des Grisons. Nous misons sur la confiance, des prix équitables et un partenariat qui durera des générations.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eValeur ajoutée régionale :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003etout reste dans la région – de l’élevage à la transformation.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eSoutenir les petites entreprises :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlpahirt aide les agriculteurs locaux à maintenir leur agriculture traditionnelle et à fonctionner de manière durable.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eTransparence :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNos clients savent d’où vient leur viande et comment elle est produite.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePourquoi l'élevage de vaches allaitantes est si spécial à Alpahirt\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlors que de nombreux producteurs en Suisse s’appuient sur des solutions industrielles, Alpahirt reste fidèle à sa philosophie : la qualité plutôt que la quantité. Notre objectif est de rendre chaque étape – de l’agriculture à la transformation – aussi naturelle et durable que possible.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNotre philosophie est : « Le meilleur pour l'homme, les animaux et la nature ». Et c’est exactement ce que nous mettons en pratique avec l’élevage de vaches allaitantes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003ePerspectives scientifiques et chiffres sur l'élevage de vaches allaitantes\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eL’élevage de vaches allaitantes offre de nombreux avantages qui peuvent être prouvés par des études et des données scientifiques. Voici un aperçu des résultats les plus importants :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eBien-être animal et élevage adapté aux espèces\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes veaux élevés en élevage de vaches allaitantes restent avec leur mère en moyenne\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.nutztierhaltung.de\/rind\/mast\/tierbeobachtung\/mutterkuhhaltung-und-tierwohl\/\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e6 à 8 mois\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e, contre seulement quelques jours dans la production industrielle de lait et de viande.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu moins 1,5 hectare de pâturage est nécessaire par vache, ce qui favorise la liberté de mouvement naturelle des animaux et leur comportement social.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eUne agriculture respectueuse de l'environnement\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes pâturages exploités de manière extensive fixent entre\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/moderner-landwirt.de\/mutterkuhhaltung-artenvielfalt-und-tierwohl-verbinden\/\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e1,2 et 2,4 tonnes de CO₂\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003epar hectare et par an. Alors que dans l'élevage industriel, 60 % des terres agricoles sont souvent utilisées pour l'alimentation concentrée, l'élevage de vaches allaitantes ne nécessite que des prairies, qui sont très souvent inutilisables pour l'homme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCela permet d’économiser des ressources et de réduire la concurrence avec l’alimentation humaine. Des études montrent que les pâturages intensivement exploités contiennent jusqu’à 60 % d’espèces végétales et d’insectes en plus que les zones intensivement exploitées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003equalité de la viande\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa viande provenant d’animaux nourris à l’herbe contient jusqu’à\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.mutterkuh.ch\/content\/1\/Downloads\/Produzenten-Infos\/Fachinfos\/Fleischqualitaet\/16_3_Forschung_ueber_Fleischqualitaet_d.pdf\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e300 %\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ed’acides gras oméga-3 de plus que la viande provenant de systèmes à base de concentrés. La graisse intramusculaire de la viande nourrie au pâturage présente un rapport acides gras saturés\/acides gras insaturés plus favorable (1:3) par rapport à la viande issue d'un engraissement intensif (1:7). La viande provenant de vaches nourries au pâturage contient jusqu’à 5 fois plus de vitamine E et 7 fois plus de bêta-carotène que celle provenant d’animaux nourris industriellement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eéconomie\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlors que les animaux d’élevage industriel sont souvent abattus après 11\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/ira.agroscope.ch\/de-CH\/publication\/49721\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eà 24 mois\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e, les vaches mères peuvent vivre jusqu’à 15 ans ou plus, ce qui permet une production de viande durable à long terme. Chez Alpahirt, 100 % de la valeur ajoutée reste dans la région, ce qui permet de soutenir les agriculteurs locaux et de minimiser le stress du transport.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes résultats scientifiques soulignent les avantages de l’élevage de vaches allaitantes en termes de bien-être animal, de respect de l’environnement, de qualité de la viande et d’efficacité économique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eConclusion\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eL’élevage de vaches allaitantes est un parfait exemple de ce à quoi peut ressembler une production de viande durable et adaptée à l’espèce. Il allie le bien-être des animaux, la protection de notre environnement et les plus hauts standards de qualité pour la viande.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes données parlent d’elles-mêmes : moins d’émissions de CO₂, plus de biodiversité et une meilleure composition nutritionnelle de la viande – tout cela montre que l’élevage de vaches allaitantes va bien au-delà de ce qui peut être réalisé dans l’élevage industriel. C'est l'avenir de l'agriculture responsable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eChez Alpahirt, nous nous engageons pour cet avenir. Nos animaux grandissent dans les meilleures conditions que la nature offre. Ils mangent de l’herbe, vivent dans de vastes prairies alpines en été et contribuent à maintenir le sol fertile et à fixer le CO₂. Cet engagement se reflète dans la qualité de nos produits – une viande naturelle que vous pouvez déguster en toute bonne conscience.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eSources\u003c\/b\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCentre fédéral d'information agricole (2024) : Bien-être animal dans l'élevage de vaches allaitantes,\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.nutztierhaltung.de\/rind\/mast\/tierbeobachtung\/mutterkuhhaltung-und-tierwohl\/\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehttps:\/\/www.nutztierhaltung.de\/rind\/mast\/tierbeobachtung\/mutterkuhhaltung-und-tierwohl\/\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e, consulté le 21.12.2024\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eModern Farmer (2022) : Élevage de vaches allaitantes – combiner biodiversité et bien-être animal,\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/moderner-landwirt.de\/mutterkuhhaltung-artenvielfalt-und-tierwohl-verbinden\/\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehttps:\/\/moderner-landwirt.de\/mutterkuhhaltung-artenvielfalt-und-tierwohl-verbinden\/\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e,\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eMutterkuh Schweiz (2016) : Recherche scientifique sur la qualité de la viande, consulté le 21.12.2024,\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.mutterkuh.ch\/content\/1\/Downloads\/Produzenten-Infos\/Fachinfos\/Fleischqualitaet\/16_3_Forschung_ueber_Fleischqualitaet_d.pdf\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehttps:\/\/www.mutterkuh.ch\/content\/1\/Downloads\/produzenten-Infos\/Fachinfos\/Fleischqualitaet\/16_3_Forschung_ueber_Fleischqualitaet_d.pdf\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e, consulté le 21.12.2024\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eUFA-Revue (2022) : Bœuf à l'herbe - comment cela fonctionne économiquement,\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.ufarevue.ch\/betriebsfuehrung\/wirtschaftliche-mutterkuhhaltung\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehttps:\/\/www.ufarevue.ch\/betriebsfuehrung\/wirtschaftlichen-mutterkuhhaltung\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e, consulté le 21.12.2024\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAgroscope (2022) : Systèmes de production économiquement optimaux dans l'élevage de vaches allaitantes : une analyse économique basée sur 42 exploitations de vaches allaitantes dans les zones de vallée et de montagne,\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/ira.agroscope.ch\/de-CH\/publication\/49721\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehttps:\/\/ira.agroscope.ch\/de-CH\/publication\/49721\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e, consulté le 21.12.2024\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/Bildschirmfoto_2024-12-30_um_08.10.59.png?v=1739427930"
,
          "tags": "Tierwohl"
        }
      },{
        "title": "Comment les vaches peuvent prévenir les glissements de terrain",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/wie-kuhe-erdrutsche-verhindern-konnen",
        "pubDate": "2024-08-22",
        "blog_details": {
          "content": "\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eUne vache qui empêche un glissement de terrain ? Cela ressemble à un conte de fées, non ? Mais non, c'est la pure réalité et cela montre que nos amis à quatre pattes peuvent faire bien plus que simplement donner du lait et préparer de merveilleux salsiz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDans cet article, vous découvrirez comment les vaches, du moins celles élevées dans des pâturages naturels, améliorent la qualité des sols et contribuent à maintenir la stabilité de nos collines et pentes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe rôle des vaches dans l’ameublissement des sols et la prévention des glissements de terrain\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLorsque les vaches se déplacent tranquillement dans les pâturages et broutent, \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/die-kuh-ist-keine-klimakillerin\" title=\"Vache protectrice du climat\"\u003eelles ameublissent le sol avec leurs sabots\u003c\/a\u003e . Ce mouvement favorise l'aération du sol et permet aux racines des plantes de pousser plus profondément et plus fort. Ces racines profondes agissent comme une toile naturelle qui maintient le sol ensemble et l’empêche de glisser en cas de fortes pluies.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eMais comment ça marche exactement ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes sabots des vaches traversent la couche supérieure du sol, créant de petits trous et canaux. Ces trous augmentent la porosité du sol, ce qui signifie que l'eau peut pénétrer plus facilement dans le sol au lieu de s'écouler à la surface. Cela améliore la capacité de rétention d’eau du sol et réduit le risque d’érosion et de glissements de terrain.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'aération accrue du sol, à laquelle contribuent naturellement les vers de terre, favorise également la croissance de micro-organismes essentiels à une \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/meinung-bodengesundheit-und-klimaschutz-die-rolle-der-beweidung-bei-der-speicherung-von-co-e2-82-82\" target=\"_blank\" title=\"Un sol sain grâce aux vaches\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003estructure saine du sol\u003c\/a\u003e . Ces micro-organismes décomposent les matières organiques et libèrent des nutriments qui peuvent être absorbés par les plantes. Un sol bien aéré absorbe non seulement mieux l’eau, mais est également plus riche en nutriments.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDes racines plus solides - moins de glissements de terrain\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes racines des plantes bénéficient également de la structure du sol relâchée. Ils peuvent pénétrer plus profondément dans le sol et se ramifier davantage. Ces systèmes racinaires profonds et étendus stabilisent le sol et augmentent sa résistance à l'érosion. Ils améliorent également le stockage du carbone dans les sols, ce qui contribue également \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/klima-und-gesundheit-schutzen-ohne-gleich-vegan-zu-werden\" target=\"_blank\" title=\"Protéger le climat\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eà lutter contre le changement climatique\u003c\/a\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDans les régions vallonnées et montagneuses, où le risque de glissements de terrain est particulièrement élevé, ces processus jouent un rôle crucial. Les racines profondes et la structure stable du sol empêchent le sol d'être emporté par de fortes pluies. Au contraire, le sol reste fermement ancré et le risque de glissement de terrain est considérablement réduit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eDistribution des nutriments et fertilisation naturelle\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eMais ce n'est pas tout ! Les vaches sont également des fournisseurs de nutriments de premier ordre. Grâce à leurs excréments et à leur urine, ils ramènent dans le sol des nutriments importants qui stimulent la croissance des plantes. Cette fertilisation naturelle garantit que le sol reste fertile et que les plantes prospèrent.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/biodiversitaet-iii-der-kuhfladen\" target=\"_blank\" title=\"Bouse de vache et biodiversité\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eLe fumier de vache\u003c\/a\u003e regorge de nutriments tels que l’azote, le phosphore et le potassium, essentiels à la croissance des plantes. Ces nutriments sont décomposés et libérés par les micro-organismes et les insectes présents dans le sol, ce qui profite aux plantes. Le fumier améliore également la structure du sol en retenant les particules du sol ensemble et en réduisant ainsi le risque d'érosion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEt le meilleur ? Cette distribution de nutriments s'effectue sans utilisation d'engrais artificiels ni de machines. Les vaches utilisent simplement leurs comportements naturels pour nourrir et stabiliser les sols. Une preuve supplémentaire que le pâturage durable est un réel bénéfice pour notre environnement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eConclusion\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes mécanismes naturels montrent l’importance \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/regenerative-landwirtschaft-was-ist-das\" target=\"_blank\" title=\"Agriculture régénérative\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003edu pastoralisme durable\u003c\/a\u003e . Par leur comportement naturel et leurs \u003ca href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Kuhdung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eexcrétions,\u003c\/a\u003e les vaches contribuent activement à stabiliser les sols et à protéger nos paysages des glissements de terrain. Ils utilisent leurs capacités naturelles pour aérer, fertiliser et stabiliser le sol, sans utiliser de machines ni d'agents chimiques. Cela améliore non seulement la qualité du sol, mais aussi l’environnement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvec leur aide, nous pouvons maintenir la stabilité des paysages et réduire considérablement le risque de glissements de terrain. Un autre exemple de la façon dont l’agriculture durable profite à la fois à la nature et à nous, les humains.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi nous nous débarrassions \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/eine-hommage-an-die-kuh\" target=\"_blank\" title=\"Hommage à la vache\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003edes ruminants\u003c\/a\u003e , les flancs des collines manqueraient des nutriments essentiels à leur stabilité. Cela entraînerait une augmentation des glissements de terrain en raison de la détérioration de la qualité des sols.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/Alpahirt_Blogs_4_3b2ce249-3f35-4772-8fc5-29a71f815e8e.jpg?v=1723699420"
,
          "tags": null
        }
      },{
        "title": "Idées fausses sur les protéines végétales : attention aux antinutriments",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/missverstandnisse-uber-pflanzliche-proteine",
        "pubDate": "2024-08-15",
        "blog_details": {
          "content": "\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes dernières années, le débat sur les protéines végétales par rapport aux protéines animales a pris de l’ampleur. Beaucoup de gens pensent que les protéines végétales sont plus saines et plus durables. Mais c'est une idée fausse.\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe nombreux aspects sont négligés ou passés sous silence, comme les soi-disant\u003c\/span\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eantinutriments présents dans les aliments à base de plantes\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e, qui peuvent nuire à l'absorption des protéines et d'autres nutriments essentiels.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDans cet article, nous examinons ce sujet de plus près, expliquons comment les antinutriments affectent l'absorption des nutriments et discutons des\u003c\/span\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003edifférences entre les protéines végétales et animales\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e. Nous dissipons les mythes courants et fournissons des informations éclairées pour vous aider à prendre une décision éclairée concernant votre alimentation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eProtéines végétales et antinutriments\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes protéines végétales se trouvent dans de nombreux aliments populaires comme le soja, les lentilles, les pois chiches et les épinards. Ces aliments sont également riches en vitamines, minéraux et fibres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eQue sont les antinutriments ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes antinutriments sont des composés naturels ou synthétiques qui peuvent interférer avec l'absorption des nutriments par l'organisme. Les antinutriments les plus connus comprennent l’acide phytique, les lectines, les tanins, les oxalates et les inhibiteurs de trypsine. Ces composés se trouvent dans de nombreux aliments végétaux et servent de mécanismes de défense des plantes contre les prédateurs.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eAperçu des antinutriments végétaux les plus importants\u003c\/strong\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eAntinutriments\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eEffet\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eSe produit dans\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcide phytique\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'acide phytique se lie aux protéines et aux minéraux du tube digestif et forme des complexes peu solubles que l'organisme ne peut pas bien absorber. Le résultat est une moindre disponibilité de protéines et de minéraux importants tels que le fer et le zinc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003egraines, noix et céréales\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLectines\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes lectines peuvent irriter la paroi intestinale et perturber ainsi l'absorption des nutriments. Dans certains cas, ils peuvent également affecter négativement la flore intestinale, ce qui peut affecter la digestion et l’absorption des nutriments.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes légumineuses comme les haricots et les pois\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTanins\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eIls peuvent interférer avec l’absorption du fer contenu dans les aliments végétaux en se liant au fer et en le rendant inaccessible à l’organisme. Les tanins peuvent également gêner la digestion des protéines en précipitant les protéines dans le tractus gastro-intestinal et en réduisant leur digestibilité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eThé, café, vin, chocolat et quelques fruits\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eOxalates\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes oxalates peuvent se lier à des minéraux tels que le calcium dans le tube digestif et former des complexes insolubles que l'organisme ne peut pas absorber. Cela peut augmenter le risque de formation de calculs rénaux et diminuer l’absorption du calcium.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpinards, rhubarbe, noix et quelques baies\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003etrypsine\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003einhibiteurs\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes composés inhibent une enzyme nécessaire à la décomposition des protéines en leurs éléments constitutifs, les acides aminés. Cela signifie que moins de protéines sont absorbées par l’organisme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003esoja et autres légumineuses\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSaponines\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes saponines peuvent endommager les membranes cellulaires de l'intestin et perturber ainsi l'absorption des nutriments. Ils peuvent également interférer avec l’absorption des nutriments en formant des complexes insolubles avec les protéines et les minéraux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes légumineuses comme le soja et les pois chiches, ainsi que l'avoine et le quinoa\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eprotéase\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eInhibiteurs\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes composés inhibent l'activité des enzymes nécessaires à la digestion des protéines, comme la trypsine et la chymotrypsine. Cela conduit à une digestion et une absorption réduites des protéines.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eles légumineuses, les pommes de terre et certains types de céréales\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eamylase\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eInhibiteurs\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eIls inhibent l'activité de l'amylase, une enzyme qui décompose l'amidon en sucre. Cela peut affecter la digestion et l’absorption des glucides et entraîner une indigestion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eblé et haricots\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eGoitrogènes\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes goitrogènes peuvent interférer avec l’absorption de l’iode, perturbant ainsi la production d’hormones thyroïdiennes. Cela peut entraîner une hypertrophie de la thyroïde (goitre) et une hypothyroïdie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLégumes crucifères comme le chou, le brocoli et le chou de Bruxelles\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSoutien scientifique aux antinutriments\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePlusieurs études décrivent que les légumineuses et les céréales sont riches en macro et micronutriments, mais qu’elles contiennent également des facteurs antinutritifs (antinutriments) qui réduisent la disponibilité des nutriments.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eExemple d'étude 1\u003c\/strong\u003e : Samtiya, M., Aluko, RE \u0026amp; Dhewa, T. Facteurs antinutritionnels des aliments végétaux et leurs stratégies de réduction : un aperçu. Processus de production alimentaire et Nutr 2, 6 (2020).\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/doi.org\/10.1186\/s43014-020-0020-5\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehttps:\/\/doi.org\/10.1186\/s43014-020-0020-5\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eExemple d'étude 2\u003c\/strong\u003e : Antinutriments dans les aliments à base de plantes : une revue, Aneta Popova1 Dasha Mihaylova2, * Open Modal, Authors Info \u0026amp; Affiliations, The Open Biotechnology Journal • 29 juillet 2019 •\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/openbiotechnologyjournal.com\/VOLUME\/13\/PAGE\/68\/FULLTEXT\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehttps:\/\/openbiotechnologyjournal.com\/VOLUME\/13\/PAGE \/ 68\/TEXTE COMPLET\/\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Infographie sur les antinutriments végétaux\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Antinaehrstoffe_Infografik_1.jpg?v=1723695051\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cb\u003eComparaison des protéines végétales et animales et des antinutriments\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa comparaison des protéines végétales et animales montre de nettes différences en termes de densité nutritionnelle, de biodisponibilité et de bienfaits pour la santé associés. Même si les deux sources de protéines ont leur place dans une alimentation diversifiée, les protéines animales offrent certains avantages clés qu’il est important de prendre en compte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDensité nutritionnelle des protéines animales\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes protéines animales, comme celles présentes dans la viande, les œufs, les produits laitiers et le poisson, sont non seulement riches en protéines, mais aussi en acides aminés essentiels, vitamines et minéraux.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVoici quelques-uns des principaux avantages :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e \u003cstrong\u003eProtéines complètes\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes protéines animales contiennent les neuf acides aminés essentiels dans un rapport qui répond aux besoins humains. (Nous avons le « système d’exploitation » d’un mangeur de viande évolutif). Cela en fait des protéines complètes que le corps peut utiliser efficacement. La valeur biologique – c’est-à-dire la vitesse à laquelle notre corps peut transformer cet acide aminé en masse musculaire et en matériau de construction – est en conséquence élevée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e \u003cstrong\u003eVitamines et minéraux\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes produits d'origine animale sont une excellente source de vitamine B12, de fer (sous forme hémique facilement absorbée), de zinc et de vitamines liposolubles telles que A, D, E et K. Ces nutriments sont essentiels à de nombreuses fonctions corporelles, y compris le système immunitaire. système, métabolisme énergétique et santé osseuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e \u003cstrong\u003eBiodisponibilité et digestibilité\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa biodisponibilité des protéines fait référence à la capacité du corps à digérer et à utiliser les protéines qu'il consomme. Les protéines animales ont une biodisponibilité élevée, souvent supérieure à 90 %, ce qui signifie qu'une grande partie des protéines consommées est réellement utilisée dans l'organisme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"color: #2a38e5;\"\u003e\u003cb\u003eQuelle est la différence entre la valeur biologique et la biodisponibilité ?\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400; color: #2a38e5;\"\u003eLa valeur biologique fait référence à la qualité des protéines et à leur capacité à être converties en protéines propres à l'organisme. La biodisponibilité, quant à elle, décrit la capacité d'un nutriment à être absorbé par l'alimentation et utilisé par l'organisme, qu'il s'agisse de protéines, de vitamines, de minéraux ou d'autres micronutriments.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eExemples spécifiques : haricots contre viande\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUne comparaison pratique entre les protéines végétales et animales illustre les différences de densité nutritionnelle et de biodisponibilité :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cb\u003eHaricots\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePour obtenir 30 grammes de protéines provenant des haricots, vous devez consommer environ 640 calories, qui contiennent également 122 grammes de glucides. Les haricots sont également riches en acide phytique, qui inhibe l’absorption des minéraux comme le fer et le zinc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cb\u003eViande\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePour obtenir 30 grammes de protéines provenant de la viande, environ 181 calories suffisent. Le bœuf contient également du fer héminique biodisponible, de la vitamine B12 et d’autres nutriments importants qui sont souvent absents ou difficiles d’accès dans les aliments d’origine végétale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRésumé et implications pour la nutrition\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa comparaison montre clairement que les protéines animales sont supérieures à bien des égards, notamment en termes de densité nutritionnelle et de biodisponibilité. Pour les personnes qui souhaitent couvrir leurs besoins en protéines tout en absorbant des micronutriments importants, les protéines animales constituent un excellent choix. En raison de notre héritage génétique, nous, les humains, possédons toujours le système de fonctionnement d’un mangeur de viande, malgré toutes les préoccupations éthiques et morales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes protéines végétales sont meilleures pour l’environnement : est-ce vraiment vrai ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eIl est vrai que dans certains cas, la production de protéines végétales utilise moins de ressources que celle de protéines animales - en particulier lorsque \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/feed-no-food-eine-neubetrachtung-von-ein-bisschen-allem-1\" target=\"_blank\" title=\"Nourrir sans nourriture\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003ela viande est produite par compétition alimentaire\u003c\/a\u003e , c'est-à-dire en nourrissant du soja, du maïs, etc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/regenerative-landwirtschaft-was-ist-das\" title=\"Agriculture durable\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eLa gestion durable des pâturages\u003c\/a\u003e , dans laquelle les animaux paissent dans les pâturages, les prairies et les Alpes, contribue à améliorer la qualité des sols et à promouvoir \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/biodiversitaet-iii-der-kuhfladen\" title=\"biodiversité\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003ela biodiversité\u003c\/a\u003e . Les animaux au pâturage soutiennent le cycle des nutriments et la séquestration du carbone dans le sol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAlors que certaines protéines végétales nécessitent moins d’eau que \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/naturfleisch-vs-industriefleisch\" target=\"_blank\" title=\"Viande naturelle vs viande industrielle\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003ela viande d’élevage industriel\u003c\/a\u003e , les produits végétaux hautement transformés utilisent souvent plus d’eau que prévu. De plus, le pâturage naturel aide à stocker l’eau et à prévenir l’érosion des sols.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cb\u003eSi vous souhaitez en savoir un peu plus :\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDes études scientifiques ont confirmé les bienfaits des protéines animales à bien des égards\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eConstruire et entretenir ses muscles\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes protéines animales sont particulièrement efficaces pour la construction et le maintien des muscles en raison de leur profil complet d’acides aminés et de leur haute biodisponibilité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'étude « Propriétés fonctionnelles de la viande dans la performance et la récupération des athlètes » montre que la viande et ses produits contiennent des nutriments importants tels que des protéines, des graisses, des acides aminés, des vitamines et des minéraux. Ces nutriments peuvent \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/klima-und-gesundheit-schutzen-ohne-gleich-vegan-zu-werden\" title=\"Viande naturelle bonne pour la santé\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003efavoriser la santé\u003c\/a\u003e en soutenant le système immunitaire, en abaissant la tension artérielle, en combattant les germes et en agissant comme antioxydants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eIl a été prouvé que ces molécules favorisent la performance sportive et la récupération de la fonction musculaire. La viande est donc un aliment post-entraînement efficace qui favorise la synthèse des protéines musculaires et les performances métaboliques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003edi Corcia M, et al, Propriétés fonctionnelles de la viande dans la performance et la récupération des athlètes. Int J Environ Res Santé Publique. 2022,\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC9102337\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ehttps:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC9102337\/\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUne méta-étude a examiné l’influence des protéines animales et végétales sur l’augmentation de la masse maigre et de la force musculaire. Après avoir examiné 3 081 articles, 18 études ont été systématiquement examinées, dont 16 ont été utilisées pour la méta-analyse. Les résultats ont montré que la source de protéines n’avait aucun effet sur l’augmentation absolue de la masse maigre ou de la force musculaire. Cependant, les protéines animales se sont révélées bénéfiques en termes d’augmentation du pourcentage de masse maigre, en particulier chez les jeunes adultes de moins de 50 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLim MT et al, Protéines animales par rapport aux protéines végétales pour soutenir la masse maigre et la force musculaire : une revue systématique et une méta-analyse d'essais contrôlés randomisés. Nutriments. 2021,\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC7926405\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ehttps:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC7926405\/\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSanté des os\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes nutriments présents dans les protéines animales, comme le calcium, la vitamine D et le phosphore, sont importants pour la santé des os et peuvent réduire le risque d'ostéoporose.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUne étude a examiné les effets du remplacement partiel des protéines animales par des protéines végétales sur le métabolisme osseux chez des adultes en bonne santé. Pendant 12 semaines, 136 participants ont consommé l'un des trois régimes alimentaires avec différentes compositions protéiques : 70 % d'animaux \/ 30 % de plantes (d'origine animale), 50 % d'animaux \/ 50 % de plantes (50\/50) et 30 % d'animaux \/ 70 % de plantes. (à base de plantes).\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes résultats ont montré que le groupe présentant la proportion la plus élevée de protéines végétales (d'origine végétale) présentait des marqueurs de résorption osseuse (S-CTX) et de formation osseuse (S-iPINP) significativement plus élevés, indiquant un renouvellement osseux accéléré (processus par lequel le tissu osseux se développe plus rapidement). démonté que reconstruit). De plus, les participants du groupe à base de plantes avaient des niveaux de vitamine D et de calcium inférieurs, inférieurs aux quantités recommandées. Ces résultats suggèrent que l’augmentation des protéines végétales dans l’alimentation pourrait augmenter le risque de détérioration de la santé osseuse, probablement en raison d’un apport moindre en vitamine D et en calcium.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSuvi T Itkonen, et al, Le remplacement partiel des protéines animales par des protéines végétales pendant 12 semaines accélère le renouvellement osseux chez les adultes en bonne santé : un essai clinique randomisé,\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe Journal de la Nutrition 2021,\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0022316622000049\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ehttps:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0022316622000049\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGestion du poids\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes protéines d'origine animale contribuent efficacement à la satiété et peuvent aider à contrôler et à réduire le poids.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUne étude a examiné comment différentes sources de protéines affectent la composition corporelle et le bilan énergétique. Il a été démontré que les protéines animales soutiennent mieux la synthèse des protéines musculaires que les protéines végétales. Certaines études montrent également que les protéines animales ont un effet de satiété plus élevé que les autres sources de protéines.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOUI. Gilbert, NT Bendsen, A. Tremblay, A. Astrup, Effet des protéines de différentes sources sur la composition corporelle, Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires, Volume 21, Supplément 2, 2011,\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0939475311000020\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ehttps:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/ article\/abs\/pii\/S0939475311000020\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBiodisponibilité\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEn moyenne, les protéines animales ont une valeur biologique et une biodisponibilité nettement supérieures à celles des protéines végétales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUne étude a examiné la biodisponibilité des acides aminés essentiels (EAA) provenant de sources de protéines animales et végétales. Les participants ont chacun consommé des portions équivalentes à deux onces (oz-eq) de porc, d'œufs, de haricots noirs et d'amandes. Les résultats ont montré que le porc (7,36 g d'EAA) et les œufs (5,38 g d'EAA) avaient une biodisponibilité en EAA plus élevée que les haricots noirs (3,02 g d'EAA) et les amandes (1,85 g d'EAA), quel que soit l'âge des participants. Le porc a entraîné une biodisponibilité plus élevée de l'EAA que les œufs chez les adultes jeunes et plus âgés. Il n’y avait aucune différence de biodisponibilité entre les haricots noirs et les amandes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eConclusion :\u003c\/strong\u003e Les protéines animales offrent une biodisponibilité en EAA significativement plus élevée que les protéines végétales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eConnolly G, et coll. Effets de la consommation de portions équivalentes à une once d'aliments protéinés d'origine animale ou végétale, tels que définis par les directives alimentaires pour les Américains sur la biodisponibilité des acides aminés essentiels chez les adultes jeunes et plus âgés : deux essais contrôlés randomisés croisés. Nutriments. 2023,\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/37447197\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ehttps:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/37447197\/\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eRésumé\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMême si les protéines végétales peuvent jouer un rôle important dans une alimentation équilibrée, leurs différences avec les protéines animales ne doivent pas être négligées. Les protéines animales offrent un apport complet en acides aminés, sans antinutriments, une biodisponibilité plus élevée et une meilleure densité nutritionnelle. Les données scientifiques soutiennent les bienfaits des protéines animales pour la santé, notamment pour le développement musculaire, la santé des os et la gestion du poids.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCet article sur les antinutriments végétaux a été inspiré par le livre « \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/philosophie-hinter\" target=\"_blank\" title=\"Vache sacrée\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eSacred Cow\u003c\/a\u003e » de Diana Rodgers et Robb Wolf.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/Alpahirt_Blogs_2.jpg?v=1723696081"
,
          "tags": null
        }
      },{
        "title": "« Feed no Food » : Une remise en question d’un peu de tout",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/feed-no-food-eine-neubetrachtung-von-ein-bisschen-allem-1",
        "pubDate": "2024-08-15",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLa population de notre planète augmente et les ressources agricoles se raréfient. La question ici est de savoir comment garantir un approvisionnement alimentaire durable et équitable à l’avenir. De nombreux autres aspects doivent également être abordés, tels que l’amélioration du bien-être animal et du climat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e C’est là qu’intervient le concept « Feed no Food ». Cela se concentre sur l’utilisation efficace de nos terres agricoles, tout en ayant un impact positif et critique sur des domaines clés tels que l’agriculture régénérative, l’économie circulaire, les prairies, la pollution par le carbone et la santé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003e« Feed no Food » repose sur l’idée selon laquelle les terres agricoles – en particulier les terres arables – devraient être utilisées principalement pour la culture directe d’aliments destinés à la consommation humaine plutôt que pour la culture d’aliments pour animaux. En nous concentrant sur la production d’aliments directement destinés à la consommation humaine, nous pourrions accroître l’efficacité de notre production alimentaire tout en réduisant considérablement l’impact environnemental de la production alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCe concept a de profondes implications sur notre façon de penser l’agriculture, la sécurité alimentaire, le bien-être animal et la protection de l’environnement. Il remet en question les pratiques traditionnelles et nous demande de réévaluer nos priorités afin de créer un avenir plus durable et plus équitable pour tous. Nos deux articles : « \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/tierwohl-fuer-alpahirt\/\"\u003eQue signifie le bien-être animal pour les bergers alpins\u003c\/a\u003e » et « \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/eine-hommage-an-die-kuh\/\"\u003eUn hommage à la vache\u003c\/a\u003e » pourraient vous intéresser dans ce contexte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Dans cet article, nous explorerons les différentes dimensions du concept « Feed no Food » et son impact potentiel sur la planète entière. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:spacer {\"height\":\"30px\"} --\u003e\n\u003cdiv style=\"height: 30px;\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:spacer --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":29109,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Alpahirt16.jpg?v=1707135861\" alt=\"6 aspects de l'alimentation sans nourriture\" class=\"wp-image-29109\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:spacer {\"height\":\"30px\"} --\u003e\n\u003cdiv style=\"height: 30px;\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:spacer --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-1-die-nutzung-der-ackerfl-chen\"\u003e \u003cstrong\u003e1. L'utilisation des terres arables\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eDans l'agriculture moderne, une partie importante des terres arables disponibles dans le monde est utilisée pour cultiver des aliments pour animaux. On estime que jusqu’à 70 % des terres arables sont utilisées directement ou indirectement pour produire des aliments pour animaux. En Suisse, ces chiffres oscillent entre 43% et 60% [1].\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Mais ce n'est pas toute la vérité. Greenpeace déclare: «Environ la moitié de la superficie nécessaire à la production d'aliments pour les animaux vivant en Suisse se trouve à l'étranger (environ 200 000 hectares)». Bien sûr, vous devez en tenir compte. Une large gamme de cultures est cultivée, du maïs et du soja au blé et à l'orge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCette utilisation intensive des terres agricoles pour l’alimentation animale a des impacts importants sur l’approvisionnement alimentaire et sur l’environnement. Même si la viande, le lait et les œufs fournissent d’importantes protéines et autres nutriments, la production de ces produits nécessite beaucoup plus de ressources que la culture de plantes destinées à la consommation humaine directe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Si les terres agricoles actuellement utilisées pour cultiver des aliments pour animaux étaient plutôt utilisées pour produire directement de la nourriture, nous pourrions potentiellement réduire considérablement l’impact de la faim dans le monde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e En outre, l’utilisation intensive des terres arables pour la culture d’aliments pour animaux a des impacts environnementaux importants. La culture de ces aliments nécessite de grandes quantités d’eau et entraîne souvent une érosion des sols et une perte de fertilité des sols.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDe plus, la culture d’aliments pour animaux sur les terres agricoles contribue à la déforestation, en particulier dans des pays comme le Brésil, où les forêts tropicales sont défrichées pour faire place aux plantations de soja. C’est aussi la raison pour laquelle on lit souvent que la production de viande utiliserait jusqu’à 16 000 litres d’eau par kilogramme de viande. Notre article « \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/wasserverbrauch-rindfleisch\/\"\u003eLa consommation d'eau pour 1 kilo de viande de bœuf industrielle se mesure à 16 000 litres d'eau\u003c\/a\u003e » l'explique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Le concept « Feed no Food » propose de repenser ces tendances et de donner la priorité à l’utilisation des terres arables pour cultiver des aliments destinés à la consommation humaine directe. Les concepts d’agriculture régénérative doivent être pris en compte. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-a-regenerative-landwirtschaft-und-feed-no-food\"\u003e A. Agriculture régénérative et « Nourrir sans nourriture » \u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:spacer {\"height\":\"30px\"} --\u003e\n\u003cdiv style=\"height: 30px;\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:spacer --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":29110,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/101.jpg?v=1707135927\" alt=\"Agriculture régénérative et « Feed no Food »\" class=\"wp-image-29110\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:spacer {\"height\":\"30px\"} --\u003e\n\u003cdiv style=\"height: 30px;\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:spacer --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eL’agriculture régénérative se concentre sur la restauration et le maintien d’une vie saine dans le sol, qui sert de point de départ à tout aliment et doit être promue comme réserve d’humus et de carbone. Une gamme de pratiques sont utilisées, notamment un travail du sol minimal, une couverture permanente du sol, le compostage aérobie, l'utilisation de micro-organismes et de matériel racinaire efficaces, et l'évitement des pesticides et des engrais synthétiques. L’importance de la diversité dans la rotation des cultures est également particulièrement soulignée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Un aspect crucial de l’agriculture régénérative est l’intégration de l’élevage, en particulier des ruminants, sous forme de pâturage. Le mouvement naturel des troupeaux de ruminants au pâturage favorise la croissance des plantes, tandis que les graminées des pâturages stockent le CO₂ dans le sol et assurent une couverture végétale constante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eDe plus, les animaux fertilisent naturellement le sol et ferment le cycle des nutriments. Cet aspect du pâturage est crucial pour la mise en œuvre de l’approche « Feed no Food ». De cette manière, le bétail utilise des aliments (herbes et autres plantes non comestibles pour l’homme) qui peuvent pousser sur des terres non agricoles et n’entrent donc pas en concurrence directe avec la production alimentaire humaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e En outre, l’agriculture régénérative peut contribuer à utiliser les sous-produits agricoles et les déchets organiques comme alimentation animale, ce qui correspond également au principe « nourrir sans nourriture ». Ces pratiques, ainsi que les efforts visant à minimiser les pertes et le gaspillage tout au long de la chaîne alimentaire, sont les éléments clés d’un système alimentaire et agricole durable et régénérateur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eDans l'article de notre assistant de recherche Vinzenz Hahl sur le thème de \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/regenerative-landwirtschaft-was-ist-das\/\"\u003el'agriculture régénérative - qu'est-ce que c'est ?\u003c\/a\u003e vous trouverez des informations plus détaillées. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003eB. L’économie circulaire dans le contexte du « Feed no Food » \u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:spacer {\"height\":\"30px\"} --\u003e\u003c!-- \/wp:spacer --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":29111,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/102.jpg?v=1707136006\" alt=\"L’économie circulaire dans le contexte du « Feed no Food »\" class=\"wp-image-29111\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:spacer {\"height\":\"30px\"} --\u003e\n\u003cdiv style=\"height: 30px;\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:spacer --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e L’économie circulaire, également connue sous le nom d’économie circulaire, est une alternative régénératrice à l’économie linéaire traditionnelle, qui repose sur le principe « produire – utiliser – jeter » et entraîne d’importants problèmes environnementaux. En revanche, l’économie circulaire minimise la consommation de ressources biologiques et technologiques et les dépenses énergétiques associées en fermant les flux de matières et de produits et en maintenant les matières premières en circulation le plus longtemps possible. Les produits finaux et intermédiaires sont séparés, traités, réutilisés et réparés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eDans l’économie circulaire, on distingue les cycles biogéniques et techniques. Les cycles biogéniques sont constitués de matières premières renouvelables et devraient être complètement fermés dans une économie circulaire. Un exemple clair en est le processus de compostage, dans lequel des micro-organismes transforment des matières premières inutilisables, telles que des restes de nourriture, en nutriments qui peuvent ensuite être appliqués aux champs pour améliorer la qualité du sol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La philosophie « Feed no Food » peut s’intégrer parfaitement dans ce modèle d’économie circulaire. En appliquant ces principes, les terres fertiles qui pourraient être utilisées pour produire de la nourriture pour les humains ne devraient pas être utilisées pour la production d’aliments pour animaux. De cette manière, la philosophie « Feed no Food » réduit la compétition alimentaire entre les humains et les animaux et maximise l’utilisation efficace des ressources.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eVinzenz a également contribué au thème « \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/die-kreislaufwirtschaft-was-ist-das\/\"\u003eL'économie circulaire – qu'est-ce que c'est\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/2023\/02\/16\/die-kreislaufwirtschaft-was-ist-das\/\" target=\"_blank\"\u003e?\u003c\/a\u003e » publié dans notre magazine. Jetez un oeil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003e2. Production alimentaire directe versus culture d’aliments pour animaux\u003c\/strong\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:spacer {\"height\":\"30px\"} --\u003e\n\u003cdiv style=\"height: 30px;\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:spacer --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":29112,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/103.jpg?v=1707136020\" alt=\"Production alimentaire directe versus culture d’aliments pour animaux\" class=\"wp-image-29112\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:spacer {\"height\":\"30px\"} --\u003e\n\u003cdiv style=\"height: 30px;\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:spacer --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Produire des aliments directement sur les terres actuellement utilisées pour cultiver des aliments pour animaux pourrait augmenter considérablement l’efficacité de la production alimentaire. En effet, la conversion d’aliments d’origine végétale en produits d’origine animale implique une perte d’énergie importante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes animaux ont besoin d’énergie pour leurs propres processus vitaux, et seule une fraction de l’énergie qu’ils absorbent de la nourriture est convertie en viande, en lait ou en œufs que les humains peuvent consommer. La production de 1 kg de protéines animales nécessite plusieurs kilogrammes de protéines végétales – du moins dans \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/was-ist-massentierhaltung\/\"\u003el’élevage industriel\u003c\/a\u003e – ce qui contribue aux pénuries alimentaires mondiales. Un multiple de l’énergie végétale est utilisé pour créer chaque calorie animale. Même s’il est difficile de faire une affirmation générale, diverses sources parlent de 5 à 30 calories végétales par kilo de viande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eD’ailleurs :\u003c\/strong\u003e il est possible pour les vaches de passer à une alimentation exclusivement à base d’herbe. Les choses sont complètement différentes avec les porcs et les poules. Celles-ci dépendent des céréales et mettent donc en lumière une grande partie du problème sous-jacent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eIl est toutefois important de noter qu’une telle transition devra être soigneusement planifiée et mise en œuvre afin de minimiser les impacts négatifs potentiels. Des changements dans l’utilisation des terres, par exemple, entraîneraient également des changements dans les conditions de travail des agriculteurs et des travailleurs du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Enfin, il existe des zones terrestres - notamment les prairies - qui ne sont pas adaptées à la culture mais qui peuvent néanmoins être utilisées pour produire des produits animaux. Dans la section suivante, nous examinerons comment ces zones pourraient être utilisées dans le cadre du concept « \u003ca href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Feed_no_Food\" title=\"Wikipédia Nourrir sans nourriture\"\u003eFeed no Food\u003c\/a\u003e ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003e3. Prairies : un potentiel inexploité\u003c\/strong\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:spacer {\"height\":\"30px\"} --\u003e\u003c!-- \/wp:spacer --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":29113,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/104.jpg?v=1707136032\" alt=\"Prairies : un potentiel inexploité\" class=\"wp-image-29113\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:spacer {\"height\":\"30px\"} --\u003e\n\u003cdiv style=\"height: 30px;\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:spacer --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes zones de prairies, souvent appelées pâturages ou prairies, constituent une part importante des superficies terrestres mondiales. Ces zones sont principalement couvertes d'herbes, d'herbes et d'arbustes, qui sont généralement consommés par les ruminants tels que les vaches, les moutons et les chèvres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Environ 40 % de la superficie terrestre est constituée de prairies, ce qui correspond à environ 60 % des terres agricoles. En Suisse, avec 1 150 000 hectares de prairies, cela représente 78% de la superficie totale utilisée pour l'agriculture et l'agriculture alpine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Une caractéristique particulière de ces zones de prairies est qu’elles sont souvent situées sur des sols impropres à l’agriculture. Ils sont souvent trop rocheux, trop secs ou à des altitudes qui rendent impossible la culture. Une grande partie de ces prairies ne peut donc être utilisée que pour le pâturage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLe rôle des prairies dans le contexte du concept « Feed no Food » est donc très important. Alors que les terres arables peuvent être utilisées plus efficacement pour la production directe de nourriture pour les humains, les prairies permettent de produire sur des terres des aliments sous forme de produits animaux qui ne peuvent pas être utilisés à d’autres fins. Ceci est rendu possible par les ruminants, qui sont capables de transformer les graminées et les herbes qui poussent sur ces zones en protéines pouvant être utilisées par l'homme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Dans ce contexte, nous vous recommandons nos articles : « \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/mochten-sie-gras-essen\/\"\u003eAimeriez-vous manger de l'herbe\u003c\/a\u003e » et « \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/meinung-sackgasse-im-grasland\/\"\u003eAvis : Impasse dans les prairies\u003c\/a\u003e » ? Dans la section suivante, nous examinerons de plus près comment le mode de vie naturel des ruminants peut être conçu conformément au concept « nourrir sans nourriture ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n \u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e\n\u003cstrong\u003e4. L'importance des ruminants\u003c\/strong\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:spacer {\"height\":\"30px\"} --\u003e\u003c!-- \/wp:spacer --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":29114,\"sizeSlug\":\"large\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-large\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Alpahirt4-1200x800.jpg?v=1707136044\" alt=\"Ne pas nourrir - L'importance des ruminants\" class=\"wp-image-29114\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:spacer {\"height\":\"30px\"} --\u003e\n\u003cdiv style=\"height: 30px;\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:spacer --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les ruminants tels que les vaches, les moutons et les chèvres jouent un rôle crucial dans le système agricole. Ils sont capables de transformer l’herbe qui pousse dans les prairies, indigeste pour l’homme, en nourriture que les humains peuvent utiliser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Cela se produit grâce à un processus digestif spécial au cours duquel l’herbe atteint d’abord le rumen, l’un des estomacs du ruminant. Là, il est décomposé par des micro-organismes puis excrété sous une forme que le ruminant peut digérer lui-même. Cette propriété fait des ruminants une source unique et efficace de protéines animales de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eY a-t-il des inconvénients à utiliser des ruminants ? On entend souvent parler de la production de méthane, un puissant gaz à effet de serre, lors du processus digestif des ruminants. N’hésitez pas à lire notre article : « \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/die-kuh-ist-keine-klimakillerin\/\"\u003eVache tueuse du climat ? Demi-connaissance dangereuse !\u003c\/a\u003e » et vos yeux s'ouvriront.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCependant, un véritable inconvénient pourrait être le surpâturage si les zones de prairies sont occupées par un trop grand nombre d'animaux. Cela peut entraîner une érosion des sols et une perte de biodiversité. Là encore, des stratégies de gestion durable des pâturages qui fournissent un nombre approprié d’animaux par unité de surface peuvent contribuer à minimiser ces impacts négatifs potentiels. Cela favorise particulièrement la biodiversité. Nous vous recommandons nos deux articles : « \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/biodiversitaet\/\"\u003eBiodiversité – La diversité du vivant\u003c\/a\u003e » et « \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/biodiversitaet-iii-der-kuhfladen\/\"\u003eBiodiversité III – La bouse de vache\u003c\/a\u003e »\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes ruminants jouent donc un rôle important dans le contexte de l’approche « Feed no Food » en contribuant à convertir les ressources terrestres qui ne peuvent pas être utilisées à d’autres fins en sources alimentaires de valeur. Cependant, il est important de noter que la production alimentaire animale basée sur les pâturages doit toujours être durable et respectueuse des animaux afin de minimiser les impacts négatifs sur l'environnement et le bien-être animal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003e5. Impacts climatiques et approche « Feed no Food »\u003c\/strong\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:spacer {\"height\":\"30px\"} --\u003e\u003c!-- \/wp:spacer --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":29115,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/106.jpg?v=1707136058\" alt=\"Nourrir sans nourriture et l'environnement\" class=\"wp-image-29115\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:spacer {\"height\":\"30px\"} --\u003e\n\u003cdiv style=\"height: 30px;\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:spacer --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Si les terres agricoles actuellement utilisées pour la production d’aliments pour animaux étaient plutôt utilisées pour la production alimentaire directe, cela pourrait avoir plusieurs effets positifs. Premièrement, cela pourrait conduire à une utilisation plus efficace des ressources agricoles. Cultiver des plantes destinées à la consommation humaine directe est généralement plus efficace que cultiver des plantes destinées à nourrir des animaux qui sont ensuite consommés par les humains.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLe passage à l’approche « nourrir sans nourriture » pourrait réduire l’impact de l’agriculture sur la déforestation. Étant donné que moins de terres seraient nécessaires pour cultiver des aliments pour animaux, une partie des terres actuellement utilisées à cette fin pourrait être réhabilitée. Cela pourrait à son tour contribuer à capter le CO₂ de l’atmosphère et ainsi lutter contre le changement climatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Il ne faut pas non plus oublier que le piétinement des prairies par les animaux au pâturage améliore la qualité de l'humus, qui peut donc absorber davantage de CO₂. Pour chaque tonne d’humus dans le sol, l’atmosphère est libérée de 1,8 tonne de CO₂.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Une prise en compte globale et une gestion équilibrée des différents aspects de la production et de la consommation alimentaires sont donc nécessaires afin d’exploiter pleinement le potentiel de l’approche « Feed no Food » pour réduire les impacts climatiques de la production alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n \u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e\n\u003cstrong\u003e6. « Ne pas nourrir » a également un impact sur le plaisir de la viande\u003c\/strong\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:spacer {\"height\":\"30px\"} --\u003e\u003c!-- \/wp:spacer --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":29116,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/107.jpg?v=1707136078\" alt=\"Ne nourrissez pas de nourriture et profitez-en\" class=\"wp-image-29116\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:spacer {\"height\":\"30px\"} --\u003e\n\u003cdiv style=\"height: 30px;\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:spacer --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La viande naturelle – c’est-à-dire la viande provenant d’animaux élevés dans des pâturages naturels et nourris à l’herbe – ne correspond pas seulement aux principes du concept « Feed no Food ». Il réduit la concurrence entre la production alimentaire humaine et animale tout en favorisant le plaisir et la santé. Notre brochure « \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/erhalte-unsere-gesundheitsbroschuere\/\"\u003ePrévenir les maladies grâce à la viande naturelle\u003c\/a\u003e » aborde ce sujet en profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La viande naturelle est une source alimentaire de haute qualité. Elle contient de grandes quantités de nutriments et de protéines essentiels et contient moins de graisses et moins de cholestérol LDL que la viande issue de l’élevage industriel. Il contient également des acides gras oméga-3 et des antioxydants plus sains, ce qui le rend plus précieux dans l’alimentation humaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eIl montre également que la viande naturelle ainsi produite a moins d’impact sur l’environnement que la viande issue d’un élevage intensif. Il contribue à préserver les écosystèmes naturels et à améliorer la qualité des sols, ce qui profite à l’agriculture régénératrice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eConclusion : exploitons l’immense potentiel du « Feed no Food ».\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e En résumé, le concept « Feed no Food » illustre l’immense potentiel d’une stratégie d’agriculture régénérative qui favorise l’utilisation efficace des ressources et minimise la concurrence pour la nourriture entre les humains et les animaux. Un examen de la viande naturelle et de ses bienfaits montre que des choix alimentaires conscients sont non seulement bénéfiques pour notre santé, mais ont également un impact positif sur l'environnement et le bien-être des animaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCompte tenu de la croissance de la population mondiale et de la pression croissante sur nos ressources naturelles, l’approche « ne pas nourrir » devient de plus en plus pertinente. Il offre une solution aux questions pressantes de sécurité alimentaire et d’un avenir pour notre planète adapté à nos petits-enfants et conforme aux principes de l’économie circulaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e« Les terres arables d’abord pour les hommes, les prairies pour les animaux ! »\u003c\/strong\u003e – Cette devise résume bien l’idée centrale de « Feed no Food » et forme une vision directrice pour une agriculture et une nutrition durables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Et maintenant c'est votre tour. Faisons ce chemin ensemble, pour notre santé, pour le bien-être des animaux et pour un avenir durable. Chaque étape et chaque décision compte. Rejoignez-nous !\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Enfin, une carte mentale qui tente de visualiser les nombreux aspects du « Feed no Food » et d’attirer l’attention sur les connexions croisées. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":29117,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Alpahirt-Mindmap-Feed-no-food.jpg?v=1707136096\" alt=\"Nourrir sans carte mentale de nourriture\" class=\"wp-image-29117\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:spacer {\"height\":\"30px\"} --\u003e\n\u003cdiv style=\"height: 30px;\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c!-- \/wp:spacer --\u003e  \u003c!-- wp:html --\u003e\u003ca rel=\"license\" href=\"http:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by-sa\/4.0\/\"\u003e\u003cimg alt=\"Accord de licence Creative Commons\" style=\"border-width: 0;\" src=\"https:\/\/i.creativecommons.org\/l\/by-sa\/4.0\/88x31.png\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan href=\"http:\/\/purl.org\/dc\/dcmitype\/StillImage\" rel=\"dct:type\" xmlns:dct=\"http:\/\/purl.org\/dc\/terms\/\" property=\"dct:title\"\u003eLa carte mentale sur le thème Feed no Food\u003c\/span\u003e d' \u003ca href=\"alpahirt.ch\" rel=\"cc:attributionURL\" xmlns:cc=\"http:\/\/creativecommons.org\/ns#\" property=\"cc:attributionName\"\u003eAlpahirt AG\u003c\/a\u003e est sous licence \u003ca rel=\"license\" href=\"http:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by-sa\/4.0\/\"\u003eCreative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"h-quellen\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Sources\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:list --\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e [1] \u003ca href=\"https:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/63645\/zu-viel-die-schweizer-landwirtschaft-lebt-ueber-ihre-verhaeltnisse\/\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/www.greenpeace.ch\/de\/story\/63645\/zu-viel-die-schweizer-landwirtschaft-leben-ueber-ihre-verhaeltnisse\/\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e\n\n \u003ca href=\"https:\/\/www.peta.de\/veganleben\/welthunger\/\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/www.peta.de\/veganleben\/welthunger\/\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e \n\u003ca href=\"https:\/\/www.energie-klimaschutz.de\/landwirtschaft-und-das-klima\/\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/www.energie-klimaschutz.de\/landwirtschaft-und-das-klima\/\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.google.ch\/url?sa=t\u0026amp;rct=j\u0026amp;q=\u0026amp;esrc=s\u0026amp;source=web\u0026amp;cd=\u0026amp;cad=rja\u0026amp;uact=8\u0026amp;ved=2ahUKEwjMkLrKg4H6AhXQC-wKHUM4BZUQFnoECAsQAQ\u0026amp;url=https%3A%2F%2Fwww.global2000.at%2Fsites%2Fglobal%2Ffiles%2FBodenatlas2015.pdf\u0026amp;usg=AOvVaw2gauPOmivqR6EFGOaRlU0O\" target=\"_blank\"\u003eAtlas des sols 2015\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.google.ch\/url?sa=t\u0026amp;rct=j\u0026amp;q=\u0026amp;esrc=s\u0026amp;source=web\u0026amp;cd=\u0026amp;cad=rja\u0026amp;uact=8\u0026amp;ved=2ahUKEwjMkLrKg4H6AhXQC-wKHUM4BZUQFnoECA8QAQ\u0026amp;url=https%3A%2F%2Fwww.umweltbundesamt.de%2Fsites%2Fdefault%2Ffiles%2Fmedien%2F479%2Fpublikationen%2Fglobale_landflaechen_biomasse_bf_klein.pdf\u0026amp;usg=AOvVaw1JAt9lx4A06yQ5c22CAmee\" target=\"_blank\"\u003eSuperficies terrestres mondiales et biomasse\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.metropolis-verlag.de\/Die-Kuh-ist-kein-Klima-Killer%21\/1513\/book.do\" target=\"_blank\"\u003eAnita Idel : La vache n'est pas une tueuse du climat !\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.zhaw.ch\/de\/forschung\/forschungsdatenbank\/projektdetail\/projektid\/3591\/\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/www.zhaw.ch\/de\/forschung\/forschungsdatenbase\/projektdetail\/projektid\/3591\/\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.climatepartner.com\/de\/climate-action-insights\/wie-traegt-die-oekologische-landwirtschaft-zum-klimaschutz-bei\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/www.climatepartner.com\/de\/climate-action-insights\/wie-traegt-die-oekologe-landwirtschaft-zum-klimaschutz-bei\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Treibhausgas\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Treibhausgas\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.biorama.eu\/verfuttere-kein-essen\/\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/www.biorama.eu\/verfuttere-kein-essen\/\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.bioaktuell.ch\/tierhaltung\/rindvieh\/milchviehhaltung\/fuetterung-milchvieh\/feednofood\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/www.bioaktuell.ch\/tierhalte\/rindvieh\/milchviehhalterung\/fuetterung-milchvieh\/feednofood\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/retourauxsources.aldi-suisse.ch\/blog\/feed-no-food-eine-massnahme-zur-artgerechten-fuetterung\/\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/retourauxsources.aldi-suisse.ch\/blog\/feed-no-food-eine-massnahme-zur-artrechte-fuetterung\/\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/naturschutz.ch\/news\/gesellschaft\/feed-no-food-milchproduktion-ohne-kraftfutter\/47470\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/naturschutz.ch\/news\/gesellschaft\/feed-no-food-milchproduktion-ohne-kraftfutter\/47470\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:spacer --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/feed-no-food-eine-neubetrachtung-von-ein-bisschen-allem-761315.jpg?v=1713754147"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "Biodiversité III – La bouse de vache",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/biodiversitaet-iii-der-kuhfladen",
        "pubDate": "2024-08-15",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Dans notre série sur le thème de la biodiversité, nous souhaitons aujourd'hui nous concentrer sur la bouse de vache - un habitat qui peut sembler inhabituel pour certains d'entre vous, mais qui est malheureusement beaucoup trop sous-estimé et négligé. Nous voulons changer cela ici et maintenant. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zur-auffrischung-was-ist-eigentlich-biodiversit-t\"\u003e \u003cstrong\u003ePour rappel : qu’est-ce que la biodiversité exactement ?\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La biodiversité, également appelée diversité biologique ou diversité des espèces, fait référence à l'incroyable variété de la vie sur notre planète. Cette diversité se manifeste sous plusieurs aspects : au niveau des gènes au sein d’une espèce, entre espèces et entre les écosystèmes dans lesquels elles vivent. Cette diversité est inestimable et joue un rôle essentiel dans le maintien de la santé et de la stabilité des écosystèmes dans lesquels vit l’humanité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLa biodiversité assure la fourniture de « services écosystémiques » vitaux tels que la production d’oxygène, la pollinisation des plantes, le maintien de l’équilibre hydrique, la décomposition des déchets et bien d’autres encore. Elle nous fournit également de nombreux biens matériels tels que de la nourriture, des médicaments et des matières premières. Cependant, malgré son importance, la biodiversité est soumise à des pressions considérables en raison des impacts humains tels que la pollution, la destruction des habitats et la surexploitation des ressources. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ohne-tierdung-w-rde-das-kosystem-nicht-funktionieren\"\u003e Sans excréments d’animaux, l’écosystème ne fonctionnerait pas\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Une contribution souvent négligée mais importante à la biodiversité et au fonctionnement des écosystèmes provient d’une source plutôt improbable : la bouse de vache. Malgré leur caractère désagréable pour beaucoup, les bouses de vache jouent un rôle particulièrement important dans l’écosystème et contribuent à la biodiversité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLa décomposition de la bouse de vache favorise la séquestration du carbone dans le sol et contribue ainsi à réduire les émissions de CO₂. Enfin, la bouse de vache représente également une source de biodiversité car elle forme une niche spécifique qui ne pourrait exister nulle part ailleurs. Dans ce contexte, nous souhaitons vous proposer notre article : \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/die-kuh-ist-keine-klimakillerin\/\"\u003eVache tueuse du climat ? Demi-connaissance dangereuse !\u003c\/a\u003e recommander. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-die-wunderwelt-des-kuhfladens\"\u003e \u003cstrong\u003eLe monde merveilleux de la bouse de vache\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les galettes de vache sont des micro-écosystèmes complexes qui abritent une diversité impressionnante d’organismes. Dès qu’une bouse de vache tombe sur le sol, un processus commence qui la transforme en un terrain fertile pour une variété d’insectes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLa bouse de vache fournit non seulement de la nourriture à une variété d’insectes, mais aussi un lieu de vie, de reproduction et de développement. Un certain nombre d'insectes sont spécialisés dans la bouse de vache et se sont adaptés à cette niche spécifique au cours de l'évolution. Il s'agit notamment du scarabée cuirassé, du bousier cornu, de la mouche tige, des mouches à souffler, du manteau impérial (un papillon) et de la mouche bousier jaune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Certaines espèces d’insectes pondent leurs œufs directement dans la bouse de vache et leurs larves s’en nourrissent au fur et à mesure de leur développement. D'autres utilisent le pain plat uniquement comme source de nourriture ou comme habitat protecteur. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"Biodiversité : La bouse de vache – bien plus qu'un simple engrais | Bon à savoir | BR\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/3MHsODBi_Os\" height=\"574\" width=\"970\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eParmi les insectes qui vivent dans la bouse de vache, les bousiers sont particulièrement remarquables. Il existe de nombreuses espèces de bousiers, dont certains roulent de la bouse de vache en petites boules. Celui-ci est ensuite transporté vers leurs nids souterrains, où il sert de source de nourriture à leurs larves. D’autres espèces de bousiers creusent des tunnels directement sous la bouse de vache et en tirent des parties dans le sol. Ceux-ci servent directement de nourriture à leur progéniture. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003eDe nombreux animaux dépendent de la bouse de vache\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e En plus des bousiers, il existe également des mouches qui utilisent la bouse de vache comme terrain de reproduction. Ils pondent leurs œufs dans la bouse de vache et leurs larves, appelées asticots, s'en nourrissent. Il existe également une variété d’autres insectes et micro-organismes qui décomposent la bouse de vache. Ceux-ci aident à restituer les nutriments dans le sol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCes insectes contribuent non seulement à la biodiversité mais jouent également un rôle important dans la chaîne alimentaire. Les oiseaux, les chauves-souris et autres animaux insectivores en dépendent comme source de nourriture. Certains oiseaux, comme l’étourneau sansonnet, passent au crible la bouse de vache à la recherche d’insectes. Les chauves-souris peuvent attraper en vol des insectes qui proviennent de la bouse de vache.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Mais les insectes ne sont pas les seuls à profiter de la bouse de vache. De nombreux autres animaux, notamment les petits mammifères, les amphibiens et les reptiles, utilisent la bouse de vache comme source de nourriture ou comme cachette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La bouse de vache abrite une variété impressionnante de vie et contribue à la biodiversité. Ils sont un parfait exemple de la façon dont, dans la nature, rien n’est gaspillé et que tout sert à quelque chose. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":29023,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Kuhfladen-Biodiversitaet.jpg?v=1707135727\" alt=\"La bouse de vache, berceau de nombreux insectes\" class=\"wp-image-29023\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eLe bétail dans l'agriculture suisse\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLa Suisse est connue pour ses pâturages verdoyants et idylliques où paissent les bovins. En fait, le pâturage est répandu en Suisse et constitue une part importante de l'agriculture du pays. L’agriculture pastorale est une forme d’élevage dans laquelle le bétail vit dehors dans les pâturages et mange de l’herbe la majeure partie, voire toute l’année. Exactement, comme c'est le cas pour les vaches d'Alphahirt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La pratique de l’élevage en pâturage présente plusieurs avantages. L’un des principaux avantages est l’impact positif sur la biodiversité. En raison de l'exploitation des pâturages et de la grande quantité de bouse de vache qui en résulte, un grand nombre d'espèces d'insectes peuvent prospérer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eA titre de comparaison : la situation est différente dans les exploitations agricoles conventionnelles, où les bovins sont souvent gardés dans des étables. Une culture stable réduit la quantité de bouse de vache dans les pâturages et donc la variété d'insectes qui en dépendent. De plus, les fermes conventionnelles utilisent souvent des aliments tels que le soja et le maïs, cultivés dans de grandes monocultures. Cette pratique peut entraîner une réduction de l’espace disponible pour les plantes et les animaux sauvages. Cela peut avoir un impact négatif sur la biodiversité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eConclusion\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La bouse de vache, bien que souvent négligée, joue un rôle crucial dans notre biodiversité et dans l’ensemble de l’écosystème. Ils fournissent des nutriments et un habitat à une variété d’insectes, qui à leur tour servent de source de nourriture à d’autres animaux. Ils contribuent également à maintenir le cycle des éléments nutritifs en restituant la matière organique au sol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes pâturages suisses, qui produisent diverses bouses de vache, sont donc inestimables pour la préservation de la biodiversité. L’élevage extensif favorisant le pâturage est non seulement bénéfique pour le bien-être des animaux eux-mêmes, mais joue également un rôle essentiel dans le maintien de cette biodiversité. \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/biodiversitaet\/\"\u003e: Biodiversité – La diversité du vivant\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Veuillez également lire les autres blogs sur le thème et \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/alpine-rinderrassen\/\"\u003ela biodiversité II – Races bovines alpines\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/biodiversitat-iii-der-kuhfladen-891651.jpg?v=1713754151"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "Sucre caché dans nos aliments : 67 termes à connaître (plus PDF)",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/versteckter-zucker-in-unseren-lebensmitteln-67-begriffe-die-du-kennen-solltest",
        "pubDate": "2024-06-25",
        "blog_details": {
          "content": "\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe sucre est omniprésent dans nos aliments, souvent caché sous des noms divers et difficiles à reconnaître pour le consommateur moyen. Même si nous savons tous que trop de sucre est mauvais pour la santé, le défi reste d’identifier puis de réduire le sucre caché dans les aliments.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDans cet article, nous examinerons de plus près la variété de sucres qui se cachent dans les listes d'ingrédients alimentaires, puis expliquerons la signification de ces différents termes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos : vous ne trouverez aucun sucre dans les produits Alphahirt, comme c'est généralement le cas dans les produits carnés transformés.\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa diversité des types de sucre\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTous les sucres ne sont pas identiques – cela devient évident lorsque l’on examine la liste des ingrédients de nombreux aliments transformés. Il existe d'innombrables noms pour le sucre, mais ils remplissent tous une fonction similaire : ils adoucissent le produit, influencent la texture ou prolongent la durée de conservation. Mais pourquoi y a-t-il tant de noms différents pour le sucre ?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eL’une des raisons en est la transformation industrielle. Selon la méthode de production et la source du sucre, différents types de sucre sont créés, chacun ayant des propriétés et des utilisations spécifiques.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe plus, les entreprises de transformation utilisent différents types de sucre pour augmenter le goût sucré global d’un produit sans que le « sucre » apparaisse comme ingrédient principal. Il en résulte alors que les produits paraissent plus sains qu’ils ne le sont en réalité, mais qu’ils regorgent de sucres cachés.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e1. Sucres naturels\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes types de sucre naturels (qui ne doivent pas nécessairement être plus sains) comprennent :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSirop d'agave\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNectar d'agave\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003esirop d'érable\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDouceur de pomme\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eChéri\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSucre de fleur de coco\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNectar de fleur de cocotier\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSirop de fleur de coco\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003emélasse\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDouceur du raisin\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes sucres sont extraits directement des plantes ou des arbres et sont pour cette raison souvent considérés comme des alternatives plus saines au sucre raffiné. Par exemple, le sirop d’érable est obtenu à partir de la sève de l’érable à sucre et contient non seulement du sucre mais aussi certains minéraux et antioxydants. Le miel, produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs, possède des propriétés anti-inflammatoires et est donc souvent utilisé comme édulcorant naturel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa prudence est cependant de mise : même si ces sucres naturels peuvent avoir certains bienfaits pour la santé, ils n’en restent pas moins des sucres caloriques « vides ». Il est donc d'autant plus important de les consommer avec précaution et d'être conscient de la quantité de sucre qu'ils contiennent, c'est-à-dire le sucre caché dans les aliments en général\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e2. Types de sucre produits industriellement\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes types de sucre produits industriellement sont donc très répandus dans l’industrie alimentaire et comprennent :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eD-ribose\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDextrine\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDextrose\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eFructose\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSirop de fructose-glucose\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eGlucose\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSirop de glucose-fructose\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eInuline\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSucre inverti\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSirop de sucre inverti\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eMaltose\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSirop de maïs\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes types de sucre sont produits par divers procédés industriels. Par exemple, le dextrose, également appelé glucose, est obtenu par hydrolyse de l’amidon. Le sirop de glucose-fructose, souvent utilisé dans les boissons gazeuses, est créé par la conversion enzymatique de l'amidon de maïs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes types de sucre sont particulièrement populaires dans la production alimentaire industrielle car ils sont peu coûteux et possèdent des propriétés spécifiques recherchées dans la production de confiseries, de produits de boulangerie et de boissons. Cependant, ils sont également soupçonnés de favoriser des problèmes de santé tels que l’obésité et le diabète lorsqu’ils sont consommés en excès.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes types de sucre produits industriellement sont utilisés pour prolonger la durée de vie des produits et améliorer leur texture. Leur polyvalence et leur faible coût en font un choix privilégié par les fabricants. Mais leurs effets sur la santé font du sucre caché dans les aliments sous cette forme un ingrédient controversé dont les consommateurs devraient être conscients.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg alt=\"Tableau d'affichage avec une liste des types de sucre cachés d'Alphahirt\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Zucker_Aushang_1_480x480.jpg?v=1719116776\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVous pouvez retrouver cette liste à la fin à télécharger au format PDF\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e3. Sirops et concentrés de sucre\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes sirops et concentrés de sucre sont souvent utilisés dans les aliments transformés. Voici quelques exemples :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ejus épais\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eextrait de fruit\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eConcentré de fruits\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eConcentré de jus de fruits\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003edouceur des fruits\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSirop de caramel\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSirop de sucre caramel\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003esirop de maïs\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSirop de maltitol\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003esirop de riz\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSirop de betterave sucrière\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes types de sucres sont créés en épaississant ou en extrayant du sucre de sources naturelles. Le concentré de jus de fruit, par exemple, est obtenu en éliminant l'eau du jus de fruit, augmentant ainsi la teneur en sucre. Le sirop de caramel est obtenu en chauffant du sucre jusqu'à ce qu'il caramélise et est donc souvent utilisé dans les desserts et les boissons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes sirops et concentrés offrent un haut niveau de douceur et sont peu coûteux à produire. Ils donnent non seulement de la douceur aux aliments, mais aussi une certaine consistance et couleur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e4. Alcools de sucre et alternatives\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes alcools de sucre et les édulcorants alternatifs sont souvent utilisés comme substituts au sucre traditionnel. Les exemples sont :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSucre de bouleau (xylitol)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉrythritol\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eIsomalt\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eMannitol\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSorbitol\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes types de sucre diffèrent du sucre ordinaire car ils ne sont que partiellement métabolisés par l’organisme et fournissent donc moins de calories. Les alcools de sucre sont présents naturellement, mais sont également produits de manière synthétique. Ils sont moins sucrés que le sucre et sont donc souvent utilisés dans les produits sans sucre ou hypocaloriques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes alcools de sucre peuvent également avoir un effet laxatif en grande quantité et entraîner des flatulences et des diarrhées chez les personnes sensibles. Malgré ces effets secondaires, ils constituent un choix populaire auprès des diabétiques et des personnes cherchant à réduire leur apport calorique. Mais en fin de compte, ils ne sont rien d’autre que du sucre caché dans les aliments.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e5. Sucres cachés dans les produits laitiers et les poudres\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes produits laitiers et diverses poudres peuvent également contenir du sucre. Les exemples sont :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLait concentré sucré\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eYaourt en poudre\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLait écrémé en poudre\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003epoudre de lactosérum\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoudre de lactosérum doux\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLait entier en poudre\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes produits sont donc souvent utilisés comme ingrédients dans les aliments transformés pour en améliorer le goût et la texture. Le lait concentré sucré, par exemple, est un lait épais qui contient du sucre et est souvent utilisé dans les desserts et les pâtisseries.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl est important de prêter attention à la liste des ingrédients de ces produits, car ils constituent souvent des sources cachées de sucre. La poudre de lactosérum et les produits similaires sont souvent utilisés dans les barres protéinées et dans la nutrition sportive, ce qui augmente la teneur en sucre de ces produits.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eExemples et astuces pour reconnaître le sucre caché\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe sucre peut donc être caché dans les aliments sous de nombreuses formes et noms. Voici trois conseils pour le repérer :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003col data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLisez attentivement la liste des ingrédients et recherchez les termes faisant référence au sucre.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les produits contenant plusieurs types de sucre.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSoyez prudent avec les alternatives « saines », car elles contiennent souvent autant de sucre que le sucre ordinaire.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eVoici des exemples d’aliments qui contiennent souvent des sucres cachés :\u003c\/b\u003e \u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ecéréales pour petit déjeuner,\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ebarres de muesli,\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003esauces et vinaigrettes,\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eYaourts et snacks transformés.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eAttention :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003emême les aliments soi-disant sains, comme les smoothies et les jus de fruits, contiennent de grandes quantités de sucre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Tous les produits Alphahirt sont SANS sucre ni autres additifs. Viande pure et naturelle – bonne conscience. \u003ca title=\"Boutique Alphahirt\" href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/collections\/all\/\" target=\"_blank\"\u003eJetez un oeil à la boutique.\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eSucre caché dans les aliments : conclusion\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa variété des sucres présents dans nos aliments rend difficile le suivi de la consommation de sucre. Des édulcorants naturels aux sucres et sirops de sucre produits industriellement, le sucre se cache partout. Il est important de vous renseigner sur les différents noms et formes de sucre et de lire attentivement la liste des ingrédients pour identifier et éviter les sucres cachés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn connaissant les différents types de sucre, nous pouvons prendre de meilleures décisions pour notre santé et réduire la consommation excessive de sucre. Restez vigilant et renseignez-vous pour minimiser le sucre caché dans votre alimentation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"color: #ffffff;\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"background-color: #04494a;\"\u003eListe complète en PDF\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous avons préparé la \u003ca title=\"Liste de 67 noms de sucres cachés dans les aliments\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Alpahirt_-_Zucker_Aushang.pdf?v=1719116746\" target=\"_blank\"\u003eliste complète que vous pouvez télécharger au format PDF\u003c\/a\u003e . Imprimez la liste et accrochez-la à votre réfrigérateur. Vous avez le choix entre trois versions, une version graphiquement jolie, une version texte simple et une petite version que vous pouvez découper et emporter avec vous à l'épicerie dans votre portefeuille.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 31%;\"\u003e\u003cimg alt=\"Tableau d'affichage avec une liste des types de sucre cachés d'Alphahirt\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Zucker_Aushang_1_480x480.jpg?v=1719116776\" width=\"201\" height=\"284\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 32.4959%;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Zucker_Aushang_2_480x480.jpg?v=1719116775\" alt=\"Liste de nombreux sucres cachés - Alphahirt\" width=\"200\" height=\"283\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Zucker_Aushang_2_480x480.jpg?v=1719116775\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 28.5041%;\"\u003e\u003cimg alt=\"Liste des noms de types de sucre cachés en petit format pour votre portefeuille\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Zucker_Aushang_3_480x480.jpg?v=1719116773\" width=\"199\" height=\"281\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/Alpahirt_Blogs_1.jpg?v=1719117719"
,
          "tags": "In eigener sache"
        }
      },{
        "title": "L’art rencontre le plaisir : la symbiose parfaite entre Tobias Ryser et Alpahirt",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/kunst-trifft-genuss-die-perfekte-symbiose-zwischen-tobias-ryser-und-alpahirt",
        "pubDate": "2024-06-23",
        "blog_details": {
          "content": "\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous sommes heureux de pouvoir vous présenter aujourd’hui un partenariat très spécial. Notre nouveau partenaire est le célèbre photographe suisse de nature et de paysage Tobias Ryser. Les photos fascinantes de Tobias et nos produits Alpahirt se complètent parfaitement et offrent une expérience inoubliable à tous les amoureux de la nature et les gourmets.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003ePour ceux qui ne connaissent pas encore Tobias Ryser\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.tobias-ryser.ch\/\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTobias Ryser\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eest un photographe renommé qui était fasciné par la nature dès son plus jeune âge. Avec des yeux d'enfant étonnés et un sens fin des compositions esthétiques, il s'éloigne souvent des lieux connus et part à la recherche des joyaux naturels cachés de notre pays. Ses images documentent la diversité fascinante des paysages naturels suisses et témoignent de l'écriture aimante d'un créateur céleste.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Photographies de paysages de Tobias Ryser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Tobias_Ryser_Impressionen_1_1024x1024.jpg?v=1719113746\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cem\u003ePhotos : Tobias Ryser ©\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAlpiniste passionné, Tobias adore passer du temps dans les montagnes locales, braver le vent et les intempéries et capturer une lumière à couper le souffle. Il adore passer la nuit à la belle étoile au milieu des montagnes sauvages. Cette proximité avec la nature lui permet\u003c\/span\u003e d'anticiper \u003ca href=\"https:\/\/www.tobias-ryser.ch\/spuren-des-lichts\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eles ambiances lumineuses\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eet ainsi de capturer l'instant parfait. Sa photographie se caractérise par un lien profond avec la nature et une passion débridée pour capturer la beauté des paysages suisses dans des images uniques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDe ranger à photographe\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe voyage de Tobias dans le monde de la photographie a commencé parallèlement à son travail de garde forestier dans deux zones protégées d'importance nationale. Cette expérience lui a non seulement donné une compréhension durable de la nature et de ses liens, mais a également aiguisé son œil sur la beauté et le caractère unique du paysage. De formation d'architecte paysagiste, il apporte avec lui un grand savoir-faire dans les domaines de la nature et du paysage, qu'il intègre soigneusement dans ses ateliers de photographie.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Tobias Ryser photographe nature\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Banner_Website_1_1024x1024.jpg?v=1719113747\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePhotos : Tobias Ryser ©\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTobias Ryser est aujourd'hui l'un des photographes paysagistes les plus recherchés de Suisse. Ses images sont utilisées par des entreprises renommées et publiées régulièrement. En 2016, il a été nommé Photographe nature suisse de l’année. Dans sa recherche du moment parfait, Tobias attache une grande importance à la composition esthétique des images et à une lumière à couper le souffle. Il interprète chaque scène à sa manière et donne à chaque image une touche personnelle et individuelle, parfois classique, parfois ludique et surprenante. Il n'y a pas de limites à la créativité !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSes\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.tobias-ryser.ch\/fotoworkshops\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eateliers de photographie\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esont connus pour leurs expériences nature intenses et inoubliables. Tobias emmène ses participants dans des lieux exquis qui font battre plus vite le cœur de chaque photographe et attache une grande importance à l'accompagnement photographique individuel. Il aiguise les sens de la nature, de la lumière et du moment et aide ses participants à combiner le tout en images uniques.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Cours de photographie de Tobias Ryser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Tobias_Ryser_Fotokurse_1024x1024.jpg?v=1719113747\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePhoto : Tobias Ryser ©\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTobias Ryser n'est pas seulement un maître de la photographie, mais aussi un ambassadeur de la beauté et de la diversité de la nature suisse. Ses œuvres vous invitent à voir la nature avec un nouveau regard et à vous laisser enchanter par sa magie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cb\u003eDécouverte du Berger Alpha\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUn jour, Tobias est tombé sur une publication d'Alpahirt sur Instagram. L'image de marque simple mais accrocheuse et l'histoire authentique de notre fondateur Adrian ont immédiatement piqué son intérêt. Tobias a donc décidé d'essayer nos produits. La première dégustation du Rindsalsiz lors d'une randonnée familiale d'automne l'a complètement convaincu, mais aussi toute sa famille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe partenariat avec Alphahirt\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTobias a voulu en savoir plus et a spontanément contacté Adrian. Quelques jours plus tard, ils se sont rencontrés et ont rapidement découvert leurs valeurs et leur vision communes. Tous deux partagent une passion pour les produits durables de haute qualité et un amour de la nature. Tobias a décidé d'intégrer désormais les produits Alphahirt dans ses ateliers photo populaires.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eProduits Alphahirt utilisés\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLors de ses ateliers photo, Tobias chouchoute désormais ses participants avec les \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/collections\/all\/\" target=\"_blank\"\u003eproduits naturels et savoureux d'Alpahirt\u003c\/a\u003e . Lors de randonnées, une assiette préparée avec amour est le compagnon idéal pour une expérience nature inoubliable. Les retours des participants sont toujours positifs.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Tobias Ryser et Alpa Shepherd\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Tobias_Ryser_Bilder_Alpahirt_1024x1024.jpg?v=1719113746\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cb\u003eNous attendons avec impatience de nombreux moments merveilleux avec Tobias Ryser\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNous sommes fiers de ce merveilleux partenariat et attendons avec impatience de nombreux projets communs. Si vous souhaitez également découvrir la combinaison d'une photographie de nature à couper le souffle et de produits Alpahirt de haute qualité, alors \u003ca href=\"https:\/\/workshops.naturwaerts.ch\/privatworkshop\/\" title=\"Atelier privé Tobis Ryser\" target=\"_blank\"\u003einscrivez-vous à un atelier de photographie privé avec Tobias Ryser\u003c\/a\u003e . Nous sommes sûrs que vous serez ravis ! Mais attention, ceux-ci sont toujours très prisés et réservent vite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/Alpahirt_Blogs_5.jpg?v=1719114133"
,
          "tags": "Geniessen"
        }
      },{
        "title": "Le sucre caché dans les aliments et ses effets sur votre santé",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/versteckter-zucker-in-lebensmitteln-und-seine-auswirkungen-auf-deine-gesundheit",
        "pubDate": "2024-06-14",
        "blog_details": {
          "content": "\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eDans notre monde moderne, le sucre caché et ses effets sur la santé sont devenus un problème clé. L'\u003c\/span\u003e \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/www.bag.admin.ch\/bag\/de\/home\/gesund-leben\/gesundheitsfoerderung-und-praevention\/koerpergewicht\/uebergewicht-und-adipositas.html\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eOffice fédéral de la santé publique\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e(OFSP) déclare ceci :\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eEn Suisse, 43 pour cent de la population adulte est en surpoids ou obèse, et 12 pour cent sont touchés par l'obésité (SGB 2022). Parmi les enfants et les jeunes, 15 pour cent sont en surpoids ou obèses et 3 pour cent souffrent d’obésité (étude ETH 2017).\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe qui est dangereux, c’est que le sucre se cache souvent dans les aliments du quotidien sans que nous nous en rendions compte. Or, ce sucre caché peut avoir des conséquences importantes sur la santé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe danger caché du sucre caché\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe sucre caché fait référence au sucre présent dans les aliments sans être apparent au premier coup d’œil. Bien que les sources évidentes de sucre comme les bonbons et les sodas soient faciles à identifier, le sucre est souvent caché dans des produits que vous ne soupçonneriez pas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eDes exemples incluent de nombreux produits finis, du pain, des sauces, des vinaigrettes, des yaourts et même des barres de muesli soi-disant « saines ». Le sucre est également souvent présent dans les aliments salés tels que la sauce à pizza, les produits carnés et certains types de légumes marinés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eMême les boissons commercialisées comme « sans sucre » peuvent contenir du sucre sous forme de sirops ou de concentrés divers. Voici quelques exemples concrets :\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpiceries\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eNombre de morceaux de sucre\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eYaourt aux fruits (150 g)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e7 pièces\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eKetchup (1 litre)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e90 pièces\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eSalade de chou (150 g)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e5 pièces\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eBiscottes (10 lettres)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e5 pièces\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eSauce à pizza (150 g)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e4 pièces\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eCéréales pour petit-déjeuner (50 g)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e3 pièces\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eBarre protéinée (1 pièce)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e6 pièces\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe sucre caché et ses effets sur la santé\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eOn sait que la consommation de sucre a des conséquences considérables sur la santé.\u003c\/span\u003e Selon \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/355678256_Zucker_eine_Gefahr_fur_die_Gesundheit\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003edes études,\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eune consommation élevée de sucre\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003econduit inévitablement au surpoids et à l'obésité, car une trop grande quantité de sucre surcharge notre pancréas et est donc directement convertie en graisse corporelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eCet excès de sucre augmente également le risque de divers problèmes de santé, notamment le diabète de type 2 et la plupart des maladies cardiovasculaires. Le diabète de type 2 est l’une des conséquences les plus connues d’une consommation excessive de sucre et peut entraîner de graves complications.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eUn autre effet négatif du sucre caché est l’augmentation des maladies dentaires. De ce fait, le sucre favorise la croissance de bactéries dans la bouche qui produisent des acides et attaquent l’émail des dents. Cela entraîne des caries dentaires et d’autres problèmes dentaires. En Suisse,\u003c\/span\u003e \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/www.nzz.ch\/die_schweiz_ist_weltmeister__im_zaehneputzen-ld.945736\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e42 pour cent\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003edes élèves de 12 ans souffrent déjà de caries dentaires.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes conséquences sanitaires en détail\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eEn plus des effets déjà mentionnés, une consommation excessive de sucre (caché) a également les conséquences suivantes sur la santé :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cli data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eUne consommation élevée de sucre, en particulier de fructose (une partie du sucre de table avec le glucose), peut entraîner une stéatose hépatique non alcoolique (diabète de type 2), qui augmente le risque d'inflammation du foie et de cirrhose.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe sucre peut perturber l’équilibre hormonal en augmentant les niveaux d’insuline et en interférant avec la production de ghréline et de leptine, les hormones qui régulent la faim et la satiété. Cela peut entraîner des fringales et une suralimentation.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eUne consommation élevée de sucre peut favoriser une inflammation chronique, liée à de nombreuses maladies chroniques telles que l'arthrite, l'asthme et certains types de cancer. Le sucre peut également altérer le fonctionnement du système immunitaire et augmenter la susceptibilité aux infections.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe sucre peut accélérer le vieillissement cutané en endommageant les fibres de collagène et d’élastine. Cela peut entraîner des rides et un relâchement cutané. Le sucre est également associé à un risque plus élevé d’acné.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\n \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s41598-017-05649-7\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eDes études\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eont montré qu’une consommation élevée de sucre peut augmenter le risque de dépression et de troubles anxieux. Le sucre peut affecter la production de neurotransmetteurs et ainsi favoriser l’inflammation du cerveau.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eDans l’ensemble, il est clair qu’éviter le sucre caché a un impact positif significatif sur la santé. En prenant davantage conscience des ingrédients contenus dans les aliments, vous pouvez améliorer votre alimentation et rester en bonne santé à long terme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe sucre modifie notre cerveau, nous en voulons donc de plus en plus\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eSaviez-vous que le sucre modifie notre cerveau ? Une\u003c\/span\u003e \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S1550413123000517?via%3Dihub\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eétude\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e très intéressante \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003ea pu prouver que la consommation régulière d’aliments riches en graisses et en sucre affecte le cerveau. Résultat : notre cerveau nous dit par conséquent de préférer ces aliments malsains, ce qui augmente nos envies. En fin de compte, le sucre « récompense » les mêmes zones du cerveau que les drogues fortes. Et les « marchands de sucre » rôdent à chaque coin de rue.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eQu’est-ce qui rend le sucre caché si dangereux ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe sucre caché est souvent difficile à détecter car il apparaît sous de nombreux noms différents sur les listes d’ingrédients alimentaires. En plus des termes courants tels que sucre ou sirop, il existe de nombreux synonymes tels que glucose, fructose, saccharose, maltodextrine et dextrose ainsi que de nombreux autres noms qui peuvent masquer la teneur en sucre.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eCette variété de noms rend très difficile pour les consommateurs de déterminer la teneur réelle en sucre d'un produit. Nous en publierons une liste complète dans les 14 prochains jours.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eL’industrie alimentaire utilise également des stratégies marketing sophistiquées pour dissimuler la teneur en sucre. Des termes comme « sucre naturel » ou « sucre non raffiné » donnent l’impression que ces types de sucre sont plus sains, même s’ils ont des effets similaires sur la santé. Répartir le sucre entre plusieurs ingrédients peut également donner l’impression qu’un produit contient moins de sucre qu’il n’en contient réellement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe manque de transparence dans la liste des ingrédients est un autre problème. En Suisse, les ingrédients doivent être classés par ordre décroissant de quantité. Lorsque le sucre est présent sous différentes formes, il peut apparaître plus bas dans la liste, masquant ainsi sa quantité réelle – c'est pourquoi on l'appelle sucre caché.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eConseils pour éviter le sucre caché\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eIl existe quelques stratégies pour éviter le sucre caché dans les aliments :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLisez attentivement l'étiquette\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eFaites attention aux différents noms du sucre et vérifiez attentivement la liste des ingrédients. Si un produit contient plusieurs types de sucre, il est probable qu’il en contienne globalement beaucoup.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe dernier né de la famille de produits Alphahirt, le \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/collections\/all\/products\/bergsalsiz\" target=\"_blank\"\u003eBergsalsiz,\u003c\/a\u003e est une véritable première mondiale. Il ne contient que trois ingrédients : la meilleure viande de vaches herbivores, du sel des Alpes et des épices. C'est unique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eRéduire les aliments transformés\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eContient des produits finis, des sauces et des vinaigrettes\u003c\/span\u003e \u003cspan id=\"docs-internal-guid-56a21aa2-7fff-2bfc-e9cb-6370ccdba6aa\" style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003esouvent de grandes quantités de sucre caché. Par conséquent, essayez de préparer vous-même autant de repas que possible afin de toujours avoir le contrôle sur les ingrédients.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eChoisissez des édulcorants naturels\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eSi vous voulez vraiment sucrer, utilisez des alternatives naturelles comme le miel ou le sirop d'érable, mais ceux-ci doivent également être utilisés en quantité car ils contiennent également du sucre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003ePréférez les aliments complets\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes fruits, légumes, produits à grains entiers et aliments non transformés ne contiennent généralement pas de sucre ajouté.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eAchetez consciemment\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003ePlanifiez vos repas et faites vos courses spécifiquement. Bref, évitez les achats spontanés de collations et de boissons sucrées, qui contiennent souvent du sucre caché.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eRépartir dans l'assiette\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eVous n'êtes pas obligé de tout abandonner. Alors redistribuez simplement les nutriments dans votre assiette et mangez plus de protéines.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eEn prenant ces mesures très simples, vous pouvez réduire le sucre caché dans votre alimentation et avoir une influence positive sur votre santé. Assurez-vous d’être toujours bien informé et de prendre des décisions plus conscientes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eDernier mot\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe sucre caché peut constituer une menace secrète pour votre santé. En étant attentif et en faisant des choix plus conscients, vous pouvez améliorer votre alimentation et rester en bonne santé à long terme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eTravaillons ensemble pour un avenir plus soucieux du sucre ! Et comme vous le savez bien sûr,\u003c\/span\u003e \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/collections\/all\/\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eles produits Alphahirt\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003ene contiennent pratiquement pas de sucre, car nous travaillons toujours selon notre devise et notre conviction profonde : la nature et la conscience - nos seuls ingrédients.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eA noter également notre \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/versteckter-zucker-in-unseren-lebensmitteln-67-begriffe-die-du-kennen-solltest\" target=\"_blank\" title=\"Sucre caché dans les aliments - 67 termes au format PDF\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003edeuxième article sur le thème du sucre caché\u003c\/a\u003e . Vous trouverez également ici une liste de 67 types différents de sucre dans les aliments que vous pouvez télécharger au format PDF.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/Alpahirt_Blogs_4.jpg?v=1718351038"
,
          "tags": "Naturfleisch"
        }
      },{
        "title": "Bergsalsiz : Le premier au monde d'Alphahirt avec seulement 3 ingrédients",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/bergsalsiz-die-weltneuheit-von-alpahirt-mit-nur-3-zutaten",
        "pubDate": "2024-06-04",
        "blog_details": {
          "content": "\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlpahirt est fier de présenter le nouveau membre de sa famille de produits : le Bergsalsiz. Cette viande séchée spéciale, dans son format pratique, allie de manière unique tradition et qualité.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eFabriqué à partir de seulement trois ingrédients, le Bergsalsiz offre une expérience gustative incomparable et pure.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eChez Alphahirt, l'accent est mis sur une production durable et douce, et le Bergsalsiz est un autre exemple de notre engagement à combiner la plus haute qualité et le meilleur goût. Découvrez le Bergsalsiz et laissez-vous convaincre par son authenticité et son arôme plein.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eNotre première mondiale : L'art du salsiz de montagne\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Bergsalsiz est un chef-d’œuvre de la transformation traditionnelle de la viande et une première mondiale par sa simplicité. Avec seulement trois ingrédients –\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/naturfleisch-vs-industriefleisch\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ede la viande de vaches de montagne grisonnes herbivores\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e, du sel des Alpes suisses et des épices naturelles sélectionnées – Alpahirt établit de nouvelles normes dans la production de viande séchée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe secret du salsiz de montagne réside dans la qualité et l'origine de ses ingrédients. Les vaches passent donc leurs étés dans les alpages luxuriants des Grisons, ce qui donne à la viande son goût incomparable. La viande naturelle est également affinée avec uniquement le sel alpin le plus pur et quelques épices secrètes 100 % naturelles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'art de la production réside dans le séchage traditionnel à l'air, qui prend plusieurs semaines. Pendant ce temps, le salsiz des montagnes développe son arôme intense et sa texture délicate. Ce processus, qui ne contient aucun additif artificiel, fait du Bergsalsiz un véritable point culminant culinaire et en même temps un symbole de la devise d'Alpahirt :\u003c\/span\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eNature et conscience - nos seuls additifs.\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eUn plaisir pour les sens\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDès la première bouchée, une interaction harmonieuse des trois ingrédients se dévoile. Cette recette simple mais délicieuse fait du salsiz des montagnes un véritable\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/geniessen-ist-eine-kunst\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003erégal pour les sens\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eQue ce soit comme apéritif sophistiqué, comme collation entre deux ou lors d'une randonnée en montagne ou comme point culminant sur un plateau de fromages, le salsiz de montagne convient à toutes les occasions. Il s'accorde également particulièrement bien avec un verre de vin rouge fort et un fromage de montagne aromatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe salsiz de montagne n'est pas seulement un plaisir pour le palais, mais aussi une expérience pour l'esprit. Il représente donc les\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/pages\/unsere-werte\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003evaleurs d'Alphahirt\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e: un véritable savoir-faire, des ingrédients authentiques et le respect de la nature et des animaux. Chaque bouchée raconte l'histoire des Alpes et de la transformation traditionnelle de la viande pratiquée depuis des générations.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eSanté et bien-être\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvec seulement trois ingrédients entièrement naturels - viande, sel et épices - il est exempt d'additifs artificiels, de colorants, d'allergènes, de conservateurs et d'exhausteurs de goût. Cette approche minimaliste fait du Bergsalsiz un choix sain pour tous ceux qui valorisent une alimentation naturelle.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 562px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 180px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e85g\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 192.267px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eProtéine\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e43%\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 166.733px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003ekilocalories\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e197\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e(Pour 100 g : protéines 43 g, 232 kcal)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa viande des vaches herbagères des montagnes des Grisons est riche en nutriments et en protéines précieux. Le séchage traditionnel à l'air préserve les arômes et les nutriments naturels, ce qui rend le Bergsalsiz particulièrement délicieux et riche en nutriments... fidèle à la devise :\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/gesundes-tier-gesunder-mensch-weidehaltung\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAnimal en bonne santé - Personne en bonne santé\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eComment obtenir le salsiz des montagnes\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Bergsalsiz est désormais disponible dans certains points de vente sélectionnés dans toute la Suisse. Rendez-vous dans nos magasins et épiceries fines partenaires pour découvrir et déguster ce produit de viande séchée unique.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlpahirt vous invite également régulièrement à\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/pages\/alpahirt-unterwegs\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003edes dégustations et à des événements\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eoù vous pourrez déguster le salsiz de montagne et en savoir plus sur son élaboration. Ces événements offrent également une excellente occasion de découvrir le monde du salsiz de montagne dans une atmosphère agréable et informative.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Notre \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/products\/bergsalsiz\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eboutique en ligne\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e est également \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003edisponible\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003epour tous ceux qui aiment les choses simples et rapides\u003c\/span\u003e . \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eIci, vous pouvez commander le Bergsalsiz directement chez vous.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eRésumons encore\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Bergsalsiz d'Alpahirt n'est pas une viande séchée ordinaire : c'est un produit artisanal traditionnel suisse qui allie la plus haute qualité et un goût authentique.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvec ses ingrédients 100% naturels et sa production particulièrement douce, il incarne nos valeurs de durabilité, de bien-être animal et d'authenticité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eQue ce soit comme délice particulier au quotidien ou comme point culminant lors d'occasions festives, le salsiz de montagne enrichit chaque occasion. Essayez, savourez et expérimentez le goût unique de ce produit exceptionnel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDécouvrez le Bergsalsiz et laissez-vous inspirer par sa simplicité et sa finesse. Visitez nos points de vente ou commandez facilement en ligne. Alphahirt est très heureux de pouvoir vous proposer cette nouvelle expérience gustative particulière.\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/products\/bergsalsiz\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEssayez-le.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eBergsalsiz : tout ce qui est important en un coup d'œil\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eIngrédients :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eViande de vaches de montagne des Grisons herbivores, sel des Alpes suisses, épices naturelles\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eProduction :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSéchage traditionnel à l'air dans les Alpes\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eParticularités :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSans additifs artificiels, durable et régional\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eDisponibilité :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eBoutique en ligne, points de vente sélectionnés\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrix ​​:\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e9.60 CHF\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/Newsletter_Grafiken_3.png?v=1717492914"
,
          "tags": null
        }
      },{
        "title": "La saison alpine : un patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO et la contribution d'Alpahirt au mode de vie alpin",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/die-alpsaison-unesco-kulturerbe",
        "pubDate": "2024-05-17",
        "blog_details": {
          "content": "\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'UNESCO a reconnu la saison alpine suisse comme faisant partie du patrimoine culturel immatériel de l'humanité ! Un prix qui met en valeur les traditions profondément enracinées et le mode de vie unique des Alpes suisses. Pour nous chez Alphahirt, c'est un moment privilégié de fierté et de réflexion. Depuis plus d’une décennie, nous nous engageons avec passion à préserver et à promouvoir cette riche culture.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDans cet article, nous aimerions partager avec vous l'importance de cette reconnaissance et explorer comment elle reflète notre mission chez Alphahirt. C'est la préservation d'un patrimoine d'une valeur inestimable tant sur le plan culturel que culinaire.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eL’importance de l’inscription sur la liste de l’UNESCO\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'inscription d'un élément sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO est le résultat d'un processus minutieux et sélectif qui nécessite le respect de critères stricts. De nombreuses candidatures du monde entier sont soumises chaque année.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn raison d'une concurrence intense et de critères d'évaluation stricts, seule une sélection des éléments proposés sera incluse. L'inclusion est donc un signe d'importance et d'appréciation culturelles particulières. La reconnaissance par l'UNESCO d'un élément tel que la saison alpine suisse est un événement exceptionnel qui souligne la spécificité et l'importance de la tradition.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCette inclusion sert non seulement de reconnaissance internationale, mais constitue également une étape importante vers la préservation et la promotion des traditions pour les générations futures.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa saison alpine : un patrimoine culinaire et culturel\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa reconnaissance de la saison alpine comme patrimoine culturel immatériel par l'UNESCO souligne non seulement son importance culturelle mais aussi culinaire. Cette tradition séculaire se reflète dans la qualité et le caractère unique des produits créés à cette époque.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa saison alpine est synonyme de production d’aliments d’exception. Les pâturages d'altitude, le climat alpin et les méthodes traditionnelles d'élevage et de fabrication du fromage contribuent à un profil aromatique que l'on ne retrouve nulle part ailleurs dans le monde. Les produits tels que le fromage alpin, la viande séchée et le miel ne sont pas seulement des délices, mais aussi une expression du mode de vie et de la tradition alpine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eChaque produit créé pendant la saison alpine raconte une histoire - du travail acharné des bergers aux recettes vieilles de plusieurs siècles. Ces histoires confèrent aux produits une profondeur et une authenticité rarement trouvées dans la production alimentaire moderne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa saison alpine est une fenêtre sur la culture alpine\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa saison alpine rappelle également l'importance de préserver les méthodes de production traditionnelles. Dans un monde de plus en plus caractérisé par la production industrielle, la saison alpine préserve les connaissances et les compétences développées au fil des générations.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn profitant de ces produits, les gens du monde entier peuvent avoir un aperçu de la culture alpine. Ils servent de pont entre les communautés rurales de montagne et les consommateurs du monde entier, contribuant ainsi à l’appréciation mondiale du patrimoine culturel immatériel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlphahirt est fier de faire partie de ce patrimoine culturel et culinaire. Nos produits sont bien plus que de simples aliments : ils sont le symbole des valeurs et des traditions de la saison alpine. A travers eux, nos clients découvrent l'authenticité et la riche histoire des Alpes suisses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'engagement d'Alpahirt : Une décennie de promotion des traditions alpines\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDepuis une décennie, Alpahirt est un conservateur et un ambassadeur actif des traditions alpines, en particulier de la saison alpine suisse. Notre engagement va bien au-delà de la simple production alimentaire ; Nous faisons partie d'un mouvement engagé dans la préservation et la revitalisation d'un riche patrimoine culturel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa tradition rencontre l'innovation\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eChez Alpahirt, nous combinons les pratiques agricoles alpines traditionnelles avec des approches modernes et durables. Nous travaillons en étroite collaboration avec les agriculteurs et les communautés locales pour garantir que les techniques et les connaissances anciennes continuent d'être utilisées et transmises à la génération suivante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePréserver la culture à travers nos produits\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNos produits ne sont pas seulement de la nourriture, ils sont des ambassadeurs de la culture alpine. Chaque morceau de viande séchée naturelle que nous produisons porte l'essence des Alpes et raconte l'histoire des hommes et des paysages qui les ont créés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉducation et lien communautaire\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlpahirt s'implique également dans des initiatives éducatives et communautaires visant à diffuser les connaissances et l'importance de la saison alpine. Grâce à des ateliers, des visites et des partenariats avec des organismes locaux, nous sensibilisons à l'importance de ces traditions.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNotre philosophie n'est pas seulement d'utiliser le paysage alpin, mais aussi de l'entretenir et de le protéger. Nous suivons les principes de l'agriculture régénérative qui respecte l'environnement et améliore la qualité de vie des communautés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAu cours de la dernière décennie, nous avons vu comment notre travail a contribué au renforcement de la culture régionale. Avec la reconnaissance de la saison alpine par l’UNESCO, nous voyons désormais nos efforts gagner du terrain au niveau mondial. Ce moment n’est pas seulement une confirmation de notre engagement, mais aussi une incitation à poursuivre notre engagement envers la culture et la tradition alpine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSaison alpine et agriculture régénérative : un modèle pour l’avenir\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa saison alpine et l'agriculture alpine qui y est associée sont des exemples de \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/regenerative-landwirtschaft-was-ist-das\" target=\"_blank\"\u003emodèle d'agriculture régénératrice\u003c\/a\u003e . Ce modèle est non seulement synonyme de préservation de l'environnement, mais aussi de sa régénération active.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDans les montagnes, l’agriculture a toujours été pratiquée d’une manière qui travaille avec la nature plutôt que contre elle. Des pratiques anciennes telles que le pâturage en rotation favorisent \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/meinung-bodengesundheit-und-klimaschutz-die-rolle-der-beweidung-bei-der-speicherung-von-co-e2-82-82\" target=\"_blank\"\u003ela santé des sols et soutiennent la biodiversité\u003c\/a\u003e . Cela contribue à maintenir l’équilibre de l’écosystème, bénéfique à la fois pour l’agriculture et pour la nature environnante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eL’agriculture régénérative va au-delà de la simple conservation. Son objectif est d'améliorer l'environnement. La saison alpine préserve non seulement les prairies alpines, mais les renforce également. Cela contribue à accroître la fertilité des sols et à séquestrer le carbone, ce qui est crucial dans la lutte contre le changement climatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eHabitats et biodiversité\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'agriculture alpine traditionnelle soutient de nombreuses espèces animales et végétales en créant et en entretenant des habitats naturels. Cette biodiversité est essentielle pour un écosystème sain et la résilience à long terme de l’environnement alpin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa combinaison de la tradition et de l’agriculture régénérative, telle qu’elle est pratiquée pendant la saison alpine, offre un modèle d’utilisation durable et positive des terres dans le monde entier. Cela montre comment nous pouvons non seulement survivre mais aussi prospérer en respectant et en soutenant la nature.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa saison alpine représente non seulement une signification culturelle, mais aussi une approche pionnière de l'agriculture. Alpahirt est fier de faire partie de ce mouvement et de contribuer à la régénération et à la préservation du paysage alpin à travers notre travail.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eFaites partie de la tradition et aussi du futur\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eChez Alpahirt, nous vous invitons chaleureusement à faire partie de ce merveilleux voyage et à vivre la saison alpine non seulement en tant qu'héritage culturel, mais aussi en tant que partie d'un mouvement vivant et tourné vers l'avenir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNos \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/collections\/einfach-mal-stobern\" target=\"_blank\"\u003eproduits\u003c\/a\u003e vous donnent la possibilité de vous immerger directement dans le monde de la saison alpine. Chaque bouchée est une dégustation de l'histoire, de la culture et des pratiques régénératrices qui rendent les Alpes suisses si uniques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous vous invitons à en apprendre davantage sur les traditions et pratiques de la saison alpine. Que ce soit en lisant nos articles réguliers ou notre newsletter. Votre intérêt et votre engagement nous aideront à continuer à promouvoir et à protéger ce patrimoine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvec chaque achat d'un produit Alpahirt, vous soutenez non seulement les producteurs locaux, mais contribuez également à préserver le paysage alpin et à promouvoir l'agriculture régénératrice. Vous êtes un élément essentiel de ce mouvement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous vous encourageons à partager les histoires et \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/pages\/unsere-werte\" target=\"_blank\"\u003eles valeurs\u003c\/a\u003e qui se cachent derrière nos produits avec vos amis et votre famille. Ensemble, nous pouvons créer une prise de conscience encore plus grande de l'importance de la saison alpine et de son rôle dans le monde d'aujourd'hui.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eMerci d'avoir fait ce voyage avec nous et d'avoir contribué à façonner la riche tradition et l'avenir des Alpes. Nous sommes impatients de célébrer et de préserver ces traditions avec vous.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSource : La saison alpine devient patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO,\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.admin.ch\/gov\/de\/start\/dokumentation\/medienmitteilungen.msg-id-99168.html\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehttps:\/\/www.admin.ch\/gov\/de\/start\/documentation\/medienmitteiligen.msg-id-99168.html\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/Alpahirt_Blogs.jpg?v=1715935423"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "Protéger le climat et la santé sans devenir végétalien immédiatement",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/klima-und-gesundheit-schutzen-ohne-gleich-vegan-zu-werden",
        "pubDate": "2024-04-22",
        "blog_details": {
          "content": "\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eProtéger le climat et la santé sans devenir végétalien immédiatement\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe débat autour de l’impact de la consommation de viande sur l’environnement et la santé a conduit de nombreuses personnes à considérer un régime alimentaire à base de plantes comme la voie dorée pour sauver notre planète et améliorer notre santé. Mais éviter complètement les produits d’origine animale, c’est-à-dire adopter un régime végétalien, est-il vraiment la seule solution ? Est-il seulement possible d'utiliser les ressources de notre planète de manière responsable tout en menant une vie saine ?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDans cet article, nous souhaitons adopter une perspective différenciée et montrer qu’il est tout à fait possible de protéger le\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/die-kuh-ist-keine-klimakillerin\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eclimat\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eet sa propre santé sans avoir à adopter un mode de vie végétalien radical. Nous explorons des moyens alternatifs pour réduire l’empreinte écologique de notre alimentation et répondre aux besoins en nutriments essentiels.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eUne attention particulière est portée à la viande naturelle, qui représente une alternative durable à la viande produite de manière conventionnelle. Cela montre à quel point consommation consciente et production responsable peuvent aller de pair.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn abordant le sujet sous différents angles, nous souhaitons établir un pont entre le désir d'un mode de vie respectueux de l'environnement et la nécessité de fournir à notre corps tous les nutriments dont il a besoin. Nous vous recommandons également particulièrement notre article : «\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/veganer-volk-schweizer\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEt si tout le monde en Suisse devenait végétalien ?\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e« .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'empreinte écologique causée par les différentes habitudes alimentaires\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eL’empreinte écologique que laissent nos \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/29-ernaehrungsformen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003ehabitudes alimentaires\u003c\/a\u003e est énorme et très variable. Cela dépend de la manière et du lieu où la nourriture est produite. Un examen plus approfondi des émissions de CO₂ et de la consommation d’eau des différentes formes d’agriculture révèle comment vous pouvez faire la différence grâce à des choix conscients.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eL’agriculture conventionnelle, souvent critiquée pour sa forte utilisation d’engrais chimiques et de pesticides, est également une grande consommatrice de combustibles fossiles. Cela se traduit par des émissions de CO₂ élevées et une consommation d’eau importante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ l'inverse,\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/regenerative-landwirtschaft-was-ist-das\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003el'agriculture régénérative\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003epollue peu le sol en évitant les additifs chimiques et en utilisant des méthodes agricoles durables telles que la rotation des cultures et la lutte naturelle contre les ravageurs. La consommation d'eau est plus faible, principalement parce qu'il n'est pas nécessaire de cultiver ou d'irriguer ici des aliments concentrés (soja, etc.). Mais aussi parce que les sols cultivés biologiquement stockent mieux l’eau. Les émissions de CO₂ sont également inférieures en raison de la moindre consommation d'énergie et de la\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/meinung-bodengesundheit-und-klimaschutz-die-rolle-der-beweidung-bei-der-speicherung-von-co-e2-82-82\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eséquestration du carbone dans le sol\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes régimes à base de plantes sont souvent présentés comme l’option la plus respectueuse de l’environnement. Notamment en raison de l’empreinte CO₂ et de la consommation d’eau inférieures à celles de la production industrielle de viande. Néanmoins, l’empreinte écologique des aliments d’origine végétale varie considérablement selon la culture, le transport et la transformation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa durabilité des systèmes de production alimentaire est un domaine complexe qui inclut non seulement des aspects écologiques, mais aussi sociaux et économiques. Si la nutrition végétale et\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/bio-landwirtschaft-was-ist-das\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003el’agriculture régénérative ou biologique\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eoffrent des approches positives, il est important de développer une compréhension globale des chaînes de production.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn fin de compte, il s’agit de promouvoir des systèmes non seulement respectueux de l’environnement, mais également équitables et durables pour les générations futures. Vos décisions à table jouent un rôle central. En faisant des choix éclairés et en soutenant des pratiques durables, vous pouvez contribuer activement à la protection du climat. Vous ne devez pas manquer de variété et de plaisir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eAspects sanitaires de la nutrition\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes aspects santé de notre alimentation sont divers et complexes, notamment en ce qui concerne le rôle des produits d’origine animale. Ceux-ci fournissent un certain nombre de nutriments essentiels pour le corps humain. Ceux-ci comprennent des protéines de haute qualité, de la vitamine B12, du fer, du zinc, du calcium et des acides gras oméga-3. Ces nutriments sont non seulement abondants dans les produits d’origine animale, principalement\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/naturfleisch-vs-industriefleisch\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ela viande naturelle\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e, mais également sous une forme facilement assimilable par l’organisme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNutriments importants\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes protéines d'origine animale contiennent tous les acides aminés essentiels dans un rapport optimal pour le corps humain. La vitamine B12, présente exclusivement dans les produits d'origine animale, est essentielle à la formation des globules rouges et au fonctionnement du système nerveux. Le fer provenant de la viande (fer héminique) est mieux absorbé par l’organisme que le fer provenant de sources végétales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa situation est similaire avec le zinc, absolument nécessaire au système immunitaire. Et aussi avec des acides gras oméga-3, qui jouent un rôle important dans le système cardiovasculaire et la santé cérébrale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/vegetarierin-entdeckt-alpahirt-eine-reise-zu-nachhaltigem-fleischkonsum\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003erégime végétalien\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e, qui consiste à éviter tous les produits d'origine animale, a gagné en popularité ces dernières années, principalement en raison de ses bienfaits pour la santé et l'environnement. Mais aujourd’hui, tout cela est remis en question.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe plus en plus de végétaliens reviennent à une alimentation carnée équilibrée après avoir été confrontés à de graves problèmes de santé. Après le changement, leur santé est rapidement revenue à la normale. Plus d’informations à ce sujet dans l’un de nos prochains blogs. Cependant, si vous ne voulez pas attendre, vous pouvez\u003c\/span\u003e regarder \u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=clRk8N5XSEQ\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ecette vidéo YouTube\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eRisques d'un régime végétalien\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCependant, le régime végétalien comporte également des risques s’il n’est pas soigneusement planifié. Une alimentation exclusivement végétale peut entraîner une carence en vitamine B12, en fer, en calcium, en zinc et en acides gras oméga-3. Une carence en vitamine B12, en particulier, peut avoir de graves conséquences sur la santé. Il est donc important de veiller à consommer suffisamment de ces nutriments lorsque vous suivez un régime végétalien. Que ce soit en choisissant des aliments ou des suppléments appropriés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eD’un point de vue scientifique, une alimentation équilibrée comprenant en grande quantité des produits végétaux et animaux est un moyen efficace de fournir à l’organisme tous les nutriments nécessaires et de minimiser le risque de maladies chroniques.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCependant, il est vraiment crucial de prêter attention à la qualité de l'alimentation et de privilégier les produits produits de manière durable, de préférence non transformés, conformément au principe\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/feed-no-food-eine-neubetrachtung-von-ein-bisschen-allem-1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eFeed no Food\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e. De cette manière, chaque individu peut non seulement contribuer à sa propre santé, mais aussi avoir une influence positive sur le climat et l'environnement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa viande naturelle comme alternative la plus durable et éthique\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa viande naturelle représente un mode de production caractérisé par le retour aux cycles naturels et le respect de la nature. Contrairement à la production de viande conventionnelle, qui se caractérise souvent par l'élevage industriel, l'utilisation d'antibiotiques et une consommation élevée de ressources, la production de viande naturelle met l'accent sur la durabilité et le bien-être animal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes animaux dont provient la viande naturelle sont pâturés sur des prairies naturelles. Ici, ils se nourrissent de ce que la nature leur offre. Ce type d’agriculture contribue non seulement à maintenir\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/biodiversitaet-iii-der-kuhfladen\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ela biodiversité\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eet la santé des sols, mais réduit également le besoin d’engrais chimiques et de pesticides. Par rapport à l’agriculture intensive, son empreinte CO₂ est également nettement inférieure, car les prairies captent le carbone et contribuent ainsi à réduire les émissions de gaz à effet de serre. Enfin et surtout, les animaux mangent\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/was-ist-eine-wesensgerechte-ernaehrung\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ede manière tout à fait naturelle\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e, comme ils le font depuis des milliers d'années.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvantages pour l’environnement et le climat\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn évitant les aliments concentrés et en utilisant moins de machines et d’aides synthétiques, la production de viande naturelle est beaucoup plus économe en ressources. Le pâturage extensif favorise également la qualité des sols et soutient un écosystème sain. Par rapport à la production de viande conventionnelle, la viande naturelle peut être considérée comme une étape importante vers une alimentation plus respectueuse de l’environnement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eContribution à une alimentation durable\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa viande naturelle peut jouer un rôle central dans une\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/naturfleisch-vs-industriefleisch\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ealimentation équilibrée et durable\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e. Grâce à sa richesse en nutriments essentiels tels que des protéines de haute qualité, des vitamines et des minéraux, il constitue un complément précieux aux aliments d'origine végétale. Dans le même temps, choisir de la viande naturelle permet aux consommateurs de soutenir activement une forme d’agriculture plus respectueuse de l’environnement et plus éthique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn choisissant une viande naturelle, vous contribuez non seulement à votre propre bien-être, mais vous favorisez également une agriculture en harmonie avec la nature. Il s'agit de développer une prise de conscience sur les origines de nos aliments et de privilégier les modes de production durables sur le long terme. La viande naturelle représente une telle approche, alliant bienfaits pour la santé et impact positif sur l’environnement et le climat. Veuillez également lire notre article : «\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/der-mensch-ist-was-er-isst\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes gens sont ce qu'ils mangent\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e».\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/klima-und-gesundheit-schutzen-ohne-gleich-vegan-zu-werden-512604.jpg?v=1713754114"
,
          "tags": null
        }
      },{
        "title": "Herbe, air et amour : le secret du bœuf haché naturel d'Alphahirt",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/das-geheimnis-unseres-natur-rindshackfleisch",
        "pubDate": "2024-03-07",
        "blog_details": {
          "content": "\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eAlphahirt vous connecte directement à l'origine de vos aliments. Notre bœuf haché naturel est plus qu'un simple ingrédient de plus dans vos plats : il est le résultat d'un lien profond avec la nature, du respect du bien-être animal et d'une étroite collaboration avec nos agriculteurs.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eDans cet article, nous vous emmenons dans les étendues idylliques des Alpes grisonnes, où nos vaches paissent en liberté et se nourrissent d'herbes alpines fraîches. Nous racontons les histoires des animaux qui rendent notre viande hachée si spéciale et des personnes qui garantissent la plus haute qualité grâce à leur dévouement et leurs soins.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa philosophie d'Alphahirt\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eComme vous le savez bien sûr déjà, Alpahirt ne représente pas seulement de la viande. Nous nous engageons donc en faveur de la qualité, du bien-être animal et de la protection de l'environnement. Nos vaches profitent de la liberté dans les Alpes et ont une alimentation entièrement naturelle. Cette sensation de bien-être se ressent à chaque bouchée.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eAlphahirt travaille en étroite collaboration avec ses agriculteurs locaux. Ce partenariat garantit que chaque vache est traitée avec respect. Des itinéraires d'abattage courts réduisent également le stress des animaux.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: center;\"\u003e \u003cspan style=\"color: #3351e0;\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous fabriquons de la viande à partir d'herbe\u003cbr\u003e – pas à partir d’aliments concentrés !\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe rôle des agriculteurs\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eNos agriculteurs sont le cœur d'Alpahirt et leur dévouement façonne l'essence de notre\u003c\/span\u003e \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/neu-und-nachhaltig-alpahirt-natur-rindshackfleisch-aus-regenerativer-buendner-alpwirtschaft\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003ebœuf haché naturel\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Chaque agriculteur apporte une profonde passion pour l’agriculture et un engagement inébranlable envers le bien-être animal. Non seulement ils connaissent chaque vache par son nom, mais ils comprennent également leurs besoins individuels, ce qui a un impact direct sur la santé et le bonheur des animaux.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe lien personnel et l'utilisation de pratiques durables garantissent le bien-être de nos vaches tout en protégeant le paysage alpin pittoresque. En traitant la nature et les animaux avec respect, nos agriculteurs veillent à ce que la viande hachée d'Alpahirt soit non seulement délicieuse, mais également éthique.\u003c\/span\u003e \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/der-mensch-ist-was-er-isst\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes gens sont ce qu'ils mangent\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLeur engagement infatigable et leur souci du détail font de chaque bouchée de notre viande hachée une expérience vraiment agréable et un témoignage de la qualité qui vient du soin et du respect.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eInterview avec Ariana, une de nos heureuses mamans vaches\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\" style=\"background-color: #ffffff;\"\u003eAriana, que ressentez-vous dans les pâturages grisons ?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eJe me sens libre et heureux. L'air est frais et l'herbe est délicieuse ici dans les montagnes. Vivre ici est un cadeau. Quand j’imagine combien de mes congénères doivent vivre, je me sens très triste. Mais pour moi, chaque jour est une nouvelle aventure. J'explore les pâturages, me repose au soleil et profite de la compagnie de mes collègues. Je suis fier de contribuer à la protection du climat avec ce mode de vie naturel\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"background-color: #ffffff;\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/die-kuh-ist-keine-klimakillerin\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003een\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eaméliorant\u003c\/span\u003e \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/meinung-bodengesundheit-und-klimaschutz-die-rolle-der-beweidung-bei-der-speicherung-von-co-e2-82-82\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003ela qualité des sols\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eet en garantissant plus\u003c\/span\u003e \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/biodiversitat-iii-der-kuhfladen\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003ede biodiversité\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e  \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" style=\"background-color: #ffffff;\"\u003eQue signifie pour vous le souci des agriculteurs ?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eIls sont comme ma famille. Ils s'occupent de moi avec amour, veillent à mon bien-être et comprennent mes besoins - sans paroles. J'ai vraiment de la chance de vivre avec mon agriculteur. Nous nous connaissons et nous respectons.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\" style=\"background-color: #ffffff;\"\u003eParlez-nous de votre plat préféré.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa variété des herbes alpines ici est incroyable. Chaque herbe est une véritable expérience gustative qui se reflète ensuite dans le goût de mon lait pour mon bébé et dans la viande. Bien sûr, je suis heureux de pouvoir allaiter mon veau jusqu'à ce qu'il puisse manger lui-même ces délicieuses herbes.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" style=\"background-color: #ffffff;\"\u003eMaintenant, un sujet un peu difficile : comment s’est passé votre voyage à l’abattoir ?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eJe suis conscient que je devrai emprunter cette voie à un moment donné. Cependant, ce voyage est pour nous le plus doux possible. Mon agriculteur, qui m'a accompagné toute ma vie, est avec moi. Il me fait me sentir en sécurité. Je ne peux pas attendre plus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\" style=\"background-color: #ffffff;\"\u003eQu’aimeriez-vous offrir aux gens ?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eVivez en harmonie avec nous. Nos soins et l'environnement dans lequel nous vivons façonnent le goût et la qualité de la viande que vous dégustez. Vos décisions font la différence.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eAriana, merci beaucoup pour cette conversation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eTransparence et confiance dans notre bœuf haché naturel\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eRevenons à notre bœuf haché naturel. Alphahirt mise sur une transparence totale pour renforcer encore davantage votre confiance en nous. Chaque morceau de viande peut remonter à son origine. Vous découvrirez quel agriculteur élevait l'animal, sur quel alpage il vivait, de quelle\u003c\/span\u003e \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/biodiversitat-ii-alpine-rinderrassen\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003erace\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eil s'agissait et comment il était nourri. Cette ouverture donne un aperçu de l'attitude naturelle et adaptée à l'espèce ainsi que du traitement soigné. De cette façon, vous pouvez prendre des décisions conscientes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003ePour chaque lot, vous recevrez des informations détaillées sur la ou les vaches traitées avant de pouvoir les récupérer chez l'un de nos\u003c\/span\u003e \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/natur-rindshackfleisch-von-der-weide-bis-auf-den-teller-entdecke-alpahirts-lokale-partnerschaften\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003epartenaires\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Cela se lit par exemple comme ceci :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eGritli, était un fier mélange de Suisse Brune et de Limousin, connue pour sa force et sa nature douce. Elle a vécu 15 années impressionnantes, sous la garde d'Anselm Casanova, un agriculteur d'Obersaxen. Sa maison était le pittoresque Alp Gren, où elle passait ses étés entourée de pâturages luxuriants et de l'air frais des montagnes.\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eConclusion : Chaque bouchée de notre bœuf haché naturel est un plaisir\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eAvec transparence, respect et soin, Alphahirt montre une nouvelle voie dans la production de viande. Nous vous invitons à faire partie de ce mouvement. En prenant des décisions conscientes, vous favorisez le bien-être et la qualité des animaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eChaque bouchée de notre bœuf haché naturel raconte une histoire de respect et d'amour. Faites confiance à Alpahirt, où chaque animal compte et où chaque repas est un choix conscient. Veuillez également regarder la\u003c\/span\u003e \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=aD1ut4OfIn4\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003evidéo d'Adrian\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e, notre fondateur et créateur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eCliquez simplement sur l'image pour commander immédiatement notre viande hachée\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ca title=\"Commandez ici du bœuf haché naturel chez Alphahirt\" href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/collections\/frischfleisch\/products\/natur-rindshackfleisch-tk\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Alpahirt_Blogs_1_600x600.jpg?v=1709789881\" alt=\"Bœuf haché d'Alaphirt\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/gras-luft-liebe-das-geheimnis-hinter-alpahirts-natur-rindshackfleisch-550856.jpg?v=1713754116"
,
          "tags": "In eigener sache"
        }
      },{
        "title": "Bœuf haché naturel : Du pâturage à l'assiette - découvrez les partenariats locaux d'Alpahirt",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/natur-rindshackfleisch-von-der-weide-bis-auf-den-teller-entdecke-alpahirts-lokale-partnerschaften",
        "pubDate": "2024-02-20",
        "blog_details": {
          "content": "\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlpahirt s'appuie sur des partenariats directs avec des commerces locaux pour vous proposer \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/collections\/frischfleisch\/products\/natur-rindshackfleisch-tk\" title=\"Bœuf haché naturel Alphahirt\"\u003ede la viande hachée naturelle fraîche et produite de manière durable\u003c\/a\u003e . Cette collaboration renforce non seulement l'économie locale, mais garantit également que vous savez toujours d'où vient votre viande.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNotre expertise et notre expérience dans le domaine de l’agriculture régénérative ainsi que notre profonde conviction que le bien-être animal est l’une des facettes les plus importantes de toutes constituent la base de la confiance que vous pouvez accorder à nos produits.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDécouvrez avec nous comment nous combinons expertise, autorité et fiabilité dans chaque paquet de viande hachée. Et concentrez-vous toujours sur vos besoins.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePourquoi des partenariats locaux ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlphahirt choisit les magasins locaux pour récupérer sa viande hachée naturelle afin de promouvoir la durabilité et le sentiment d'appartenance à la communauté. Cette philosophie reflète notre engagement non seulement à protéger l'environnement en réduisant l'empreinte carbone, mais également à renforcer activement l'économie locale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn impliquant des partenaires locaux, nous soutenons les petites entreprises et assurons une contribution directe à la communauté locale. Cela crée une situation gagnant-gagnant pour tout le monde : vous obtenez des produits frais et de haute qualité tout en favorisant un cycle durable et local.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrésentation des partenaires pour la collecte de viande hachée\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlphahirt s'appuie sur ses partenariats avec des commerces de proximité. Ceux-ci représentent non seulement la collecte de notre viande hachée naturelle, mais aussi la promotion de la durabilité et de la communauté. Nous présentons ici quelques partenaires sélectionnés :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.chaesbueb.ch\/che\/de\/standorte\/chaesbueb-aarau\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eChäsbueb Aarau\u003c\/a\u003e :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe centre fromager est situé au cœur d'Aarau et impressionne par son ambiance charmante et sa sélection de vins et spiritueux exquis.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/biolaadegundeli.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eBiolaade Gundeli\u003c\/a\u003e :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSitué dans le quartier animé de Gundeli, ce magasin continue de proposer ses produits populaires après le changement de nom.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.pursuisse.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003ePur Suisse, Coire\u003c\/a\u003e :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eUn bistrot et une halle qui se caractérise par 1'600 produits suisses de qualité et une cuisine qui met l'accent sur la régionalité et la fraîcheur.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/feinsbio.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eFeins Bio, Dübendorf\u003c\/a\u003e :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCette entreprise familiale mise sur des produits biologiques et soutient les petits fabricants et producteurs créatifs de la région.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.chaes-weber.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eChäs Weber, Lachen\u003c\/a\u003e :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eConnue pour son fromage Schwyzer fait maison, cette boutique est synonyme de tradition et d'excellente qualité.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mezzogiorno.bio\/luzern\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eMezzogiorno\u003c\/a\u003e , Lucerne et Soleure :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003epropose une gamme sélectionnée de produits locaux, biologiques et équitables. Avec un focus particulier sur le plaisir de manger.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.berg-tal.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eBerg und Tal, Zurich\u003c\/a\u003e :\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePropose des plats artisanaux provenant de petits producteurs. Principalement originaire de Suisse, et connecte les clients avec les histoires derrière les produits.\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003ciframe title=\"Lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Y2Mly9nNEYc\" height=\"560\" width=\"315\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003ciframe title=\"Lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/erg5qASrOQU\" height=\"560\" width=\"315\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003ciframe width=\"315\" height=\"560\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mmFTatA3qBA\" title=\"Lecteur vidéo YouTube\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003ciframe width=\"315\" height=\"560\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DVv862KJUek\" title=\"Lecteur vidéo YouTube\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eChacun de nos partenaires contribue à sa manière à la vision d'Alphahirt en soutenant les cycles économiques locaux et en rapprochant les produits durables de haute qualité des clients.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe l'alpage à l'assiette : la viande hachée à son meilleur\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe l'alpage à l'assiette, notre viande hachée passe par un processus minutieux qui reflète la philosophie feed no food d'Alpahirt et sa compréhension du bien-être animal. Cette philosophie repose notamment sur une alimentation des animaux exclusivement avec des ressources naturelles. Il s'agit notamment d'herbe, de foin et d'herbes alpines, sans aucun additif.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl en résulte une viande hachée d’une qualité inégalée, riche en saveur et en nutriments. De l'élevage durable des animaux au transport soigneux des animaux sur quelques kilomètres, en passant par le traitement minutieux et enfin la collecte dans des magasins locaux sélectionnés : nous garantissons que chaque morceau de viande répond non seulement aux normes éthiques et durables les plus élevées, mais aussi une profonde appréciation pour la nature et le bien-être des animaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSoyez là !\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous vous invitons chaleureusement à faire partie de la communauté Alpahirt en utilisant nos points de retrait locaux. Cette collaboration avec des commerces locaux vous permet non seulement de déguster \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/collections\/frischfleisch\/products\/natur-rindshackfleisch-tk\" title=\"Bœuf haché naturel Alphahirt\"\u003ede la viande hachée fraîche et produite de manière durable\u003c\/a\u003e , mais aussi de contribuer activement au bien-être de l'environnement et au renforcement de l'économie locale. Enfin, un grand merci à tous nos clients et partenaires locaux pour leur soutien et leur engagement continus. Ensemble, nous faisons la différence et promouvons un mode de vie plus conscient et adapté à nos petits-enfants.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/natur-rindshackfleisch-von-der-weide-bis-auf-den-teller-entdecke-alpahirts-lokale-partnerschaften-492314.jpg?v=1713754119"
,
          "tags": "In eigener sache"
        }
      },{
        "title": "Un végétarien découvre Alphahirt : un voyage vers une consommation de viande durable",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/vegetarierin-entdeckt-alpahirt-eine-reise-zu-nachhaltigem-fleischkonsum",
        "pubDate": "2024-01-18",
        "blog_details": {
          "content": "\u003cp\u003eDepuis quelques années, j’ai consciemment décidé de suivre un régime aussi exempt de viande que possible. Mon amour pour les animaux et la volonté de ne pas leur causer de souffrance sont au cœur de cette décision. C'est pourquoi j'étais un peu sceptique quant à l'idée d'écrire un article de blog sur un producteur de viande et la consommation durable de viande. Mais j'ai été surpris de me plonger dans un monde complètement passionnant...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.graubuendenviva.ch\/de\/team\/tanjathaler\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eTanja Thaler\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e, Marketing \u0026amp; Projets GraubündenVIVA a demandé à Adrian Hirt d'Alpahirt. \/ 17 janvier 2024\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eLors de mes premières recherches sur Alpahirt, j'ai été étonné par le \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/fr\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003esite Web\u003c\/a\u003e impressionnant et très informatif. Bien sûr, je connaissais déjà Alpahirt - après tout, Adrian Hirt est un membre apprécié de notre association GraubündenVIVA. Mais ma décision de suivre un régime sans viande m'avait auparavant empêché de traiter plus intensément l'Alpahirt. Se pourrait-il que j’aie négligé un élément important à cet égard ?\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eLien avec le bien-être animal et la naturalité\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp class=\"wp-block-heading\"\u003eSur le site, je découvre des informations sur des sujets qui me tiennent à cœur : \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/tierwohl-fuer-alpahirt\"\u003ele bien-être animal\u003c\/a\u003e , l'alimentation en herbe naturelle, l'absence d'additifs et d'allergènes dans les produits et le traitement respectueux des animaux. Je vois aussi des photos qui montrent comment les veaux grandissent dans l'amour avec leur mère. Ces sujets me plaisent beaucoup et rendent évidemment possible une consommation de viande durable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eL'histoire d'origine d'Alphahirt\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp class=\"wp-block-heading\"\u003eAdrian Hirt, le fondateur d'Alphahirt, me parle de son inspiration pour la fonder. Il y a neuf ans, alors qu'il étudiait pour devenir ingénieur agroalimentaire, il a constaté une tendance inquiétante: la population suisse dépense de moins en moins d'argent en nourriture et de plus en plus en frais médicaux. Un autre élan a été la prise de conscience que 80% de la viande grisonne produite provenait d'importations. Ces connaissances, combinées aux enseignements de son grand-père sur la production de viande séchée, ont conduit à la création d'Alpahirt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eAssurance qualité pour une consommation de viande durable grâce à des partenariats\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp class=\"wp-block-heading\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa qualité et le caractère naturel des produits Alphahirt sont assurés grâce à la collaboration avec environ 80 agriculteurs. Ces agriculteurs\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/regenerative-landwirtschaft-was-ist-das\"\u003esuivent des directives strictes\u003c\/a\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003equi privilégient le bien-être des animaux et l'alimentation naturelle. Adrian souligne l'importance d'une communication directe avec les agriculteurs et de visites régulières dans les fermes pour garantir le respect de ces normes.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eDurabilité et consommation de viande durable : une valeur fondamentale d’Alphahirt\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eChez Alphahirt, la durabilité ne se limite pas à l’agriculture biologique. L’objectif est de montrer qu’une production de viande durable est possible, bénéfique à la fois pour les animaux et pour l’environnement. Adrian explique comment un élevage correct des vaches contribue non seulement à la qualité de la viande, mais peut également être respectueux du climat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eDu champ à l’assiette : le processus de production\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Au cours du processus de production typique, Alphahirt travaille en étroite collaboration avec les agriculteurs. Les animaux, pour la plupart des vaches mères plus âgées, ne sont abattus que lorsqu'ils ne peuvent plus avoir de progéniture. Cette pratique donne à la viande un goût plus intense et nécessite moins d'assaisonnement - une saveur qui reflète le régime alimentaire naturel des animaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eConsommation durable de viande : décision contre les additifs\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp class=\"wp-block-heading\"\u003eLa passion d'Adrian pour la qualité de ses produits se reflète également dans sa décision \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/wie-schlimm-sind-poekelsalz-allergene-und-andere-zusaetze-in-wurstwaren-wirklich\"\u003ed'éviter les additifs tels que le sel de salaison et le sucre\u003c\/a\u003e . Cette décision n'a jamais été pour lui une option, mais plutôt une exigence fondamentale pour garantir que ses produits non seulement ont bon goût, mais sont également sains.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eAdrian Hirt : membre d'Alphahirt\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Quand j'ai demandé « Si vous étiez un produit Alphahirt, lequel seriez-vous et pourquoi ? » Il est intéressant de noter qu'Adrian se compare à \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/products\/rind-bratfett\"\u003ela graisse de friture d'Alphahirt\u003c\/a\u003e , un produit apprécié mais moins connu. Il le décrit comme un objet soigné avec amour et qui joue un rôle essentiel dans la préparation de la viande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eEt les végétariens ?\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eEnfin, Adrian explique comment il peut susciter l'intérêt des végétariens pour ses produits. Il souligne que l’utilisation des prairies sans concurrence pour l’alimentation et l’alimentation végétale de haute qualité provenant des terres arables peuvent convaincre de nombreux végétariens. Il précise que la consommation de viande n’est pas toujours noire ou blanche. Et aussi qu'Alphahirt consiste à remplir cette zone grise de couleur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e Mes apprentissages les plus importants\u003c\/h2\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eDurabilité et santé\u003c\/strong\u003e : Alphahirt est né du besoin d'une alimentation saine et durable.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTradition et modernité\u003c\/strong\u003e : Alphahirt allie la production traditionnelle de viande séchée avec des valeurs modernes comme le bien-être animal.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eNormes de qualité et partenariats avec les agriculteurs\u003c\/strong\u003e : Contrôle qualité strict grâce à une collaboration étroite avec les agriculteurs.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eProduction respectueuse de l'environnement\u003c\/strong\u003e : Traitement respectueux des animaux et production de viande respectueuse de l'environnement.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eMon avis : repenser par Alphahirt\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eAprès avoir approfondi Alphaherd et les croyances et pratiques derrière leur viande, je me retrouve dans une position surprenante. Je ne pensais pas pouvoir repenser ma position sur la consommation de viande. Même si je ne me décrirais pas comme 100% végétarienne. Mais le profond engagement d'Alphahirt en faveur de la durabilité, du bien-être animal et de la production naturelle m'a impressionné et m'a fait réfléchir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e La combinaison de la production traditionnelle de viande séchée avec des pratiques modernes et éthiques montre qu'Alpahirt est plus qu'un simple producteur de viande. Ils représentent une philosophie qui donne la priorité à la fois à la santé des consommateurs et au bien-être des animaux.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eJ'ai été particulièrement impressionné par l'approche respectueuse de l'environnement d'Alphahirt. L’utilisation de vaches mères plus âgées qui ne peuvent plus mettre bas et l’absence d’additifs inutiles témoignent d’un profond respect de la vie naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eC’est pourquoi mon opinion personnelle est la suivante : lorsqu’il s’agit de consommation de viande, nous devons réfléchir consciemment et attentivement à la source dont elle provient.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/vegetarierin-entdeckt-alpahirt-eine-reise-zu-nachhaltigem-fleischkonsum-777638.jpg?v=1713754122"
,
          "tags": "Meinung"
        }
      },{
        "title": "L'importance d'une alimentation équilibrée pendant la grossesse",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/bedeutung-ausgewogene-ernarhrung-schwangerschaft",
        "pubDate": "2023-11-29",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e« Ce que toute future maman devrait savoir »\u003c\/strong\u003e : La grossesse est une période transformatrice dans la vie d'une femme, marquée par l'excitation, l'anticipation et, bien sûr, la responsabilité. Durant cette phase importante, les bases de la santé de l'enfant à naître sont posées et c'est là que l'alimentation de la mère joue un rôle crucial. Une alimentation équilibrée pendant la grossesse garantit que la mère et l’enfant reçoivent les nutriments nécessaires à une croissance et une santé optimales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Dans un monde où il existe tant d’options alimentaires, la viande séchée peut être une source nutritionnelle étonnamment précieuse. Riche en protéines et en fer, il offre plusieurs avantages qui méritent d’être considérés. Dans cet article, nous examinerons l’importance d’une alimentation équilibrée pendant la grossesse ainsi que les avantages potentiels et les aspects de sécurité de la viande séchée pendant cette période cruciale de la vie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n \u003ch2 id=\"h-zusammenfassung-10-fakten-zur-ern-hrung-w-hrend-der-schwangerschaft\" class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eRésumé : 10 faits sur la nutrition pendant la grossesse\u003c\/strong\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:list {\"ordered\":true} --\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLa viande séchée\u003c\/strong\u003e est une excellente source de protéines et de fer, qui soutiennent la mère et l'enfant en pleine croissance.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eL'acide folique\u003c\/strong\u003e est essentiel pour prévenir les anomalies du tube neural chez les bébés et se trouve dans les légumes à feuilles vertes, les haricots et les agrumes.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLe calcium\u003c\/strong\u003e , présent dans les produits laitiers et les légumes à feuilles vertes, favorise la formation osseuse chez le fœtus et la mère.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Une \u003cstrong\u003ealimentation équilibrée\u003c\/strong\u003e doit inclure tous les groupes alimentaires en quantités adéquates.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLes produits à base de grains entiers\u003c\/strong\u003e fournissent de l’énergie et des vitamines B et favorisent la digestion.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLes graisses saines\u003c\/strong\u003e comme les avocats, les noix, les graines et les poissons gras sont importantes pour la grossesse.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e L'hydratation grâce à \u003cstrong\u003eun apport d'eau\u003c\/strong\u003e adéquat est cruciale pour la santé de la mère et de l'enfant.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n \u003cli\u003eLes femmes enceintes devraient éviter \u003cstrong\u003eles aliments transformés\u003c\/strong\u003e , l'excès de sucre et l'excès de caféine.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Lorsqu'elles consomment de la viande séchée, les femmes enceintes doivent toujours prêter attention aux \u003cstrong\u003emesures de sécurité\u003c\/strong\u003e et à la qualité.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e La nutrition pendant la grossesse pose les bases du \u003cstrong\u003ebien-être\u003c\/strong\u003e et du développement sain du bébé. \u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-die-besondere-bedeutung-der-ern-hrung-w-hrend-der-schwangerschaft\" class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eL'importance particulière de la nutrition pendant la grossesse\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La grossesse n'est pas seulement une période de changements physiques, mais aussi une phase au cours de laquelle la conscience de sa propre santé et de son bien-être s'intensifie souvent. Durant ces mois cruciaux, le corps forme une nouvelle vie et \u003cstrong\u003el’alimentation\u003c\/strong\u003e y joue un rôle central.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003ePremièrement, une alimentation équilibrée sert de \u003cstrong\u003ecarburant\u003c\/strong\u003e aux processus physiques qui se déroulent pendant la grossesse. La croissance des organes, la formation de nouvelles cellules et le soutien du corps de la mère pendant cette phase particulière nécessitent des nutriments spécifiques. La malnutrition peut non seulement affecter la santé de la mère, mais également entraîner \u003cstrong\u003edes problèmes de développement\u003c\/strong\u003e chez l'enfant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Deuxièmement, une bonne nutrition permet d'éviter d'éventuelles \u003cstrong\u003ecomplications de grossesse\u003c\/strong\u003e . Par exemple, des niveaux adéquats d’acide folique au cours du premier trimestre peuvent réduire le risque d’anomalies du tube neural chez le bébé. De même, un apport adéquat en fer peut prévenir l’anémie chez la mère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eOutre les aliments sains traditionnels, il existe également \u003cstrong\u003edes approches innovantes\u003c\/strong\u003e pour répondre aux besoins en certains nutriments. Par exemple, une \u003ca href=\"https:\/\/www.online-trainer-lizenz.de\/blog\/protein-kaesekuchen\/\"\u003eprotéine peut être un cheesecake\u003c\/a\u003e ou même de la viande séchée.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eservent non seulement de délicieuse gâterie, mais aident également à couvrir les besoins accrus en protéines pendant la grossesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e De plus, le régime alimentaire pendant la grossesse constitue souvent la \u003cstrong\u003ebase\u003c\/strong\u003e des futures habitudes alimentaires de l'enfant. Des recherches ont montré que les préférences gustatives peuvent se former dans l’utérus. Une alimentation équilibrée peut aider l’enfant à préférer des aliments plus sains plus tard. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-vorteile-von-trockenfleisch-in-der-schwangerschaft\" class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eAvantages de la viande séchée dans l'alimentation pendant la grossesse\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eÀ l’heure où l’alimentation des futures mamans nécessite une attention particulière, il peut être surprenant de considérer la viande séchée comme une option alimentaire recommandée. La viande séchée, traditionnellement appréciée comme collation ou ration d'urgence, offre des avantages nutritionnels importants qui peuvent la rendre particulièrement attractive pour les femmes enceintes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-nat-rlicher-proteingehalt-zur-unterst-tzung-des-f-tuswachstums\" class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eTeneur en protéines naturelles pour soutenir la croissance fœtale\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les protéines sont les éléments constitutifs de la vie et, pendant la grossesse, elles sont essentielles à la \u003cstrong\u003ecroissance du fœtus\u003c\/strong\u003e et au développement de ses organes, muscles, cerveau et nerfs. Une consommation adéquate de protéines soutient non seulement la croissance du bébé, mais également les \u003cstrong\u003echangements\u003c\/strong\u003e dans le corps de la mère, tels que la croissance placentaire et le développement des seins. Jerky est une source concentrée de protéines et peut aider à répondre aux besoins accrus en protéines pendant la grossesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n \u003ch3 id=\"h-eisenquelle-zur-vermeidung-von-an-mie\" class=\"wp-block-heading\"\u003e\u003cstrong\u003eAlimentation pendant la grossesse : source de fer pour prévenir l'anémie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Pendant la grossesse, les besoins en fer de la femme augmentent considérablement afin de soutenir l'augmentation du volume sanguin et de constituer des réserves de fer pour le bébé. Une carence en fer peut entraîner une anémie pendant la grossesse, ce qui présente des risques tant pour la mère que pour le bébé. La viande séchée est une excellente source de \u003cstrong\u003efer hémique\u003c\/strong\u003e , une forme de fer particulièrement bien absorbée par l'organisme. Cela peut aider à reconstituer les réserves de fer et à prévenir l’anémie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-langlebigkeit-und-bequemlichkeit-f-r-unterwegs\" class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eDurabilité et commodité en déplacement\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes femmes enceintes sont souvent en déplacement, que ce soit pour des rendez-vous prénatals, pour le travail ou pour les courses quotidiennes. C’est là que la longévité et la commodité de la viande séchée entrent en jeu. Contrairement à d’autres sources de protéines, la viande séchée ne nécessite aucune réfrigération et est facile à transporter, ce qui en fait une \u003cstrong\u003ecollation pratique\u003c\/strong\u003e . De plus, sa durée de conservation est plus longue que la viande fraîche, ce qui signifie qu'elle est toujours à portée de main lorsque \u003cstrong\u003ela faim\u003c\/strong\u003e frappe, offrant ainsi aux femmes enceintes une option riche en nutriments. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-richtige-auswahl-und-verzehr-von-trockenfleisch\" class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eSélection et consommation appropriées de viande séchée\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La viande séchée peut constituer un complément nutritif à l'alimentation de toute femme enceinte. Mais comme pour toute chose, surtout pendant la grossesse, il est important de prendre des décisions intelligentes et éclairées. La qualité et l'origine de la viande séchée, les ingrédients utilisés et un stockage approprié jouent un rôle crucial dans les bienfaits pour la santé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCela commence par \u003cstrong\u003echoisir\u003c\/strong\u003e le bon saccadé. Recherchez des produits provenant d’animaux élevés sans hormones ni antibiotiques. La viande provenant d'animaux nourris à l'herbe est souvent plus riche en acides gras oméga-3 et en autres nutriments essentiels. Lire l'étiquette et comprendre la source peut aider à faire des choix plus sains et à éviter \u003cstrong\u003eles additifs indésirables\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e En plus de la viande elle-même, de nombreux produits séchés peuvent contenir diverses épices, sels et conservateurs. Bien que bon nombre de ces ingrédients soient destinés à la saveur, il est important de faire attention aux produits contenant des conservateurs artificiels. La viande séchée idéale contient un minimum d’ingrédients et repose sur des méthodes de conservation naturelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eUne fois que vous avez fait votre sélection, il est essentiel de bien conserver la viande séchée pour préserver ses nutriments et sa fraîcheur. Conservez-le dans un endroit frais et sec. Même si la viande séchée a une durée de conservation plus longue que la viande fraîche, sa durée de vie reste limitée. Avant de le consommer, les femmes enceintes doivent toujours s'assurer que la viande séchée ne présente aucun signe de \u003cstrong\u003emoisissure\u003c\/strong\u003e ni d'odeur inhabituelle afin d'éviter d'éventuels risques pour la santé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Grâce à ces conseils, chaque future maman devrait être en mesure d'incorporer de la viande séchée de manière sûre et nutritive dans son alimentation, en mettant l'accent sur la qualité et le choix conscient. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-sicherheitsaspekte-beim-verzehr-von-trockenfleisch-w-hrend-der-schwangerschaft\" class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eConsidérations de sécurité lors de la consommation de viande séchée pendant la grossesse\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eBien que la viande séchée puisse constituer un complément nutritif pendant la grossesse, il est de la plus haute importance de garantir qu'elle est consommée en toute sécurité. La grossesse est une période sensible et le système immunitaire peut réagir différemment. Les futures mamans doivent donc être particulièrement vigilantes en matière de sécurité alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e L'une des principales préoccupations liées à la consommation de viande séchée pendant la grossesse est le risque potentiel de \u003cstrong\u003elistériose\u003c\/strong\u003e . \u003ca href=\"https:\/\/www.rki.de\/DE\/Content\/Infekt\/EpidBull\/Merkblaetter\/Ratgeber_Listeriose.html\"\u003eListeria\u003c\/a\u003e est une bactérie pouvant provoquer des infections graves et particulièrement dangereuse pour le fœtus. Il est important de noter que le risque de contamination est faible, mais les conséquences peuvent être graves.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eComme mentionné précédemment, certains produits séchés peuvent contenir des additifs et des conservateurs. Bien que bon nombre de ces ingrédients soient sans danger en petites quantités, il est important \u003cstrong\u003ede lire attentivement les étiquettes\u003c\/strong\u003e et d'éviter les quantités excessives de produits comme le nitrate de sodium, qui peuvent poser des problèmes de santé à fortes doses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Selon la manière dont elle est produite, la viande séchée peut contenir de grandes quantités de sel. Une consommation excessive de sel peut entraîner \u003cstrong\u003eune hypertension artérielle\u003c\/strong\u003e et d’autres problèmes de santé. Les femmes enceintes doivent veiller à surveiller leur consommation de sel et opter lorsque cela est possible pour des produits séchés à faible teneur en sodium.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-toxoplasmose-und-trockenfleischkonsum-w-hrend-der-schwangerschaft\" class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eToxoplasmose et consommation de viande séchée pendant la grossesse\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa toxoplasmose\u003c\/strong\u003e est une autre \u003cstrong\u003emenace pour la santé\u003c\/strong\u003e qui peut être particulièrement grave pour \u003cstrong\u003eles femmes enceintes\u003c\/strong\u003e . Cette \u003cstrong\u003einfection\u003c\/strong\u003e est causée par le \u003cstrong\u003eparasite Toxoplasma gondii\u003c\/strong\u003e , que l'on retrouve souvent dans \u003cstrong\u003ela viande\u003c\/strong\u003e crue ou insuffisamment cuite ainsi que dans \u003cstrong\u003eles aliments\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003el'eau\u003c\/strong\u003e contaminés. Le \u003cstrong\u003erisque\u003c\/strong\u003e d'infection par la toxoplasmose peut survenir lors de la consommation \u003cstrong\u003ede viande séchée\u003c\/strong\u003e , surtout si elle n'est pas correctement traitée ou provient d'une \u003cstrong\u003esource\u003c\/strong\u003e peu fiable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eMême si la plupart des personnes dotées d'un \u003cstrong\u003esystème immunitaire\u003c\/strong\u003e sain peuvent survivre à une infection à la toxoplasmose sans \u003cstrong\u003ecomplications\u003c\/strong\u003e graves, celle-ci peut être dangereuse pour les femmes enceintes et leur \u003cstrong\u003efœtus\u003c\/strong\u003e . L'infection pendant \u003cstrong\u003ela grossesse\u003c\/strong\u003e peut entraîner de graves complications telles que \u003cstrong\u003edes malformations congénitales\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong\u003eune naissance prématurée\u003c\/strong\u003e et d'autres \u003cstrong\u003eproblèmes de santé\u003c\/strong\u003e graves. Il est donc crucial que les femmes enceintes prennent les \u003cstrong\u003eprécautions\u003c\/strong\u003e nécessaires pour éviter toute exposition à \u003cstrong\u003eToxoplasma gondii\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eIl est conseillé d'acheter de la viande séchée et d'autres produits carnés uniquement auprès \u003cstrong\u003ede sources\u003c\/strong\u003e fiables et de s'assurer qu'ils ont été correctement manipulés afin de minimiser le risque d'infection par la toxoplasmose. De plus, \u003cstrong\u003ecuire\u003c\/strong\u003e entièrement les produits carnés avant de \u003cstrong\u003eles consommer\u003c\/strong\u003e peut aider à tuer \u003cstrong\u003eles parasites\u003c\/strong\u003e potentiels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Dans l’ensemble, la viande séchée offre un certain nombre d’avantages nutritionnels pour les femmes enceintes, mais comme pour tout aliment pendant cette période critique, les considérations de sécurité doivent être une priorité. Avec une approche consciente, les futures mamans peuvent \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/geniessen-ist-eine-kunst\/\"\u003eprofiter\u003c\/a\u003e des bienfaits de la viande séchée tout en minimisant les risques potentiels. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-andere-wichtige-n-hrstoffquellen-w-hrend-der-schwangerschaft\" class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eAutres sources importantes de nutriments pendant la grossesse\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eBien que \u003cstrong\u003ela viande séchée\u003c\/strong\u003e soit une source majeure de certains nutriments tels que les protéines, il existe de nombreux autres nutriments essentiels qui doivent être obtenus à partir de diverses sources alimentaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-fols-ure-calcium-und-andere-unverzichtbare-vitamine-und-mineralstoffe\" class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eAcide folique, calcium et autres vitamines et minéraux essentiels\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eL'acide folique\u003c\/strong\u003e est l'un des éléments cruciaux qui ne peuvent manquer dans l'alimentation d'une femme enceinte. Cette substance cruciale aide à prévenir les anomalies du tube neural chez les bébés. Bien que des suppléments soient souvent recommandés, des sources naturelles d’acide folique peuvent être trouvées dans les légumes verts à feuilles, les haricots et les agrumes. De plus, une variété de produits céréaliers sont désormais enrichis d’acide folique, qui fournit un soutien supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe calcium\u003c\/strong\u003e est un minéral essentiel nécessaire à la formation des os chez le fœtus et au maintien de la solidité des os chez la mère. On le trouve principalement dans les produits laitiers, les légumes à feuilles vertes et les céréales enrichies en calcium. En outre, les femmes enceintes doivent également surveiller leur consommation de fer, de vitamine D, d’acides gras oméga-3 et d’iode pour s’assurer qu’elles reçoivent des niveaux optimaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-empfehlungen-f-r-eine-ausgewogene-ern-hrung-in-der-schwangerschaft\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Recommandations pour une alimentation équilibrée pendant la grossesse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Il est important non seulement de savoir quels nutriments sont consommés, mais aussi de savoir comment ils sont intégrés dans une alimentation équilibrée. \u003cstrong\u003eLes fruits et légumes frais\u003c\/strong\u003e doivent être une priorité car ils fournissent une abondance de vitamines, de minéraux et de fibres bénéfiques pour la mère et le bébé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes graisses saines\u003c\/strong\u003e ne doivent pas non plus être négligées. Les avocats, les noix, les graines et les poissons gras sont des sources idéales qui fournissent de précieux acides gras oméga-3. L’hydratation grâce à une consommation d’eau adéquate est également essentielle. Il est conseillé d’éviter les aliments transformés, l’excès de sucre et l’excès de caféine afin de minimiser les risques potentiels pour la santé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Vous pouvez rendre le parcours de grossesse fluide et sain avec une bonne alimentation. Il s'agit de trouver un équilibre et de garantir que la mère et l'enfant reçoivent les meilleurs soins possibles. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-fazit-die-ganzheitliche-ern-hrungsweise-w-hrend-der-schwangerschaft\" class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eConclusion : l'alimentation holistique pendant la grossesse\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLa grossesse est une période de changements physiques et émotionnels intenses dans laquelle une bonne alimentation joue un rôle clé. \u003cstrong\u003eLa viande séchée\u003c\/strong\u003e offre des nutriments précieux, notamment des protéines et du fer, qui sont d'une grande importance tant pour la mère que pour l'enfant en pleine croissance. Mais comme nous l’avons vu, cela ne suffit pas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Des nutriments importants tels que \u003cstrong\u003el'acide folique, le calcium\u003c\/strong\u003e et les acides gras oméga-3 doivent également être pris en compte pour assurer le bien-être et la santé de la mère et de l'enfant. Une alimentation équilibrée qui inclut tous les groupes alimentaires en quantités adéquates est la clé d’une grossesse saine et d’un développement optimal du bébé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les mesures de sécurité sont tout aussi cruciales, notamment lors de la sélection et de la consommation d’aliments tels que la viande séchée. Les futures mamans doivent toujours être vigilantes pour éviter les risques potentiels pour la santé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eEn fin de compte, on réalise que \u003cstrong\u003ela qualité, la variété et la sécurité\u003c\/strong\u003e de l’alimentation sont importantes pendant la grossesse. En sélectionnant et en préparant consciemment les aliments, les futures mamans peuvent jeter les bases du développement sain de leur bébé et de leur propre bien-être. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e FAQ : Nutrition pendant la grossesse \u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:yoast\/faq-block {\"questions\":[{\"id\":\"faq-question-1701241939154\",\"question\":[\"Kann der regelmäßige Verzehr von Trockenfleisch während der Schwangerschaft schädlich sein?\"],\"answer\":[\"Nein, solange das Trockenfleisch von hoher Qualität ist und in Maßen verzehrt wird. Trockenfleisch ist eine hervorragende Protein- und Eisenquelle. Allerdings sollte darauf geachtet werden, dass es aus sicheren Quellen stammt und nicht mit Konservierungsstoffen behandelt wurde.\"],\"jsonQuestion\":\"Kann der regelmäßige Verzehr von Trockenfleisch während der Schwangerschaft schädlich sein?\",\"jsonAnswer\":\"Nein, solange das Trockenfleisch von hoher Qualität ist und in Maßen verzehrt wird. Trockenfleisch ist eine hervorragende Protein- und Eisenquelle. Allerdings sollte darauf geachtet werden, dass es aus sicheren Quellen stammt und nicht mit Konservierungsstoffen behandelt wurde.\"},{\"id\":\"faq-question-1701241959613\",\"question\":[\"Welche Lebensmittel sollten während der Schwangerschaft vermieden werden?\"],\"answer\":[\"Einige Lebensmittel, wie roher Fisch, rohes Fleisch, unpasteurisierte Milchprodukte und bestimmte Käsesorten, sollten vermieden werden, da sie Bakterien enthalten können, die für das ungeborene Kind schädlich sein könnten.\"],\"jsonQuestion\":\"Welche Lebensmittel sollten während der Schwangerschaft vermieden werden?\",\"jsonAnswer\":\"Einige Lebensmittel, wie roher Fisch, rohes Fleisch, unpasteurisierte Milchprodukte und bestimmte Käsesorten, sollten vermieden werden, da sie Bakterien enthalten können, die für das ungeborene Kind schädlich sein könnten.\"},{\"id\":\"faq-question-1701241974761\",\"question\":[\"Warum ist Folsäure so wichtig in der Schwangerschaft?\"],\"answer\":[\"Folsäure spielt eine entscheidende Rolle bei der Vorbeugung von Neuralrohrdefekten beim Baby. Es wird empfohlen, dass werdende Mütter sowohl natürliche Quellen von Folsäure als auch Nahrungsergänzungsmittel in Betracht ziehen.\"],\"jsonQuestion\":\"Warum ist Folsäure so wichtig in der Schwangerschaft?\",\"jsonAnswer\":\"Folsäure spielt eine entscheidende Rolle bei der Vorbeugung von Neuralrohrdefekten beim Baby. Es wird empfohlen, dass werdende Mütter sowohl natürliche Quellen von Folsäure als auch Nahrungsergänzungsmittel in Betracht ziehen.\"},{\"id\":\"faq-question-1701241991592\",\"question\":[\"Wie stelle ich sicher, dass ich während meiner Schwangerschaft eine ausgewogene Ernährung habe?\"],\"answer\":[\"Die beste Methode ist die Vielfalt. Integrieren Sie eine breite Palette von Lebensmitteln aus allen Lebensmittelgruppen, einschließlich Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Proteinquellen und gesunden Fetten. Es kann auch hilfreich sein, die Ernährung mit einem Arzt oder Ernährungsberater zu besprechen.\"],\"jsonQuestion\":\"Wie stelle ich sicher, dass ich während meiner Schwangerschaft eine ausgewogene Ernährung habe?\",\"jsonAnswer\":\"Die beste Methode ist die Vielfalt. Integrieren Sie eine breite Palette von Lebensmitteln aus allen Lebensmittelgruppen, einschließlich Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Proteinquellen und gesunden Fetten. Es kann auch hilfreich sein, die Ernährung mit einem Arzt oder Ernährungsberater zu besprechen.\"}]} --\u003e\n\u003cdiv class=\"schema-faq wp-block-yoast-faq-block\"\u003e\n\n\u003cdiv id=\"faq-question-1701241939154\" class=\"schema-faq-section\"\u003e\n\n \u003cstrong class=\"schema-faq-question\"\u003eLa consommation régulière de viande séchée peut-elle être nocive pendant la grossesse ?\u003c\/strong\u003e\n\u003cp class=\"schema-faq-answer\"\u003e Non, à condition que la viande séchée soit de qualité et consommée avec modération. La viande séchée est une excellente source de protéines et de fer. Cependant, il faut veiller à ce qu'il provienne de sources sûres et qu'il n'ait pas été traité avec des conservateurs. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv id=\"faq-question-1701241959613\" class=\"schema-faq-section\"\u003e\n\n \u003cstrong class=\"schema-faq-question\"\u003eQuels aliments faut-il éviter pendant la grossesse ?\u003c\/strong\u003e\n \u003cp class=\"schema-faq-answer\"\u003eCertains aliments, comme le poisson cru, la viande crue, les produits laitiers non pasteurisés et certains fromages, sont à éviter car ils peuvent contenir des bactéries qui pourraient être nocives pour l'enfant à naître. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv id=\"faq-question-1701241974761\" class=\"schema-faq-section\"\u003e\n\n \u003cstrong class=\"schema-faq-question\"\u003ePourquoi l'acide folique est-il si important pendant la grossesse ?\u003c\/strong\u003e\n\u003cp class=\"schema-faq-answer\"\u003e L'acide folique joue un rôle crucial dans la prévention des anomalies du tube neural chez les bébés. Il est recommandé aux femmes enceintes d’envisager à la fois les sources naturelles d’acide folique et les compléments alimentaires. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv id=\"faq-question-1701241991592\" class=\"schema-faq-section\"\u003e\n\n \u003cstrong class=\"schema-faq-question\"\u003eComment puis-je m’assurer d’avoir une alimentation équilibrée pendant ma grossesse ?\u003c\/strong\u003e\n\u003cp class=\"schema-faq-answer\"\u003e La meilleure méthode est la diversité. Incorporez une large gamme d’aliments de tous les groupes alimentaires, notamment des fruits, des légumes, des grains entiers, des sources de protéines et des graisses saines. Il peut également être utile de discuter de régime alimentaire avec un médecin ou un nutritionniste. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:yoast\/faq-block --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eImage de couverture : Image de \u003ca href=\"https:\/\/pixabay.com\/de\/users\/stocksnap-894430\/?utm_source=link-attribution\u0026amp;utm_medium=referral\u0026amp;utm_campaign=image\u0026amp;utm_content=2568594\"\u003eStockSnap\u003c\/a\u003e sur \u003ca href=\"https:\/\/pixabay.com\/de\/\/?utm_source=link-attribution\u0026amp;utm_medium=referral\u0026amp;utm_campaign=image\u0026amp;utm_content=2568594\"\u003ePixabay\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e Sources\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:list --\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Piccoli, GB, Clari, R., Vigotti, FN, Leone, F., Attini, R., Cabiddu, G., ... et Versino, E. (2015). \u003ca href=\"https:\/\/www.cambridge.org\/core\/journals\/bjog-an-international-journal-of-obstetrics-and-gynaecology\/article\/veganvegetarian-diets-in-pregnancy-danger-or-panacea-a-systematic-narrative-review\/6FD9F975406D8B46F207113168A3262A\"\u003eRégimes végétaliens-végétariens pendant la grossesse : danger ou panacée ? Une revue narrative systématique.\u003c\/a\u003e BJOG : Un journal international d'obstétrique et de gynécologie, 122(5), 623-633.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003eCet article examine les effets des régimes végétaliens et végétariens pendant la grossesse. Il pourrait être utile de discuter de l’importance d’une alimentation équilibrée et du rôle des protéines (comme dans la viande séchée).\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Williamson, CS (2006). \u003ca href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/abs\/10.1111\/j.1467-3010.2006.00584.x\"\u003eNutrition pendant la grossesse.\u003c\/a\u003e Bulletin nutritionnel, 31(1), 28-59.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Un aperçu complet de la nutrition pendant la grossesse, soulignant l'importance de divers nutriments et leur impact sur la santé maternelle et infantile.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Larqué, E., Gil-Sánchez, A., Prieto-Sánchez, MT et Koletzko, B. (2012). \u003ca href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/abs\/10.1111\/j.2047-6310.2011.00055.x\"\u003eAcides gras oméga 3, gestation et issue de la grossesse.\u003c\/a\u003e Journal britannique de nutrition, 107(S2), S77-S84.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003eCet article se concentre sur l'importance des acides gras oméga-3 pendant la grossesse. Il pourrait être utile de discuter des bienfaits des acides gras oméga-3 qui peuvent être présents dans certains types de viande séchée, surtout s'ils proviennent d'animaux nourris à l'herbe.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Haider, BA et Bhutta, ZA (2015). \u003ca href=\"https:\/\/www.cochranelibrary.com\/cdsr\/doi\/10.1002\/14651858.CD004905.pub4\/abstract\"\u003eSupplémentation en micronutriments multiples pour les femmes pendant la grossesse.\u003c\/a\u003e Base de données Cochrane des revues systématiques, (11). Une enquête sur les avantages de la supplémentation en micronutriments multiples pendant la grossesse. Cela pourrait souligner l’importance de consommer une variété de nutriments pendant la grossesse.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eGernand, AD, Schulze, KJ, Stewart, CP, West Jr, KP et Christian, P. (2016). \u003ca href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/nrdp20163\"\u003eCarences en micronutriments pendant la grossesse dans le monde : effets sur la santé et prévention.\u003c\/a\u003e Nature Reviews Disease Primers, 2(1), 1-20.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Cet article donne un aperçu global des carences en micronutriments pendant la grossesse et de leurs implications sur la santé. Il pourrait être utile de discuter de l’importance d’une alimentation équilibrée et du rôle de la viande séchée comme source potentielle de nutriments. \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c!-- \/wp:list --\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/die-bedeutung-einer-ausgewogenen-ernahrung-wahrend-der-schwangerschaft-615129.jpg?v=1713754125"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "Transparence des prix partie 2 : la salsa de bœuf d'Alpahirt à la loupe",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/preistransparenz-bei-alpahirt-teil-2-rindsalsiz",
        "pubDate": "2023-11-22",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVous vous souvenez de notre \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/alpahirt-neues-kapitel-preistransparenz\"\u003edernière conversation sur la transparence de nos prix\u003c\/a\u003e et sur les coûts d'une production de viande responsable ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eNotre transparence des prix devient désormais très concrète et nous examinons en profondeur les chiffres qui se cachent derrière notre salsiz de bœuf. Découvrons ensemble comment ce produit spécial porte l'esprit d'Alphahirt. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:image {\"id\":31313,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg class=\"wp-image-31313\" alt=\"Transparence des prix d’Alphahirt Rindsalsiz\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Preistransparenz_04bef414-8d31-4864-99b9-95293761ebea.png?v=1707130324\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-naturfleisch-wo-alles-beginnt-chf-3-38\" class=\"wp-block-heading\"\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTransparence des prix de notre viande naturelle : Là où tout commence : CHF 3.38\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Notre voyage commence dans les pâturages luxuriants des Alpes suisses. Ici nos vaches mènent une vie naturelle et respectueuse. Près de 99 % des coûts matériels vont directement à cette viande de haute qualité et donc aux éleveurs qui prennent si grand soin des animaux et partagent nos valeurs. Et 1% va aux épices qui perfectionnent le goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003e\n\n \u003cstrong\u003eProduction\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e: Soin à chaque étape : CHF 4.22\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eChaque morceau de salsiz de bœuf raconte une histoire de savoir-faire et de dévouement. Les animaux sont abattus avec respect, la viande est soigneusement transformée, affinée et conditionnée selon les normes les plus strictes. Chacune de ces étapes est caractérisée par notre engagement envers la qualité et la durabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eUne petite contribution qui fait une grande différence : Don – CHF 0.15\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Avec chaque paquet de Rindsalsiz, vous soutenez également la VNTS, l'Association nationale suisse pour la protection des animaux, qui veille au bien-être de nos vaches herbivores. C'est notre façon de dire merci et de redonner quelque chose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLe cœur d’Alphahirt :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOpération\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e– CHF 4.50\u003c\/strong\u003e \n\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Notre équipe bien rémunérée, nos locaux, le marketing et les petites choses qui composent la vie quotidienne, tout cela est couvert par les frais de fonctionnement. Ces dépenses nous permettent de vous proposer continuellement des produits qui non seulement ont bon goût, mais qui véhiculent également des valeurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003e \n\u003cstrong\u003eInvestir dans notre avenir :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003edéveloppement\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e– ​​CHF 2.65\u003c\/strong\u003e \n\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Chaque franc que nous investissons ici est investi dans l'avenir d'Alpahirt - dans de nouveaux produits, de meilleurs processus et un développement constant. Votre achat soutient non seulement le plaisir d'aujourd'hui, mais aussi la vision de demain.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eTransparence des prix chez Alphahirt : Votre achat, notre mission\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e En achetant un salsiz de bœuf ou autre viande naturelle Alpahirt, vous faites partie de notre mission. Vous soutenez une agriculture respectueuse des animaux et une entreprise qui mise sur la transparence. Vous n'êtes pas seulement un consommateur, mais également un participant actif dans un mouvement qui s'engage en faveur d'un monde durable et à l'épreuve du temps. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eNous sommes loin d'avoir atteint notre objectif\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCe voyage est donc bien plus que la somme de ses parties. C'est aussi un engagement continu en faveur de la transparence, de la durabilité et du vrai goût. Rejoignez-nous dans ce voyage passionnant et faites partie du changement que nous apportons ensemble dans le monde de l'alimentation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Soyez là et aidez à créer un avenir qui vaudra également la peine d’être vécu pour nos enfants, petits-enfants, arrière-petits-enfants, arrière-arrière-petits-enfants et pour tous ceux qui suivront. Merci. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:woocommerce\/single-product {\"productId\":11780} --\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-woocommerce-single-product\"\u003e\n\n\u003c!-- wp:columns --\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-columns\"\u003e\n\n\u003c!-- wp:column --\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-column\"\u003e\u003c!-- wp:woocommerce\/product-image {\"showSaleBadge\":false,\"isDescendentOfSingleProductBlock\":true} \/--\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:column --\u003e\u003c!-- wp:column --\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-column\"\u003e\n\n\u003c!-- wp:post-title {\"isLink\":true,\"__woocommerceNamespace\":\"woocommerce\/product-query\/product-title\"} \/--\u003e\u003c!-- wp:woocommerce\/product-rating {\"isDescendentOfSingleProductBlock\":true} \/--\u003e\u003c!-- wp:woocommerce\/product-price {\"isDescendentOfSingleProductBlock\":true} \/--\u003e\u003c!-- wp:post-excerpt {\"moreText\":\"Weiterlesen\",\"__woocommerceNamespace\":\"woocommerce\/product-query\/product-summary\"} \/--\u003e\u003c!-- wp:woocommerce\/add-to-cart-form {\"isDescendentOfSingleProductBlock\":true} \/--\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:column --\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:columns --\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:woocommerce\/single-product --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/preistransparenz-teil-2-der-rindsalsiz-von-alpahirt-unter-der-lupe-164796.jpg?v=1713754127"
,
          "tags": "In eigener sache"
        }
      },{
        "title": "Alphahirt ouvre un nouveau chapitre : la transparence des prix ",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/alpahirt-neues-kapitel-preistransparenz",
        "pubDate": "2023-11-15",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:quote --\u003e\n\u003cp class=\"wp-block-quote\"\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e \u003cstrong\u003eUn regard transparent sur les prix et les coûts d’une production de viande responsable\u003c\/strong\u003e \u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:quote --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n \u003ch3 id=\"h-hast-du-dich-schon-einmal-gefragt-was-eigentlich-hinter-dem-preis-von-einem-alpahirt-salsiz-steckt\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se cache réellement derrière le prix d'un Alphahirt Salsiz ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Chez Alphahirt, nous ouvrons aujourd'hui un nouveau chapitre et vous invitons à jeter un œil dans les coulisses de nos tarifs. Il s'agit bien plus que de la viande : il s'agit de votre contribution à un avenir convenable pour vos petits-enfants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003e Notre promesse va bien au-delà de la simple qualité et de la durabilité.\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Nous aimons chaque détail de notre travail, du bien-être des animaux à la protection de notre environnement. Votre achat chez nous est un signal clair : pour un vrai plaisir qui va au-delà de l'assiette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003e Pourquoi le prix est-il tel qu'il est ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e C'est simple : nous transformons des vaches entières. Cela signifie que nous respectons chaque animal et l'utilisons pleinement. Ceci est complexe et nécessite une compréhension approfondie de chaque étape - du pâturage à votre pain de viande tranché.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003e Votre achat est un investissement – ​​dans l’équité et la transparence.\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLe prix chez Alphahirt ne concerne pas seulement la viande. Cela comprend des salaires équitables, des pratiques respectueuses de l’environnement et notre engagement envers la communauté. Contrairement à la viande bon marché, qui est souvent produite aux dépens des autres, nous couvrons le coût réel de nos produits.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003e La vraie valeur derrière chaque morceau de viande\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Ce n’est pas seulement une question de prix, mais aussi de valeur. Avec chaque achat chez Alphahirt, vous investissez dans votre bien-être et dans une meilleure production de viande, tout en soutenant notre vision commune : un monde où les gens mangent de manière responsable et saine, tout en respectant les animaux et en protégeant la planète.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003e Nous n'en sommes qu'au début avec les prix\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Notre voyage vers une transparence totale ne fait que commencer avec les prix. Nous vous montrerons bientôt exactement comment nos coûts sont structurés. Peut-être une chose à l'avance. Tout ce qui reste est consacré au développement de l'entreprise et à notre vision.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eSoyez là et accompagnez-nous sur ce chemin. Ensemble, nous faisons la différence pour un avenir digne de nos petits-enfants. Ici vous pouvez tout savoir sur le prix de notre \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/preistransparenz-bei-alpahirt-teil-2-rindsalsiz\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003esalsa de bœuf\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/alpahirt-lautet-ein-neues-kapitel-ein-preis-transparenz-819648.jpg?v=1713754129"
,
          "tags": "In eigener sache"
        }
      },{
        "title": "Excursion Alpahirt Club : Les gens sont ce qu’ils mangent",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/der-mensch-ist-was-er-isst",
        "pubDate": "2023-10-31",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eUne journée à la montagne\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Au cœur des Alpes suisses se trouvent des histoires qui redéfinissent la relation entre les humains, les animaux et la nature. Au-delà de l’agriculture commerciale, nous rencontrons des agriculteurs passionnés depuis toujours par le \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/tierwohl-fuer-alpahirt\/\"\u003ebien-être de leurs animaux\u003c\/a\u003e et la protection de leurs terres. Lors d'un voyage avec le Club Alpahirt, nous avons eu le privilège de rencontrer l'un de ces agriculteurs et de connaître sa philosophie inspirante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Qu'il s'agisse d'utiliser des remèdes homéopathiques au lieu d'antibiotiques ou d'élever avec amour des veaux autorisés à rester avec leur mère, chaque action est un témoignage de respect et de pratique durable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCes expériences jettent également un nouvel éclairage sur le thème de \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/feed-no-food-eine-neubetrachtung-von-ein-bisschen-allem\/\"\u003ela concurrence alimentaire\u003c\/a\u003e et sur ce à quoi peut ressembler une alimentation responsable. Rejoignez-nous dans ce voyage de découverte qui révèle la vraie valeur du bien-être animal et de l'agriculture régénérative. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-naturverbundene-aufzucht\"\u003e Un élevage proche de la nature\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Dans les prairies luxuriantes des Alpes suisses, la coexistence harmonieuse de la mère vache et de son veau est soignée et valorisée avec amour. Ici, à Zignau, chaque veau est traité avec le même soin et la même affection que celui qu'il reçoit de sa mère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eC'est un spectacle impressionnant de voir comment les mères nourrissent leurs veaux, les protègent et explorent avec eux les pâturages. Ce lien étroit n’est pas rompu par des séparations précoces. Au lieu de cela, les veaux peuvent grandir en buvant le lait naturel de leur mère, en jouant et en apprenant à se déplacer dans les paysages alpins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Mais la coexistence la plus naturelle de la mère et du petit n'est pas la seule particularité des agriculteurs d'Alpahirt. Un autre principe important de leur philosophie est la nutrition animale. Au lieu de les engraisser avec des aliments concentrés industriels, parfois importés de régions lointaines et à forte empreinte CO₂, les agriculteurs s’appuient sur des méthodes d’alimentation traditionnelles. Cela signifie : de l'herbe des pâturages et, en hiver, du foin et de l'ensilage frais des prairies de montagne et d'alpage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eEn se nourrissant d'herbe, les animaux bénéficient non seulement du point de vue de la santé, mais cela se reflète également dans la qualité de la viande. La viande des animaux élevés à l'herbe au lieu d'aliments concentrés se caractérise par un goût plus intense, une texture plus ferme et un contenu nutritionnel plus élevé. Ce type d’alimentation contribue également à réduire l’empreinte écologique de l’agriculture et à favoriser la biodiversité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e À une époque où les solutions rapides et les profits passent souvent avant le bien-être des animaux et la qualité des produits, Alpahirt donne l'exemple en matière d' \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/die-philosophie-hinter-sacred-cow-und-warum-alpahirt-sie-teilt\/\"\u003eagriculture durable et éthique\u003c\/a\u003e avec son agriculture respectueuse de la nature. C'est un retour aux valeurs fondamentales de nos ancêtres, à ce qui compte vraiment : le respect de la nature et de ses créatures. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-nahrungskonkurrenz-von-tier-und-mensch\"\u003e Concurrence pour la nourriture entre les animaux et les humains\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eL’agriculture moderne est confrontée à de nombreux défis, dont l’un est devenu de plus en plus important, notamment ces dernières années : la concurrence pour l’alimentation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Ce phénomène décrit le conflit qui surgit lorsque les terres cultivées sont utilisées principalement pour l'alimentation animale plutôt que pour la consommation humaine directe. Au lieu de produire des aliments riches en nutriments pour les humains, de vastes étendues de terres sont souvent utilisées pour des cultures fourragères telles que le maïs, les céréales ou le soja, qui sont ensuite utilisées pour nourrir le bétail.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003ch3\u003e Nourrir sans nourriture\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Le principe du «\u003ca href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Feed_no_Food\"\u003e nourrir sans nourriture\u003c\/a\u003e » ​​entre ici en jeu. Il préconise une approche de l'agriculture dans laquelle les terres arables sont principalement utilisées pour la nourriture destinée directement à la consommation humaine. Les sous-produits ou parties de plantes inutilisables, qui représentent les ⅘ de la plante entière, peuvent et doivent toujours servir d'aliment pour animaux, mais ils ne doivent pas constituer le produit principal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eEn Suisse, ce défi devient particulièrement évident si l’on considère le contraste entre agriculture de plaine et agriculture de montagne. Alors que les plaines sont dominées par de vastes zones de terres arables adaptées à diverses options de culture, les régions montagneuses sont souvent caractérisées par des pâturages. À ces altitudes, les cultures sont souvent impossibles ou inefficaces. Ici, le pâturage des animaux, notamment des ruminants, prend tout son sens. Ces animaux sont capables de transformer l’herbe des prairies de montagne et alpines en protéines de haute qualité que les humains peuvent consommer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003ch3\u003e Les agriculteurs grisons\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eDe nombreux agriculteurs de montagne biologiques grisons voient précisément ici leur rôle et leur tâche. Ils soulignent que les labels et normes générales de l’agriculture ne tiennent pas suffisamment compte de ces conditions particulières de l’agriculture de montagne. En outre, on critique souvent le fait que de nombreux consommateurs urbains connaissent peu le fonctionnement réel de l’agriculture en montagne. Ces agriculteurs s'efforcent de créer une coexistence harmonieuse entre les hommes, les animaux et la nature. Et aussi que c’est à la fois écologiquement durable et économiquement viable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Il ne s’agit pas seulement d’un appel à mettre en œuvre le principe « Feed no Food », mais aussi d’un plaidoyer en faveur d’une vision différenciée de l’agriculture. Une agriculture qui tient compte des conditions régionales et des caractéristiques opérationnelles. C’est la seule façon de garantir une alimentation véritablement durable et pérenne. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:image {\"id\":31004,\"sizeSlug\":\"large\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-large\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Design-ohne-Titel1-1200x800.jpg?v=1707131163\" alt=\"Découvrez de nouvelles choses et dégustez des délices - l'excursion du club Alpahirt\" class=\"wp-image-31004\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ein-wunderbarer-tag-des-alpahirt-clubs\"\u003e Une merveilleuse journée pour l'Alpha Shepherd Club\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLorsque les rayons du soleil matinal embrassent les sommets des Alpes suisses, une journée spéciale commence pour les membres du \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/alpahirt-und-genuss\/\"\u003eClub Alpahirt\u003c\/a\u003e . Ces journées ne sont pas seulement des célébrations culinaires, mais aussi l'occasion de s'immerger en profondeur dans les traditions et les innovations de l'agriculture suisse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-der-alpahirt-clubausflug-eine-begegnung-mit-tradition-und-innovation\"\u003e L'excursion du club Alphahirt : une rencontre entre tradition et innovation\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La dernière excursion nous a emmenés à Zignau dans les Grisons Surselva. Ici, loin de l'agitation de la vie quotidienne, nous avons pu vivre de près l'interaction des techniques anciennes et du savoir-faire moderne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La visite de la ferme a montré comment l'agriculteur biologique, malgré l'utilisation de techniques séculaires, utilise des approches innovantes telles que l'utilisation de remèdes homéopathiques et de micro-organismes efficaces (EM). Cela nous a rappelé que progrès et tradition peuvent aller de pair.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n \u003ch3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-kulinarische-highlights-und-der-genuss-von-naturfleisch\"\u003eLes points forts culinaires du Alphahirt Club et le plaisir de la viande naturelle\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e L'air de Zignau semblait plus riche en arômes, surtout lorsque l'odeur des plats fraîchement préparés envahissait les sens. Avec une soupe d'orge fortifiante avec de la viande de montagne et du pain au levain avec du beurre d'alpage, nous avons préparé une visite informative de la ferme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Le point culminant culinaire était cependant l'irrésistible tarte aux pommes, fraîchement préparée avec des pommes provenant directement de la ferme. Et puis il y avait la viande, le goût incomparable de la viande naturelle élevée dans les pâturages environnants. C'était une dégustation qui racontait l'histoire et la passion derrière chaque bouchée. Et tous les membres du Club Alphahirt ont vraiment apprécié.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-gespr-che-anekdoten-und-erkenntnisse-des-tages\"\u003e Le Club Alpahirt : conversations, anecdotes et trouvailles du jour\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eEntre les repas et les visites, ce sont les conversations et les histoires qui ont rendu cette journée inoubliable. L'agriculteur a partagé des anecdotes de sa vie quotidienne. Ces discussions ont donné aux membres du club un aperçu précieux et une compréhension plus approfondie de la mission et de la vision d'Alphahirt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Une journée avec le \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/alpahirt-club\/\"\u003eAlphahirt Club\u003c\/a\u003e n'est pas seulement un voyage culinaire, mais aussi une opportunité de cultiver la communauté, d'échanger des connaissances et de développer une compréhension plus approfondie des valeurs de durabilité, de bien-être animal et d'alimentation saine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/ausflug-des-alpahirt-clubs-der-mensch-ist-was-er-isst-225516.jpg?v=1713754132"
,
          "tags": "In eigener sache"
        }
      },{
        "title": "Nouveau et durable : la viande hachée naturelle Alpahirt issue de l'agriculture alpine régénérative des Grisons",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/neu-und-nachhaltig-alpahirt-natur-rindshackfleisch-aus-regenerativer-buendner-alpwirtschaft",
        "pubDate": "2023-10-12",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLa vision d'Adrian a toujours été claire : « Nous voulons faire avancer la révolution de la viande naturelle tout en gardant un œil sur l'avenir de notre environnement et des générations futures. » Nous y sommes parvenus avec notre dernier produit, le bœuf haché naturel Alphahirt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Le bœuf haché naturel Alpahirt est non seulement de la plus haute qualité et du meilleur goût, mais également issu de l'agriculture alpine régénératrice \u003cstrong\u003ecertifiée\u003c\/strong\u003e des Grisons. « \u003ca href=\"https:\/\/www.agricultura-regeneratio.ch\/\"\u003eAgricultura Regeneratio\u003c\/a\u003e », une association pour l'agriculture et l'alimentation régénératives, joue ici un rôle crucial. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-was-bedeutet-eigentlich-regenerative-landwirtschaft\"\u003e Que signifie réellement l’agriculture régénérative ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eL'agriculture régénérative accorde une attention particulière à la gestion durable de notre terre. Initialement mise au monde par des pionniers comme l'Américain Robert Rodale, cette approche connaît une renaissance, notamment en raison de son approche de valorisation de l'humus et de la contribution associée à la protection du climat. Mais l’agriculture régénératrice est bien plus qu’une simple tendance. Ses principes sont : \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:list --\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Faible perturbation du sol\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Couvre-sol permanent\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Maintenir des racines vivantes dans le sol\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Grande diversité dans la rotation des cultures\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Intégration des animaux \u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Il est important qu’il s’agisse toujours d’approches basées sur les résultats plutôt que sur les intrants. Cela signifie : contrairement à l'agriculture biologique, il n'y a pas d'interdictions strictes (ce qui a aussi ses avantages selon les cas).\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eAu lieu de cela, une amélioration continue des mesures opérationnelles et donc de l'impact environnemental est assurée. Une attention particulière est portée aux circonstances spécifiques de l'entreprise afin de proposer et de mettre en œuvre des recommandations et des améliorations sur mesure. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-agricultura-regeneratio-ein-verein-mit-einer-mission\"\u003e Agricultura Regeneratio : Une association avec une mission\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Agricultura Regeneratio a été fondée en novembre 2019 à Aarau. L’objectif clair : ancrer l’agriculture régénératrice et la gestion alimentaire dans la conscience publique et les promouvoir activement. L'association informe, forme, conseille et accompagne des projets innovants tout au long de la chaîne de valeur - de l'agriculteur au consommateur. En mettant activement en réseau les agriculteurs, les producteurs, le marketing, les consommateurs et les entreprises avec des organisations telles que Suisse Régénérative ou Cool Farm Alliance, l'association apporte une contribution significative au développement et à la mise en œuvre de pratiques régénératives.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLa nouvelle coopération avec Agricultura Regeneratio nous rend fiers chez Alpahirt. Il nous permet de proposer pour la première fois \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/collections\/frischfleisch\/products\/natur-rindshackfleisch-tk\"\u003edu bœuf haché naturel\u003c\/a\u003e , un produit alimentaire issu d’une agriculture régénératrice certifiée. L'association nous aide également, nous et nos agriculteurs pionniers, à promouvoir des pâturages et une production alimentaire durables. Une agriculture synonyme de \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/tierwohl-fuer-alpahirt\/\"\u003ebien-être animal\u003c\/a\u003e , de qualité, de goût et d'un bilan environnemental positif. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-unsere-partner-landwirte-bewusst-engagiert-zukunftsorientiert\"\u003e Nos agriculteurs partenaires : Conscients, engagés, tournés vers l'avenir\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eNous empruntons cette voie durable avec 5 de nos agriculteurs partenaires qui présentent en toute transparence leurs bilans climatiques et de bien-être animal et sont membres du réseau de l'association. Le processus est transparent et nos agriculteurs reçoivent chaque année la visite d’un coach. Cette personne donne des conseils et s’assure que les pratiques et les valeurs de l’agriculture régénérative sont mises en œuvre de manière cohérente et que les opérations s’améliorent constamment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Ensemble, nous visons non seulement la plus haute qualité et une expérience gustative inimitable pour vous, mais nous nous engageons également en faveur de relations commerciales équitables, de transparence et d'un contact direct avec vous, notre consommateur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Parce que chez Alphahirt, il ne s'agit pas seulement de plaisir. Il s'agit d'une consommation consciente, de santé et d'un avenir dans lequel nous contribuons à préserver notre précieuse nature grâce à une alimentation adéquate et à une agriculture durable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eAimeriez-vous faire partie de ce mouvement et vivre en même temps un peu de plaisir régénérateur ? Alors testez notre nouveau \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/collections\/frischfleisch\/products\/natur-rindshackfleisch-tk\"\u003ebœuf haché naturel\u003c\/a\u003e et devenez avec nous ambassadeur d'un avenir digne de vos petits-enfants ! \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-schlussgedanken\"\u003e Pensées finales\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Chez Alpahirt, le fondateur et créateur Adrian et toute l'équipe, sommes plus que de simples producteurs - nous faisons partie d'un mouvement qui va de pair avec la nature et les gens qui aiment l'agriculture. Nous sommes impatients de vous emmener dans ce voyage vers un avenir dans lequel nous \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/geniessen-ist-eine-kunst\/\"\u003echouchoutons non seulement la planète, mais aussi nos papilles gustatives\u003c\/a\u003e . Bienvenue chez Alphahirt – où goût et régénération vont de pair.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/neu-und-nachhaltig-alpahirt-natur-rindshackfleisch-aus-regenerativer-bundner-alpwirtschaft-172660.jpg?v=1713754135"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "Nouveau dans la boutique : du bœuf haché naturel surgelé",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/neu-im-shop-tk-natur-rindshackfleisch-1",
        "pubDate": "2023-09-12",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eChez Alphahirt, nous nous considérons comme des partenaires et des partisans des agriculteurs régénératifs. Ce partenariat est basé sur la confiance, la transparence et une compréhension collective de ce à quoi devrait ressembler une agriculture pérenne : ensemble, nous nous concentrons sur l'environnement et le bien-être animal. Cela s'applique également à notre nouveau bœuf haché naturel surgelé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-das-tier-gesamtheitlich-nutzen-nose-to-tail\" class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eUtiliser l'animal dans son ensemble (du nez à la queue)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e L’un des résultats de cette coopération fructueuse est que nous traitons toujours l’animal entier au lieu d’utiliser uniquement des morceaux précieux. D'une part, nous garantissons une certaine sécurité de revenu à l'agriculteur, dont le travail est ainsi valorisé. D’un autre côté, cela nous permet d’utiliser la vache entière au lieu de gaspiller cette précieuse ressource en partie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCependant, cette maxime pose également des défis à Alpahirt : l'un d'entre eux est que nous avons depuis un certain temps plus de viande \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/produkt-kategorie\/salsize-vom-rind\/\"\u003ede Salsiz\u003c\/a\u003e en stock, alors que notre \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/produkt\/bergfleisch-fuer-heutage\/\"\u003eviande de montagne\u003c\/a\u003e est souvent épuisée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Nous ne voulons pas suivre la voie de l'industrie et acheter des pièces détachées. Et comme nous demandons continuellement depuis plusieurs années une offre de viande fraîche, nous avons réussi, en collaboration avec nos fidèles clients et agriculteurs, à trouver une solution pour les deux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-tiefgek-hltes-natur-hackfleisch-von-alpahirt\" class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eBœuf haché naturel surgelé d'Alpahirt\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Grâce à ce processus, nous sommes très heureux de vous annoncer que vous pouvez désormais également commander chez nous \u003cstrong\u003ede la viande hachée naturelle surgelée\u003c\/strong\u003e ! \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:query {\"queryId\":0,\"query\":{\"perPage\":\"1\",\"pages\":0,\"offset\":0,\"postType\":\"product\",\"order\":\"asc\",\"orderBy\":\"title\",\"author\":\"\",\"search\":\"hack\",\"exclude\":[],\"sticky\":\"\",\"inherit\":false,\"__woocommerceAttributes\":[],\"__woocommerceStockStatus\":[]},\"namespace\":\"woocommerce\/product-query\"} --\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-query\"\u003e\n\n\u003c!-- wp:post-template {\"className\":\"products-block-post-template\",\"layout\":{\"type\":\"default\",\"columnCount\":3},\"__woocommerceNamespace\":\"woocommerce\/product-query\/product-template\"} --\u003e\u003c!-- wp:post-title {\"textAlign\":\"center\",\"level\":3,\"isLink\":true,\"style\":{\"spacing\":{\"margin\":{\"bottom\":\"0.75rem\",\"top\":\"0\"}}\u003c\/span\u003e},\"fontSize\":\"medium\",\"__woocommerceNamespace\":\"woocommerce\/product-query\/product-title\"} \/--\u003e\u003c!-- wp:woocommerce\/product-image {\"isDescendentOfQueryLoop\":true,\"width\":\"300px\",\"height\":\"300px\"} \/--\u003e\u003c!-- wp:woocommerce\/product-price {\"isDescendentOfQueryLoop\":true,\"textAlign\":\"center\"} \/--\u003e\u003c!-- wp:woocommerce\/product-button {\"textAlign\":\"center\",\"isDescendentOfQueryLoop\":true,\"fontSize\":\"small\"} \/--\u003e\u003c!-- \/wp:post-template --\u003e\u003c!-- wp:query-no-results --\u003e\u003c!-- wp:paragraph {\"placeholder\":\"Füge Text oder Blöcke hinzu, die angezeigt werden, wenn eine Abfrage keine Ergebnisse ausgibt.\"} --\u003e\n \u003cp\u003eComme vous en avez l'habitude chez nous, la viande provient de vaches allaitantes grisonnes de races bovines alpines traditionnelles, dont l'alimentation était composée d'herbe, de foin et d'herbes ( \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/feed-no-food\/\"\u003efeed no food\u003c\/a\u003e ). - Le bœuf haché naturel surgelé est donc non seulement d' \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/alpahirt-und-genuss\/\"\u003eun goût exceptionnel\u003c\/a\u003e , mais aussi plein de nutriments précieux qui ont trouvé leur chemin dans la viande via les herbes et graminées alpines. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes circuits d'abattage courts, le bien-être et la santé des animaux sont également la priorité absolue de notre bœuf haché naturel surgelé. Étant donné que les animaux ont passé tout l'été dans des alpages luxuriants, notre viande hachée naturelle contient de nombreuses substances secondaires et minérales précieuses provenant de l'alimentation riche en espèces des alpages, dont vous \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/alpahirt-und-gesundheit\/\"\u003ebénéficiez également sur le plan de la santé\u003c\/a\u003e . Grâce à une maturation optimale sur plusieurs semaines, la viande hachée naturelle est de la même excellente qualité que nos produits carnés séchés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-volle-transparenz\" class=\"wp-block-heading\"\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTransparence totale : également avec notre\u003c\/strong\u003e viande hachée naturelle surgelée\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eAfin de compléter l'aspect \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/alpahirt-neues-kapitel-preistransparenz\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003etransparence\u003c\/a\u003e et de franchir ensemble une nouvelle étape, nous souhaitons désormais vous donner un aperçu plus approfondi et plus d'informations sur notre viande naturelle. Le bœuf haché naturel surgelé est le début ici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Lors du processus de commande et en utilisant le code QR indiqué ci-dessous, vous serez redirigé vers une page qui répertorie l'agriculteur, la race, la transformation et l'alpage où l'animal a été autorisé à paître pendant l'été. Cela garantit une transparence et une solidarité maximales tout au long du réseau de valeurs ! \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-landwirtschaft-im-wandel\" class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eUne agriculture en transition\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Depuis l’après-guerre et à la suite de la Révolution verte (qui semble plus « verte » qu’elle ne l’était), mais surtout depuis le milieu des années 1990, l’agriculture suisse est engagée dans un processus de profond changement structurel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003ePar rapport à 1995, le nombre d'entreprises agricoles a diminué d'un tiers. Cette disparition des exploitations agricoles s'accompagne d'une centralisation des exploitations, dont la superficie moyenne par exploitation a augmenté d'environ 45 % sur la même période.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La principale raison en est que l’agriculture n’est plus rentable. Plus de la moitié des agriculteurs dépendent des paiements directs du gouvernement. Ces phénomènes sont la conséquence des dommages parfois irréparables causés par la politique de financement basée sur les prix du XXe siècle. Jusqu'en 1993, les subventions étaient basées sur des coûts de production préalablement négociés et déterminés. De cette manière, non seulement l’impact environnemental d’une production intensive, mais aussi la demande réelle ont été ignorés et produits en contournant le marché.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003ch3\u003e Le règlement sur le paiement direct\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eL'ordonnance sur les paiements directs, qui a été révisée à plusieurs reprises, est en vigueur depuis environ trois décennies et selon laquelle presque tous les agriculteurs de Suisse sont subventionnés. Aujourd'hui, cela se base sur le certificat de performance écologique (ÖLN), selon lequel 97 % des agriculteurs travaillent. Celui-ci prévoit la création de zones de biodiversité (7% des superficies) ou un bilan fertilisant équilibré. En outre, d'autres prestations complémentaires volontaires sont financées par la Confédération - par exemple via les contributions dites biodiversité ou qualité paysagère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Parce que l'agriculture alpine est importante pour la préservation de la biodiversité suisse et la sécurité alimentaire de la société, l'agriculture de montagne est également soutenue par la Confédération par le biais de contributions estivales. La plupart de nos agriculteurs partenaires sont bénéficiaires de ces cotisations complémentaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eMalgré ces efforts sociaux et politiques, l’agriculture de montagne est désormais avant tout une question de cœur pour tous les acteurs concernés. Dans de nombreux cas, l'exploitation agricole était déjà gérée par les parents, grands-parents et arrière-grands-parents et leurs parents. Ce sont les mêmes racines rurales et régionales que nous aimons et vivons à Alpahirt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Avec vous, nous souhaitons contribuer à donner à ce mode de vie la reconnaissance qu'il mérite. Nous vous remercions d'avoir suivi ce chemin avec nous et espérons que vous apprécierez notre nouveau bœuf haché naturel des Grisons.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Vous trouverez \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/hackfleisch\"\u003eici\u003c\/a\u003e toutes les informations sur la transformation, l'alpage et les animaux ainsi que sur l'agriculteur Alpahirt du lot actuel .\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quellen\"\u003e Sources\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:list --\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.blw.admin.ch\/blw\/de\/home\/instrumente\/direktzahlungen.html\"\u003ehttps:\/\/www.blw.admin.ch\/blw\/de\/home\/instrumente\/direktzahlen.html\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/orgprints.org\/id\/eprint\/35016\/\"\u003ehttps:\/\/orgprints.org\/id\/eprint\/35016\/\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e\n\n \u003ca href=\"https:\/\/www.bfs.admin.ch\/bfs\/de\/home\/statistiken\/land-forstwirtschaft\/landwirtschaft\/strukturen.assetdetail.24945772.html\"\u003ehttps:\/\/www.bfs.admin.ch\/bfs\/de\/home\/statistics\/land-forstwirtschaft\/landwirtschaft\/structures.assetdetail.24945772.html\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.bfs.admin.ch\/bfs\/de\/home\/statistiken\/land-forstwirtschaft\/landwirtschaft.html\"\u003ehttps:\/\/www.bfs.admin.ch\/bfs\/de\/home\/statistics\/land-forstwirtschaft\/landwirtschaft.html\u003c\/a\u003e \u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c!-- \/wp:list --\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/neu-im-shop-tk-natur-rindshackfleisch-853410.jpg?v=1713754138"
,
          "tags": "In eigener sache"
        }
      },{
        "title": "La philosophie derrière « Sacred Cow » et pourquoi Alphahirt la partage",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/philosophie-hinter",
        "pubDate": "2023-08-15",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eAujourd’hui, alors que notre rapport à l’alimentation est en constante évolution, la question de l’origine et de la durabilité de notre alimentation devient de plus en plus centrale. Cela vaut particulièrement pour la viande, qui est souvent critiquée, que ce soit pour des raisons éthiques, sanitaires ou écologiques. Mais malgré ces débats, la viande reste un élément central de nombreux \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/29-ernaehrungsformen\/\"\u003erégimes alimentaires\u003c\/a\u003e . La question n’est pas nécessairement de savoir si nous devons en manger, mais plutôt comment et d’où il vient. Sacred Cow offre des perspectives très intéressantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eC’est là qu’intervient la production durable de viande. Elle s'efforce de produire de la viande d'une manière à la fois écologiquement durable et éthique. Cela signifie abandonner la production de masse et l’agriculture industrielle pour se tourner vers des méthodes respectueuses de l’environnement, garantissant le bien-être des animaux et fournissant en même temps des produits nutritifs et savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Dans ce contexte, le livre « Sacred Cow » de Diana Rodgers et Robb Wolf a joué un rôle important dans le débat sur la viande et sa place dans notre alimentation. Les auteurs préconisent une approche consciente, informée et éthique de la consommation de viande. Ils soutiennent que la viande peut être plus qu’un simple élément riche en nutriments de notre alimentation. Il peut également être produit de manière durable. Et tout cela en harmonie avec la nature, ses cycles et nos propres besoins de santé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003e« Sacred Cow » n’est pas seulement un livre sur la viande. Il s'agit d'un examen approfondi de notre culture alimentaire, de nos mythes et idées fausses, et de la manière dont nous pouvons construire une relation plus durable et éthique avec ce qui se retrouve dans nos assiettes. Le livre vous invite à réfléchir aux conséquences de nos choix nutritionnels. Cela nous invite également à réfléchir aux origines de notre alimentation – une invitation que nous devrions tous accepter. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-warum-sacred-cow\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Pourquoi « Vache sacrée » ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La « vache sacrée » a suscité un débat considérable dans la communauté alimentaire. Mais qu'est-ce qui rend ce livre si spécial et pourquoi est-il pertinent pour la production de viande et la nutrition durables... et pour Alpahirt ?\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes messages clés de Diana Rodgers et Robb Wolf traitent de manière décisive des préjugés courants contre la consommation de viande. La viande est souvent présentée comme la principale cause des problèmes environnementaux, des problèmes de santé et des préoccupations éthiques liées au bien-être animal. Mais « Sacred Cow » souligne que la viande en soi n’est pas le problème. C'est la façon dont c'est produit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les auteurs affirment que la viande joue un rôle nutritif important dans l’alimentation humaine. Il apporte des nutriments essentiels tels que du fer, des vitamines B et des acides aminés essentiels. Ceux-ci peuvent être absorbés plus efficacement à partir de sources animales que de sources végétales. Cela fait de la viande, en particulier issue de sources durables, un élément essentiel d’une alimentation équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-zentraler-wert-regenerative-landwirtschaft\" class=\"wp-block-heading\"\u003e La valeur fondamentale de Sacred Cow : l’agriculture régénérative\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eUne valeur centrale du livre est la promotion de \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/regeneration\/\"\u003ela régénération\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/regeneration\/\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/regeneration\/\"\u003eAgriculture\u003c\/a\u003e . Plutôt que de diaboliser entièrement la consommation de viande, Rodgers et Wolf prônent une approche responsable. La viande issue de \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/regenerative-landwirtschaft-was-ist-das\/\"\u003el’agriculture régénérative\u003c\/a\u003e répond non seulement aux exigences environnementales, mais offre également des normes nutritionnelles plus élevées. L'agriculture régénérative favorise la santé naturelle des sols, soutient \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/biodiversitaet-iii-der-kuhfladen\/\"\u003ela biodiversité\u003c\/a\u003e et garantit que \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/tierwohl\/\"\u003eles animaux sont élevés de manière appropriée\u003c\/a\u003e . Il s'agit de revitaliser les terres et de revitaliser les écosystèmes. Il s’agit également de produire de la viande d’une manière bénéfique à la fois pour la planète et pour les populations.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCependant, le message de « Sacred Cow » va au-delà du pur débat sur la nutrition. Il s'agit de considérations éthiques individuelles et collectives. Chaque achat que nous effectuons, chaque repas que nous préparons a un impact sur notre environnement, notre société et notre propre santé. Le livre nous met au défi de réfléchir aux conséquences de nos choix et d’assumer l’entière responsabilité de notre alimentation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Pour un producteur de viande durable comme Alpahirt, attaché à la philosophie de l’agriculture régénérative et aux principes éthiques qui y sont associés, « Sacred Cow » est un manifeste. Elle affirme les valeurs et les approches qui sont au cœur de la mission Alphahirt. Cela montre qu’une relation durable, éthique et saine avec la viande est non seulement possible, mais également nécessaire. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-alpahirt-unser-weg-zwischen-tradition-und-nachhaltigkeit\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Alphahirt : Notre chemin entre tradition et durabilité\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eAu cœur des Alpes suisses, Alpahirt poursuit une mission particulière. La combinaison de traditions éprouvées et d’exigences d’une production de viande durable. Dans le respect de la nature et des animaux, nous travaillons chaque jour pour proposer une viande naturelle de haute qualité et originaire de notre terroir. Une revendication profondément ancrée dans nos racines et qui nous montre la voie vers l’avenir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Chez Alphahirt, nous défendons la viande naturelle. Une viande qui correspond au mode de vie de nos montagnes et que vous pourrez déguster en toute bonne conscience. Si vous approfondissez notre énoncé de mission, vous vous rendrez compte : nous ne vendons pas seulement de la viande. Nous partageons une vision d’un avenir de production alimentaire adapté à nos petits-enfants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003e Pas de cages, pas d'aliments concentrés et pas d'additifs inutiles\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eTout comme nous le soulignons dans « Sacred Cow », nous croyons également fermement à l’importance de la viande issue d’une agriculture durable et régénératrice. Pas de cages, pas d'aliment concentré et pas d'additifs inutiles. Imaginez : des prairies verdoyantes, des animaux heureux et une viande naturelle au goût tout simplement irrésistible grâce au séchage traditionnel à l'air libre, au sel des Alpes suisses et aux épices naturelles. C'est exactement notre promesse !\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Comment mettre cela en pratique ? La clé réside dans l’agriculture régénérative. Chez Alpahirt, nous travaillons en étroite collaboration avec des agriculteurs locaux qui se concentrent sur le maintien et la construction d'humus dans le sol et la protection de la biodiversité. Cette méthode garantit que l’agriculture et la nature peuvent coexister dans une relation équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eNotre engagement ne s'arrête pas là. Nous voulons que vous sachiez vraiment ce que vous mangez. C'est pourquoi nous sommes passionnés par l'idée de vous donner de véritables connaissances sur nos produits. Cela vous permet de prendre des décisions éclairées concernant votre alimentation et de travailler avec nous pour régénérer notre environnement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Nous sommes une communauté, une famille, qui défend un avenir meilleur, plus durable et éthique de la production de viande. Venez faire partie de notre voyage! Devenez non seulement un client, mais un participant à notre vision de rendre le monde meilleur, une bouchée de viande naturelle à la fois. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-die-zukunft-der-fleischproduktion-ein-gemeinsames-bestreben\" class=\"wp-block-heading\"\u003e L’avenir de la production de viande : un effort partagé\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLe monde est à la croisée des chemins. Avec la croissance démographique, les défis climatiques et le désir imparable d’une alimentation durable, nous devons, en tant que communauté, repenser la façon dont nous produisons et consommons la viande. Ce n’est pas une tâche facile, et c’est précisément ici qu’interviennent des entreprises comme Alpahirt, également inspirées par les idées profondes de la « vache sacrée ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e L’un des principaux obstacles à une production de viande véritablement durable est la désinformation générale. Pendant des décennies, nous avons vu des images d’installations de production de masse et de pratiques néfastes qui ont conduit de nombreuses personnes à remettre en question l’industrie de la viande dans son ensemble. Cependant, le livre « \u003ca href=\"https:\/\/www.sacredcow.info\/\"\u003eSacred Cow\u003c\/a\u003e » le dit clairement : il n'y a pas que du noir et blanc, mais une bien meilleure façon. Un chemin qui honore la nature, respecte les animaux et soigne la planète.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eChez Alphahirt, nous avons non seulement accepté ce message, mais nous en avons fait notre principe directeur avant même la publication du livre. Nous comprenons que la voie à suivre n’est pas de diaboliser la consommation de viande, mais de produire et de consommer de la viande mieux, de manière plus éthique et durable. Et c'est exactement ce que nous faisons avec nos partenaires de l'agriculture régénérative, où nous utilisons les processus naturels de la vie pour créer de l'humus dans le sol, stocker les gaz à effet de serre à long terme et régénérer les écosystèmes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003e L’éducation et la sensibilisation sont cruciales\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eMais ce n'est que la moitié de la bataille. L’éducation et la sensibilisation sont cruciales. Si nous voulons vraiment créer un changement, nous devons nous assurer que chaque consommateur comprend les différences entre la production de viande de masse et l’agriculture régénérative et la viande naturelle. Chez Alphahirt, nous sommes fiers de faire partie de cette mission éducative. Avec chacune de nos communications, produits et initiatives, nous nous efforçons de vous emmener dans ce voyage d’apprentissage et de croissance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e L’avenir de la production de viande est entre nos mains. Grâce à des livres comme Sacred Cow et à des entreprises comme Alphahirt qui sont à l’avant-garde du changement, nous pouvons façonner ensemble un monde où la viande est non seulement appréciée, mais également considérée comme un élément de la solution à nos défis planétaires. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-fazit-und-ausblick-wie-sacred-cow-auch-deine-sichtweise-ndern-kann\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Conclusion et perspectives – Comment la « vache sacrée » peut changer votre point de vue\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eDans un monde où nous sommes confrontés chaque jour à un déluge d’informations, le livre (et le film) « Sacred Cow » offre une perspective éclairée sur le rôle de la viande dans notre alimentation et notre écosystème. Cela nous met au défi de sortir des sentiers battus et de réaliser que la production durable de viande est non seulement possible, mais essentielle à la santé de notre planète.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Chez Alphahirt, nous partageons cette vision et la mettons en action. Avec un engagement sans faille en faveur du bien-être animal, de l’agriculture régénératrice et de l’éducation, nous nous engageons à offrir une alternative à la production de viande conventionnelle. Notre mission est claire : de la vraie viande naturelle pour tous, produite dans le respect de la nature et des animaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eNous vous invitons à faire partie de ce mouvement. En choisissant de la viande issue de sources durables, vous contribuez activement au changement vers un monde meilleur et plus durable. Que vous lisiez « Sacred Cow » pour approfondir vos connaissances ou que vous décidiez d’acheter nos produits, chaque étape compte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e L’avenir de la production alimentaire peut et doit être durable. Et avec votre soutien, nous pouvons faire de cet avenir une réalité. C'est entre nos mains. Faites la différence avec nous !\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/die-philosophie-hinter-sacred-cow-und-warum-alpahirt-sie-teilt-885144.jpg?v=1713754141"
,
          "tags": "In eigener sache"
        }
      },{
        "title": "29 régimes en un coup d'œil : des végétaliens aux carneficionados et végétariens",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/29-ernaehrungsformen",
        "pubDate": "2023-06-28",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Dans le monde aux multiples facettes de la nutrition, il n’est pas facile de suivre les choses. Il existe d’innombrables régimes alimentaires différents qui varient en fonction des préférences individuelles, des convictions éthiques ou des raisons de santé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCertaines personnes mangent de la viande, d’autres l’évitent complètement et d’autres encore rejettent tous les produits d’origine animale. Et puis il y a ceux qui pratiquent des formes d’alimentation très particulières.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e À propos, dans le monde animal, c'est beaucoup plus facile. Il n'existe que quatre types d'alimentation différents : les omnivores mangent de tout, les carnivores sont carnivores, les frugivores se nourrissent uniquement de baies et de fruits et les herbivores se nourrissent de plantes en général.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Dans cet article de blog, nous examinerons les différents types de nutrition. Vous découvrirez ce qui se cache derrière des termes comme « carneficionados », « flexitariens » et « fruitariens ». L’alimentation est un aspect très personnel de la vie et chaque personne a ses propres raisons de manger d’une manière ou d’une autre. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-menschen-die-vornehmlich-fleisch-essen\"\u003e \u003cstrong\u003eLes personnes qui mangent principalement de la viande\u003c\/strong\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":29463,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Alpahirt-Blogs2.jpg?v=1707136310\" alt=\"Régimes avec de la viande\" class=\"wp-image-29463\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eIl n’existe que quelques personnes qui vivent presque exclusivement de viande ou pour qui la viande est la principale source de nutrition – mais ces personnes existent bel et bien. Et ils mènent également une vie manifestement très saine, comme le médecin américain \u003ca href=\"https:\/\/www.paulsaladinomd.co\/\"\u003ePaul Saladino\u003c\/a\u003e . \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003eAlimentation d'origine animale\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Fondé par Paul Saladino en 2018, ce régime permet de consommer des fruits, du miel et du lait cru en plus de la viande et des abats. Saladino affirme que certains aliments tels que les graines, les céréales, les noix, les haricots et les solanacées devraient être exclus en raison de leur forte toxicité. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":4} --\u003e\n\u003ch4 class=\"wp-block-heading\"\u003eLes carnivores\u003c\/h4\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Baker a promu cette forme plus stricte de régime alimentaire à base d'animaux, qui exclut complètement les glucides et n'autorise que les produits d'origine animale tels que la viande, le poisson, la volaille, les œufs et les produits laitiers. Les aliments qui n’ont pas été produits par un être vivant doivent être évités. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":4} --\u003e\n\u003ch4 class=\"wp-block-heading\"\u003eles lions\u003c\/h4\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eC’est le plus restrictif des régimes à base d’animaux. Il autorise uniquement la consommation de viande de ruminants (comme les vaches, les moutons, les buffles), de sel et d'eau. La fondatrice du mouvement, Mikhaila Fuller, affirme que les ruminants sont plus capables de décomposer les produits chimiques contenus dans les plantes que les simples mangeurs (comme les porcs ou les poulets). \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-carneficionados\"\u003e Carneficionados\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les Carneficionados sont les amateurs de viande par excellence. Le terme vient de « carne », le mot espagnol pour viande, et « aficionado », qui signifie « passionné » ou « amoureux ». Les carneficionados mangent de la viande, mais uniquement provenant d'animaux élevés de manière durable. Ils rejettent strictement la viande produite industriellement ou issue de l’élevage industriel. Ils se concentrent sur des produits carnés de haute qualité et issus de sources éthiques. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003eAbonnés paléo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLe régime paléo, du nom de la paléontologie (la science des créatures préhistoriques), est basé sur le régime alimentaire original des chasseurs et cueilleurs. Il s’agit d’aliments frais et naturels car le corps humain est adapté à cet aliment depuis 2,5 millions d’années. Le régime Paléo est plus qu’un simple régime, c’est un mode de vie qui entre en concurrence avec les autres approches nutritionnelles. Dans le régime paléo, vous mangez principalement de la viande et du poisson, car l'accent est mis sur les graisses animales et non sur les glucides. Mais les légumes, certains types de fruits, les noix et les graines ainsi que les herbes font également partie de ce régime. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003eRégime cétogène\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLe régime cétogène est une forme extrême de nutrition faible en glucides qui utilise la cétose, un processus métabolique qui oblige le corps à brûler les réserves de graisse pour obtenir de l'énergie lorsque les niveaux de glucides sont sévèrement réduits. Seule une petite proportion de l’alimentation est constituée de glucides (5 à 20 %), tandis que le reste est couvert de protéines et surtout de graisses. Dans ce contexte, la viande, principalement les saucisses, mais aussi les poissons gras, jouent un rôle important en tant que source de graisse, aux côtés d'autres sources telles que les graisses et huiles de haute qualité provenant de noix, de graines ou d'avocats. Les légumes faibles en glucides fournissent le plus de vitamines et de fibres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e Les gens qui mangent aussi de la viande \u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":29588,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Alpahirt-Blogs2_1.jpg?v=1707136357\" alt=\"Régimes - Personnes qui mangent aussi de la viande\" class=\"wp-image-29588\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003e Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC)\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLa médecine traditionnelle chinoise (MTC) considère la nutrition comme un élément essentiel des soins de santé. Chaque aliment possède des propriétés spécifiques (réchauffant, rafraîchissant, hydratant, etc.) et influence ainsi l'équilibre énergétique de l'organisme. La viande a sa place en MTC, mais est consommée avec modération. Il est souvent considéré comme une source d’énergie dont l’utilisation dépend de la condition individuelle et des propriétés énergétiques spécifiques de la viande concernée. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003ePégans\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLe régime pegan est un mélange de régimes paléo et végétalien qui met l'accent sur les aliments frais et non transformés. Elle recommande d’éviter les céréales, le lait et les produits laitiers ainsi que le sucre. Cependant, la viande, le poisson, les œufs et les légumineuses sont autorisés avec modération, ce qui les rend impropres aux végétaliens convaincus. Le régime pegan met ainsi l’accent sur l’importance de la viande dans le cadre d’une alimentation équilibrée, même si les fruits et légumes en sont majoritaires. Outre l’absence de teneur en céréales et en lait, il correspond largement aux recommandations nutritionnelles modernes. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-flexitarier\"\u003e Flexitarien\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes flexitariens sont ce qu'on appelle les « végétariens occasionnels ». Ils prêtent une attention particulière à leur consommation alimentaire et suivent un régime majoritairement végétarien, mais s'offrent occasionnellement un morceau de viande ou de poisson. Ils sont flexibles dans leur alimentation et sont attentifs aux labels de qualité biologique et à une production durable. Par exemple, un flexitarien peut manger de la viande lors d’occasions spéciales ou ne consommer que certains types de viande de manière très sélective. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-klimatarier\"\u003e Tariens climatiques\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les climatologues valorisent une alimentation respectueuse de l’environnement afin, selon eux, de réduire les émissions de CO₂ et d’autres gaz à effet de serre. Ils préfèrent les aliments de saison, frais, régionaux et non transformés et évitent largement la viande et les autres produits d’origine animale, du moins issus de la production industrielle. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-clean-eater\"\u003e Mangeur propre\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eClean Eating signifie littéralement « manger sainement » et représente un régime alimentaire basé sur des aliments naturels, frais et non transformés. Tous les mangeurs sains évitent les plats préparés et les aliments transformés contenant des additifs et des conservateurs et cuisinent plutôt avec des ingrédients frais, de préférence régionaux et de saison. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003eAmateurs de faibles glucides\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Le régime pauvre en glucides se concentre sur la réduction des glucides et leur remplacement par des protéines et des graisses, y compris des sources animales telles que la viande. Cette approche peut contribuer à la perte de poids et réduire le risque d’obésité et de diabète, car les glucides se décomposent en sucre lors de la digestion, ce qui augmente le taux de sucre dans le sang et inhibe la perte de graisse. Le régime pauvre en glucides offre une flexibilité dans le degré de restriction en glucides et est souvent utilisé en conjonction avec le concept de « mincir pendant que vous dormez » en consommant des aliments faibles en glucides le soir. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:group {\"layout\":{\"type\":\"constrained\"}}\u003c\/span\u003e --\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-group\"\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n \u003ch3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-freeganer\"\u003eFreegans\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les Freegans sont des personnes qui n’excluent généralement aucun aliment. Mais l’essentiel de leur alimentation est qu’ils ne consomment que des produits qu’ils ont eux-mêmes cultivés, qu’ils ont reçus en cadeau, qu’ils ont trouvés ou qu’ils ont jetés. Ils évitent le commerce alimentaire commercial et veulent attirer l'attention sur la société du jetable et sur la pauvreté. Le régime alimentaire des freegans est politiquement motivé et doit être compris comme une critique du commerce alimentaire. Ils sont aussi parfois qualifiés de manière péjorative de « ramasseurs d’ordures ». \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:group --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Cette forme de nutrition, le régime alimentaire sain, contient des céréales, des produits laitiers non transformés, de la viande, du poisson, des huiles et des graisses saines, mais seulement en petites quantités. Les principes d’une alimentation saine consistent également à manger 5 à 6 petits repas par jour, à boire beaucoup d’eau et à éviter largement le sucre et la farine blanche. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-slow-foodies\"\u003e Les gourmands lents\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eSlow Food est un mouvement international qui milite contre la restauration rapide et pour une alimentation consciente, agréable et durable. Tous les slow foodies achètent des aliments régionaux et de saison et se concentrent sur le plaisir du slow food. Ils veillent à ce que leur nourriture soit « bonne » (savoureuse, saine, fraîche), « propre » (sans danger pour les personnes, la nature ou les animaux) et produite de manière équitable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les Slow Foodies promeuvent une agriculture responsable et un artisanat alimentaire traditionnel. Leur alimentation n'est pas dogmatique, mais se concentre principalement sur les aspects de durabilité et est bonne pour la santé et le bien-être. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003eHédoïstes en bonne santé\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eL’hédonisme sain est une philosophie nutritionnelle qui remplace la privation par le plaisir et se concentre sur une alimentation intuitive et consciente. Les adeptes font confiance à leur « intuition » pour déterminer quels aliments sont bons pour eux. Cependant, cette liberté nécessite un examen conscient de ses propres besoins nutritionnels et un examen attentif des ingrédients et des nutriments. La viande naturelle, les légumes frais, les herbes, les fruits, les noix et les graines - idéalement issus de l'agriculture biologique régionale - sont idéaux. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003eRégime ayurvédique\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLe régime ayurvédique, une composante des anciens enseignements indiens sur la santé, met l'accent sur une alimentation équilibrée et adaptée individuellement pour un corps et un esprit sains. Trois doshas ou types de constitution (Vata, Pitta et Kapha) déterminent les besoins nutritionnels. Alors que la viande et les aliments gras doivent être évités pour les types Kapha, en raison de leur digestion lente, les types Pitta peuvent tolérer plus de protéines et de glucides. L'Ayurveda recommande principalement les aliments « sattviques » ou non transformés, tandis que les aliments « rajasiques » et « tamasiques » difficiles à digérer, y compris la viande, sont ciblés pour influencer le métabolisme. Malgré les exigences individuelles, le régime ayurvédique est essentiellement lacto-végétarien. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-menschen-die-kein-fleisch-essen\"\u003e Les gens qui ne mangent pas de viande \u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":29464,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Alpahirt-Blogs1_1.jpg?v=1707136495\" alt=\"Régimes sans viande\" class=\"wp-image-29464\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Le deuxième grand groupe de régimes est celui dont les adeptes ne mangent pas de viande, mais au moins certains produits d'origine animale sous une forme ou une autre. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:group {\"layout\":{\"type\":\"constrained\"}}\u003c\/span\u003e --\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-group\"\u003e\n\n\u003c!-- wp:group {\"layout\":{\"type\":\"constrained\"}}\u003c\/span\u003e --\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-group\"\u003e\n\n\u003c!-- wp:group {\"layout\":{\"type\":\"constrained\"}}\u003c\/span\u003e --\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-group\"\u003e\n\n\u003c!-- wp:group {\"layout\":{\"type\":\"constrained\"}}\u003c\/span\u003e --\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-group\"\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-vegourmet\"\u003e Végégourmet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eVegourmet est un terme fusionné composé des mots « végétalien » et « gourmet ». Ce régime représente une approche innovante qui exploite au mieux les produits d’origine végétale pour créer des plats agréables et exquis. Il ne s’agit pas ici de substituts à la viande et aux produits d’origine animale, mais du potentiel maximal des légumes, des légumineuses, des céréales, etc. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:group --\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:group --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e De grands chefs renommés comme le chef étoilé zurichois \u003ca href=\"https:\/\/guide.michelin.com\/en\/zurich-region\/rschlikon\/restaurant\/tobias-buholzer\" target=\"_blank\"\u003eTobias Buholzer\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 id=\"h-vegetarier\" class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cspan style=\"font-size: 15px;\"\u003e, créez des plats originaux à partir d'aliments d'origine végétale dans lesquels l'élément animal ne manque à personne. Ils utilisent leur savoir-faire pour créer des plats qui impressionnent et ravissent tous les invités, quel que soit leur plan nutritionnel personnel.\u003c\/span\u003e \u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:group --\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:group --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n \u003ch3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-vegetarier\"\u003eVégétariensLes végétariens évitent complètement la viande et le poisson - à quelques exceptions près (voir ci-dessous). Éviter la viande peut avoir diverses raisons, telles que des préoccupations éthiques concernant l'élevage, des problèmes de santé, la protection de l'environnement ou des croyances religieuses. Les végétariens peuvent être divisés en : \u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":4} --\u003e\n\u003ch4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ovo-lacto-vegetarier\"\u003e Ovo-lacto végétarien\u003c\/h4\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les végétariens ovo-lacto ne mangent ni viande ni poisson, mais mangent des œufs et des produits laitiers. C’est le terme désignant le végétarien « normal » et il s’agit de la forme de végétarisme la plus courante. En incorporant des œufs et des produits laitiers à leur alimentation, ils peuvent manger dans des restaurants non végétariens ou lors de réunions de famille avec une relative facilité. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":4} --\u003e\n\u003ch4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-lacto-vegetarier\"\u003e Lacto-végétarien\u003c\/h4\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les lacto-végétariens ne mangent ni viande, ni poisson, ni œufs, mais consomment des produits laitiers. Ils évitent les œufs parce qu’ils les considèrent comme une forme animale potentiellement viable. Les substituts aux œufs peuvent par ex. B. Omelettes de tofu ou farine de pois chiches ou de soja comme liant lors de la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":4} --\u003e\n \u003ch4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ovo-lacto-pisce-vegetarier\"\u003eOvo-lacto-pisce végétarien\u003c\/h4\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les végétariens ovo-lacto-pisce sont une extension du végétarisme ovo-lacto-pisce - ils intègrent également du poisson dans leur alimentation. Cela signifie qu’ils couvrent un large éventail de sources de nutriments. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":4} --\u003e\n\u003ch4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ovo-vegetarier\"\u003e Ovo-végétarien\u003c\/h4\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les ovo-végétariens ne mangent pas de viande, de poisson ou de produits laitiers, mais ils mangent des œufs. Cette forme de végétarisme est moins courante et survient généralement en cas d'intolérance au lait. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-pescetarier\"\u003e Pescatariens\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les pescatariens ne mangent pas de viande, mais du poisson. De plus, les produits issus d'animaux vivants tels que le miel, les œufs et le lait sont autorisés. La motivation derrière cela peut être liée à la santé, car le poisson contient des acides gras oméga-3, ou à des raisons éthiques – les poissons vivent moins souvent dans les élevages industriels que les autres animaux. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-pudding-vegetarier\"\u003e Pudding végétarien\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes végétariens du pudding ne mangent ni viande ni poisson, mais ne prêtent pas beaucoup d'attention aux vitamines, aux fibres ou aux calories, c'est pourquoi ils ont souvent recours à des plats cuisinés. Ce terme est souvent utilisé avec humour pour décrire les végétariens qui s’abstiennent de viande mais n’attachent pas une grande importance à une alimentation saine. Par conséquent, leur alimentation contient souvent beaucoup de plats préparés, de sucreries et de malbouffe. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-menschen-die-alle-tierischen-produkte-ablehnen\"\u003e Des gens qui rejettent tous les produits d'origine animale\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Parmi les non-mangeurs de viande, il existe des régimes individuels dans lesquels les gens rejettent tout produit d’origine animale. Ceux-ci incluent : \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-veganer\"\u003e Végétalien\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes végétaliens évitent tous les produits d'origine animale. Outre la viande et le poisson, cela comprend également les œufs, le lait, le miel et certaines formes de sucre ou de gélatine. Certains végétaliens évitent également les vêtements fabriqués à partir de matières animales comme le cuir ou la laine. Les raisons de choisir un régime végétalien sont similaires à celles des végétariens, mais sont souvent davantage axées sur le bien-être animal et la protection de l’environnement. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-frutarier\"\u003e Fruitarien\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les Frutariens, parfois appelés fruitariens, se nourrissent exclusivement de fruits, de noix et de graines tombées naturellement d'un arbre ou d'un buisson. Ils ne mangent rien qui nécessite la mort ou la souffrance d’un être vivant, y compris les plantes. Ils croient que manger des fruits tombés naturellement est la façon de manger la moins nocive. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-weitere-sehr-besondere-ern-hrungsformen\"\u003e D’autres formes d’alimentation très particulières \u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":29548,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Alpahirt-Blogs1.jpg?v=1707136401\" alt=\"Régimes alimentaires crus\" class=\"wp-image-29548\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-rohk-stler\"\u003e Foodiste cru\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes crudivores ne mangent que des aliments qui n'ont pas été chauffés au-dessus d'une certaine température (généralement entre 42 et 47 degrés Celsius). Ils pensent que cela préserve les nutriments contenus dans les aliments et est plus sain. Les foodists crus peuvent être végétariens, végétaliens ou omnivores à condition que la nourriture soit crue ou peu transformée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e À proprement parler, les régimes suivants appartiennent au groupe des non-mangeurs de viande, mais ils sont si particuliers que nous leur avons attribué leur propre section. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-urk-stler\"\u003e Urkostler\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes gourmets anciens supposent que la forme de nutrition humaine la plus originale et la plus naturelle consiste à manger ce que la nature lui fournit directement. Cela peut inclure un large éventail d'aliments, notamment des insectes tels que des coléoptères, des fourmis, des vers et des escargots, mais également des plantes et des fruits naturels tels que des herbes sauvages et des baies. Les gourmets de l’Antiquité croient souvent que cette forme de régime est la meilleure pour le corps humain car elle ressemble le plus à ce qu’auraient mangé nos ancêtres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Cependant, ce régime peut poser des défis en termes d’approvisionnement alimentaire et de sécurité alimentaire. Il est important que les gourmets autochtones connaissent les aliments comestibles et non comestibles présents dans leur environnement afin d'éviter les empoisonnements ou autres problèmes de santé. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-makrobiotiker\"\u003e Macrobiotiques\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLa macrobiotique est un régime alimentaire qui trouve son origine dans les philosophies orientales. La macrobiotique met l’accent non seulement sur les aspects physiques de la nourriture, mais aussi sur ses aspects énergétiques et spirituels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les macrobiotiques consomment principalement des céréales, des légumineuses et des légumes. Dans une moindre mesure, leur alimentation comprend également des fruits, des noix et des graines. Certains macrobiotiques intègrent également du poisson à leur alimentation, même si ce n’est pas nécessairement le cas. Le régime alimentaire est souvent, mais pas toujours, végétarien ou végétalien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e En macrobiotique, il est également important d’atteindre un équilibre entre le yin (énergies d’expansion et de refroidissement) et le yang (énergies de contraction et de réchauffement) dans les aliments. On pense que cela aide à promouvoir l’équilibre du corps et de la vie en général.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes macrobiotiques essaient également d’éviter les aliments hautement transformés ou raffinés et choisissent plutôt des aliments naturels et entiers. Ils apprécient la nourriture disponible localement et de façon saisonnière et préfèrent les méthodes traditionnelles de transformation et de préparation des aliments. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-und-zu-welcher-gruppe-geh-rt-nun-ein-kunde-von-alpahirt\"\u003e \u003cstrong\u003eEt à quel groupe appartient un client Alphahirt ?\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Si l'on prend en compte les principes et les idéaux de chaque régime alimentaire, un connaisseur des spécialités d'Alpahirt pourrait être à la fois un carneficionado, un carnivore ou un lion, un partisan du régime paléo ou pauvre en glucides, ainsi qu'un flexitarien, un hédoïste en bonne santé. , un climatétarien, un mangeur sain ou un slow food - mais aussi tous ou aucun d'entre eux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eBien entendu, les choses deviennent plus difficiles dans les formes dans lesquelles absolument aucune viande n’est consommée. Mais peut-être pouvons-nous au moins convaincre un ou deux végétariens de nos articles en cuir naturel de montagne, car les préoccupations éthiques ne nous concernent pas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Nous pensons également que chaque personne a le droit de déterminer librement son style alimentaire et devrait avoir accès aux informations nécessaires pour ce faire. Ce n’est qu’ainsi que chacun pourra prendre ses propres décisions en connaissance de cause et de manière autodéterminée, libre de tout intérêt idéologique ou commercial. Notre \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/welt-im-gruenen-wahn-greenwashing\/\"\u003earticle sur le thème du « greenwashing\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/2023\/04\/25\/welt-im-gruenen-wahn-greenwashing\/\" target=\"_blank\"\u003e»\u003c\/a\u003e aborde ce dernier aspect plus en détail.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/29-ernahrungsformen-in-der-ubersicht-von-veganern-bis-carneficionados-vegourmets-444129.jpg?v=1713754144"
,
          "tags": "Geniessen"
        }
      },{
        "title": "Méditation sur la bouse de vache : une satire de Luca Maurizio",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/kuhfladenmeditation-eine-satire-von-luca-maurizio",
        "pubDate": "2023-06-09",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLe satiriste et artiste de cabaret Luca Maurizio s'est consacré au thème de la bouse de vache. Pour ceux d'entre vous qui ne le connaissent pas encore, voici une petite introduction :\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Luca Maurizio, avec son accent unique de Bergell, aime démonter les dogmes sociaux dans son cabaret satirique. Il philosophe sur des questions sociales et politiques, se perd dans le labyrinthe des fausses nouvelles et équilibre habilement entre science et science-fiction. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":29019,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg class=\"wp-image-29019\" alt=\"Luca Maurizio\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/011-ausschnitt-e1559943134968-1.png?v=1707135603\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Avec l’aimable autorisation de Luca, nous pouvons réimprimer ici son merveilleux texte : \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:quote --\u003e\n\u003cp class=\"wp-block-quote\"\u003e\u003c!-- wp:paragraph {\"fontSize\":\"large\"} --\u003e \u003cstrong\u003eMéditation sur la bouse de vache\u003c\/strong\u003e\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e Si la direction de CS s'était inspirée de la bouse de vache, la banque suisse traditionnelle serait encore prospère sur le plan commercial. Malheureusement, il n'y a pas de vaches qui paissent sur la Bahnhofstrasse de Zurich et l'effondrement du CS remonte probablement à la « méditation d'emballage Robidog » très répandue dans la ville.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"wp-block-quote\"\u003e\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e La bouse de vache est un biotope pour bactéries, champignons et micro-organismes \u003cbr\u003erenvoie les nutriments au sol par la décomposition et l'herbe fraîche\u003cbr\u003e lui permet de prospérer. Ce contrat de partenariat social vieux de plusieurs millions d'années entre Flora et\u003cbr\u003e La faune donne la fertilité et la vie à chacun. Cela devient problématique si cela\u003cbr\u003e Cependant, cette symbiose est perturbée, par exemple par le surpâturage ou par les engrais chimiques et les pesticides. Dans les monocultures, le sol s’épuise au fil des années et devient plus sensible aux maladies et à la sécheresse. Le biotope s’effondre et des plans de sauvetage d’une valeur de plusieurs milliards sont alors nécessaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"wp-block-quote\"\u003e\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e L’équilibre est détruit lorsque quelqu’un prend de manière disproportionnée plus qu’il ne le fait.\u003cbr\u003e revient. On pourrait même oser la corrélation : plus il y a de bonus dans une entreprise\u003cbr\u003e distribué, plus il est probable qu'il fasse faillite plus tard. Les Italiens le savent depuis longtemps : étymologiquement, le mot faillite vient de : Banca rotta - la banque en faillite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"wp-block-quote\"\u003e\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e Les gourous de l’économie de marché réclament alors à grands cris la béquille de l’État. Mais \u003cbr\u003eTant qu’une seule banque, ce qui est ridicule dans le grand schéma des choses, s’effondre, ce n’est pas si tragique. Mais si la symbiose terrestre, qui existe depuis des millions d'années, est rompue, un coléoptère ou une tarentule - enfin non dérangée par des créatures plus grandes - pourra se placer fièrement au sommet de la chaîne de l'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"wp-block-quote\"\u003e\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e Avec une distance stoïque, on pourrait penser : ce n'est toujours pas si tragique - mais\u003cbr\u003e c'est peut-être dommage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"wp-block-quote\"\u003e\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e Méditation sur la bouse de vache pour tous les membres du conseil d’administration et les PDG – ce serait la meilleure\u003cbr\u003e Prévention des crises financières.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"wp-block-quote\"\u003e\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e Citation:\u003cbr\u003e Méditation sur la bouse de vache pour les membres du conseil d'administration.\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e \u003ccite\u003eLuca Maurizio \/ vendeur de vaches, artiste de cabaret et satiriste\/ Tomils \/\u003c\/cite\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"wp-block-quote\"\u003e \u003ccite\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.lucamaurizio.ch\/\"\u003elucamaurizio.ch\u003c\/a\u003e\u003c\/cite\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:quote --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.facebook.com\/luca.maurizio.12\"\u003eFacebook\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/lucamaurizio7\/\"\u003eInstagram\u003c\/a\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"970\" height=\"574\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/GU_Bt8_oDho\" title='Bande-annonce \"Fake News - Des troupeaux sur Terre\"' frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:embed --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/kuhfladenmeditation-eine-satire-von-luca-maurizio-401160.jpg?v=1713754153"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "Une recette délicieuse et saine pour les gourmets : risotto de chou rouge au chili salsiz",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/rezept-rotkabis-risotto-mit-chilli-salsiz",
        "pubDate": "2023-05-31",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eAujourd'hui, nous vous présentons une délicieuse recette de risotto au chou rouge avec salsiz au chili sur lentilles tiges de chou. Cette recette a été développée par \u003ca href=\"https:\/\/flowfactory.ch\"\u003eFlowFactory\u003c\/a\u003e – notre nouveau \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/wohl-kleinproduzenten-kooperation\/\"\u003emembre WIR\u003c\/a\u003e . Laissez-vous inspirer par la combinaison du merveilleux risotto, des légumes copieux, de la salsa épicée et des lentilles saines. Découvrez comment préparer ce plat et quels avantages il offre pour une alimentation saine. Plongez-vous dans le monde des ingrédients naturels et de haute qualité d'Alphahirt. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-ein-risotto-rezept-das-deine-sinne-begeistert-und-deinen-k-rper-verw-hnt\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Une recette de risotto qui ravit vos sens et chouchoute votre corps\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCe risotto au chou rouge est un vrai régal. Sa couleur riche, le risotto croquant au chou rouge et le salsiz épicé au chili raviront vos sens. Mais ce n'est pas seulement un régal pour vos papilles, mais aussi pour votre corps. Le plat contient des lentilles très saines, riches en fibres et en nutriments. Ils vous proposent donc un repas équilibré et nutritif qui vous apporte de l’énergie. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-nat-rliche-zutaten-von-h-chster-qualit-t-f-r-ein-besonderes-geschmackserlebnis\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Des ingrédients naturels de la plus haute qualité pour une expérience gustative particulière\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Chez Alphahirt, nous valorisons les ingrédients naturels et de haute qualité. Parce que nos produits proviennent d'agriculteurs responsables de la région et engagés dans le bien-être animal. Le chili salsiz est l'une de nos \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/unser-shop\/\"\u003espécialités de viande naturelle\u003c\/a\u003e , affinée avec des épices naturelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes lentilles de tige de chou complètent ce plat de risotto avec de précieuses protéines végétales et fibres. De plus, grâce à l'absence d'additifs et au soutien de \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/regenerative-landwirtschaft-was-ist-das\/\"\u003el'agriculture régénérative,\u003c\/a\u003e ce plat est une expérience de viande pure et naturelle qui vous donne vraiment bonne conscience.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Avec cette recette, nous ne voulons pas seulement enrichir votre expérience culinaire. Nous souhaitons également contribuer à une alimentation saine et à une production alimentaire durable. Alphahirt s'engage à garantir que les gens bénéficient d'une alimentation saine, sous leur propre responsabilité. Nous travaillons avec des agriculteurs et des partenaires qui travaillent selon des principes durables. L’objectif est de préserver les ressources de notre planète. Nous tenons donc à remercier chaleureusement FlowFactory pour cette fantastique combinaison d'ingrédients sains et de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n \u003ch2 id=\"h-ein-festmahl-f-r-geniesser-hier-das-rezept-f-r-das-rotkabis-risotto\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Un régal pour les connaisseurs – voici la recette du risotto au chou rouge :\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Recette sans gluten pour deux personnes. Pour quatre personnes, utilisez un paquet de risotto de 250 g et doublez les quantités restantes. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-zutaten\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Ingrédients \u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:list --\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e 1 risotto « Chou rouge. Pomme. Spéculoos. de Flow Factory - 125 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e 50 g de « Salsiz de bœuf au piment des Grisons » d'Alpahirt\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e 50g de lentilles vertes ou béluga\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e 180 g de tiges de chou\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e ½ oignon\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e 1 dl de bouillon\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e 1 feuille de laurier\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e 1 cuillère à café de jus de citron\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e 15 g de pignons de pin\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e 30g de beurre (10g \u0026amp; 20g)\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e 20 g de parmesan \u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-zubereitung-etwa-35-minuten\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Préparation (environ 35 minutes) \u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:list {\"ordered\":true} --\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Coupez les feuilles des tiges de chou des tiges et les tiges en morceaux (1 cm). Hachez l'oignon et coupez notre salsiz de bœuf au piment en cubes de 5 mm.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Faire revenir l'oignon dans 10 g de beurre. Ajoutez maintenant les lentilles et les tiges de chou. Déglacer avec 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, réduire légèrement et ajouter le bouillon et le laurier. Laissez mijoter environ 20 minutes.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n \u003cli\u003eCoupez les feuilles de la tige de chou en bouchées et ajoutez-les 4 minutes avant la fin de la cuisson. Assaisonnez également avec du jus de citron, du sel et du poivre.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Torréfier les pignons de pin dans une poêle enduite sans matière grasse.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Préparez le risotto selon les instructions sur l'emballage. Au bout de 15 minutes, incorporez les cubes de Salsiz.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Disposer les lentilles tiges de chou dans l'assiette. Disposez le risotto en cercle dessus. Garnir de pignons de pin grillés et de quelques cubes de Salsiz. \u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Vous pouvez retrouver le mélange de risotto et d'autres idées de recettes pour des créations de risotto de saison sur \u003ca href=\"https:\/\/www.flowfactory.ch\/\"\u003eflowfactory.ch\u003c\/a\u003e . \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph {\"style\":{\"color\":{\"background\":\"#f0f0f0\"}}\u003c\/span\u003e} --\u003e\n \u003cp style=\"background-color: #f0f0f0;\" class=\"has-background\"\u003e\u003cstrong\u003eSi vous avez également développé une délicieuse recette dans laquelle la viande naturelle Alphahirt joue un rôle, nous serions très heureux si vous nous l'envoyiez. Nous aimerions le publier ici afin que d'autres puissent profiter de votre création. Envoyez votre recette, y compris les photos, à \u003ca href=\"mailto:genuss@alpahirt.ch\"\u003egenres@alpahirt.ch\u003c\/a\u003e .\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/ein-kostliches-und-gesundes-rezept-fur-feinschmecker-rotkabis-risotto-mit-chili-salsiz-883619.jpg?v=1713754161"
,
          "tags": "Geniessen"
        }
      },{
        "title": "Avis : Impasse dans les prairies",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/meinung-sackgasse-im-grasland",
        "pubDate": "2023-05-29",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eUn résumé de la présentation au Forum national de biorecherche FFNB le 1er décembre. 2022, par Hansjörg Schneebeli, agriculteur d'Obfelden (ZH).\u003c\/em\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-emissionsrechnungen-in-der-forschung\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Calculs d'émissions dans la recherche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eL’impact climatique de l’agriculture est de plus en plus pris en compte. Le calcul était basé sur un calcul pur des émissions (c'est-à-dire le calcul des émissions de gaz à effet de serre), comme dans toutes les autres industries - peut-être afin d'atteindre un certain niveau de comparabilité. Cela signifie qu’on peut alors lire dans le journal qu’une vache « produit » la même quantité de gaz à effet de serre qu’une voiture qui parcourt X kilomètres – une comparaison extraordinairement stupide. La vache est inscrite dans un cycle qui dure moins de 25 ans. Dans le cas des voitures, ce cycle dure des millions d’années.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eD’un point de vue pratique, ce calcul des émissions présente un inconvénient majeur : l’assimilation entre en jeu dans l’agriculture et la foresterie. Les plantes absorbent le CO₂ de l’air grâce à la photosynthèse. Le carbone (le C) est incorporé dans les cellules et l'oxygène (le O) est rejeté dans l'environnement. Pour le dire très simplement, les humains et les animaux font le contraire dans leur métabolisme : ils absorbent le carbone présent dans leur nourriture et expulsent le CO₂ par leur respiration. Ce cycle entre plantes et herbivores fonctionne depuis des millions d’années. Les calculs purs des émissions ne rendent pas justice à ces cycles et aboutissent à des résultats et des hypothèses incorrects. En fin de compte, cela conduit à de mauvaises mesures, ce qui me dérange. Je tiens à souligner expressément que je ne suis pas contre l'intégration de l'agriculture ni contre les mesures appropriées visant à réduire les gaz à effet de serre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e Circuits \u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":28870,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg class=\"wp-image-28870\" alt=\"Cycle mondial du carbone\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Kreislaeufe.png?v=1707130954\"\u003e\n \u003cfigcaption class=\"wp-element-caption\"\u003eSource : Bulletin de terrain du WWF Allemagne 2019\u003c\/figcaption\u003e\n\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Ce graphique du « Soil Bulletin » du WWF Allemagne montre que les cycles autour des plantes sont à peu près équilibrés. Sur les 124 gigatonnes de carbone stockées par la photosynthèse, environ la moitié pénètre dans le sol, pourrit et peut-être devient de l'humus. Environ la même quantité d’humus est décomposée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les récoltes sont mangées par les humains et les animaux et le CO₂ est ensuite exhalé. Au sein de ce cercle équilibré, il y a des tonnes de sous-cercles qui durent différentes durées, pour la plupart moins de 100 ans, et à mon avis, tout cela peut être décrit comme à court terme par rapport à l'âge de la Terre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLe véritable problème réside dans les émissions de près de 10 gigatonnes (10 milliards de tonnes) de carbone par an provenant des combustibles fossiles. Ceux-ci ont été créés il y a des millions d’années et ont éliminé le CO₂ de l’atmosphère. Aujourd’hui, ils constituent des « stocks » et s’accumulent sans aucune perspective de reliure ou de stockage naturel en temps opportun.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e Calcul de la circulation de la vache\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Pour le calcul circulaire, j'ai calculé les émissions totales, c'est-à-dire en plus du méthane normalement attribué, également les émissions directes de CO₂ provenant de la respiration et du rumen. À un moment donné, du CO₂ sera également produit à nouveau à partir des excréments de vache lorsque le fumier de ferme sera transformé et respiré par les organismes du sol. Même si on pourrait avoir un avis différent sur ce point. Dans notre ferme, le fumier de ferme est utilisé presque exclusivement dans les grandes cultures, où il augmente le rendement pour l'alimentation humaine.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eNous nourrissons la vie du sol avec le fumier de ferme ; une partie de la masse racinaire accrue peut même être transformée en humus. De l’autre côté du cycle, cependant, se trouve l’assimilation des plantes que la vache a mangées. Si vous calculez l'ensemble du cycle, vous obtenez un solde presque équilibré. Ce qui n’est que logique, puisque ce cycle a fait ses preuves sur des millions d’années. En dehors de ce cycle, les énergies fossiles utilisées sur l’exploitation ont un impact négatif sur le climat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eSans vache, pas d’assimilation de l’herbe. Si nous ne faisons pas paître nos prairies, ou si nous ne les coupons pas et ne les enlevons pas, l'herbe cesse pratiquement de pousser. Le résultat serait nettement moins de photosynthèse sur ces zones, mais l'herbe pourrirait sur place et serait transformée en CO₂. Peut-être que la zone devient envahie par la végétation et qu'une partie du carbone pourrait être stockée à court terme ; mais au plus tard lorsque les buissons ou les arbres auront atteint leur âge naturel, la neutralité climatique prévaudra à nouveau. Ainsi, si nous voulons une assimilation des prairies réduisant le CO₂ et stockant, l'utilisation de l'herbe par la vache fait partie du cycle, ou la prairie fait partie du bilan de la vache. Tout le reste est inutile pour nous, pratiquants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eEt puis, des études indiquent qu’environ 30 % du carbone contenu dans le fumier de ferme est stocké dans le sol. Tout agriculteur sait que les prairies et les prairies artificielles favorisent la formation d'humus. Si une telle séquestration était prise en compte, nous aurions à peu près atteint un cycle neutre entre vache et prairie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Enfin, quelques réflexions sur la pertinence de ce calcul. Le GIEC (Groupe d’experts international sur l’évolution du climat) souligne en effet que cela ne vaut pas la peine de cartographier les cycles à court terme car cela prend trop de temps, est compliqué et imprécis. Cependant, le cycle du méthane issu de la digestion des ruminants fait partie des cycles à court terme (mais il reste toujours pris en compte et souligné). Le méthane naturel des ruminants est transformé en CO₂ dans l'atmosphère en 12 ans en moyenne, puis réabsorbé par les plantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eIl y a à peu près la même quantité de méthane provenant des ruminants suisses dans l’atmosphère depuis 100 ans. L’augmentation de la pollution au méthane est due à l’extraction de matières premières fossiles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Le calcul des émissions pures d'aujourd'hui est un calcul « créatif » et loin d'être une représentation des cycles efficaces dans nos fermes. La frontière tracée aujourd'hui entre ce qui est à court terme et n'est donc pas pris en compte et ce qui est à long terme et doit donc être facturé est arbitraire, voir l'exemple du méthane. Si la science veut réellement créer des connaissances, elle doit d’abord essayer de cartographier et de comprendre les cycles qui se sont développés au cours de l’évolution \u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e Malheureusement, les chercheurs sont souvent incapables ou peu disposés à le faire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e Conclusion\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eDe nombreux agriculteurs remettent en question le calcul actuel des émissions pour de bonnes raisons. Si les émissions des cycles naturels sont évaluées sans prendre en compte la seconde moitié du cycle, cela ne rend pas justice à l’agriculture.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Je suis convaincu que l'évaluation climatique actuelle n'a aucun sens pour l'agriculture ni n'est équitable pour les agriculteurs, car elle ne prend pas en compte les cycles de la nature. Le bilan d'aujourd'hui conduit à des mesures qui n'améliorent pas significativement l'empreinte carbone de nos activités.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de Hansjörg Schneebeli\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003e« J'ai loué l'entreprise de mon père en 1980 et je l'ai transmise à mon fils il y a 10 ans. Entre les deux, il y a une période belle, excitante et aussi stricte. Depuis 1990, nous avons réalisé de nombreuses mesures concrètes de protection du climat sur notre ferme, qu'il s'agisse d'une grande biodiversité ou de nos installations solaires, dont la première a été construite en 1992. Nos mesures comprenaient également le remplacement des combustibles fossiles par de l'huile végétale comme carburant pour les tracteurs ou par un râtelier à maïs pour sécher les épis. Les données clés de notre exploitation sont restées les mêmes : nos vaches mangent uniquement de l'herbe et de l'ensilage provenant de prairies artificielles et du foin provenant de vastes prairies fleuries.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e L'intégralité du Bulletin des sols du WWF Allemagne 2019 peut être consultée et \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/WWF-Studie-Boden-Bulletin-2019.pdf\"\u003etéléchargée\u003c\/a\u003e \n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:file {\"id\":28871,\"href\":\"https:\/\/alpahirt.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/WWF-Studie-Boden-Bulletin-2019.pdf\",\"displayPreview\":true} --\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-file\"\u003e\n\n\u003cobject class=\"wp-block-file__embed\" data=\"https:\/\/alpahirt.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/WWF-Studie-Boden-Bulletin-2019.pdf\" type=\"application\/pdf\" style=\"width:100%;height:600px\" aria-label=\"WWF-Studie-Boden-Bulletin-2019\"\u003e \u003c\/object\u003e\u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/WWF-Studie-Boden-Bulletin-2019.pdf\" id=\"wp-block-file--media-a87a60e2-775f-49ac-9864-e1cbbb3d3727\"\u003eBulletin d'étude des sols du WWF 2019\u003c\/a\u003e \u003ca aria-describedby=\"wp-block-file--media-a87a60e2-775f-49ac-9864-e1cbbb3d3727\" download=\"\" class=\"wp-block-file__button wp-element-button\" href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/WWF-Studie-Boden-Bulletin-2019.pdf\"\u003eTélécharger\u003c\/a\u003e \n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wp-block-file\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wp-block-file\"\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e Sources \u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:list --\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.wwf.de\/fileadmin\/fm-wwf\/Publikationen-PDF\/Landwirtschaft\/WWF-Studie-Boden-Bulletin-2019.pdf\"\u003ehttps:\/\/www.wwf.de\/fileadmin\/fm-wwf\/Publikationen-PDF\/Landwirtschaft\/WWF-Studie-Boden-Bulletin-2019.pdf\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.agrarforschungschweiz.ch\/2021\/03\/klir-modell-zur-berechnung-von-treibhausgasemissionen-auf-milchviehbetrieben\/\"\u003ehttps:\/\/www.agrarforschungschweiz.ch\/2021\/03\/klir-modell-zur-berechnung-von-treibhausgasmissions-auf-milchviehbetrieben\/\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list --\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:file --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/meinung-sackgasse-im-grasland-353699.jpg?v=1713754156"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "Opinion : Santé des sols et protection du climat : le rôle du pâturage dans le stockage du CO₂",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/meinung-bodengesundheit-und-klimaschutz-die-rolle-der-beweidung-bei-der-speicherung-von-co-e2-82-82",
        "pubDate": "2023-05-25",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eCommentaires et réflexions sur le rapport du Conseil fédéral \"Séquestration du carbone dans les sols\" du 29 mars 2023 - Une critique de Niklaus Iten, ingénieur agroalimentaire EPF et président d'IG Bio\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLe rapport du Conseil fédéral sur le stockage à long terme du carbone organique dans les sols suisses, publié en mars 2023, ignore certains aspects importants. En particulier, il n’y a aucune mention du pâturage durable comme solution au problème. Ce n’est que lorsque les prairies permanentes sont pâturées qu’elles développent pleinement leur potentiel de stockage de carbone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Le rapport mentionne bien les prairies permanentes comme une priorité, mais pas en relation avec la conservation de la matière organique des sols (MOS). On prétend même à tort que le potentiel de séquestration du CO₂ des prairies permanentes est inconnu ; plus précisément, elles auraient un faible potentiel de séquestration du CO₂ ;\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCependant, des études montrent que les prairies permanentes peuvent même avoir un effet positif sur le climat lorsqu'elles sont combinées à un pâturage approprié. La coévolution des graminées vivaces et des ruminants sur des millions d’années a créé un système qui stocke le carbone dans le sol à long terme, sous forme d’humus. Le pâturage durable des prairies permanentes peut donc jouer un rôle important dans la lutte contre le changement climatique grâce au stockage à long terme du carbone. Chaque tonne supplémentaire de matière organique du sol (humus) libère l’atmosphère d’environ 1,8 tonne de CO₂. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":28854,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/alpahirt.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Bildschirmfoto-2023-05-22-um-14.03.19.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-28854\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Comparé à d’autres formes d’utilisation des terres telles que les landes, les forêts et les terres arables, le pâturage durable sur les prairies permanentes semble présenter le plus grand potentiel de stockage du carbone (également appelé séquestration). Le potentiel peut être encore accru si les cultures arables sont alternées avec le pâturage (au lieu d'une agriculture purement arable sur les superficies correspondantes).\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCela réduit également l’érosion des sols, qui contribue également aux pertes de carbone. Il est donc incompréhensible que le rapport ne mentionne pas le pâturage durable comme mesure importante pour la séquestration du CO \u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eL’importance du pâturage pour une agriculture durable\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les avantages de l’élevage basé sur les prairies ne se limitent pas au stockage du carbone. Ils ont également un impact positif sur d’autres objectifs des systèmes agricoles durables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Ils favorisent la santé et la fertilité des sols, la biodiversité, la santé animale et la résilience climatique, tout en réduisant l’érosion des sols. Une utilisation purement agricole sans animaux sur les terres réduit également le potentiel de réduction de l'utilisation de pesticides et d'herbicides ainsi que les pertes d'azote et de phosphore et la dépendance aux engrais artificiels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003ePour cette raison, il est regrettable que de nombreuses discussions et études sur l’impact climatique de l’élevage n’apprécient pas suffisamment les différences entre les systèmes d’élevage conventionnels et basés sur les prairies. Une demande générale de réduction du nombre d’animaux et de la consommation de viande ne suffit pas et ignore les effets positifs du pâturage durable (cela ne prend même pas en compte les implications négatives en matière de nutrition humaine). Le passage à des systèmes d’élevage basés sur les prairies peut apporter une contribution significative à la réalisation \u003ca href=\"https:\/\/www.admin.ch\/gov\/de\/start\/dokumentation\/medienmitteilungen.msg-id-76206.html\"\u003edes objectifs climatiques\u003c\/a\u003e et à la création d’une agriculture durable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eÀ cet égard, une étude remarquable du \u003ca href=\"https:\/\/sustainablefoodtrust.org\/our-work\/feeding-britain\/\"\u003eSustainable Food Trust\u003c\/a\u003e de 2022 a examiné comment parvenir à une alimentation saine et durable pour la population britannique - même sans importations supplémentaires. L'étude arrive à la conclusion remarquable que même si la consommation de viande de porc et de volaille devrait être considérablement réduite, la consommation de viande de ruminants - alors exclusivement élevés au pâturage - devrait rester au moins la même pour atteindre 100 % agriculture durable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCela est précisément dû au rôle important des ruminants dans le système global. Cela contraste avec d'autres études, comme le \u003ca href=\"https:\/\/eatforum.org\/content\/uploads\/2019\/01\/EAT-Lancet_Commission_Summary_Report.pdf\"\u003erapport EAT-Lancet\u003c\/a\u003e de 2019 ou le récent guide \u003ca href=\"https:\/\/ernaehrungs-zukunft.ch\/\"\u003e«Les chemins vers l'avenir nutritionnel de la Suisse»\u003c\/a\u003e , qui appellent à une réduction globale et unilatérale de la consommation de viande. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-fazit\"\u003e \u003cstrong\u003eConclusion\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eIl est important que les discussions sur le potentiel de séquestration du carbone prennent en compte le rôle important du pâturage. Il est également temps de développer une vision holistique de l’agriculture et de reconnaître le rôle important que jouent nos animaux, et en particulier les systèmes de pâturage durables, dans une agriculture « respectueuse des petits-enfants ». Une condamnation générale de l’agriculture animale n’est pas productive, mais repose principalement sur des bases idéologiques et repose plus souvent sur des calculs de modèles douteux et unilatéraux que sur des faits scientifiques fondés sur des preuves. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":28855,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/alpahirt.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Bildschirmfoto-2023-05-22-um-14.03.28.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-28855\"\u003e\n\u003cfigcaption class=\"wp-element-caption\"\u003e Source : \u003ca href=\"http:\/\/www.sacredcow.info\"\u003ewww.sacredcow.info\u003c\/a\u003e \u003c\/figcaption\u003e\n\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eSans animaux, l'équation échoue\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes faits semblent plus que clairs. Quiconque souhaite maintenir la santé et la fertilité des sols, réduire la dégradation de l’humus et favoriser son accumulation, préserver la biodiversité, lutter contre la crise climatique et retirer les animaux de l’équation échouera de façon spectaculaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Il est temps de corriger la vision unidimensionnelle selon laquelle l'agriculture basée sur l'élevage est la racine de tous les maux et de considérer l'agriculture comme un système global dans lequel les paramètres individuels du système s'entrelacent de manière transparente et dépendent les uns des autres et où la séparation de l'agriculture et de l'élevage est importante. l'élevage est surmonté. C’est, à la base, la philosophie de l’agriculture biologique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eEnsuite, la prise de conscience mûrira : ce n’est pas la vache qui tue le climat, mais l’agriculture industrielle. Mais nous avons besoin des ruminants au pâturage et non à l’étable, gavés d’aliments concentrés. Nous pourrons alors renforcer la résilience de nos écosystèmes agricoles. Et puis la vache devient une « paysagiste mondiale » et une \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/eine-hommage-an-die-kuh\/\"\u003esauveuse du climat\u003c\/a\u003e avec une belle photo d’Anita Idel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e Recommandations de lecture sur le sujet \u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:list --\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.sueddeutsche.de\/wissen\/fleisch-klimawandel-vegetarsich-1.5707337?reduced=true\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/www.sueddeutsche.de\/wissen\/fleisch-klimawandel-vegetarsich-1.5707337?reduced=true\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.badische-bauern-zeitung.de\/es-kommt-auf-die-art-der-fuetterung-an\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/www.badische-bauern-zeitung.de\/es-kommen-auf-die-art-der-fuetterung-an\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.sueddeutsche.de\/kolumne\/nachhaltigkeit-acker-schnitzel-mensch-und-klima-1.5603447?reduced=true\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/www.sueddeutsche.de\/kolumne\/nachhaltigkeit-acker-schnitzel-mensch-und-klima-1.5603447?reduced=true\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.woz.ch\/1651\/nutztiere-und-umwelt\/angeklagt-kuh-schaf-und-geiss\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/www.woz.ch\/1651\/nutztiere-und-umwelt\/angeklagt-kuh-schaf-und-geiss\u003c\/a\u003e \u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-file\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wp-block-file\"\u003e\n\n\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e \u003cstrong\u003eSources\u003c\/strong\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:list --\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Barbour, H. et coll. (2022). Vers un système alimentaire britannique sain et durable. Fiducie alimentaire durable.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Bien mieux, Andréa ; Idel, Anita (2018). À propos du mythe de l’agriculture intelligente face au climat – ou pourquoi moins de mauvais n’est pas bon.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Fesenfeld, L. et coll. (2023). Les chemins vers l’avenir nutritionnel de la Suisse : Guide des principaux leviers et voies politiques pour un système alimentaire durable. SDSN Suisse – \u003ca href=\"https:\/\/doi.org\/10.5281\/zenodo.7543576\"\u003ehttps:\/\/doi.org\/10.5281\/zenodo.7543576\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n \u003cli\u003eFrank, Helmut\/Schmid, Harald\/Hülsbergen, Kurt-Jürgen (2019) : Modélisation des émissions de gaz à effet de serre des fermes laitières biologiques et conventionnelles. Dans : Recherche agricole : Journal des systèmes agricoles durables et biologiques 69, pp. 37-46\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Hülsbergen HJ, Rahmann G (eds) (2015) Impacts climatiques et durabilité des systèmes d'exploitation écologiques et conventionnels - études dans un réseau d'entreprises pilotes : résultats de recherche 2013-2014. Braunschweig : Institut Johann Heinrich von Thünen, 175 p, Thünen Rep 29, doi:10.3220\/REP_29_2015\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Idel, Anita (2022) : La vache n'est pas une tueuse du climat ! Comment l’industrie agricole dévaste la Terre et ce que nous pouvons faire pour y remédier. Maison d'édition Métropolis. ISBN978-3-7316-1513-2.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e\n\n \u003ca href=\"https:\/\/www.admin.ch\/gov\/de\/start\/dokumentation\/medienmitteilungen.msg-id-94002.html\"\u003eSéquestration du carbone dans les sols\u003c\/a\u003e . Rapport du Conseil fédéral en exécution du postulat 19.3639 Bourgeois du 18 juin 2019\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n \u003cli\u003eRodgers Diana, Wolf Robb : Vache sacrée : arguments en faveur d'une (meilleure) viande : pourquoi la viande bien élevée est bonne pour vous et bonne pour la planète. Livres BenBella.2020\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Rowntree JE, Stanley PL, Maciel ICF, Thorbecke M, Rosenzweig ST, Hancock DW, Guzman A et Raven MR (2020) Impacts sur l'écosystème et capacité productive d'un système d'élevage de pâturages multi-espèces. Devant. Soutenir. Système alimentaire. 4:544984. est ce que je: 10.3389\/fsufs.2020.544984\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Sanders J, Hess J (éd.) (2019) Avantages de l'agriculture biologique pour l'environnement et la société. 2e édition révisée et complétée. Brunswick : Johann Heinrich von Thünen-Institut, 398 p, Thünen Rep 65, DOI:10.3220\/REP1576488624000\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Teague, WR et al. (2016). Le rôle des ruminants dans la réduction de l'empreinte carbone de l'agriculture en Amérique du Nord. Journal de conservation des sols et de l'eau, 71(2), 156-164.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n \u003cli\u003eWillett W, Rockström J et. al. L'alimentation dans l'Anthropocène : la Commission EAT-Lancet sur les régimes alimentaires sains issus de systèmes alimentaires durables. Lancette. 2 février 2019;393(10170):447-492. est ce que je: 10.1016\/S0140-6736(18)31788-4.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list --\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:file --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/meinung-bodengesundheit-und-klimaschutz-die-rolle-der-beweidung-bei-der-speicherung-von-co2-731995.jpg?v=1713754158"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "L'art oublié de la jouissance consciente",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/geniessen-ist-eine-kunst",
        "pubDate": "2023-05-10",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Bienvenue dans le monde merveilleux du plaisir conscient ! Avez-vous déjà pensé à combien plus de joie la vie peut apporter lorsque vous vous concentrez sur vivre pleinement chaque instant ? Le plaisir et la pleine conscience sont deux concepts clés étroitement liés. Ils peuvent nous aider à tirer le meilleur parti de nos expériences quotidiennes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Dans cet article, nous aimerions vous inspirer pour donner une nouvelle dimension à votre vie de plaisir. Nous souhaitons découvrir ensemble comment la pleine conscience joue un rôle de soutien. Travaillons ensemble pour vous aider à vous immerger dans le monde fascinant du plaisir conscient. Explorez les nombreuses possibilités qu'il offre aux amateurs de plaisir comme vous ! \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-die-bedeutung-von-geniessen-und-achtsamkeit-im-alltag\"\u003e L’importance du plaisir et de la pleine conscience dans la vie quotidienne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLe plaisir et la pleine conscience sont deux facteurs essentiels qui influencent considérablement notre bien-être et notre qualité de vie. Dans la vie de tous les jours, nous avons souvent tendance à nous perdre dans le tumulte de la vie. Nous devons nous concentrer sur les petits et grands moments de plaisir que nous rencontrons chaque jour. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-bedeutung-von-geniessen-im-alltag\"\u003e Signification du plaisir au quotidien\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La jouissance est l'expérience de la joie, du plaisir et de la satisfaction dans nos vies. Cela se manifeste sous de nombreuses formes différentes : des expériences culinaires, à la jouissance de l'art et de la culture, en passant par les relations personnelles et les moments de paix que nous nous accordons. Le plaisir joue un rôle crucial dans notre santé mentale et émotionnelle. Cela nous aide à réduire le stress, à améliorer notre humeur et à nous connecter avec des souvenirs et des émotions positifs. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-bedeutung-von-achtsamkeit-im-alltag\"\u003e L'importance de la pleine conscience dans la vie de tous les jours\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLa pleine conscience est une forme d'exercice mental. Ici, nous concentrons toute notre attention sur le moment présent et percevons consciemment nos pensées, nos sentiments et nos sensations physiques. Cela nous aide à être présents ici et maintenant et à percevoir et savourer consciemment les moments de plaisir éphémères. Grâce à la pleine conscience, nous pouvons apprendre à nous concentrer sur le positif et à voir la beauté et la joie des choses quotidiennes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La combinaison du plaisir et de la pleine conscience dans la vie quotidienne nous permet de mener une vie plus épanouissante et plus heureuse. En nous concentrant sur les joies de la vie et en prenant le temps d’en profiter consciemment, nous créons une atmosphère de bien-être et de contentement. La pleine conscience contribue à augmenter la qualité de nos expériences de plaisir. Pour ce faire, nous nous concentrons sur les nuances subtiles qui, autrement, pourraient nous échapper.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eDans l’ensemble, le plaisir et la pleine conscience nous permettent de profiter au maximum de chaque instant et de vivre pleinement notre vie. Ils nous apprennent à être reconnaissants pour le bien et à nous concentrer sur les petites joies. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-der-qualit-tsanspruch-von-alpahirt-und-sein-beitrag-zum-bewussten-geniessen\"\u003e Les normes de qualité d'Alphahirt et sa contribution au plaisir conscient\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Alphahirt attache une grande importance à la qualité et à la transparence tout au long de la chaîne de production. Les matières premières utilisées proviennent de \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/tierwohl-fuer-alpahirt\/\"\u003esources responsables\u003c\/a\u003e . Une collaboration étroite avec les producteurs et fournisseurs locaux garantit que seuls les meilleurs ingrédients entrent dans la composition des produits. Les normes de qualité d'Alphahirt se reflètent également dans l'attention portée aux détails et au savoir-faire. Cela donne à chaque produit son caractère individuel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eGrâce à ses normes de qualité élevées, Alphahirt contribue à un plaisir conscient en proposant des produits qui non seulement ont bon goût, mais qui vous permettent également d'avoir la conscience tranquille. L’ \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/regenerative-landwirtschaft-was-ist-das\/\"\u003eutilisation durable et responsable des ressources\u003c\/a\u003e et l’appréciation de l’artisanat et de la tradition traduisent une profonde compréhension de la valeur de la nourriture et du plaisir qu’elle peut procurer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLe rôle des \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/collections\/all\"\u003eproduits Alpahirt\u003c\/a\u003e dans le plaisir conscient est d'offrir une expérience gustative unique et authentique qui invite l'amateur de plaisir à prendre son temps et à percevoir et apprécier les fines nuances des produits. Dans le même temps, Alpahirt promeut avec ses produits un plaisir responsable et conscient, qui met l'accent sur l'importance de la qualité, du bien-être animal et du respect des ressources naturelles. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-einige-inspirierende-geschichten\"\u003e Quelques histoires inspirantes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Nous avons rassemblé pour vous de merveilleuses histoires qui vous montrent comment plaisir et goût, partage, pleine conscience, naturel et joie peuvent se combiner à merveille. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-die-wanderung-mit-freunden\"\u003eLa randonnée entre amis\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLaura, randonneuse passionnée, prévoyait un week-end de randonnée avec ses amis dans les Alpes grisonnes. Elle a emballé du salsiz de bœuf avec du piment des Grisons, du pain frais et du fromage pour surprendre ses amis pendant leur pause au sommet de la montagne. Tout en profitant des vues à couper le souffle, ils ont partagé des friandises et échangé des histoires et des souvenirs. En dégustant consciemment les spécialités en pleine nature, cette journée est devenue une expérience inoubliable qui a encore approfondi leur amitié. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-der-achtsame-genussabend\"\u003e La soirée de plaisir en pleine conscience\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eThomas, passionné de plaisir, a décidé de créer une soirée dédiée au plaisir conscient. Il a donc invité sa famille à un dîner convivial et servi divers produits Alpahirt, accompagnés de vins régionaux et d'autres délices. Au lieu de se concentrer uniquement sur la nourriture, Thomas a encouragé tout le monde à prendre le temps d’explorer les saveurs et les textures des aliments. Cette approche consciente a transformé la soirée en un voyage sensuel de découverte et a créé un lien profond entre Thomas et ses proches. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-die-genussreise-durch-graub-nden\"\u003e Le voyage d'agrément à travers les Grisons\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eSusanne, globe-trotteuse, a décidé de passer ses vacances dans les Grisons pour découvrir les spécialités régionales. Lors de son voyage, elle a découvert Alphahirt et ses produits et a été immédiatement fascinée par la qualité et le goût. Elle a rendu visite au fabricant d'Alpahirt, Adrian, et a fait la connaissance des gens et de leur passion pour le travail artisanal durable. Susanne a ainsi acquis une profonde appréciation du plaisir conscient et est revenue à sa vie quotidienne avec une nouvelle passion pour les spécialités régionales. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-die-kunst-des-geniessens-im-alltag\"\u003e L'art de profiter au quotidien\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eMarkus, un homme d'affaires très occupé, a remarqué qu'il se sentait souvent stressé et pressé. Afin de se concentrer davantage sur l’ici et maintenant, il a commencé à créer consciemment des moments de plaisir dans sa vie quotidienne. Pendant sa pause déjeuner, par exemple, il mangeait lentement et consciemment le Veltliner Säumer afin de se concentrer sur les différentes nuances gustatives. Ces moments de plaisir sont devenus une source de détente et de joie dans sa vie trépidante et l'ont aidé à trouver un équilibre entre travail et qualité de vie. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-das-geschenk-der-freude\"\u003e Le cadeau de la joie\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eJulia recherchait un cadeau spécial pour une amie proche qui est une véritable amoureuse des gourmandises. Elle a rencontré Alpahirt et a décidé de lui offrir une sélection de leurs spécialités. Son amie a été bluffée par les délicieuses saveurs et la qualité des produits. Grâce au don de Julia, il a découvert le monde du plaisir conscient et a commencé à intégrer d'autres produits Alphahirt dans sa propre vie quotidienne. Il a développé des rituels dans lesquels il a pris le temps d'explorer les différentes saveurs et textures et d'apprécier la fabrication artisanale des produits. Ce don de joie lui a ouvert les yeux sur l’art du plaisir conscient et a enrichi sa vie d’une manière qu’il n’avait jamais connue auparavant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Faites également partie de ces histoires. Si vous souhaitez partager votre plaisir avec nous, nous attendons avec impatience vos expériences très personnelles. Écrivez-nous à \u003ca href=\"mailto:genuss@alpahirt.ch\"\u003egenres@alpahirt.ch\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n \u003ch3 id=\"h-die-quintessenz-geniessen-kann-jeder\"\u003eL’essentiel : tout le monde peut en profiter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Comme vous pouvez le constater, le plaisir conscient est une merveilleuse façon de trouver un peu de joie, de bonheur et de détente chaque jour. Les histoires que nous avons partagées montrent que les amateurs de plaisir peuvent améliorer leur qualité de vie grâce à un plaisir conscient. Alors inspirez-vous, plongez dans l'univers du plaisir, testez de nouvelles saveurs et créez vos propres \u003ca href=\"https:\/\/www.geo.de\/wissen\/22345-rtkl-familienleben-der-sinn-des-immergleichen-warum-rituale-so-wichtig-sind\"\u003erituels\u003c\/a\u003e . Car en fin de compte, ce sont ces précieux moments de plaisir qui enrichissent nos vies et les rendent inoubliables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/die-vergessene-kunst-des-bewussten-geniessens-574972.jpg?v=1713754164"
,
          "tags": "Geniessen"
        }
      },{
        "title": "Viande propre ou plutôt sale ? La viande cultivée en laboratoire est-elle vraiment la solution ?",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/clean-meat-oder-doch-eher-dirty-ist-fleisch-aus-dem-labor-wirklich-die-loesung",
        "pubDate": "2023-05-09",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eÀ première vue, cela peut paraître prometteur : au lieu d’une vache entière, seul un morceau de viande est produit. Vous renoncez ainsi à tous les effets négatifs de la production de viande conventionnelle sur le climat. Mais plus on approfondit le sujet, plus des questions, des incertitudes et des problèmes émergent. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-wie-funktioniert-das-herstellen-von-k-nstlichem-fleisch-eigentlich\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Concrètement, comment fonctionne la production de viande artificielle ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Afin de comprendre de quoi nous parlons dans l’article suivant, nous mettons d’abord côte à côte, sous certains aspects, la production de viande en laboratoire et la production de viande conventionnelle avec une vache : \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:table {\"hasFixedLayout\":true} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-table\"\u003e\n\u003ctable class=\"has-fixed-layout\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003eViande de laboratoire\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003eVache\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Tout d’abord, il faut placer des cellules de vache dans un bioréacteur très coûteux. Celui-ci est rempli d'un liquide spécial et tout aussi coûteux.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Avec une production durable, une vache n’a besoin que d’herbe et d’eau de pluie. Dans la production conventionnelle, des aliments concentrés sont bien entendu également ajoutés.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n \u003ctd\u003eLe bioréacteur doit être complètement stérile et propre. Un virus ou une bactérie rendrait autrement l’ensemble de la production inutilisable.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Une vache possède un système immunitaire naturel et peut se reposer tranquillement dans la terre.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Lors de la production de viande en laboratoire, le grand défi consiste à apporter de l’oxygène et des nutriments à chaque cellule en quantité appropriée et exactement au bon moment. Le processus produit également du CO₂, de l’ammonium et de l’acide lactique, qui doivent être laborieusement éliminés.\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Une vache n’a « que » besoin de son tube digestif, de ses vaisseaux sanguins, de ses reins et de son foie. \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:table --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e À Singapour, les consommateurs finaux pouvaient déjà acheter des nuggets de poulet produits artificiellement. Cependant, étant donné le prix, cela n'était possible que pour un petit groupe de personnes. Une seule pépite coûte 50 dollars américains. A titre de comparaison : cela correspond au coût de 1 500 nuggets produits de manière conventionnelle. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-ist-das-weitestgehend-echtes-fleisch-was-da-aus-so-einem-bioreaktor-kommt\" class=\"wp-block-heading\"\u003e La majeure partie de la vraie viande sort-elle d’un bioréacteur ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eEn fait, oui… en fait ? A la fin du processus de production dans un bioréacteur, une masse (appelée « bouillie de bœuf ») en sort. Il s'agit de composants de viande flottant dans un liquide. Aujourd'hui, cette masse est prélevée et mélangée à d'autres ingrédients tels que des épices, des céréales, etc. et est actuellement principalement transformée en nuggets ou en paddy pour hamburgers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Un steak, quant à lui, est une structure complexe composée d’une variété de cellules différentes telles que les cellules musculaires, les cellules adipeuses, les vaisseaux sanguins et le tissu conjonctif. Cependant, comme un bioréacteur ne peut cultiver qu’un seul type de cellules à la fois, le vrai steak ne sera probablement pas disponible de si tôt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eIl y a aussi un tout autre aspect : la viande devient la viande savoureuse que l'on aime manger à travers bien d'autres aspects. Il contient des arômes issus de l'alimentation ainsi que de nombreuses vitamines et nutriments issus de l'alimentation de la vache. Afin d’obtenir quelque chose de similaire dans un bioréacteur, il faudrait ajouter toutes ces substances à un moment donné au cours de la production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Afin d’amener le consommateur à accepter de manière égale la viande cultivée dans le bioréacteur, il faudra beaucoup d’efforts et des millions en budget publicitaire. On peut se demander si les promesses de l'industrie seront encore crues, car d'innombrables fausses promesses ont déjà été faites. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-biologische-grenzen-und-gesetze-lassen-sich-nicht-berlisten\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Les frontières et les lois biologiques ne peuvent être déjouées\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Lors de la production de viande dans un bioréacteur, les limites et lois biologiques doivent être respectées. Ceux-ci semblent actuellement représenter un problème bien plus important que les problèmes physiques : \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:list {\"ordered\":true} --\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n \u003cli\u003eLe réseau cellulaire chez un être vivant existe, mais il n’existe pas d’homme de 3 mètres ni de souris de 20 kg par exemple. La culture est donc limitée.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Vous pourriez certainement élever des animaux plus gros, mais ils auraient alors un métabolisme plus lent. De même, les groupes cellulaires dans les bioréacteurs croîtraient également plus lentement.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Vous pouvez cultiver de la viande dans un bioréacteur, mais du moins pas encore de manière efficace en termes de coûts et de ressources. Les défis sont tout simplement trop grands pour cela. En particulier, l’aspect d’obtenir exactement la bonne quantité d’oxygène pour chaque cellule individuelle.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n \u003cli\u003eDans le même temps, les nombreux déchets issus de la croissance cellulaire (CO₂, ammoniac, etc.) doivent également être éliminés de manière égale. Le processus nécessaire à cet effet, la perfusion, est là encore très coûteux. De plus, les cellules meurent si la concentration de déchets est trop élevée. Ce serait comme si nos cellules nageaient dans notre propre urine. D’énormes réacteurs, même s’ils pouvaient être construits, seraient alors totalement inutiles. \u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-allein-die-fl-ssigkeit-in-der-die-zellen-wachsen-ist-eine-wissenschaft-f-r-sich\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Le fluide dans lequel les cellules se développent est une science en soi\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Le liquide du bioréacteur, composé d’eau purifiée, de facteurs de croissance, d’acides aminés purifiés, de sels et de glucose, est non seulement particulièrement coûteux, mais aussi bien moins efficace que notre sang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eDans la nature, l’oxygène et les nutriments sont transportés vers chaque cellule via la circulation sanguine. Voici les chiffres impressionnants : un humain adulte possède environ 75 000 milliards de cellules. Le corps est approvisionné en toutes les substances importantes via environ 100 000 kilomètres (soit 2,5 fois le tour de la Terre) de circulation sanguine et en même temps le dioxyde de carbone dangereux et d'autres substances sont évacués.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Dans le bioréacteur, les cellules nagent dans le liquide et sont alimentées en oxygène, etc. par des buses. Un énorme fouet garantit que toutes les substances sont mélangées autant que possible. Cependant, le liquide ne peut absorber au maximum qu’un quarante-cinquième de l’oxygène que le sang humain peut absorber. La situation est analogue avec les vaches.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eNon seulement à cause de ce fluide, mais aussi à cause de nombreux autres facteurs, explique le Dr. Alice Klein dans le magazine \"New Scientist\" affirme que la viande de laboratoire pourrait être jusqu'à 25 fois pire pour l'environnement que la viande conventionnelle. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-das-problem-mit-der-perfusion\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Le problème de la perfusion\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Une autre raison pour laquelle la viande de laboratoire est si chère est le processus de perfusion. Ce processus consiste essentiellement à nettoyer le liquide des substances résultantes telles que le CO₂ et l'ammoniac. Un processus parfaitement réalisé dans la nature par le foie et les reins. Le médium utilisé pour ce nettoyage est particulièrement coûteux car très difficile à produire. De plus, sa production utilise une énorme quantité de ressources. Ce seul fait rend la viande de laboratoire extrêmement nocive pour l’environnement dans un avenir prévisible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes fabricants de viande de laboratoire proclament à plusieurs reprises qu’ils ont trouvé un moyen moins coûteux. Pourtant, à y regarder de plus près, ce n’est pas le cas. Voici un exemple : une entreprise prétendait avoir révolutionné la perfusion et serait ainsi en mesure de proposer à l’avenir de la viande de laboratoire nettement moins chère. Cependant, cette affirmation était basée sur un test effectué avec un réservoir de deux litres. Il faudra certainement de nombreuses années avant que ces découvertes puissent être transférées à grande échelle. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-die-kosten-der-produktion-m-ssten-auf-ein-tausendstel-gesenkt-werden\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Il faudrait réduire les coûts de production au millième\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Imaginez : vous allez voir votre patron et lui faites part d'une nouvelle idée pour fabriquer un nouveau produit. Vous avez également déjà créé un prototype. Le seul problème désormais est de réduire les coûts au millième pour le rendre compétitif. Pensez-vous que votre patron vous encouragera à continuer de développer le produit ou plutôt vous expulsera du bureau ?\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003ePour ramener le prix de la viande de laboratoire à un niveau compétitif, il faudrait que les coûts soient ramenés à un millième des coûts actuels. Même les meilleurs dirigeants économiques de l’histoire auraient certainement de sérieuses difficultés avec cela. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-das-hauptargument-der-neuen-branche-es-verhindert-dass-die-herk-mmliche-fleisch-produktion-unseren-planeten-zerst-ren\" class=\"wp-block-heading\"\u003e L’argument principal de la nouvelle industrie : elle empêche la production conventionnelle de viande de détruire notre planète\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Même le président américain Biden a signé un décret pour promouvoir la viande de laboratoire et son développement. Des journalistes de renom ont également lancé des appels similaires, exhortant les gens à protéger la planète en mangeant de la viande de laboratoire. Beaucoup ont appelé le gouvernement à accorder des subventions à l’industrie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Un doctorant a cependant écrit dans sa thèse qu'il n'existe actuellement aucune preuve scientifique solide que la viande de laboratoire est réellement meilleure pour l'environnement. Mais qu’est-ce qui est vrai maintenant ?\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eVoici juste un petit point à prendre en compte : les bioréacteurs doivent avoir une température constante de 37 °C. Bien entendu, ils diffusent cette température dans l’usine, qui doit ensuite être refroidie. Si les systèmes de climatisation ne sont pas alimentés exclusivement avec de l'énergie renouvelable, l'impact environnemental s'annonce déjà mauvais. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-3-milliarden-dollar-investitionen-sind-bereits-in-labor-fleisch-unternehmen-geflossen\" class=\"wp-block-heading\"\u003e 3 milliards de dollars d’investissements ont déjà été investis dans les entreprises de production de viande de laboratoire\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Au moins, les investisseurs semblent espérer beaucoup de la nouvelle viande cultivée en laboratoire, sinon ils n'auraient guère investi la somme incroyable d'environ 3 milliards de dollars dans cette nouvelle industrie. Reste à savoir si tout le monde croit vraiment aux effets positifs sur le climat ou s’il pense simplement à accroître sa richesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eSoit dit en passant, la construction d’une usine capable de produire environ 22 millions de livres (environ 9 000 tonnes) de viande de laboratoire coûterait entre 450 millions et 5 milliards de dollars. Aux États-Unis seulement, environ 100 milliards de livres (environ 43 millions de tonnes) de viande sont consommées chaque année. Une usine pourrait donc couvrir environ 0,22 % de la demande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Afin de réduire de 0,05 % les émissions mondiales annuelles de CO₂, il faudrait investir au total environ 1 000 milliards de dollars (soit un 1 avec 12 zéros) rien que dans la construction des usines (sans tenir compte de leurs coûts d'entretien et d'exploitation). \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-beispiele-von-firmen-die-es-versucht-haben-oder-immer-noch-versuchen\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Exemples d'entreprises qui ont essayé ou essaient encore\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eUn exemple très frappant est celui de la société Zymergen. À la mi-2021, elle a levé 1 milliard de dollars auprès d’investisseurs et est devenue publique. Leur conseil d'administration très occupé a fait les plus grandes promesses sur ce que leurs produits de bioréacteur pourraient faire et qu'ils seraient disponibles très bientôt. À peine quatre mois plus tard, il a dû annoncer un chiffre d’affaires nul pour 2021 et 2022 et a quitté l’entreprise. Au bout d'un an, en juillet 2022, la valeur de l'entreprise avait perdu 94 % de sa valeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Un autre exemple est la société Eatjust, qui a reçu 800 millions de dollars d’investisseurs vers 2016. Mais à l’époque, la principale production était la mayonnaise de laboratoire… jusqu’à ce qu’un scandale frappe l’entreprise. Cette entreprise avait envoyé massivement ses employés dans les supermarchés pour acheter leurs propres produits et ainsi augmenter leurs ventes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCette même entreprise a annoncé en 2022 vouloir utiliser dix bioréacteurs de 250 000 litres (jamais de cette taille auparavant) pour produire 30 millions de livres de viande de laboratoire par an. Même si ces valeurs ont pu persuader les investisseurs d’investir encore plus dans l’entreprise, elles ne représentent encore qu’une goutte d’eau dans l’océan. Cette quantité ne représente que 0,3 % de la production de viande aux USA.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eIl y a aussi un problème avec ces énormes bioréacteurs. Un réservoir de 250 000 litres peut avoir une capacité supérieure, mais le processus est limité par des barrières biologiques. La production dans un réacteur d’une telle taille serait considérablement ralentie et serait donc inutile. De plus, un seul virus, une bactérie présente sur les vêtements d'un travailleur ou d'autres contaminants peuvent détruire toute une chaîne de production. Et cela se produit encore et encore, comme le montrent les exemples de l’industrie pharmaceutique, où les entreprises perdent à chaque fois des millions de dollars. Sans parler de tous les déchets supplémentaires que génèrent ces vêtements de protection jetables. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-es-ist-nicht-wie-bierbrauen\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Ce n'est pas comme brasser de la bière\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes représentants de l’industrie disent souvent que produire de la viande de laboratoire, c’est comme brasser de la bière ou cultiver du yaourt. Ces processus n'ont rien à voir les uns avec les autres. Vous pourriez théoriquement brasser de la bière dans votre salon tout en portant vos vêtements en sueur de la salle de sport. Un bioréacteur pour viande, quant à lui, est une salle blanche \u003ca href=\"https:\/\/www.bc-technology.de\/reinraumservice\/reinraumqualifizierung\/reinraumklassen\/\"\u003ede classe ISO 1 à 3\u003c\/a\u003e avec des exigences d’hygiène et de sécurité très élevées. De plus, la construction d’une usine équipée de bioréacteurs coûterait environ six fois plus cher qu’une brasserie – précisément à cause de toutes ces exigences. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-wie-ist-es-mit-der-skalierung\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Et la mise à l’échelle ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCertaines études indiquent qu'il faudrait réaliser plusieurs développements et inventions dignes d'un prix Nobel avant de pouvoir produire de la viande de laboratoire à un prix raisonnablement raisonnable... et cela coûterait encore environ 11 dollars la livre (450 grammes). Avec les majorations habituelles, elle finirait par coûter environ quatre fois plus cher en magasin que la viande ordinaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Un autre jeu de nombres est tout aussi passionnant et perspicace. Actuellement, environ 23 % de tous les médicaments sont déjà produits dans des bioréacteurs. Pour produire seulement 0,5 % des besoins mondiaux en viande dans de tels réacteurs, il nous faudrait entre 11 et 22 fois la capacité totale de toutes les sociétés pharmaceutiques réunies. Le besoin d’acier seul pour construire ces bioréacteurs serait énorme et probablement pas respectueux de l’environnement à exploiter et à produire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eOutre les coûts liés au bioréacteur lui-même, à l'entretien des usines, aux exigences d'hygiène, etc., ces installations de production doivent également être exploitées par du personnel spécialement formé... qui doit être employé avec des salaires élevés. Et est-il possible de trouver tous ces travailleurs qualifiés ? \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-das-mooresche-gesetz-kann-hier-nicht-angewendet-werden\" class=\"wp-block-heading\"\u003eLa loi de Moore ne peut pas être appliquée ici\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e L’industrie aime comparer la situation actuelle de la technologie des bioréacteurs avec les débuts de l’industrie informatique. Après tout, une évolution des ordinateurs de la taille d’une pièce vers des smartphones pratiques pourrait être observée en quelques années seulement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La loi de Moore stipule que la complexité des circuits embarqués peut régulièrement être doublée en 24 mois maximum avec un minimum d'effort. Le problème ici est que dans la production de viande en laboratoire, nous ne parlons pas de circuits intégrés, mais plutôt de processus biologiques. Celles-ci ne peuvent en aucun cas être accélérées selon ce principe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n \u003ch2 id=\"h-fazit-die-wall-of-nos\" class=\"wp-block-heading\"\u003eConclusion – Le « Mur des NON »\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Un scientifique de renom décrit les projets concernant la viande de laboratoire comme un grand mur de non. Il dit que c'est même un non fractal, c'est-à-dire un non composé d'innombrables autres non. Alors résumons à nouveau : \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:list {\"ordered\":true} --\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Le liquide dans lequel les cellules sont censées croître dans le bioréacteur coûte très cher.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Les grands groupes cellulaires croissent plus lentement et ne peuvent donc être produits qu’à petite échelle.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Les coûts d'entretien, notamment d'hygiène, sont énormes.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e De nombreux sous-processus doivent être optimisés et nécessitent des inventions révolutionnaires.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Il existe de nombreuses frontières biologiques que nous ne pouvons pas franchir.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e La loi de Moore ne peut pas être appliquée ici : le développement des technologies requises pourrait donc prendre des décennies.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n \u003cli\u003eUne seule usine dotée de bioréacteurs coûterait entre 450 millions et 5 milliards de dollars. Cependant, cela ne produit qu’une infime fraction de la viande nécessaire.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e L’acier nécessaire à la fabrication de tous ces réservoirs devrait être extrait, raffiné et transporté à grande échelle, de manière néfaste pour l’environnement.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Un steak est une structure beaucoup trop complexe. Il est donc probable qu’il n’y aura que des produits tels que des hamburgers, des saucisses ou des nuggets issus d’un bioréacteur.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e La perfusion, c'est-à-dire la purification du liquide nutritif, est un processus très compliqué et coûteux pour lequel il ne semble pas y avoir de solution moins coûteuse dans un avenir prévisible.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Le simple refroidissement des usines consommerait d’énormes quantités d’électricité, car les bioréacteurs doivent fonctionner à 37°C.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Les exigences hygiéniques sont si élevées que même de petites quantités d'impuretés peuvent contaminer des processus de production entiers.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n \u003cli\u003eLes usines ne pouvaient fonctionner qu'avec du personnel spécialisé hautement qualifié, bénéficiant de salaires élevés et qui n'est pas non plus si facile à trouver.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Les possibilités de production sont si limitées que seule une fraction de la demande pourrait être couverte par la viande issue des bioréacteurs.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e L’impact négatif sur l’environnement pourrait s’avérer bien plus important qu’avec la production de viande conventionnelle. Si l’on considère la production durable de viande, l’écart est encore plus grand. \u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Nous espérons avoir pu vous donner un aperçu du monde de la viande de laboratoire et vous faire réfléchir. Nous tenons à remercier Joseph Everett pour son excellente contribution sur \u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=V0zCf4Yup34\"\u003eYouTube\u003c\/a\u003e , qui a servi de base et d'inspiration pour cet article.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/clean-meat-oder-doch-eher-dirty-ist-fleisch-aus-dem-labor-wirklich-die-losung-835501.jpg?v=1713754149"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "Biodiversité II – Races bovines alpines",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/alpine-rinderrassen",
        "pubDate": "2023-05-06",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Chez Alpahirt, nous défendons des valeurs claires et une viande naturelle issue d'un élevage respectueux et de plusieurs races bovines alpines et qui ne contient aucun additif d'aucune sorte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Nous nous considérons également comme une entreprise résolument ancrée dans la région alpine. La tradition agricole et, à l’autre extrémité du spectre, la tradition culinaire et culturelle alpine font partie intégrante de notre identité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eDans la région alpine, cette identité est très étroitement liée à l'agriculture alpine extensive et aux races bovines utilisées à cet effet depuis des millénaires. Dans l’interaction entre les humains, les animaux et la flore, ces trois facteurs se sont adaptés les uns aux autres au fil du temps et se sont fécondés, ce qui a conduit à une diversité unique d’espèces végétales et animales au cœur de l’Europe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Cet article est la deuxième partie de notre \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/biodiversitaet\/\"\u003esérie sur la biodiversité\u003c\/a\u003e et en même temps une déclaration d'amour à nos races bovines alpines, qui sont élevées par les agriculteurs partenaires d'Alpahirt sur les verts alpages - et pour cause. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-die-vorteile-alpiner-rinderrassen\"\u003e \u003cstrong\u003eLes atouts des races bovines alpines\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eTraditionnellement, les bovins à double, voire triple fonction, ont toujours été utilisés dans la région alpine. Contrairement aux races qui sont aujourd'hui souvent utilisées pour l'engraissement de la viande et dans les exploitations laitières intensives (en particulier les célèbres vaches Holstein noires et blanches), leur production de viande ou de lait n'est pas si exorbitante. Ces races étaient et sont polyvalentes comme bovins de travail et bovins laitiers, mais aussi pour la production de viande. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-anpassung-an-die-besonderheiten-des-alpenraums\"\u003e \u003cstrong\u003eAdaptation aux particularités de la région alpine\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e De plus, grâce à des siècles d'utilisation locale, ils sont parfaitement adaptés au pâturage et aux conditions géographiques particulières de la région alpine. Des races telles que le Grauvieh rhétique, l'Original Braunvieh ou la vache Simmental sont donc des convertisseurs optimaux de fourrage grossier, peuvent faire face à presque toutes les conditions météorologiques et n'ont aucun problème même sur des pentes raides. Ils sont robustes et économes et constituent donc le choix optimal pour l'utilisation et l'entretien des alpages.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes races utiles alpines possèdent également d’autres caractéristiques intéressantes qui les rendent extrêmement précieuses pour notre écosystème et ses services « gratuits » au profit de notre société. Les vastes alpages, qui constituent les habitats les plus riches en espèces de Suisse, ont été créés grâce à des milliers d'années de pâturage par ces ruminants. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-koevolution-zwischen-tieren-und-pflanzen\"\u003e \u003cstrong\u003eCoévolution entre animaux et plantes\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Une coévolution a eu lieu. D'une part, les plantes se sont adaptées aux animaux brouteurs et, à l'inverse, les animaux se sont adaptés aux plantes, qui à leur tour exercent une certaine pression d'adaptation (tout-terrain, résistance à l'humidité). En fin de compte, cela a même influencé la physiologie et \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/gesundes-tier-gesunder-mensch-weidehaltung\/\"\u003ela santé du bétail\u003c\/a\u003e . Les modifications des caractéristiques physiologiques du bétail ont eu et continuent d’avoir un impact sur la biodiversité du monde végétal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n \u003ch3 id=\"h-leichter-tritt-weniger-sch-den\"\u003e\u003cstrong\u003eBande de roulement plus légère, moins de dégâts\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les races bovines alpines traditionnelles telles que les bovins Hinterwälder sont en moyenne plus légères et ont des sabots nettement plus grands que les races intensives. Cela signifie que le pâturage entraîne une moindre représentation, ce qui signifie que le gazon est moins endommagé, mais ne fait que \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/regenerative-landwirtschaft-was-ist-das\/\"\u003estimuler\u003c\/a\u003e sa croissance car moins de pression est exercée sur le sol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Leur comportement alimentaire diffère également considérablement. Ils sont moins pointilleux et mangent également des plantes ligneuses ou épineuses et se contentent également de plantes pauvres en nutriments comme les herbes acides.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eBien que ces races très adaptées se déplacent moins (puisqu’elles se contentent de n’importe quel fourrage vert et n’ont donc pas à chercher leurs plantes préférées), elles utilisent l’espace dont elles disposent de manière beaucoup plus homogène. Leur comportement est similaire à celui des grands troupeaux de ruminants des basses terres (pâturage collectif), avec des bénéfices très similaires pour les pâturages et la biodiversité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Outre la faible fréquentation, ces avantages sont également dus à la répartition sur l'ensemble du pâturage. Cela signifie que les espèces végétales sensibles aux pas ont de bien meilleures chances de survie. La biodiversité est donc bien plus grande sur les pâturages gérés avec des races bovines alpines adaptées. En moyenne, 16 % d’espèces végétales de plus poussent sur ces pâturages que sur ceux abritant des races bovines très productives. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-besondere-futtereffizienz\"\u003e \u003cstrong\u003eEfficacité alimentaire spéciale\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eL'adaptation du bétail à la région alpine se reflète également dans l'efficacité alimentaire, qui s'inscrit dans le thème « Feed no Food ». Ce sujet nous tient particulièrement à cœur chez Alphahirt. Les races comme le bétail gris peuvent faire un usage extrêmement utile des pâturages maigres. Ils prennent même du poids avec une alimentation pauvre en nutriments et finissent par le transformer en protéines de la plus haute qualité pour la consommation humaine. Le comportement alimentaire empêche également l’empiétement des buissons et la désertification des pentes abruptes. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-die-alpinen-rinderrassen-bei-alpahirt\"\u003e \u003cstrong\u003eLes bovins alpins se reproduisent à Alpahirt\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Nos éleveurs partenaires possèdent une variété de races alpines qui ont été sélectionnées par les agriculteurs pour leur excellente conversion fourragère, leur résistance et leur robustesse et, enfin et surtout, leur qualité de viande et leur composition en graisse exceptionnelles. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-r-tisches-grauvieh\"\u003e \u003cstrong\u003eBovins gris rhétiques\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLa race grisonne la plus authentique que nous utilisons a longtemps été menacée d'extinction. Nous sommes donc particulièrement fiers de contribuer à sa préservation sous la devise « La protection par l’usage ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les bovins gris sont parfaitement adaptés aux pâturages extensifs, même dans les zones de montagne extrêmes. Le faible poids et les grandes griffes des animaux protègent les alpages. Il se caractérise également (comme ses compagnons grisons humains) par un caractère doux et une grande vitalité (fertilité). A l'origine, on distinguait deux coups : le coup de l'Albula et le coup de l'Oberländer, légèrement plus gros.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les bovins gris rhétiques ont naturellement des cornes fières et sont argentés à gris foncé, d'où leur nom. Les vaches que nous utilisons pèsent entre 300 et 600 kg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Chez Alpahirt, nous apprécions particulièrement la viande à grain fin et l'excellent rapport entre la graisse saine des pâturages et la teneur en viande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n \u003ch3 id=\"h-original-braunvieh\"\u003e\u003cstrong\u003eSuisse brune originale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Le Suisse Brun est un homme musclé et une présence impressionnante sur les alpages de par sa force et son beau pelage. Comme les bovins gris, les ancêtres des bovins bruns étaient les bovins dits Torfrider, arrivés en Europe centrale avant la naissance du Christ. L'élevage de Suisses brunes a commencé en Suisse centrale et orientale et se retrouve dès les XIIIe et XIVe siècles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Comme le Grauvieh, le Braunvieh original (appelé « Original » par opposition à l'élevage américain « Brown Swiss ») est un bétail traditionnel à double usage et, dans le passé, probablement aussi à triple usage. Cependant, comparés aux bovins gris, ils sont plus lourds et produisent plus de lait lorsqu'ils sont utilisés à des fins mixtes. Il se caractérise également par son extrême longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-simmentaler\"\u003e \u003cstrong\u003eSimmental\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCette race, également connue sous le nom de vache Simmental, est originaire de l'Oberland bernois. Il s’agit probablement de l’un des succès d’exportation suisses les plus sous-estimés de tous les temps. Il se déroule désormais sur les cinq continents. Contrairement à de nombreuses races élevées par nos agriculteurs partenaires, aucune protection particulière n'est nécessaire de la part des agriculteurs, des commerçants et des consommateurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Il mérite néanmoins une place particulière dans le patrimoine culturel de la région alpine, notamment parce que dans la région DACH, il est encore conservé à une double fin et pas seulement pour l'engraissement de la viande. Cette race est également très robuste et frugale et adaptée aux Alpes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La couleur de la fourrure marron clair et tachetée de blanc et le masque blanc sont caractéristiques. La viande est particulièrement connue pour sa tendreté plutôt que pour son persillage. Cependant, cela dépend aussi fortement de l’alimentation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eEn plus de celles décrites ci-dessus, nos éleveurs élèvent également des vaches des races Limousin, Salers, Pinzgauer et Dexter (un élevage extensif de races de montagne avec une utilisation optimale des aliments verts). \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-alpine-rinderrassen-eine-win-win-situation-f-r-mensch-und-natur\"\u003e \u003cstrong\u003eRaces bovines alpines – une situation gagnant-gagnant pour l’homme et la nature\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e L'utilisation de races bovines alpines dans l'agriculture alpine montre à quel point un élevage durable et respectueux de l'environnement est possible sans renoncer à des produits de haute qualité. La robustesse, l'adaptabilité et la polyvalence de ces races permettent un pâturage extensif. Cela favorise la biodiversité des Alpes et protège les ressources naturelles. Nos éleveurs partenaires bénéficient également de l’excellente qualité de viande et de gras de ces bovins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eEn utilisant des races bovines alpines chez Alpahirt, nous combinons les traditions traditionnelles avec les exigences modernes d'une agriculture durable. Nous contribuons ainsi à la préservation de ces précieuses races. Dans le même temps, nous garantissons un élevage adapté aux espèces, qui profite à la fois à l’environnement et aux animaux. Nous apportons ainsi notre contribution à la préservation des Alpes en tant que paysage culturel unique. Dans le même temps, nous sensibilisons à l’importance de la biodiversité et de la durabilité dans l’agriculture. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Alpahirt-30x104-1-1400x467_480x480.png?v=1705746628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quellen\"\u003e \u003cstrong\u003eSources\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.agroscope.admin.ch\/agroscope\/de\/home\/publikationen\/suchen.exturl.html\/aHR0cHM6Ly9pcmEuYWdyb3Njb3BlLmNoL2RlLUNIL0FqYXgvUH\/VibGlrYXRpb24_ZWluemVscHVibGlrYXRpb25JZD00OTMwMyZw\/YXJlbnRVcmw9JTJGZGUtQ0glMkZBamF4JTJGUHVibGlrYXRpb2\/5zbGlzdGUlM0ZTdWNoYmVncmlmZiUzRG11dHRlcmt1aCUyNlZv\/bGx0ZXh0c3VjaGVNb2R1cyUzRGFuZCUyNlZvbGx0ZXh0c3VjaG\/VTcHJhY2hlJTNER2VybWFuJTI2TnVySGF1cHRwcm9qZWt0ZSUz\/REZhbHNlJTI2SXNOaWNodFp1Z2V3aWVzZW4lM0RGYWxzZSUyNl\/N0YXR1cyUzRGZyZWlnZWdlYmVuJTI2TnVyQmVzdGVsbHRlRXh0\/ZXJuZUFydGlrZWwlM0RGYWxzZSUyNklzQXVmV2Vic2VpdGVQdW\/JsaXppZXJlbiUzRFRydWU=.html\" data-trp-translate-id-href=\"12986\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_self\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.agroscope.admin.ch\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/orgprints.org\/id\/eprint\/37582\/\" data-trp-translate-id-href=\"12981\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_self\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/orgprints.org\/id\/eprint\/37582\/\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003ca href=\"https:\/\/www.g-e-h.de\/index.php\/rassebeschreibungen\/34-rassekurzbeschreibungen-rinder\/618-r%C3%A4tisches-grauvieh\" data-trp-translate-id-href=\"12982\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_self\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.geh.de\/index.php\/rasse Descriptionen\/34-rassekurzscriptionen-rinder\/618-r%C3%A4tisches-grauvieh\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.g-e-h.de\/index.php\/rassebeschreibungen\/34-rassekurzbeschreibungen-rinder\/69-original-braunvieh\" data-trp-translate-id-href=\"12983\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_self\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.geh.de\/index.php\/rasse Descriptionen\/34-rassekurzscriptionen-rinder\/69-original-braunvieh\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003ca href=\"https:\/\/www.simmentaler-original.ch\/de\/die-rasse\/\" data-trp-translate-id-href=\"12984\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_self\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.simmentaler-original.ch\/de\/die-rasse\/\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.swissgenetics.com\/de\/rinder\/simmental\" data-trp-translate-id-href=\"12985\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_self\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.swissgenetics.com\/de\/rinder\/simmental\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/biodiversitat-ii-alpine-rinderrassen-944828.jpg?v=1713754167"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "Attention satire : Le monde passe au vert – le greenwashing atteint de nouveaux sommets !",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/welt-im-gruenen-wahn-greenwashing",
        "pubDate": "2023-04-25",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Vert, plus vert, greenwashing : lorsqu’il s’agit de sauver le monde, aucun prix ne semble trop élevé et aucune stratégie ne semble trop absurde. Les entreprises et les génies du marketing font tout ce qu’ils peuvent pour nous montrer qu’ils sont à la pointe de l’éco-correction. Mais à quelle fréquence la peinture verte n’est-elle qu’une fine couche de peinture qui s’écaille après une inspection plus approfondie ? \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"textColor\":\"vivid-green-cyan\"} --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-gr-ne-modeerscheinungen\" class=\"has-vivid-green-cyan-color has-text-color\"\u003e Modes vertes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eL'industrie de la mode, connue pour son amour de l'environnement et du développement durable, a enfin trouvé le moyen ultime de rendre la mode verte socialement acceptable : avec des t-shirts écologiques fabriqués à partir de sacs en plastique recyclés qui se transforment en compost en une semaine. Pour seulement 299 CHF par pièce, les clients peuvent désormais porter leur conscience écologique dans une qualité design - et le meilleur, c'est qu'au bout d'une semaine, vous n'avez plus à vous soucier de l'élimination ! \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"textColor\":\"vivid-green-cyan\"} --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-gr-ne-technologie\" class=\"has-vivid-green-cyan-color has-text-color\"\u003e Technologie verte\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Le dernier gadget pour les passionnés de technologie soucieux de l’environnement est l’Eco Phone Charger. Il recharge votre téléphone en seulement 24 heures grâce à l'énergie solaire, même lorsque le ciel est nuageux ! L'appareil a la taille d'un réfrigérateur et ne coûte que 2000 francs. Mais qui veut économiser de l'argent pour sauver la planète ? \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"textColor\":\"vivid-green-cyan\"} --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-gr-ne-lebensmittel\" class=\"has-vivid-green-cyan-color has-text-color\"\u003e Aliments verts\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eL’industrie agroalimentaire a également découvert la main verte : les légumes biologiques et le chocolat équitable appartiennent au passé. Aujourd’hui, ce sont les fausses viandes produites dans des bioréacteurs solaires qui envahissent le marché. Pourquoi gaspiller des ressources quand on peut produire une viande savoureuse ? Si vous n’êtes pas encore prêt à donner une chance à ce tissu carné, vous pouvez recourir aux aliments « recyclés ». Ceux-ci sont fabriqués à partir d’aliments triés mais néanmoins comestibles et promettent une expérience gustative écologiquement correcte. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"textColor\":\"vivid-green-cyan\"} --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-gr-ne-energie\" class=\"has-vivid-green-cyan-color has-text-color\"\u003e Énergie verte\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eL’entreprise énergétique « Green Future » a mis sur le marché une innovation révolutionnaire : un parc éolien qui fonctionne complètement sans vent ! Au lieu de dépendre du vent naturel, les éoliennes sont alimentées par d’énormes ventilateurs fonctionnant à l’électricité verte. De cette manière, la production d'énergie renouvelable peut enfin être rendue indépendante du temps et du climat, même si l'efficacité n'est pas aussi élevée que celle des parcs éoliens conventionnels. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"textColor\":\"vivid-green-cyan\"} --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-gr-nes-bank-und-versicherungswesen\" class=\"has-vivid-green-cyan-color has-text-color\"\u003e Banque et assurance vertes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eEn matière de greenwashing, il ne faut bien sûr pas oublier les banques, les compagnies d’assurance, les entreprises publiques et les entreprises industrielles ! Ils ont réussi à peindre leurs pratiques commerciales dans une délicate nuance de vert en se vantant d'impressionnants rapports CRO (Corporate Responsibility Overload). Ces rapports sont si complets qu’ils pourraient presque être considérés comme leurs propres encyclopédies \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/vnts\/\"\u003esur le développement durable\u003c\/a\u003e ! Mais ne vous inquiétez pas... au lieu du papier d'imprimante blanc, ils utilisent désormais uniquement du papier recyclé – pour que votre conscience écologique reste claire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eL’ironie est que de nombreuses autres entreprises et particuliers ont depuis longtemps arrêté d’imprimer. Ils ont complètement digitalisé leur communication. Mais ne vous inquiétez pas, nos chères banques et compagnies d’assurance ont une solution à ce problème. Pour chaque feuille imprimée de papier recyclé, ils plantent un arbre qui stockera du CO₂ pour les décennies à venir. Ou du moins jusqu'à ce qu'il soit réduit pour produire davantage de papier recyclé. De cette manière, l’équilibre vert est maintenu et le greenwashing peut se poursuivre sans être perturbé. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"textColor\":\"vivid-green-cyan\"} --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-gr-nes-greenwashing-fazit\" class=\"has-vivid-green-cyan-color has-text-color\"\u003e Conclusion du greenwashing vert\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Il semble que nous ayons enfin compris que le vert est le seul moyen d’assurer notre avenir. Et si cela signifie que nous devons fouiller dans les recoins les plus absurdes de la durabilité pour apaiser notre conscience écologique, qu’il en soit ainsi ! En fin de compte, il vaut mieux avoir un label vert sur nos produits et services que pas de label du tout.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eQui sait, peut-être que la prochaine grande nouveauté sera un vélo capable de filtrer ses propres émissions d’échappement et de les convertir en air frais. Ou un aspirateur qui tire son énergie de la poussière qu’il aspire. Les possibilités sont infinies !\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e L’essentiel est que nous ne devrions pas être aveuglés par les promesses vertes éblouissantes que nous font d’habiles stratèges marketing. Au lieu de cela, nous devons faire nos propres recherches, remettre les choses en question de manière critique et choisir consciemment des alternatives durables. Parce que si nous ne le faisons pas, nous pourrions nous retrouver dans un avenir où le greenwashing ne fera qu’obscurcir les problèmes environnementaux au lieu de les résoudre véritablement. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3,\"textColor\":\"vivid-green-cyan\"} --\u003e\n\u003ch3 class=\"has-vivid-green-cyan-color has-text-color\"\u003e Greenwashing ou véritable durabilité ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eAlors surfons sur la vague verte, mais avec les yeux ouverts et une bonne dose de scepticisme. C’est la seule façon de faire la différence entre une véritable durabilité et un simple greenwashing. Et qui sait, peut-être découvrirons-nous quelques véritables perles vertes en chemin. Ceux qui rendent vraiment la planète un peu meilleure, comme Alphahirt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/achtung-satire-die-welt-im-grunen-wahn-greenwashing-erreicht-neue-hohen-150678.jpg?v=1713754169"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "L'agriculture biologique, qu'est-ce que c'est ?",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/bio-landwirtschaft-was-ist-das-1",
        "pubDate": "2023-03-24",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eL’agriculture biologique était autrefois la norme. L'agriculture est l'une des activités humaines les plus anciennes et les plus importantes. Depuis des milliers d’années, nous sélectionnons des plantes et des animaux pour produire de la nourriture et d’autres matières premières essentielles. Cependant, au fil du temps, l’agriculture a considérablement évolué et il existe désormais de nombreuses formes différentes, axées sur des objectifs, des méthodes et des technologies différents.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Dans cet article, nous examinerons certaines des principales formes d’agriculture, notamment l’agriculture traditionnelle, l’agriculture industrielle et l’agriculture biologique durable. Nous examinerons les avantages et les inconvénients de chaque forme et examinerons leur impact sur l'environnement, la société et l'économie. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-konventionelle-landwirtschaft\"\u003e\u003cstrong\u003eAgriculture conventionnelle\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eL’agriculture conventionnelle reste aujourd’hui encore la méthode de production alimentaire la plus répandue. Il permet l'utilisation de pesticides de synthèse (lutte contre les maladies ou les ravageurs), d'herbicides (lutte contre les mauvaises herbes) et d'engrais ainsi que d'organismes génétiquement modifiés (OGM) et se concentre sur l'obtention de rendements maximaux. Cela s’explique notamment par le fait que les prix des aliments produits de manière conventionnelle sont plus bas et que la rentabilité de la production n’est donc pas déterminée par la marge, mais par la quantité. Ici, la quantité est donc plus importante que la qualité (des nutriments).\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eSi les animaux de ferme sont élevés, ils le sont souvent dans \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/was-ist-massentierhaltung\/\"\u003edes cages ou des écuries\u003c\/a\u003e exiguës et reçoivent parfois des hormones de croissance et des antibiotiques pour grandir rapidement et combattre les maladies. Cependant, ces problèmes sont souvent causés par une faible densité de peuplement et par l’utilisation \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/wasserverbrauch-rindfleisch\/\"\u003ed’aliments concentrés\u003c\/a\u003e en grandes quantités.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Pour les bovins suisses issus de l'élevage conventionnel, seuls trois mètres carrés d'espace stable par animal sont nécessaires - il n'existe aucune réglementation concernant l'exercice et l'alimentation avec des fourrages grossiers adaptés à leur nature. La réglementation concernant le transport des animaux est également très laxiste. En théorie, les bovins à l'engrais conventionnels peuvent être transportés jusqu'à l'abattoir jusqu'à 8 heures.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eÀ ce stade, il est important de noter que ces principes sont des généralisations des méthodes de culture et d'élevage respectives et que toutes les formes de certification et les meilleures méthodes agricoles peuvent être contestées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e En effet, la plupart des agriculteurs (même conventionnels) entretiennent souvent une relation intime avec leurs animaux et leur sol. De plus, contrairement à de nombreuses représentations médiatiques, ils ne sont pas indifférents aux effets négatifs que nos pratiques agricoles communales des dernières décennies ont eu sur notre environnement. Cependant, aussi longtemps que l’élevage intensif, associé à un mauvais bien-être animal et à des effets écologiques négatifs, restera autorisé, il continuera à être utilisé – souvent sous le prétexte fallacieux de produire uniquement « ce qui est demandé ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-bio-landwirtschaft\"\u003e \u003cstrong\u003eAgriculture biologique\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eEn agriculture biologique, l'utilisation de pesticides de synthèse, d'herbicides, d'engrais et d'OGM n'est pas autorisée. Les animaux disposent de plus d’espace et aucune hormone de croissance ni antibiotique n’est utilisé. La densité de cheptel des animaux est liée à la taille de l'exploitation, ce qui évite en grande partie l'achat de fourrage et la surfertilisation du sol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e L’objectif est de maintenir les cycles naturels et d’améliorer les sols grâce à l’utilisation d’engrais organiques et à la rotation des cultures. En Suisse, contrairement à d'autres pays de l'UE, c'est l'ensemble de l'entreprise, et pas seulement une partie, qui doit être gérée de manière organique. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph {\"style\":{\"color\":{\"background\":\"#4251bb\"}}\u003c\/span\u003e,\"textColor\":\"white\"} --\u003e\n \u003cp style=\"background-color: #4251bb;\" class=\"has-white-color has-text-color has-background\"\u003e\u003cstrong\u003eEt chez Alphahirt ?\u003c\/strong\u003e Les vaches mères des agriculteurs partenaires d'Alpahirt parcourent en moyenne 20 kilomètres jusqu'au boucher et sont toujours accompagnées par l'agriculteur lui-même. Cela garantit un plat final sans stress et donc une viande de la plus haute qualité dès le départ. Tous les bovins Alpahirt passent généralement \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/2022\/03\/01\/tierwohl-in-der-schweiz\/\"\u003e100 jours\u003c\/a\u003e ou plus par an dans les alpages et environ 200 jours par an à l'extérieur. Ils ne mangent que \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/2023\/01\/24\/naturfleisch-vs-industriefleisch\/\"\u003edu fourrage vert\u003c\/a\u003e . Selon nous, le soja et les céréales ne font pas partie d’une ration alimentaire saine pour les animaux et l’environnement. Si l'agriculteur peut le justifier, un maximum de 5 % d'alimentation complémentaire avec les céréales de l'exploitation est également dans les limites pour l'Alpahirt. Cependant, parmi nos 100 agriculteurs partenaires, seule une poignée environ le fait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLors de l'élevage de bovins, il est stipulé que les animaux disposent d'au moins 4,5 mètres carrés d'espace disponible et qu'un exercice « suffisant » sous forme de pâturages ou de parc pour bébé doit être garanti toute l'année. Pour les vaches allaitantes, cet exercice se déroule sous la forme d'une période de pâturage d'au moins 26 jours pendant la saison de croissance ou en stabulation libre. Dans les cantons de montagne suisses comme les Grisons, il est également courant que les vaches soient au pâturage en été et sortent tous les jours en moyenne 100 jours par an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Bien que le marché biologique et donc l'agriculture biologique aient pu gagner une place permanente à la suite de la pandémie de COVID, la part du bio dans la superficie agricole totale de la Suisse ne représente encore qu'environ 11 %.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCette proportion est plus élevée dans les zones montagneuses. Dans les Grisons, patrie des vaches de nos agriculteurs, ce chiffre est d'environ 57 %. La raison en est que l’agriculture conventionnelle ne serait tout simplement pas viable sur le terrain difficile des prairies et des pâturages alpins. Nous (et vous aussi) soutenons l’agriculture la mieux adaptée à nos conditions géographiques. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph {\"style\":{\"color\":{\"background\":\"#4251bb\"}}\u003c\/span\u003e,\"textColor\":\"white\"} --\u003e\n \u003cp style=\"background-color: #4251bb;\" class=\"has-white-color has-text-color has-background\"\u003e\u003cstrong\u003eEt chez Alphahirt ?\u003c\/strong\u003e C'est ce que dit notre partenaire agriculteur Stefan d'Uors : « En ce qui concerne les cultures (cultures de céréales et de légumes), l'agriculture biologique est clairement supérieure à l'agriculture conventionnelle en termes d'environnement. En matière d’élevage bovin et de bien-être animal en montagne, il existe de meilleurs labels que le bio. Par exemple, avec la déclaration biologique, l’attachement est également une pratique courante lors de la production laitière. Les labels « BTS \/ Raus » et désormais « WeideRaus » ne sont pas non plus requis par défaut pour les produits biologiques. Des labels tels que « Mère Vache Suisse » le prescrivent en revanche. La décision pour ou contre une méthode et, par la suite, en faveur de la certification doit donc toujours être appréciée au cas par cas. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-biodynamische-landwirtschaft\"\u003e \u003cstrong\u003eAgriculture biodynamique\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eL'agriculture biodynamique partage la plupart des principes de l'agriculture biologique. Cependant, il s’appuie également sur une philosophie anthroposophique et s’efforce de considérer l’ensemble de la ferme comme une sorte d’organisme organique. Ici, le sol, les plantes, les animaux et les hommes sont en harmonie les uns avec les autres. Dans l'agriculture biodynamique, outre les principes biologiques, des préparations spéciales sont également utilisées pour renforcer le sol et les plantes, ainsi que pour suivre les rythmes et cycles naturels de la nature. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 id=\"h-integrierte-produktion\"\u003e \u003cstrong\u003eProduction intégrée\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La production intégrée (PI) est, pour ainsi dire, un croisement entre l'agriculture biologique et conventionnelle et tente de combiner les avantages de l'agriculture biologique avec ceux de l'agriculture conventionnelle. L'utilisation de pesticides, d'engrais et d'antibiotiques n'est pas interdite dans la PI - cependant, des tentatives sont faites pour la minimiser grâce à diverses méthodes de culture.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n \u003ch2 id=\"h-und-bei-alpahirt\"\u003e\u003cstrong\u003eEt chez Alphahirt ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Pour Alpahirt et nos agriculteurs, sans lesquels nous n’existerions pas, la règle suivante s’applique : « Bio » est souvent un bon début, mais pas la fin de la sagesse en matière de bien-être animal. Cela signifie que nous continuerons avec les points clés suivants : \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:list --\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Pas de « lifting » sous forme d’additifs d’aucune sorte. La qualité de la viande parle d’elle-même.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Uniquement des animaux issus de l'élevage de vaches allaitantes, car cette forme d'élevage garantit le plus haut bien-être animal.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e La base est un régime alimentaire à base d’herbe, adapté à la nature et qui ne concurrence pas les cultures humaines (Feed no Food).\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Tous les animaux restent au pâturage aussi longtemps que l'emplacement le permet (par exemple pendant les chutes de neige ou pour éviter le surpâturage). \u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-fazit\"\u003e \u003cstrong\u003eConclusion\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Le choix de la méthode agricole dépend de divers facteurs, notamment des ressources naturelles et financières disponibles et du type d'exploitation agricole ou de ses produits.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes idées de base de l'agriculture biologique sont certainement importantes et correctes, en particulier la fermeture des cycles nutritifs, qui ne sera pas possible à l'avenir sans l'élevage. Cependant, étant donné la nécessité de régénérer, et non seulement de préserver, nos ressources naturelles, le « biologique » n’est pas la réponse définitive. Heureusement, la mise en œuvre cohérente de la pratique « Feed no Food » est largement présente dans l’élevage bovin biologique suisse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCependant, il est crucial que les politiques, les associations et les consommateurs comprennent que des écosystèmes résilients ne peuvent être obtenus qu’en transformant nos structures de consommation et de marché. « Continuer comme ça » en ce qui concerne une production toujours plus grande et intégrer l’affirmation de « durabilité » du marché, qui conduit souvent à des pratiques de greenwashing, ne correspond pas à une utilisation consciente de nos ressources. Au contraire, la mise en œuvre de directives économiques circulaires et non le maintien d’une simple maxime « input-output » sont essentielles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quellen\"\u003e \u003cstrong\u003eSources\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.biosuisse.ch\/de\/bio-was-ist-das\" data-trp-translate-id-href=\"9762\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_self\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.biosuisse.ch\/de\/bio-was-ist-das\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.demeter.ch\/wir-ueber-uns\/philosophie\/\" data-trp-translate-id-href=\"9763\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_self\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.demeter.ch\/wir-ueber-uns\/philosophie\/\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.agroscope.admin.ch\/agroscope\/de\/home\/themen\/nachhaltige-produktion\/integrierte-produktion.html\" data-trp-translate-id-href=\"9764\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_self\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.agroscope.admin.ch\/agroscope\/de\/home\/themen\/nachhafte-produktion\/integrierte-produktion.html\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.sbv-usp.ch\/de\/agrarwirtschaft-der-schweiz\/die-schweizer-landwirtschaft-im-ueberblick.html\" data-trp-translate-id-href=\"9765\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_self\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.sbv-usp.ch\/de\/agrarwirtschaft-der-schweiz\/die-schweizer-landwirtschaft-im-ueberblick.html\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003ca href=\"https:\/\/www.suedostschweiz.ch\/vermischtes\/graubuenden-ist-die-bio-hochburg-der-schweiz\" data-trp-translate-id-href=\"9766\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_self\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.suedostschweiz.ch\/vermischtes\/graubuenden-ist-die-bio-hochburg-der-schweiz\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003ca href=\"https:\/\/www.bio-suisse.ch\/de\/unsere-haltung\/haeufige-fragen\/tierhaltung-fuetterung.html\" data-trp-translate-id-href=\"9767\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_self\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.bio-suisse.ch\/de\/unsere-halte\/haeufige-fragen\/tierhalte-fuetterung.html\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003ca href=\"https:\/\/www.bio-suisse.ch\/de\/unser-engagement\/tierwohl\/haltung.html\" data-trp-translate-id-href=\"9768\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_self\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.bio-suisse.ch\/de\/unser-engagement\/tierwohl\/halte.html\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003ca href=\"https:\/\/www.fedlex.admin.ch\/eli\/cc\/2008\/414\/de\" data-trp-translate-id-href=\"9769\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_self\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.fedlex.admin.ch\/eli\/cc\/2008\/414\/de\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.bauernzeitung.ch\/artikel\/organisationen-firmen\/uebersicht-im-labelsalat-was-steckt-hinter-welchem-bio-label-357064\" data-trp-translate-id-href=\"9770\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_self\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.bauernzeitung.ch\/artikel\/unternehmen-unternehmen\/uebersicht-im-labelsalat-was-steckt-hinter-welchem-bio-label-357064\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/bio-landwirtschaft-was-ist-das-506228.jpg?v=1713754172"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "L'agriculture biologique, qu'est-ce que c'est ?",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/bio-landwirtschaft-was-ist-das",
        "pubDate": "2023-03-23",
        "blog_details": {
          "content": "L’agriculture biologique était autrefois la norme. L'agriculture est l'une des plus anciennes et des plus importantes.",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/bio-landwirtschaft-was-ist-das-879279.jpg?v=1713754288"
,
          "tags": "Geniessen"
        }
      },{
        "title": "L’économie circulaire, qu’est-ce que c’est ? ",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/die-kreislaufwirtschaft-was-ist-das",
        "pubDate": "2023-02-16",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:image {\"id\":27518,\"sizeSlug\":\"large\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cp class=\"wp-block-image size-large\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Alpahirt-30x104-1-1400x467_480x480.png?v=1705746628\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"wp-block-image size-large\"\u003e L'économie circulaire, également connue sous le nom d'économie circulaire, est la contrepartie régénératrice d'une forme économique linéaire basée sur le principe « produire-utiliser-jeter » et qui a conduit à la société actuelle du jetable avec ses principaux problèmes environnementaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e En revanche, dans l’économie circulaire, la consommation de ressources biologiques et technico-technologiques ainsi que l’utilisation nécessaire d’énergie sont minimisées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les matières premières sont utilisées dans un cycle le plus longtemps possible en fermant les flux de matières et de produits. Les produits finaux ou intermédiaires sont séparés, traités, réutilisés et réparés. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":27686,\"sizeSlug\":\"large\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-large\"\u003e\u003cimg class=\"wp-image-27686\" alt=\"\" src=\"https:\/\/alpahirt.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Kreislaufwirtschaft-2-1400x359.jpg\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes trois grands principes de l’économie circulaire sont :\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e 1. Élimination des déchets et de la pollution\u003cbr\u003e 2. Circulation des produits et matériaux\u003cbr\u003e 3. Régénération de la nature\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Le fondement de ces principes est la transition vers une économie alimentée par les énergies renouvelables. Ce changement oblige les consommateurs à repenser leurs modes de consommation. Cependant, les producteurs et les transformateurs doivent également repenser leur modèle économique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2\u003e \u003cstrong\u003eOrigine et histoire\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes principes de l’économie circulaire ne sont pas une « invention » humaine. Au contraire, ils reposent sur le fonctionnement fondamental de la nature, car tout notre écosystème fonctionne selon des cycles. Les \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/die-kuh-ist-keine-klimakillerin\/\"\u003ecycles\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/wasserverbrauch-rindfleisch\/\"\u003ede l’eau\u003c\/a\u003e et du CO2 n’en sont que deux exemples. Au sein de ces cycles, il n’y a pas de déchets, seulement du développement et des étapes intermédiaires vers un état ultérieur d’un matériau ou d’un produit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eÀ l’origine, le système économique humain a toujours fonctionné selon des cycles. À l’imitation des cycles naturels qu’il a observés et par pure nécessité (puisqu’il serait économiquement inefficace de simplement jeter des matières premières ou des produits), les principes de retraitement ont été et sont appliqués depuis le début de l’histoire de l’humanité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Ce n’est que grâce à la révolution industrielle occidentale, basée sur la maxime d’une consommation en croissance constante, c’est-à-dire une croissance des ventes grâce à un « plus » constant de produits vendus, que la société du jetable est née. À la suite des crises économiques de l’entre-deux-guerres au XXe siècle, la stratégie de « l’obsolescence programmée » a été développée et mise en œuvre pour stimuler la consommation et donc les ventes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes premières contre-propositions conceptuelles à ce système économique inefficace en ressources sont apparues dans les années 1970 et 1980. L'architecte suisse Walter Stahel a proclamé l'allongement de la durée de vie des produits et des matériaux afin de créer des emplois et d'éviter le gaspillage (plus d'informations sur l'importance des réseaux de valeurs locaux prochainement sur notre blog).\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e S'appuyant sur ces idées, Michael Braungart et William McDonough ont conçu le principe Cradle-to-Cradle (« Du berceau au berceau »). Les matériaux d'une chaîne de production doivent être sélectionnés en fonction des paramètres d'éco-efficacité et sont toujours le point de départ pour la production de nouveaux matériaux et biens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLe principal groupe de réflexion actuel sur les questions et concepts liés à l'économie circulaire est la Fondation Ellen MacArthur, qui a été, entre autres, la première organisation à créer un cadre global sur le thème de « l'économie circulaire pour l'alimentation ». C’est également là qu’a été élaboré le diagramme papillon, souvent cité aujourd’hui, pour illustrer les cycles : \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":27687,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg class=\"wp-image-27687\" alt=\"\" src=\"https:\/\/alpahirt.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Kreislaufwirtschaft-3.jpg\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2\u003e \u003cstrong\u003eExemples de cycles\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Dans l’économie circulaire, on distingue deux types de cycles. D’une part, il y a les cycles biogéniques, c’est-à-dire ceux constitués de matières premières renouvelables et qui devraient toujours être complètement fermés dans une économie circulaire ; d'autre part, les cycles techniques et minéraux, qui sont constitués de matières premières non renouvelables et doivent être réutilisés dans ce que l'on appelle des « cascades ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3\u003e Le cycle biologique\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eUn exemple clair du cycle biologique est le processus traditionnel de compostage, dans lequel \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/biodiversitaet\/\"\u003edes micro-organismes\u003c\/a\u003e décomposent les matières premières inutilisables (par exemple les restes de nourriture) en nutriments qui peuvent ensuite être appliqués au champ pour améliorer la qualité du sol. Une autre application du système circulatoire naturel peut être trouvée en agriculture avec le cycle de l'azote. L'élément N, c'est-à-dire l'azote, est d'une importance fondamentale pour la qualité des sols et le rendement des plantes. Puisque l’azote est « récolté » lors de la récolte sous forme de composants végétaux et quitte le sol, une partie correspondante doit ensuite être restituée au sol. L’agriculture conventionnelle repose sur les engrais minéraux, c’est-à-dire l’azote synthétisé chimiquement. Jusqu'à présent, la seule source d'engrais azoté organique, c'est-à-dire durable, se trouve dans les excrétions des animaux (par exemple sous forme de fumier ou de fumier de vaches Alpahirt). C’est l’une des raisons pour lesquelles l’élevage reste absolument indispensable dans une agriculture durable.\u003c\/p\u003e\n\n \u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003eLa prochaine étape d’une économie circulaire fermée se déroule dans la production. Pour cette raison et par respect pour l'être vivant, chez Alphahirt, nous utilisons toujours la vache entière et pas seulement les soi-disant « morceaux précieux ». Nous réutilisons également la peau de vache et la transformons en cuir, par exemple sous la forme de nos \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/collections\/all\"\u003eronds de serviette\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3\u003e Le cycle technique\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes matières non renouvelables comme le plastique ou les métaux circulent dans le cycle technique. Ceux-ci doivent être réutilisés en cascade. Les principes du « re » s'appliquent ici : \u003cstrong\u003eréparation, réutilisation, re-fabrication et recyclage\u003c\/strong\u003e , le recyclage étant la dernière option. Afin de rendre le cycle technique aussi efficace que possible, il faudrait à l'avenir mettre davantage l'accent sur les réparations et les services plutôt que sur la vente de produits. De cette manière, les matériaux peuvent être économisés et la valeur ajoutée reste dans la région. L’objectif est d’obtenir des produits extrêmement durables, comme le démontre par exemple \u003ca href=\"https:\/\/eu.patagonia.com\/ch\/de\/home\/\"\u003ePatagonia\u003c\/a\u003e dans le secteur de la mode.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eGlobalement, il reste encore beaucoup à faire, notamment dans le cycle technique. L'emballage en particulier, mais aussi le textile et le secteur de la construction restent des domaines problématiques en Suisse (et dans le monde). Chez Alphahirt, nous souhaitons également nous améliorer continuellement dans l'esprit de l'économie circulaire et nous remettrons, par exemple, à l'avenir nos emballages en plastique et travaillerons à leur optimisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Le facteur le plus important pour des écosystèmes sains et résilients est peut-être notre principale compétence : l’agriculture et l’élevage. Nous publierons également un article sur l’importance de l’agriculture régénérative dans les semaines à venir. D’ici là, nous vous laissons avec les trois grands principes d’un\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2\u003e \u003cstrong\u003eÉconomie circulaire pour l'alimentation\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e - Acheter des aliments produits de manière régénérative, si possible auprès de sources régionales\/locales\u003cbr\u003e - Concevoir et commercialiser des aliments sains\u003cbr\u003e - Tirer le meilleur parti de la nourriture (pas de gaspillage, ne pas nourrir)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e Sources\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003ca data-trp-original-target=\"_self\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-translate-id-href=\"37107\" href=\"https:\/\/www.bafu.admin.ch\/bafu\/de\/home\/themen\/wirtschaft-konsum\/fachinformationen\/kreislaufwirtschaft.html\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.bafu.admin.ch\/bafu\/de\/home\/themen\/wirtschaft-verbrauch\/fachinformationen\/kreiswirtschaft.html\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003ca data-trp-original-target=\"_self\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-translate-id-href=\"37109\" href=\"https:\/\/ellenmacarthurfoundation.org\/topics\/circular-economy-introduction\/overview\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/ellenmacarthurfoundation.org\/topics\/circular-economy-introduction\/overview\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003ca data-trp-original-target=\"_self\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-translate-id-href=\"37110\" href=\"https:\/\/ellenmacarthurfoundation.org\/circular-economy-diagram\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/ellenmacarthurfoundation.org\/circular-economy-diagram\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003ca data-trp-original-target=\"_self\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-translate-id-href=\"37111\" href=\"https:\/\/archive.ellenmacarthurfoundation.org\/explore\/food-cities-the-circular-economy\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/archive.ellenmacarthurfoundation.org\/explore\/food-cities-the-circular-economy\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003ca data-trp-original-target=\"_self\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-translate-id-href=\"37112\" href=\"https:\/\/www.basf.com\/global\/de\/media\/magazine\/archive\/issue-6\/circular-economy.html\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.basf.com\/global\/de\/media\/magazine\/archive\/issue-6\/circular-economy.html\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003ca data-trp-original-target=\"_self\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-translate-id-href=\"37113\" href=\"https:\/\/www.blw.admin.ch\/blw\/de\/home\/nachhaltige-produktion\/umwelt\/stickstoff.html\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.blw.admin.ch\/blw\/de\/home\/nachhafte-produktion\/umwelt\/stickstoff.html\u003c\/a\u003e \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list --\u003e\u003c!-- wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e\u003c!-- \/wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/die-kreislaufwirtschaft-was-ist-das-900675.jpg?v=1713754175"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "Agriculture régénérative – Qu’est-ce que c’est ? ",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/regenerative-landwirtschaft-was-ist-das",
        "pubDate": "2023-02-10",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:image {\"id\":27518,\"sizeSlug\":\"large\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-large\"\u003e\u003cimg class=\"wp-image-27518\" alt=\"\" src=\"https:\/\/alpahirt.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Alpahirt-30x104-1-1400x467.png\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Vous entendez sans cesse les termes agriculture régénérative et durabilité, mais quel est leur lien ? Que signifie exactement l’agriculture régénérative et est-ce notre avenir ? Nous approfondirons le sujet dans notre article suivant. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-abgrenzung-nachhaltigkeit-und-regenerative-landwirtschaft\" class=\"wp-block-heading\"\u003e Démarcation : Durabilité et agriculture régénérative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eAfin de classer le terme régénération dans le contexte de l’agriculture, il est utile de considérer d’abord le concept de durabilité. Selon la définition la plus largement utilisée, durable est toute activité qui répond aux besoins de la population actuelle sans restreindre les opportunités des générations futures.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Dans l’industrie alimentaire, les concepts communément assimilés à la durabilité (en particulier l’agriculture biologique) reposent principalement sur le principe de l’imitation des cycles naturels. D'autres approches connexes, telles que l'agriculture biodynamique, mettent l'accent sur le rôle de la ferme en tant qu'organisme et sur la nécessité de fermer les cycles naturels grâce à l'élevage. Deux des principales méthodes d’agriculture durable consistent à éviter les engrais chimiques et les pesticides de synthèse et à utiliser des engrais cultivés à la ferme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eSi le concept de durabilité est relativement « ancien » selon les secteurs, l’agriculture régénérative a une histoire un peu plus récente. Elle repose sur la prise de conscience que, face aux dégâts et aux effets négatifs sur nos ressources provoqués par l'industrialisation, il ne suffit plus de vouloir simplement les préserver (voir graphique ci-dessous). Au contraire, notre capital naturel, sous la forme d’un écosystème sain, doit être encouragé, soutenu et ainsi restauré. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:spacer {\"height\":\"46px\"} --\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-spacer\" aria-hidden=\"true\" style=\"height: 46px;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:spacer --\u003e\u003c!-- wp:image {\"id\":27531,\"width\":692,\"height\":598,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"\u003e\u003cimg height=\"598\" width=\"692\" class=\"wp-image-27531\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Alpahirtblog-768x664.png?v=1707134992\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c!-- \/wp:image --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La figure montre clairement quels sujets nécessitent notre attention particulière. Le cercle vert intérieur montre la zone dans laquelle une action saine et écologiquement justifiable est possible. Les queues orange représentent le « dépassement » et désignent des zones dans lesquelles les risques climatiques ont augmenté en raison du système économique et sont parfois imprévisibles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e Que signifie exactement l’agriculture régénérative ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eDans l’agriculture régénérative (également connue sous le nom d’agriculture réparatrice), cette restauration signifie la mise en œuvre de pratiques et d’activités agricoles centrées sur les sols. L’objectif principal est la régénération d’une vie saine dans le sol, qui n’est pas seulement le point de départ de chaque aliment, mais doit également être encouragée dans sa fonction de réservoir d’humus et de carbone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les principes de l’agriculture régénérative ne sont pas aussi clairement définis que, par exemple, dans l’agriculture biologique. Ils comprennent plusieurs approches et courants, qui ont eux-mêmes des orientations différentes selon l'organisation ou l'auteur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes objectifs et les concepts de l’agriculture régénérative recoupent également en partie ceux de l’économie circulaire pour l’alimentation, les systèmes agroforestiers, l’agroécologie ou l’agriculture de conservation. Récemment, la Fondation Ellen MacArthur en particulier a traité et intégré l’agriculture régénérative comme l’un des principaux éléments constitutifs d’une économie circulaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Semblables à l’agriculture biologique, les principes régénératifs s’appuient sur des connaissances pratiques et traditionnelles ainsi que sur les résultats de la recherche scientifique moderne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e Définitions\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Comme nous l’avons déjà mentionné, il n’existe pas de définition uniforme, légalement ou autrement établie, de l’agriculture régénérative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Cependant, l'absence d'un schéma rigide ne représente pas une faiblesse - au contraire, elle peut être un élément de renforcement de l'agriculture régénérative, puisque selon elle, il faut procéder d'une manière explicitement basée sur les résultats et non sur les intrants selon des principes rigides. des dogmes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eVotre objectif est toujours d’optimiser et d’améliorer les pratiques et les résultats (par exemple \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/die-kuh-ist-keine-klimakillerin\/\"\u003ela teneur en humus\u003c\/a\u003e du sol) par rapport à l’état précédent. Malgré les différentes approches, il existe des similitudes clés que toutes les définitions ont en commun : elles sont toutes basées sur l'amélioration qualitative et quantitative des ressources... \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:list --\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Sol,\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Eau,\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e productivité et\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e végétation \u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e ... au niveau de l'exploitation agricole. L'accent est mis principalement sur le sol, c'est-à-dire la qualité du sol en termes de structure, de santé et de fertilité. L’objectif principal est d’augmenter la matière organique du sol en enrichissant l’humus en carbone. La capacité de stocker le CO₂ grâce à des sols sains est également la principale raison pour laquelle l’agriculture régénérative est considérée comme la solution la plus prometteuse dans la lutte contre le changement climatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e L’enrichissement des sols est essentiel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eCet enrichissement est principalement favorisé par les pratiques suivantes : \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:list --\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Travail du sol minimum et retournement (semis direct \/ labour réduit)\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Si possible, couvre-sol permanent\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Compostage aérobie\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Utilisation de micro-organismes et de matériel racinaire efficaces\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Si possible, pas d’utilisation de pesticides et d’engrais de synthèse\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e La plus grande \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/biodiversitaet\/\"\u003ediversité\u003c\/a\u003e possible dans la rotation des cultures \u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003eLa vache y joue un grand rôle\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003ePar ailleurs, l' \u003cstrong\u003eintégration de l'élevage (notamment des ruminants) sous forme de pâturage constitue le fondement de l'agriculture régénérative\u003c\/strong\u003e . Dans une gestion optimisée du troupeau, le mouvement naturel du troupeau des ruminants au pâturage stimule la croissance des plantes dans le pâturage. Les \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/mochten-sie-gras-essen\/\"\u003eherbes des pâturages,\u003c\/a\u003e à leur tour, stockent le carbone dans le sol et assurent une couverture constante du sol, ce qui prévient l’érosion. Les animaux fertilisent également naturellement le sol et ferment ainsi le cycle des nutriments.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eL’agriculture pastorale est donc essentielle à la régénération des ressources agricoles. Pour que cela soit possible, il convient également d'utiliser des races adaptées aux conditions locales. Dans la région alpine, il s'agit notamment des bovins gris rhétiques et des bovins Simmental, qui sont également élevés par les agriculteurs d'Alpahirt. Ces races robustes ont l'avantage de pouvoir affronter les pentes raides typiques des Alpes et les conditions météorologiques parfois extrêmes. Contrairement aux races à haute performance, elles ont également la propriété de bien digérer et d'utiliser \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/2022\/11\/01\/gesundes-tier-gesunder-mensch-weidehaltung\/\"\u003ele fourrage vert\u003c\/a\u003e naturel (c'est-à-dire l'herbe et le foin).\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e Nourrir sans nourriture\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eUn autre critère pour l’agriculture régénératrice des pâturages est de minimiser ou d’éliminer complètement la concurrence alimentaire entre les humains et les animaux. Les terres fertiles qui pourraient être utilisées pour cultiver de la nourriture pour les humains ne devraient pas être utilisées et gaspillées dans la production d’aliments pour animaux, comme les céréales. C'est pourquoi chez Alphahirt, nous travaillons toujours selon la maxime « Feed no Food ». \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading {\"level\":3} --\u003e\n\u003ch3 class=\"wp-block-heading\"\u003eObjectifs et impacts de l’agriculture régénérative\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les objectifs de l’agriculture régénérative sont : \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:list --\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e inverser le réchauffement climatique,\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e redynamiser l'économie locale,\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e améliorer la santé et le bien-être des personnes,\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e restaurer l’indépendance des agriculteurs en mettant fin au contrôle des entreprises sur le système alimentaire mondial\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e la régénération de la santé écologique, y compris la fertilité des sols et la biodiversité\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e la promotion de la justice sociale et du commerce équitable. \u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eDes recherches récentes montrent que l'agriculture régénérative a une influence positive sur le stockage du CO₂ dans le sol, la santé des sols en général, les rendements des cultures et d'autres indicateurs agricoles importants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Les pratiques régénératrices donnent des résultats prometteurs non seulement dans l’agriculture de pâturage, mais également dans les cultures arables et les grandes cultures (c’est-à-dire les céréales, les fruits, les légumes, les oléagineux, etc.). Les exploitations agricoles gérées de manière régénérative ont une rentabilité environ 78 % plus élevée, bien qu'elles aient des rendements inférieurs de 29 % - cela est principalement dû au manque d'intrants chimiques nécessaires aux monocultures. Les opérations industrielles abritent généralement dix fois plus d’agents pathogènes et de ravageurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e Conclusion\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La durabilité, c’est bien, l’agriculture régénérative, c’est mieux. La clé ici semble être le sol en particulier. Si nous réussissons grâce à diverses mesures telles qu'un labour minimal, une couverture du sol aussi permanente que possible ou la\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003ecompostage aérobie Nous avons fait un grand pas en avant dans la réalisation de progrès en matière de santé des sols et d'intrants nécessaires. Les vaches et autres ruminants y apportent une contribution cruciale. Et encore une fois, nous arrivons à la conclusion : nous avons besoin de vaches (élevées naturellement) pour sauver notre planète.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e Sources\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:list --\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/soilhealthinstitute.org\/resources\/\"\u003ehttps:\/\/soilhealthinstitute.org\/resources\/\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e LaCanne, CE et Lundgren, JG (2018). Agriculture régénérative : fusionner de manière rentable l’agriculture et la conservation des ressources naturelles. PeerJ, 6.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.agevidence.org\/#\/us-corn-belt\"\u003ehttps:\/\/www.agevidence.org\/#\/us-corn-belt\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.arc2020.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/%C3%96kolandbau-Agrar%C3%B6kologie-regenerative-Landwirtschaft.pdf\"\u003ehttps:\/\/www.arc2020.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/%C3%96kolandbau-Agrar%C3%B6kologie-regenerative-Landwirtschaft.pdf\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n \u003cli\u003eStolze et coll. (2019). 26ème Conférence FREILAND\/33. Conférence de l'IGN. L'élevage moderne du 21e siècle - écologique, respectueux des animaux et durable. Association Freiland. p. 19-23.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Niggli, Jérémie (2020). Régénérer le sol. Bioaktuell, 2020 (3), p.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.agricultura-regeneratio.ch\/\"\u003ehttps:\/\/www.agricultura-regeneratio.ch\/\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Vogt, Gunter (2001). Histoire de l'agriculture biologique dans la région germanophone. Écologie et agriculture, 118 (2\/2001), pp. 47-49.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e Brundtland, G. (1987). Rapport de la Commission mondiale sur l'environnement et le développement : Notre avenir à tous. Document de l'Assemblée générale des Nations Unies A\/42\/427.\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.agevidence.org\/#\/us-corn-belt\"\u003ehttps:\/\/www.agevidence.org\/#\/us-corn-belt\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\u003c!-- wp:list-item --\u003e\n \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.regenerativehealthcoalition.com\/post\/health-promoting-phytonutrients-are-higher-in-grass-fed-meat-and-milk\"\u003ehttps:\/\/www.regenerativehealthcoalition.com\/post\/health-promoting-phytonutrients-are-higher-in-grass-fed-meat-and-milk\u003c\/a\u003e \u003c\/li\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:list-item --\u003e\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c!-- \/wp:list --\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e\u003c!-- \/wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/regenerative-landwirtschaft-was-ist-das-932912.jpg?v=1713754177"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "Un hommage à la vache ",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/eine-hommage-an-die-kuh",
        "pubDate": "2023-02-06",
        "blog_details": {
          "content": "\u003cdiv class=\"container section-title-container\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ch3 class=\"section-title section-title-normal\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan class=\"section-title-main\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVous êtes notre animal national et vous méritez amplement d’être reconnu !\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVous êtes l'animal national suisse depuis 2021. Nous avons beaucoup à vous remercier. Par exemple, vous pouvez manger toute l’herbe que nous avons en Suisse et la transformer en protéines précieuses pour nous, les humains. Très peu d’animaux peuvent faire cela.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv id=\"gap-1494458041\" class=\"gap-element clearfix\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"container section-title-container\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ch3 class=\"section-title section-title-normal\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan class=\"section-title-main\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTu nous donnes du lait et du fromage\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos, vous nous donnez du lait pour un fromage fin (et mondialement connu et populaire). Que serions-nous, Suisses, sans notre chère fondue au fromage, sans le Gruyère ou l'Appenzeller ? Que serions-nous sans votre délicieux lait au petit-déjeuner à l'Ovaltine et au café pour le goûter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"container section-title-container\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003ch3 class=\"section-title section-title-normal\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"section-title-main\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVous protégez nos Alpes bien-aimées\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVous contribuez également à ce que nos Alpes et nos estives ne soient pas envahies par la végétation. De nombreux endroits où l’on ne broute plus ont déjà été envahis par des arbres et des buissons. Résultat : une réduction drastique de la biodiversité. Un nombre particulièrement important d'insectes et de petits animaux vivent dans les prairies alpines saines, mais ils ne sont pas adaptés à la vie en forêt.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"container section-title-container\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ch3 class=\"section-title section-title-normal\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan class=\"section-title-main\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVous contribuez à rendre notre air plus pur\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Et d'ailleurs, en « massant » les plants de gazon lorsque vous marchez dessus et grâce à l'effet fertilisant de vos déjections, vous vous assurez que les racines du gazon sont stimulées à pousser, ce qui augmente la qualité du sol. Un bon humus est capable d’absorber près de deux fois son propre poids en CO₂.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"container section-title-container\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003ch3 class=\"section-title section-title-normal\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"section-title-main\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa Suisse est un modèle international en matière de protection des animaux, mais les choses peuvent encore s'améliorer\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn Suisse, nous avons les lois sur la protection des animaux les plus strictes au monde. Et pourtant, cela peut être encore mieux. Une petite entreprise grisonne montre la voie. Alpahirt s'engage à établir de nouvelles normes en matière de bien-être animal, de traitement respectueux des vaches, d'âge des animaux au moment de l'abattage et bien d'autres points.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Blog-2-1400x733_480x480.png?v=1705747690\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eÀ la fin de leur longue vie, vos congénères seront transformés en viande naturelle par Adrian Hirt et son équipe. Ils proviennent de petits agriculteurs des Alpes grisonnes, pour la plupart de la Surselva, vaste et sauvage. Cela n'arrive qu'après 7 étés en moyenne dans les Alpes et à l'âge de 10 ans, parfois un peu plus tôt, mais généralement beaucoup plus tard.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eComme le bien-être animal maximum et les prix minimum ne vont tout simplement pas de pair, les produits finissent par être un peu plus chers que ceux du supermarché. Mais ils sont honnêtes, raffinés et durables et vous montrent le respect que vous méritez.\u003cbr\u003e « Nous ne sommes pas obligés de manger de la viande tous les jours, mais si nous en mangeons, ce ne devrait être que la meilleure », explique Adrian. ... nous vous le devons.\u003cbr\u003e Merci, chère vache.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"container section-title-container\"\u003e\n\n\u003ch4 class=\"section-title section-title-normal\"\u003e \u003cspan class=\"section-title-main\"\u003eSources\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli aria-level=\"1\"\u003e\u003ca data-trp-original-target=\"_blank\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-translate-id-href=\"8532\" href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/278750686_Artenvielfalt_auf_verbuschten_Alpweiden_Empfehlungen_zur_Bewirtschaftung_von_artenreichen_Alpweiden_mit_Verbuschungsproblemen\" target=\"_self\"\u003e\u003cspan\u003eAlpages touffus | Recommandations pour la gestion des alpages riches en espèces présentant des problèmes d'empiétement sur la brousse | Station de recherche Agroscope Reckenholz-Tänikon ART | Octobre 2013, PDF\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e \u003ca data-trp-original-target=\"_blank\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-translate-id-href=\"8533\" href=\"https:\/\/news.cision.com\/de\/molkerei-berchtesgadener-land\/r\/klimaschutz-in-der-milchviehbranche--wie-weidehaltung-co2-speicherung-fordert,c3090594\" target=\"_self\"\u003e\u003cspan\u003eProtection du climat dans l’industrie laitière : comment l’élevage en pâturage favorise le stockage du CO2\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli aria-level=\"1\"\u003e\u003ca data-trp-original-target=\"_blank\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-translate-id-href=\"8534\" href=\"http:\/\/weidefleisch.org\/tierwohl\/\" target=\"_self\"\u003eL’élevage de pâturages est le meilleur pour le bien-être animal : les bovins sont des ruminants et leur alimentation naturelle est constituée d’herbes et d’herbes aromatiques.\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/eine-hommage-an-die-kuh-941179.jpg?v=1713754239"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "Viande naturelle contre viande industrielle : la viande naturelle n’est pas seulement en avance en matière de bien-être animal ",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/naturfleisch-vs-industriefleisch",
        "pubDate": "2023-01-24",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:image {\"id\":27518,\"sizeSlug\":\"large\",\"linkDestination\":\"none\"} --\u003e\n\u003cp class=\"wp-block-image size-large\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Alpahirt-30x104-1-1400x467_480x480.png?v=1705746628\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp class=\"wp-block-image size-large\"\u003eLe bœuf joue un rôle important dans l’alimentation humaine depuis des milliers d’années en tant qu’aliment riche en protéines et en nutriments. Une portion de 100 g de bœuf couvre non seulement une grande partie des besoins quotidiens en protéines, mais aussi plus de 20 % des besoins quotidiens en acides gras monoinsaturés et en vitamines B2, B3 et B12, ainsi qu'en minéraux fer, phosphore et zinc. . Le potassium et la vitamine B6 sont également présents en plus grande quantité dans le bœuf ; De plus, 100 g de viande fraîche couvrent près de 10 % des besoins en acides gras oméga-3. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-naturfleisch-zeigt-die-beste-dichte-und-qualit-t\"\u003e La viande naturelle présente la meilleure densité et qualité\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLa densité et la qualité des nutriments contenus dans la viande naturelle, essentiels à la survie humaine, sont pratiquement inégalées. En fait, l’élevage bovin basé sur les prairies est un producteur net de protéines comestibles pour l’homme. Lorsqu'ils sont élevés uniquement au pâturage, les bovins produisent jusqu'à quatre fois plus de protéines sous forme de viande naturelle que ce qu'ils consomment eux-mêmes au cours de leur vie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLes protéines contenues dans la viande naturelle ont une valeur biologique extrêmement élevée de 94 à 98 %. Cela signifie que presque toutes les protéines consommées lors de la consommation de viande naturelle peuvent réellement être utilisées par l’organisme. Seuls d’autres produits d’origine animale, comme les œufs ou le lactosérum, atteignent des valeurs aussi élevées. Cependant, le bœuf a le score d’acides aminés (AAS) le plus élevé, car il contient tous les acides aminés essentiels. Tout comme les acides gras, les humains ne peuvent pas produire eux-mêmes les acides aminés essentiels. Il faut donc les inclure dans l’alimentation. En fait, la composition des acides aminés du bœuf naturel est presque identique à celle du muscle humain. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-fett-rmer-und-weniger-sch-dliches-ldl-cholesterin\"\u003e Moins de gras et moins de cholestérol LDL nocif\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLa viande naturelle, c'est-à-dire le bœuf issu d'un élevage extensif, diffère considérablement, en termes de composition nutritionnelle, de celle issue d'un élevage intensif en étable. Bien que les nutriments contenus dans la viande soient directement liés à la race de l'animal, certaines conclusions fondamentalement valables peuvent être tirées de la situation actuelle de l'étude.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e La viande naturelle est nettement moins grasse que le bœuf issu d’un élevage intensif. Dans l’élevage industriel, les animaux sont principalement nourris aux céréales. Comme chez les humains, cette alimentation combinée à peu ou pas d’exercice entraîne des maladies et l’obésité. Le cholestérol qui s'accumule dans le corps de l'animal au cours de sa vie finit dans la viande et donc aussi chez l'homme. La viande naturelle nourrie à l'herbe contient en moyenne 20 mg de cholestérol LDL moins nocif pour 100 g, ce qui, il a été démontré, provoque une hypertension artérielle chez l'homme. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-bis-zu-25-mehr-gesunde-omega-3-fetts-uren\"\u003e Jusqu'à 25 % d'acides gras oméga-3 sains en plus\u003c\/h2\u003e\n\n \u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003eLa composition des acides gras de la viande naturelle est très individuelle et, comme mentionné, dépend de la race, mais aussi et principalement des herbes que les bovins mangent au pâturage. En général, cependant, ce qui suit s'applique : les bovins élevés au pâturage contiennent une proportion plus élevée d'acides gras insaturés que les animaux élevés de manière intensive. La concentration en acides gras polyinsaturés oméga-6 augmente d'environ 25 % dans la viande naturelle - la proportion d'acides gras oméga-3, encore plus importante pour l'homme, est même 2 à 5 fois plus élevée que dans l'engraissement intensif et céréalier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eL’effet positif des acides gras oméga-3 alimentaires sur la santé cardiovasculaire chez l’homme est connu depuis de nombreuses années. Malgré cela, nous ne consommons toujours pas suffisamment d’acides gras oméga-3 pour répondre à nos besoins moyens. La consommation de viande naturelle peut jouer un rôle important en fournissant ce précieux nutriment pour la santé. Le fait que la viande naturelle soit plus saine est en grande partie dû à une alimentation verte adaptée à la nature, car les herbes contiennent environ douze fois plus d'acide linolénique que les céréales. Cet acide gras oméga-3 se retrouve ensuite en concentrations accrues dans la viande et, par exemple, dans notre \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/product\/rindsalsiz\/\"\u003eAlphahirt Salsiz\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eEn fait, la viande naturelle présente un profil d'acides gras très sain : environ les deux tiers des acides gras sont constitués d'acides gras polysaturés, extrêmement précieux pour la santé. Leur grande valeur pour l’homme vient du fait que nous ne pouvons pas en produire nous-mêmes certains (comme les acides gras oméga-3) et ils réduisent le risque de maladies cardiovasculaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e Si nous consommons uniquement de la viande naturelle au lieu du bœuf nourri aux céréales, nous pourrions réduire considérablement notre consommation de cholestérol HDL nocif. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-naturfleisch-hat-bis-zu-dreimal-mehr-antioxidantien\"\u003e La viande naturelle contient jusqu'à trois fois plus d'antioxydants\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eLa proportion d'antioxydants, principalement du bêta-carotène et des alpha-tocophérols, est trois fois plus élevée dans la viande nourrie à l'herbe que dans la viande de bœuf conventionnelle. Le bêta-carotène absorbé par l’herbe rend également jaunâtre le tissu adipeux de la viande naturelle. Par conséquent, une bordure graisseuse de couleur jaunâtre peut être le signe d’une manière appropriée et saine d’élever le bétail. Ceci est non seulement bénéfique pour la santé des humains et des animaux, mais protège également la viande elle-même de l'oxydation et de la perte de couleur qui en résulte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:heading --\u003e\n\u003ch2 id=\"h-fazit\"\u003e Conclusion\u003c\/h2\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:heading --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n \u003cp\u003eEn comparaison directe, la viande naturelle obtient des scores dans tous les domaines par rapport à la viande industrielle. En boxe, on parlerait probablement d'un KO technique de la viande industrielle, c'est-à-dire d'une soumission due à une nette infériorité. La viande naturelle présente non seulement un meilleur profil d’acides gras, des protéines de meilleure qualité, nettement moins de cholestérol LDL et une proportion élevée d’antioxydants. Il contient également une proportion nettement plus élevée de nutriments et de vitamines importants. Des animaux en bonne santé = des personnes en bonne santé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/collections\/all\/\"\u003eEssayez-le maintenant\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:paragraph --\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos : pour faire simple, la viande naturelle est de la viande provenant d'herbivores qui ont été autorisés à vivre au pâturage de manière appropriée et saine et qui est transformée sans ajout de substances nocives.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 class=\"wp-block-heading\"\u003e Sources\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003ca data-trp-original-target=\"_self\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-translate-id-href=\"8337\" href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S1751731121000999\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S1751731121000999\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003ca data-trp-original-target=\"_self\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-translate-id-href=\"8338\" href=\"https:\/\/www.cambridge.org\/core\/journals\/british-journal-of-nutrition\/article\/hamburger-high-in-total-saturated-and-transfatty-acids-decreases-hdl-cholesterol-and-ldl-particle-diameter-and-increases-tag-in-mildly-hypercholesterolaemic-men\/45CA84E3665C2EAE426672D6D5979CA8\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.cambridge.org\/core\/journals\/british-journal-of-nutrition\/article\/hamburger-high-in-total-atur-and-transfatty-acids-decreases-hdl-cholesterol-and-ldl- diamètre-des-particules-et-augmentation-de-l'étiquette-chez-les-hommes-légèrement-hypercholestérolémiants\/45CA84E3665C2EAE426672D6D5979CA8\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003ca data-trp-original-target=\"_self\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-translate-id-href=\"8339\" href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0956713520307362#sec3\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0956713520307362#sec3\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003ca data-trp-original-target=\"_self\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-translate-id-href=\"8340\" href=\"https:\/\/nutritionj.biomedcentral.com\/articles\/10.1186\/1475-2891-9-10#Sec9\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/nutritionj.biomedcentral.com\/articles\/10.1186\/1475-2891-9-10#Sec9\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003ca data-trp-original-target=\"_self\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-translate-id-href=\"8341\" href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0309174013004944\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0309174013004944\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003ca data-trp-original-target=\"_self\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-translate-id-href=\"8342\" href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Protein_quality\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Protein_quality\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003ca data-trp-original-target=\"_self\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-translate-id-href=\"8343\" href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0308521X2100041X#s0045\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0308521X2100041X#s0045\u003c\/a\u003e \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:paragraph --\u003e\u003c!-- wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e\u003c!-- \/wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/naturfleisch-vs-industriefleisch-nicht-nur-beim-tierwohl-hat-naturfleisch-die-nase-vorn-442945.jpg?v=1713754180"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "Apéro bouchées à la viande naturelle",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/apero-haeppchen-mit-buendnerfleisch",
        "pubDate": "2022-11-23",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e\n\u003cp\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/apero-haeppchen-mit-buendnerfleisch\/?trp-edit-translation=preview#wprm-recipe-container-19590\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAller à la recette\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e L'apéritif est souvent la première impression des convives, c'est pourquoi ces bouchées apéritives à base de viande naturelle sont parfaites. Non seulement ils sont très beaux et appétissants, mais ils ont aussi un goût excellent. Bien que nous utilisions notre viande séchée Alpahirt de haute qualité à chaque apéritif, ces variantes offrent des expériences gustatives très différentes.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eQuiconque a déjà organisé une soirée parfaite pour ses invités et ses amis connaît tout le stress lié à la planification et à la préparation. Ne vous inquiétez pas, nous allons vous aider. Pour nos snacks à base de viande naturelle, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients et d'autant d'étapes. Vous aurez vos convives sous le charme avant même l'entrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Souvent, la délicieuse viande séchée est simplement « juste » ouverte et servie sur une belle planche. C'est tout à fait correct et aussi très savoureux. Mais si vous voulez vraiment impressionner vos invités, vous avez besoin d’un peu plus de variété.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Nous avons prêté attention à une grande variété dans les recettes de délicieux apéritifs à base de viande naturelle. Sucré, salé et croquant et pourtant la viande finement séchée n'est pas négligée. Même si vous ne prévoyez pas un dîner parfait, les entrées valent la peine d'être essayées. Par exemple, lors d'une soirée cinéma conviviale avec une bonne goutte de vin. C'est un pur plaisir.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLe temps de préparation de toutes ces bouchées apéritives à la viande des Grisons est vraiment minime. Néanmoins, les subtilités élèvent la noble viande naturelle à un piédestal supérieur. Et cela n'est pas peu dire quand on rend la viande séchée la plus savoureuse encore meilleure !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e S'il vous plaît dites-nous comment vous avez reçu les entrées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Brochettes apéro au Baron sucré-salé \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe\"\u003e\n\n\u003cimg src=\"https:\/\/alpahirt.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/2021-08-03_Ape%CC%81ro-Ha%CC%88ppchen-mit-Bu%CC%88ndnerfleisch-4-1-280x280.jpg\" class=\"wprm-fallback-recipe-image\"\u003e\n\u003cp class=\"wprm-fallback-recipe-summary\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-equipment\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-ingredients\"\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e 16 bandes Baron (coupées dans le sens de la longueur)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 120 grammes de fromage de montagne ou d'alpage\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 1 poire mûre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 1 pincée de poivre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 1 pincée de sel aux herbes\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e Facultatif\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e 2 cuillères à soupe de miel de fleurs\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 1\/4 bouquet de ciboulette\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 2 noix \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-instructions\"\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eCoupez le baron en longues lanières dans le sens de la longueur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Coupez la poire et le fromage de montagne en cubes égaux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Embrochez ensuite les ingrédients un à la fois. D'abord le fromage, puis la viande séchée et enfin la poire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch4\u003e Facultatif\u003c\/h4\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Arroser de miel, parsemer de ciboulette et de noix hachées. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-notes\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-meta\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-meta-course\"\u003e Bagatelle\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-meta-keyword\"\u003e apéro, baron, poire, fromage, viande séchée, entrée \u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!--End WPRM Recipe--\u003e\u003c!-- \/wp:wp-recipe-maker\/recipe --\u003e\u003c!-- wp:wp-recipe-maker\/recipe {\"id\":26415,\"updated\":1669812526765} --\u003e\u003c!--WPRM Recipe 26415--\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe\"\u003e\n\n\u003ch2 class=\"wprm-fallback-recipe-name\"\u003e Apéro bouchées aux prunes séchées \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cimg src=\"https:\/\/alpahirt.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/2021-08-03_Ape%CC%81ro-Ha%CC%88ppchen-mit-Bu%CC%88ndnerfleisch-5-280x280.jpg\" class=\"wprm-fallback-recipe-image\"\u003e\n\u003cp class=\"wprm-fallback-recipe-summary\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-equipment\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-ingredients\"\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e 50 grammes de viande de montagne pour les jours de foin\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 200 grammes de fromage à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e8 morceaux de prunes\/prunes séchées\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 16 morceaux de feuilles de sauge\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 2 pincées de poivre \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-instructions\"\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eCoupez les prunes en deux dans le sens de la longueur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Coupez le fromage en tranches de 1 cm d'épaisseur et utilisez-les pour recouvrir les moitiés de prunes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Assaisonner avec un peu de poivre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Enroulez la viande de montagne autour des bouchées de prunes et de fromage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Garnir de feuilles de sauge. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-notes\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-meta\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-meta-course\"\u003e Bagatelle\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-meta-keyword\"\u003e apéritif, viande de montagne, prune, viande séchée, fromage à pâte molle \u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!--End WPRM Recipe--\u003e\u003c!-- \/wp:wp-recipe-maker\/recipe --\u003e\u003c!-- wp:wp-recipe-maker\/recipe {\"id\":26375,\"updated\":1669812545094} --\u003e\u003c!--WPRM Recipe 26375--\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe\"\u003e\n\n\u003ch2 class=\"wprm-fallback-recipe-name\"\u003e Rouleaux apéro au chèvre frais \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cimg src=\"https:\/\/alpahirt.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/2021-08-03_Apero-Haeppchen-mit-Buendnerfleisch-3-280x280.jpg\" class=\"wprm-fallback-recipe-image\"\u003e\n\u003cp class=\"wprm-fallback-recipe-summary\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-equipment\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-ingredients\"\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e 18 tranches de viande de montagne\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 0,5 paquet de fromage à la crème de chèvre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 2 cuillères à soupe de miel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 1 poignée de roquette\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 1 pincée de poivre \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-instructions\"\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eCoupez 18 tranches de viande de montagne.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Tartiner la viande de montagne avec le fromage frais de chèvre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Placer deux doigts pleins de roquette au milieu de la tranche de viande de montagne et assaisonner de poivre si nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Roulez soigneusement et disposez joliment. Empilez-les comme une pyramide ou disposez-les de manière extravagante sur une belle planche. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-notes\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-meta\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-meta-course\"\u003e Bagatelle\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-meta-keyword\"\u003e viande séchée, entrée, fromage de chèvre \u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!--End WPRM Recipe--\u003e\u003c!-- \/wp:wp-recipe-maker\/recipe --\u003e\u003c!-- wp:wp-recipe-maker\/recipe {\"id\":26413,\"updated\":1669812559238} --\u003e\u003c!--WPRM Recipe 26413--\u003e\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe\"\u003e\n\n\u003ch2 class=\"wprm-fallback-recipe-name\"\u003e Chapeaux d'apéro noués avec du saumon coupé \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cimg src=\"https:\/\/alpahirt.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/2021-08-03_Ape%CC%81ro-Ha%CC%88ppchen-mit-Bu%CC%88ndnerfleisch-6-280x280.jpg\" class=\"wprm-fallback-recipe-image\"\u003e\n\u003cp class=\"wprm-fallback-recipe-summary\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-equipment\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-ingredients\"\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e 50 grammes de viande de montagne pour les jours de foin\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 100 grammes de pain au levain Pumpernickel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 50 grammes de fromage de chèvre frais\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e1 cuillère à soupe de miel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 1\/2 bouquet de ciboulette \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-instructions\"\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003eDécoupez environ 16 cercles d'environ 4 cm de diamètre dans les tranches de pain. Le verre à shot peut être utilisé comme emporte-pièce.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Mélangez le cream cheese avec la ciboulette finement hachée (1\/4 de la quantité).\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Tartinez les tranches de pain avec le mélange de fromage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Étalez la viande séchée tranchée finement sur le plan de travail.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Coupez 16 fines tranches de viande de montagne, rassemblez les bords supérieurs de la viande et attachez-les ensemble avec une tige de ciboulette.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Placez le « chapeau de viande » sur le pain et l'apéritif est prêt. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-notes\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-meta\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-meta-course\"\u003e Bagatelle\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wprm-fallback-recipe-meta-keyword\"\u003e apéritif, viande de montagne, entrée, fromage de chèvre \u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!--End WPRM Recipe--\u003e\u003c!-- \/wp:wp-recipe-maker\/recipe --\u003e\u003c!-- wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e\n\u003cp\u003e Avez-vous fait la recette et l'avez-vous aimée ? Partagez ensuite votre résultat sur les réseaux sociaux et identifiez \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/alpahirt\/\"\u003e@alpahirt\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e Nous en serions incroyablement heureux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Vous avez votre propre création de recette qui nécessite l'un de nos produits ? Nous sommes excités!\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/apero-happchen-mit-naturfleisch-194725.jpg?v=1713754260"
,
          "tags": "Geniessen"
        }
      },{
        "title": "Une vache tueuse pour le climat ? Demi-connaissance dangereuse ! ",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/die-kuh-ist-keine-klimakillerin",
        "pubDate": "2022-11-22",
        "blog_details": {
          "content": "\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Alpahirt-30x104-1-1400x467_480x480.png?v=1705746628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLa vache joue un rôle majeur non seulement à Alpahirt, mais aussi dans les assiettes et les champs suisses en général. Cependant, ces dernières années, notre \u003ca href=\"https:\/\/vnts.ch\/\"\u003eanimal national\u003c\/a\u003e est tombé dans un certain discrédit. Cela est principalement dû à l’affirmation selon laquelle les gaz à effet de serre émis par l’élevage bovin contribuent de manière disproportionnée au réchauffement climatique. Cela est principalement dû à l'émission de méthane, un gaz à effet de serre que les ruminants rejettent dans l'environnement et l'atmosphère dans le cadre de leur métabolisme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Puisque chez Alpahirt nous défendons une agriculture adaptée à l’avenir et faisant partie de la « chaîne de valeur de la vache », nous avons effectué une vérification des faits à l’aide d’une brève recherche documentaire.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLe sujet étant complexe, nous commencerons par l’essentiel et clarifierons d’abord ce que sont exactement les gaz à effet de serre et quelle influence ils ont sur le réchauffement climatique. Nous verrons que le terme gaz à effet de serre englobe une multitude de molécules différentes. Nous examinons ensuite le rôle de l’agriculture et de l’élevage et examinons de plus près le méthane, tant cité. Enfin, nous nous concentrerons sur un aspect qui n’a malheureusement pas encore trouvé sa place dans les discussions actuelles. Laissez-vous surprendre !\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Les gaz à effet de serre\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eLe terme « gaz à effet de serre » désigne un groupe de gaz qui ont la propriété de stocker de l'énergie sous forme de rayons solaires et de la restituer sous forme d'énergie thermique. Au lieu de s’échapper sans être dérangé dans l’espace, le rayonnement arrière est pour ainsi dire « retenu » par les gaz à effet de serre. En conséquence, ils réchauffent indirectement le climat. L’augmentation de la quantité de gaz à effet de serre dans notre atmosphère signifie que la planète dans son ensemble se réchauffe. Cette conséquence s’appelle l’effet de serre et est à l’origine du réchauffement climatique, principalement provoqué par l’homme.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLes gaz les plus importants en termes d'effet et de quantité dans l'atmosphère sont le dioxyde de carbone (CO₂), le méthane (CH4) et le protoxyde d'azote (N2O). Bien qu’ils entrent tous dans la catégorie des « gaz à effet de serre », ils diffèrent sur plusieurs aspects. Leurs sources respectives, la durée de leur séjour dans l'atmosphère et la manière dont ils interagissent les uns avec les autres sont parfois très différentes - un aspect qui, selon l'Institut de recherche pour l'agriculture biologique (FiBL), est malheureusement souvent négligé dans recherche. (Source : \u003ca href=\"https:\/\/orgprints.org\/id\/eprint\/38255\/1\/spengler-2020-Grassland-and-Grazers_EN.pdf)\" target=\"_blank\"\u003eorgprints.org\u003c\/a\u003e )\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cb\u003e80% de toutes les émissions suisses de gaz à effet de serre sont des émissions de CO₂\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Ils proviennent principalement de la combustion de combustibles fossiles (lignite, gaz naturel et pétrole) par l'industrie, les transports et les ménages. Comme le montre le graphique, ces trois secteurs sont responsables de plus de 70 % des émissions de CO₂.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eUne propriété importante du CO₂ est son temps de séjour extrêmement long. Parce qu’il reste si longtemps dans l’atmosphère, son effet sur le réchauffement climatique est d’autant plus fort. Après 1000 ans, 15 à 40 % de la quantité de dioxyde de carbone émise aujourd’hui sera encore présente dans l’atmosphère. L'ensemble du processus minier prend plus de 100 000 ans. (Source : \u003ca href=\"https:\/\/www.umweltbundesamt.de\/themen\/klima-energie\/klimaschutz-energiepolitik-in-deutschland\/treibhausgas-emissionen\/die-treibhausgase\" target=\"_blank\"\u003eUmweltbundesamt.de\u003c\/a\u003e )\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cb\u003eOxyde nitreux (N2O)\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e pénètre dans l’atmosphère principalement lorsque l’azote contenu dans les engrais synthétiques réagit spontanément avec l’oxygène de l’air. La principale cause des émissions d’oxyde d’azote est donc l’agriculture intensive, qui dépend fortement des engrais et pesticides synthétiques. L'oxyde nitreux est le gaz à effet de serre le plus puissant. Il a un potentiel de réchauffement climatique d’environ 300 équivalents CO₂ et reste dans l’atmosphère pendant environ 120 ans.\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cb\u003eLe gaz méthane (CH4)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e à son tour, il se divise en deux catégories : Selon son origine, on peut distinguer le méthane biogène du méthane non biogène. Le méthane biogène présent dans l’air provient principalement du métabolisme des ruminants, y compris des vaches. Puisqu'ils ne peuvent pas digérer les fibres brutes de leur aliment principal (si elles sont conservées \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/tierwohl\/\"\u003ede manière appropriée\u003c\/a\u003e ), les graminées, elles, dépendent de micro-organismes spéciaux présents dans l'un de leurs estomacs, le rumen. Le méthane, un gaz à effet de serre, est créé comme sous-produit et est rejeté dans l'environnement par la bouche des vaches – d'où la métaphore souvent citée selon laquelle les vaches « rejettent » le méthane. Vous pouvez en savoir plus sur les propriétés du méthane plus loin dans le blog.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Importance de l'agriculture\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eNous avons plus ou moins couvert la théorie maintenant. Mais qu’est-ce que tout cela signifie concrètement et quelle importance l’élevage bovin et l’agriculture ont-ils sur les émissions de gaz à effet de serre en Suisse ?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e L'inventaire des gaz à effet de serre de l' \u003ca href=\"https:\/\/www.bafu.admin.ch\/bafu\/de\/home\/themen\/klima\/zustand\/daten\/treibhausgasinventar.html\" target=\"_blank\"\u003eOffice fédéral de l'environnement,\u003c\/a\u003e déjà cité ci-dessus, fournit des informations à ce sujet. Celui-ci montre toutes les émissions de gaz à effet de serre, réparties par secteurs et sources ainsi que les différents gaz à effet de serre. En général, les émissions en Suisse ont légèrement diminué ces dernières années, mais elles se situent encore à un niveau bien trop élevé pour parler d'un renversement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e La faible proportion de gaz synthétiques (dans le tableau ci-dessous) s'échappe lors de l'utilisation et de la production de réfrigérants dans les réfrigérateurs ou les systèmes de climatisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e En 2020, l’agriculture était responsable d’environ 15% des émissions de la Suisse. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Bildschirmfoto-2022-11-21-um-17.10.051_480x480.png?v=1705747121\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLes forêts, les pâturages et les zones humides ont la capacité de séquestrer le carbone de l’air et de la matière organique morte du sol. L’utilisation des espaces verts ne contribue donc pas au changement climatique. Au contraire, il réduit notre empreinte carbone grâce à son effet de naufrage et fait partie de toute stratégie sérieuse visant à inverser le changement climatique. (Source : \u003ca href=\"https:\/\/www.bafu.admin.ch\/bafu\/de\/home\/themen\/klima\/zustand\/daten\/treibhausgasinventar\/landnutzung.html\" target=\"_blank\"\u003eBafu\u003c\/a\u003e ) \u003ca href=\"https:\/\/www.ted.com\/talks\/allan_savory_how_to_fight_desertification_and_reverse_climate_change\"\u003eCette vidéo\u003c\/a\u003e explique très bien comment fonctionne la séquestration du carbone grâce à l'élevage extensif. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Bildschirmfoto-2022-11-21-um-17.08.371_480x480.png?v=1705747136\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eMême si l’industrie, les transports et les ménages sont les principaux contributeurs aux gaz à effet de serre, la majorité des émissions de méthane et d’oxyde d’azote proviennent du secteur agricole industriel. (Source : \u003ca href=\"https:\/\/www.bafu.admin.ch\/bafu\/de\/home\/themen\/klima\/zustand\/daten\/treibhausgasinventar\/landwirtschaft.html\" target=\"_blank\"\u003eBafu\u003c\/a\u003e )\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Importance des émissions de méthane\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eComme indiqué ci-dessus, les différentes propriétés des gaz à effet de serre rendent compliquée la comparaison de leurs effets sur le climat. La méthode la plus couramment utilisée pour pouvoir les comparer entre eux détermine le « potentiel de réchauffement global » (GWP100) d’un gaz à effet de serre spécifique (par exemple le méthane) sur une période de 100 ans. La question est donc la suivante : de combien le climat se réchauffera-t-il sur une période de 100 ans si une certaine quantité de gaz à effet de serre se retrouve dans l’atmosphère ? Étant donné que l’effet de réchauffement d’une molécule de CO₂ est utilisé comme valeur de comparaison, les résultats sont donnés en « équivalents CO₂ ». Une molécule de CO₂ a donc toujours la valeur « 1 ». Selon cette méthode, une molécule de méthane équivaut à 21 molécules de CO₂. (Source : \u003ca href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Treibhauspotential#FN_a\" target=\"_blank\"\u003ewikipédia\u003c\/a\u003e )\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eC’est la principale raison, à première vue logique, des critiques contre l’élevage et ses effets sur le changement climatique. Si les vaches émettent du méthane et que le méthane a un effet plus important sur le réchauffement climatique, alors les vaches doivent être le problème. Ou?\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Le méthane dans le cycle du CO₂\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Le méthane possède plusieurs propriétés qui le distinguent des autres gaz à effet de serre. D’une part, sa durée de conservation est très courte, de 12 ans. Après ces 12 années, il réagit naturellement avec l’oxygène de l’air pour former du CO₂. D'autre part, \u003cb\u003ele méthane biogénique\u003c\/b\u003e , c'est-à-dire celui issu de processus biologiques tels que \u003cb\u003el'élevage, est naturellement lié dans un cycle éternel.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Le méthane converti en CO₂ est absorbé par les graminées et autres plantes par photosynthèse et transformé en biomasse. La vache mange à son tour l’herbe et le cercle se referme. Cette vidéo explique le tout très clairement : \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"Le bétail et le cycle du carbone biogénique\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/2IDk1-WYE2o\" height=\"528\" width=\"939\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLe méthane biogénique, gaz à effet de serre, émis par la vache est un « gaz de flux » car il est constamment recyclé dans un cycle biologique naturel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e En revanche, les émissions de CO₂ provenant de la combustion de combustibles fossiles ne sont pas réduites. Au lieu de cela, leur part de l’atmosphère s’accumule constamment. Par conséquent, ces émissions non biogéniques sont appelées « gaz de stockage ». (Source : \u003ca href=\"https:\/\/clear.ucdavis.edu\/news\/methane-cows-and-climate-change-california-dairys-path-climate-neutrality\" target=\"_blank\"\u003eucdavis\u003c\/a\u003e )\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e En matière de changement climatique, le problème ne vient évidemment pas des émissions de méthane des vaches. Nous avons déjà évoqué deux raisons à cela :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e 1. Le méthane de la vache est constamment recyclé dans un cycle et se retrouve dans son habitat naturel : la prairie\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e 2. Ces espaces verts contrecarrent-ils le changement climatique en fixant le dioxyde de carbone\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Le même depuis des dizaines de milliers d'années\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003ePour le dernier élément de preuve, nous devons remonter un peu dans le temps. En fait, l'ère humaine est unique à bien des égards - mais pas sur un point : le nombre de ruminants sur notre planète était à peu près le même qu'aujourd'hui (environ 1,5 milliard d'animaux) des milliers d'années avant l'agriculture moderne (Source : \u003ca href=\"https:\/\/www.pnas.org\/doi\/10.1073\/pnas.1502547112#sec-4\" target=\"_blank\"\u003epnas\u003c\/a\u003e ) \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Bildschirmfoto-2022-11-21-um-17.09.541_480x480.png?v=1705747176\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e À l’inverse, cela signifie : les émissions de méthane étaient également les mêmes à l’époque. Si les ruminants, et donc aussi les vaches, étaient par définition à l'origine du réchauffement climatique, le climat se serait réchauffé régulièrement jusqu'à aujourd'hui. Puisque ce n’est pas le cas, l’équation vache = gaz à effet de serre = réchauffement climatique est non seulement fausse, mais aussi dangereuse. Au contraire, l’élevage extensif et régénérateur est probablement la solution la plus prometteuse (et peut-être la seule) pour inverser le changement climatique.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003ePendant que nous perdons notre temps à nous plaindre de la mauvaise vache, l’industrie, notamment aux États-Unis et en Chine, continue de rejeter sans perturbation du méthane dans l’air qui, contrairement à celui de l’agriculture, ne se décompose plus. Selon un calcul de l'Agence internationale de l'énergie, ces chiffres sont même activement réduits pour détourner l'attention de la pollution causée par les activités industrielles : les émissions effectives de méthane provenant du pétrole et du gaz dans les pays étudiés sont 70 % plus élevées que ce qu'ils prétendent. (Source : \u003ca href=\"https:\/\/www.iea.org\/reports\/global-methane-tracker-2022\/overview\" target=\"_blank\"\u003eAIE\u003c\/a\u003e )\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eCes effets sont clairement illustrés sur la carte satellite suivante, qui montre la concentration spatiale des émissions globales de méthane dans le monde. Comme vous pouvez le constater, la concentration est la plus élevée non pas là où l’on élève le plus de bétail, mais là où l’industrie émet le plus de gaz à effet de serre, comme s’il n’y avait pas de lendemain. (Source : \u003ca href=\"https:\/\/ooe.lko.at\/woher-kommt-das-methan+2400+3204745\" target=\"_blank\"\u003eOOE\u003c\/a\u003e ) \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Bildschirmfoto-2022-11-21-um-10.33.131-1383x800_480x480.png?v=1705747199\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Les véritables causes du changement climatique provoqué par l’homme ne semblent pas intéresser beaucoup la science et les médias pour des raisons inconnues. La tendance sociale à identifier rapidement un coupable et à le matraquer le plus longtemps possible s'applique également ici. Le problème est qu’il n’existe aucune preuve scientifique de cela et ne peut donc pas conduire à une solution aux problèmes que nous, en tant qu’humanité, devons résoudre de toute urgence.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eAvec votre aide, chez Alpahirt, nous travaillons sur une agriculture basée sur l'expérience et les connaissances traditionnelles et qui veut non seulement produire aujourd'hui, mais aussi garder un œil sur demain. Nous voulons ouvrir la voie à un avenir adapté aux petits-enfants – la vache en fait partie ! \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/klimakiller-kuh-gefahrliches-halbwissen-415251.jpg?v=1713754183"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "Allégations malsaines : la viande rouge est-elle vraiment malsaine ? ",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/rotes-fleisch",
        "pubDate": "2022-11-07",
        "blog_details": {
          "content": "\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Alpahirt-30x104-1-1400x467_480x480.png?v=1705746628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eIl y a quelques années, plus précisément en 2015, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) des Nations Unies a publié une étude sur les effets sur la santé de la consommation de viande (notamment de viande rouge). Le résultat fait alors le tour du monde sous la forme de gros titres de journaux parfois sinistres : la consommation de viande rouge transformée (notamment de bœuf) est malsaine et augmenterait, entre autres, le risque de développer un cancer du côlon. Cependant, les résultats ont également été critiqués et, même par l'OMS elle-même, mis en perspective : entre autres choses, le risque était faible en chiffres absolus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Puisque chez Alphahirt nous sommes fondamentalement curieux, nous souhaitons approfondir pour vous et avons effectué des recherches afin de mieux comprendre certaines questions ouvertes. Comment faut-il comprendre les données de l’époque ? Quel est l’état actuel des connaissances sept ans plus tard ? Et qu’est-ce que tout cela signifie pour une consommation de viande en harmonie avec la santé humaine ?\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003eL’étude de l’OMS sur la « viande rouge »\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Tout d’abord, l’étude bien connue : l’article de 2015 était une méta-étude sur la consommation de deux « catégories de viande » : la viande rouge et la viande transformée. Cela signifie que les auteurs n’ont mené aucune expérience ou enquête eux-mêmes. Au lieu de cela, ils ont examiné d’autres études sur le même sujet pour analyser et résumer leurs résultats. Ils ont trouvé 10 études sur plus de 800 qui estimaient que la consommation quotidienne de chaque portion de 50 grammes de viande transformée augmentait le risque de cancer du côlon de 18 %. Résultat : la viande transformée a été classée dans la catégorie des substances dites de classe I en termes de risques pour la santé. La viande rouge figurait donc sur la liste avec, par exemple, la nicotine et l'amiante !\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eCependant, les auteurs mettent les résultats en perspective dans l'étude elle-même : les données n'ont qu'une signification limitée car des erreurs (« biais ») dans les études examinées ne peuvent être exclues. Pour cette raison, un lien de causalité entre la viande et le cancer du côlon n’a pas pu être confirmé de manière concluante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Le lien entre les nitrosamines cancérigènes et la viande transformée ou rouge\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Les mécanismes exacts à l’origine des prétendues conséquences négatives sur la santé ne sont pas clairs. Lors d'expériences sur des rats, la formation de cellules cancéreuses a été observée lorsqu'ils étaient nourris avec de la viande cuite contenant des nitrites. Fondamentalement, les auteurs de l’étude soupçonnent que le mécanisme sous-jacent pourrait être lié aux soi-disant nitrosamines. Ce sont des molécules qui peuvent se former lorsque les nitrates ou les nitrites forment de nouveaux composés dans la viande.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLes nitrites et les nitrates sont les principaux composants du sel de salaison que la plupart des transformateurs de l'industrie de la viande ajoutent à leurs produits (vous pouvez en savoir plus sur les effets des sels de salaison sur la santé et sur la manière de traiter les nitrites et les nitrates chez Alpahirt \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/wie-schlimm-sind-poekelsalz-allergene-und-andere-zusaetze-in-wurstwaren-wirklich\/\"\u003eici\u003c\/a\u003e et dans l'un des nos \u003ca href=\"https:\/\/mailchi.mp\/alpahirt.ch\/gesundheitsschaedliche-wuerste\" target=\"_blank\"\u003enewsletters\u003c\/a\u003e ). La cuisson des aliments contenant des nitrites à haute température augmenterait cet effet. Des concentrations élevées de nitrites dans le sang sont également associées à une sensibilité à l’insuline altérée. L'insuline est responsable du transport du sucre dans le sang vers les cellules. La perturbation de l’équilibre insulinique joue un rôle crucial dans le développement du diabète de type II. Cependant, comme nous l'avons déjà mentionné, il n'est pas clair si et, dans l'affirmative, dans quelle mesure ces facteurs ont une influence sur le développement du cancer. Les nitrites se trouvent également en grande quantité dans d'autres aliments - par exemple dans des légumes comme le céleri - s'ils sont cultivés sur un sol fertilisé avec des agents synthétiques.\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003eLa situation des données n’est pas tout à fait claire\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Les données sur les aspects sanitaires de la viande séchée sont parfois confuses. Enfin, les produits carnés transformés ont une mauvaise image dans certains milieux, car les produits industriels contiennent souvent une proportion élevée d'acides gras saturés : un facteur qui dépend fortement de l'alimentation des vaches.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Vous pourrez en savoir plus sur l'alimentation des vaches Alpahirt \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/was-ist-eine-wesensgerechte-ernaehrung\/\"\u003eici\u003c\/a\u003e et sur la proportion d'acides gras insaturés dans la viande des vaches au pâturage bientôt sur notre blog.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Critique de l'étude : la viande rouge peut être nocive pour la santé\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eDes voix critiques d’experts à l’égard de l’étude de l’OMS ont émergé immédiatement après sa publication. D'une part, ces critiques étaient dirigées contre la méthodologie de la méta-étude : les recommandations de l'OMS pour réduire la consommation de viande étaient basées sur des études épidémiologiques. Ces observations sont critiquées pour ne pas fournir de résultats très crédibles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e En effet, il est difficile, voire impossible, de déterminer l'influence d'une variable X (consommation de viande) sur le résultat Y (cancer du côlon). Cela rend les résultats relativement arbitraires. Le comportement spécifique de consommation de la viande rouge n’est pas non plus standardisé.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eL’autre point de critique concernait les chiffres absolus. Le risque absolu qu’une personne ne présentant pas de prérequis génétiques défavorables développe un cancer du côlon est relativement faible. Dans le cas extrême où une personne mangeait plusieurs tranches de bacon frit (ou de viande rouge) plusieurs fois par jour, le risque de développer un cancer du côlon n'augmenterait que de 20 % sur une longue période de 20 ans. Ceci est comparé à une personne qui n’aurait pas mangé de viande du tout au cours de la même période.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Chaque Suisse mange 11,5 kg de bœuf par an\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eLe Suisse moyen consomme environ 11,5 kilogrammes de viande de bœuf par personne et par an. Un petit exercice de mathématiques nous montre que les portions quotidiennes de 50 grammes mentionnées au début, sur lesquelles se base le calcul de l'OMS, correspondent à une consommation annuelle de plus de 18 kilogrammes. La plupart des consommateurs suisses n’atteignent même pas le seuil critique prévenu. Un fait qui se reflète également dans la déclaration des autorités suisses sur les aspects sanitaires de la consommation de viande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e De plus, les recommandations du gouvernement fédéral, en référence directe à l'étude de l'OMS, soulignent que les études de l'époque ne concernaient que les adultes âgés de 35 à 70 ans. L'autorité fédérale recommande même à nos citoyens âgés d'augmenter leur consommation de viande, car celle-ci est particulièrement importante pour couvrir leurs besoins en protéines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Qu’est-ce que cela signifie pour une consommation saine de viande ?\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eEn y regardant de plus près, on peut constater qu’il n’existe en réalité aucune preuve scientifique permettant d’assimiler fondamentalement la consommation de viande à des (non-)allégations relatives à la santé. Comme c'est souvent le cas en matière d'alimentation, mais aussi dans d'autres domaines de la vie, l'impact sur la santé de la consommation de viande est déterminé par des facteurs de quantité et de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Il est probablement évident pour la plupart des gens que la consommation quotidienne d’énormes quantités de viande transformée industriellement (viande rouge) provenant de l’agriculture industrielle et additionnée de sels de salaison et d’autres « aides » n’est pas bonne pour la santé. En raison des pratiques et des méthodes d'alimentation utilisées par les grandes usines de viande, le gouvernement fédéral recommande de limiter la quantité de viande rouge consommée à environ 750 g par semaine et par personne.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eAlpahirt évite complètement toute source de nitrate et de nitrite (donc aucune substance cancérigène n'est formée) comme le sel de salaison, le salpêtre ou la betterave rouge et d'autres légumes. Les bienfaits pour la santé d'une agriculture naturelle et adaptée à l'espèce et les nutriments essentiels qu'elle contient dépassent clairement les risques et rendent la viande rouge d'Alpahirt très saine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Comme c’est souvent le cas, moins (mais bien sûr de bonnes choses) signifie plus (pour les personnes et l’environnement).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e Sources\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.srf.ch\/sendungen\/kassensturz-espresso\/kassensturz\/nitrite-und-nitrate-im-fleisch-zusatzstoffe-in-wurst-schinken-und-co-erhoehen-krebsrisiko\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_self\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.srf.ch\/versanden\/kassenjagd-espresso\/kassenjagd\/nitrite-und-nitrate-im-fleisch-zusatzstoffe-in-wurst-schinken-und-co-erhoehen-krebsrisk\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.verbraucherzentrale.de\/wissen\/lebensmittel\/lebensmittelproduktion\/who-verarbeitetes-fleisch-krebserregend-12300\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_blank\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.verbraucherzentrale.de\/wissen\/lebensmittel\/lebensmittelproduktion\/who-verarbeites-fleisch-krebserregend-12300\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.test.de\/WHO-Studie-Fleisch-und-Krebs-Sollen-wir-jetzt-keine-Wurst-mehr-essen-4935906-0\/\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_blank\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.test.de\/WHO-Studie-Fleisch-und-Krebs-Sollen-wir-jetzt-nicht-Wurst-mehr-essen-4935906-0\/\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.spiegel.de\/wirtschaft\/service\/krebsrisiko-durch-wurst-who-reagiert-auf-kritik-a-1060283.html\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_blank\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.spiegel.de\/wirtschaft\/service\/krebsrisk-durch-wurst-who-reagiert-auf-kritik-a-1060283.html\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.who.int\/news-room\/questions-and-answers\/item\/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_blank\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.who.int\/news-room\/questions-and-answers\/item\/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.srf.ch\/content\/download\/5490702\/file\/EEK_Gesundheitliche+Aspekte+des+Fleischkonsums_DE_Gesamtbericht_FINAL.pdf\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_blank\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.srf.ch\/content\/download\/5490702\/file\/EEK_Gesundheitliche+Aspekte+des+Fleischverbrauchs_DE_Gesamtbericht_FINAL.pdf\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.proviande.ch\/de\/der-fleischmarkt-in-zahlen\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_blank\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.proviande.ch\/de\/der-fleischmarkt-in-zahlen\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003ca href=\"http:\/\/www.dietandcancerreport.org\/expert_report\/recommendations\/recommendation_animal_foods.php\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_blank\" target=\"_self\"\u003ehttp:\/\/www.dietandcancerreport.org\/expert_report\/recommendations\/recommendation_animal_foods.php\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/unhealthy-claims-ist-rotes-fleisch-wirklich-ungesund-373109.jpg?v=1713754189"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "Giftbaskets.ch : Oui, c'est déjà Noël aujourd'hui ?",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/geschenkkoerbe-ch",
        "pubDate": "2022-11-02",
        "blog_details": {
          "content": "\u003cp\u003eBonjour, très chers, c'est encore moi, Anton, l'Urneni du fondateur d'Alpahirt. J'ai récemment surfé un peu sur Internet et je suis tombé sur \u003ca href=\"https:\/\/www.geschenkkoerbe.ch\/\"\u003egeschenkkoerbe.ch\u003c\/a\u003e . Mon arrière-petit-fils Adrian ne m'a même pas dit qu'Alphahirt travaillait sur ce site depuis longtemps. J'ai été ravi du site au premier coup d'œil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e La sélection de paniers-cadeaux, élaborés avec amour, m'a impressionné dans tous les domaines. Vous trouverez ici de très beaux produits suisses de petits producteurs qu'on ne trouve pas tous les jours et partout. Ici, vous pouvez ressentir le dévouement et l’amour qui se manifestent dans le travail en arrière-plan. Cela m'a rendu curieux et je me suis posé la question...\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Qui sont les personnes derrière geschenkkoerbe.ch ?\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eCe sont Selina et Pascal Kolb qui ont lancé geschenkkoerbe.ch. Ils ont commencé avec un magasin de fleurs en 2014. Un an plus tard, une boutique en ligne de cadeaux a été ajoutée. Giftbaskets.ch est né. En 2018, Selina et Pascal se séparent du commerce des fleurs afin de pouvoir se concentrer pleinement sur les cadeaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Entre-temps, une équipe de huit personnes s'est constituée, toutes engagées dans la merveilleuse tâche de fournir aux Suisses des idées cadeaux de haute qualité. Dans de nombreux cas, les produits proviennent de petits producteurs indépendants qui travaillent de manière durable et respectueuse de l'environnement. Alpha Shepherd en fait également partie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Giftkoerbe.ch s'engage à rendre le processus de recherche de cadeaux aussi simple et agréable que possible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Comment fonctionne geschenkkoerbe.ch ?\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eBien sûr, je voulais aussi savoir comment fonctionne le processus de commande. Comme Noël approche, j'ai regardé de plus près les paniers cadeaux de Noël. C'est vraiment génial les différents paniers qu'il y a. Et puis j’ai découvert la fonctionnalité « \u003ca href=\"https:\/\/www.geschenkkoerbe.ch\/geschenkkorb-konfigurator\/\"\u003eGift Basket Configurator\u003c\/a\u003e ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e C'est tellement amusant de pouvoir choisir ces produits exquis individuellement et de les assembler individuellement pour un être cher. Après avoir configuré le sixième panier, j'ai réalisé que j'étais un fantôme et que je n'avais ni carte de crédit ni adresse. J'ai donc dû laisser le projet reposer jusqu'à ce que je trouve une solution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e L'expérience\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Comme je l'ai appris depuis par mon arrière-petit-fils Adrian, il a commandé le panier-cadeau «Typiquement suisse» sur geschenkkoerbe.ch et a capturé ses impressions sur une photo. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Alpahirt-Geschenkkoerbe-1200x800_480x480.jpg?v=1705746830\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eOn dirait qu'il s'amuse beaucoup à le déballer. Tout est emballé de manière sûre et durable et le panier ressemble exactement à celui du magasin. Ici à titre de comparaison : \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/GK12_480x480.jpg?v=1705746850\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Le site Internet indique que pour Selina et Pascal, les souhaits des clients passent avant tout et ils veulent apporter de la joie chaque jour avec leurs paniers cadeaux. Dans le cas d'Adrian, même s'il a commandé le panier lui-même, au moins ils semblent avoir réussi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Panierscadeaux.ch \u0026amp; Alpahirt\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Dans un article de blog, les deux hommes écrivent à propos d'Alphahirt : « Nous sommes fiers d'offrir cette tradition familiale séculaire dans nos paniers-cadeaux. Une production animale durable avec des ingrédients 100 % naturels est conforme à nos valeurs - pour que vous aussi puissiez donner en toute bonne conscience.\"\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Je pense pouvoir dire au nom d'Adrian qu'Alpahirt est tout aussi fier d'avoir été inclus dans les produits de geschenkkoerbe.ch.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEh bien, je dois y aller. L’heure de ma sieste de l’après-midi est arrivée. J'espère que vous apprécierez vos achats... n'oubliez pas de porter une attention particulière aux paniers contenant les produits Alpahirt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cb\u003eVotre Anton\u003c\/b\u003e , l'urneni du fondateur et portrait de berger alpa \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/geschenkkorbech-ja-ist-denn-heute-schon-weihnachten-256615.jpg?v=1713754191"
,
          "tags": "In eigener sache"
        }
      },{
        "title": "Animal en bonne santé - personne en bonne santé ",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/gesundes-tier-gesunder-mensch-weidehaltung",
        "pubDate": "2022-11-01",
        "blog_details": {
          "content": "\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Alpahirt-30x104-1-1400x467_480x480.png?v=1705746628\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Si vous connaissez nos valeurs de \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/tierwohl-fuer-alpahirt\/\"\u003ebien-être animal\u003c\/a\u003e , de durabilité et \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/bauernbesuche-blog\/\"\u003ede qualité de viande\u003c\/a\u003e sans compromis, vous savez désormais que les thèmes de l'élevage en pâturage et de l'agriculture alpine jouent pour nous un rôle majeur. Mais pourquoi ces facteurs sont-ils si importants pour nous et pour vous ? Et comment affectent-ils la qualité du salsiz, de la viande de montagne, etc. de?\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e La nourriture…\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eLes vaches Alpahirt passent la majeure partie de leur vie en plein air. En été, ils restent environ 100 jours dans les alpages, où ils peuvent manger de l'herbe et des herbes selon leur humeur et leurs besoins nutritionnels. Ce fourrage vert constitue depuis des milliers d'années la base nutritionnelle naturelle et adaptée à l'espèce des ruminants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Grâce à ces graminées et herbes, les vaches élevées au pâturage répondent à leurs besoins nutritionnels quotidiens. Et tout cela sans aucun aliment concentré, qui fait souvent partie de la ration alimentaire dans les systèmes d'élevage intensifs. Des aliments concentrés sont utilisés pour que les animaux grandissent plus vite et puissent ainsi gagner plus rapidement de l'argent. En moyenne, même les vaches biologiques suisses reçoivent encore environ 600 kilogrammes d'aliments concentrés par an. Cependant, l'utilisation d'aliments concentrés peut entraîner des maladies du tractus gastro-intestinal chez les vaches, par exemple. L’estomac des vaches n’est tout simplement pas conçu pour des aliments si riches en énergie et en protéines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e ...et ses ingrédients\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eLes nutriments consommés par les vaches Alpahirt dans l'alpage sont constitués non seulement de protéines et de glucides, mais également de graisses et de nombreuses substances végétales secondaires. Et toutes les graisses ne sont pas identiques : comme chez l'homme, le bétail peut produire lui-même certains acides gras, mais d'autres doivent être consommés avec son alimentation afin de couvrir ses besoins. Ces acides gras sont appelés « acides gras polyinsaturés ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Vous en avez peut-être déjà entendu parler ou entendu parler, car ce sont les mêmes acides gras oméga-3 qui sont essentiels pour les humains. Ils protègent le système cardiovasculaire et les parois cellulaires des animaux et des humains. Comme le veut la nature, ils sont particulièrement présents dans les graminées et les herbes aromatiques que nos vaches élevées au pâturage consomment quotidiennement.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDes recherches montrent que l'élevage extensif dans les alpages, comme c'est le cas chez Alpahirt, a une forte influence sur la teneur en acides gras insaturés de la viande. Contrairement à l’élevage intensif, l’élevage extensif signifie essentiellement que le système économique ne repose pas sur l’exploitation maximale des ressources. Concrètement, cela signifie par exemple que les exploitations reçoivent des zones de compensation écologique pour favoriser \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/biodiversitaet\/\"\u003ela biodiversité\u003c\/a\u003e ou que les animaux disposent de plus de liberté de parcours. La viande provenant d'animaux élevés en pâturage contient environ trois fois plus d'acides gras oméga-3 que le bœuf issu d'un élevage à base de concentrés. Les acides gras oméga-3 renforcent le système immunitaire et ont un effet anti-inflammatoire.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEn fait, la quantité d'acides gras oméga-3 contenue dans nos salsiz et dans la viande de montagne provenant de vaches nourries à l'herbe est suffisante pour répondre à nos besoins. Comme les animaux se déplacent beaucoup dans les Alpes, leur viande est généralement faible en gras. Cependant, les graisses présentes ont une haute valeur nutritionnelle pour l’homme. La viande provenant des pâturages des régions de montagne a également une teneur en gras trans inférieure à celle de la viande de la vallée. Les gras trans sont considérés comme nocifs pour la santé car ils perturbent le fonctionnement optimal de nos cellules.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e La santé a un prix\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eToutefois, les bienfaits mentionnés pour la santé ont un prix pour les agriculteurs et donc aussi pour le consommateur. La consommation alimentaire des bovins au pâturage est associée à une charge de travail accrue pour les animaux. Afin d’obtenir les nutriments qui sont importants pour nous, ils doivent gravir et descendre des pentes parfois raides. Ils passent une grande partie de la journée à chercher des endroits pour se nourrir. Cela signifie qu’ils mettent plus de temps à se développer. Le temps qui leur est accordé dans les fermes partenaires d'Alphahirt et qui se traduit par une viande de meilleure qualité et une teneur en graisse inférieure mais de meilleure qualité. De plus, l’alimentation des pâturages n’est pas aussi prévisible que les méthodes agricoles utilisant des aliments concentrés. Cela signifie que l’agriculteur ne peut pas s’attendre au résultat Y au moment X (par exemple un poids d’abattage élevé). Cela signifie que l’élevage des pâturages est le premier élément constitutif du produit naturel « bœuf ». Une croissance lente et le bien-être des animaux exigent également un prix plus élevé pour nous, consommateurs, mais en fin de compte, ils s'avèrent définitivement payants en termes de santé.\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003eSources\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003ca data-trp-original-target=\"_blank\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-translate-id-href=\"34940\" href=\"https:\/\/www.fibl.org\/fileadmin\/documents\/de\/publikationen\/fibl-tiergesundheit-2009-feed-no-food.pdf\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.fibl.org\/fileadmin\/documents\/de\/publikationen\/fibl-tiergesundheit-2009-feed-no-food.pdf\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003ca data-trp-original-target=\"_blank\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-translate-id-href=\"34941\" href=\"https:\/\/www.ernaehrungs-umschau.de\/print-artikel\/13-11-2008-gesundheitlicher-nutzen-von-omega-3-fettsaeuren-und-die-bedeutung-von-alp-produkten-fuer-die-zufuhr-peer-review-beitrag\/\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.ernaehrungs-umschau.de\/print-artikel\/13-11-2008-gesundheitlicher-nutzen-von-omega-3-fettsaeuren-und-die-beigung-von-alp-produkte-fuer-die- flux-peer-review-post\/\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003ca data-trp-original-target=\"_blank\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-translate-id-href=\"34944\" href=\"https:\/\/www.agroscope.admin.ch\/agroscope\/de\/home\/publikationen\/suchen.exturl.html\/aHR0cHM6Ly9pcmEuYWdyb3Njb3BlLmNoL2RlLUNIL0FqYXgvUH\/VibGlrYXRpb24_ZWluemVscHVibGlrYXRpb25JZD0xODY2MiZw\/YXJlbnRVcmw9JTJGZGUtQ0glMkZBamF4JTJGUHVibGlrYXRpb2\/5zbGlzdGUlM0ZTdWNoYmVncmlmZiUzRGZldHRzJTI1QzMlMjVB\/NHVyZSUyNlZvbGx0ZXh0c3VjaGVNb2R1cyUzRGFuZCUyNlZvbG\/x0ZXh0c3VjaGVTcHJhY2hlJTNER2VybWFuJTI2TnVySGF1cHRw\/cm9qZWt0ZSUzREZhbHNlJTI2SXNOaWNodFp1Z2V3aWVzZW4lM0\/RGYWxzZSUyNlN0YXR1cyUzRGZyZWlnZWdlYmVuJTI2TnVyQmVz\/dGVsbHRlRXh0ZXJuZUFydGlrZWwlM0RGYWxzZSUyNklzQXVmV2\/Vic2VpdGVQdWJsaXppZXJlbiUzRFRydWUlMjZQYWdlU2l6ZSUz\/RDIwJTI2UGFnZSUzRDM=.html\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.agroscope.admin.ch\/agroscope\/de\/home\/publikationen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003ca data-trp-original-target=\"_blank\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-translate-id-href=\"34943\" href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/gesundheit\/Omega-3-Fettsaeuren-fuers-Hers-und-gegen-Entzuendungen,fettsaeuren104.html\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/gesundheit\/Omega-3-Fettsaeuren-fuers-Hers-und-gegen-Entzuendungen,fettsaeuren104.html\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/gesundes-tier-gesunder-mensch-358105.jpg?v=1713754186"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "Biodiversité - La diversité de la vie ",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/biodiversitaet",
        "pubDate": "2022-10-11",
        "blog_details": {
          "content": "\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Alpahirt-30x104-1-1400x467_480x480.png?v=1705746628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eAujourd'hui, nous souhaitons aborder un sujet souvent perdu dans le tourbillon des discussions sur l'alimentation durable du futur : la biodiversité (également appelée diversité des espèces).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Biodiquoi ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e L'Office fédéral de l'environnement définit la biodiversité comme \u003cem\u003e« la diversité de la vie au niveau des écosystèmes (habitats), des espèces (animaux, plantes, champignons, micro-organismes) et de la diversité génétique, c'est-à-dire la variabilité et les différences des individus d'une espèce ».\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Cette diversité biologique est un indicateur important de la santé d’un écosystème en général et l’un des facteurs décisifs de la réussite de l’homme en particulier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Biodiversité - Note : Insatisfaisant\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eCependant, le paradigme d’une agriculture mondiale basée sur les monocultures et l’exploitation unilatérale est souvent et à juste titre blâmé pour le déclin massif de la biodiversité, y compris en Suisse. En fait, les autorités suisses et de nombreux environnementalistes jugent l’état de notre diversité génétique « insatisfaisant ». Selon l'Office fédéral de l'environnement, environ la moitié de toutes les espèces animales et végétales indigènes sont menacées d'extinction ou potentiellement menacées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Pourquoi la biodiversité est-elle si importante ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Afin de comprendre pourquoi la biodiversité est si importante pour nous, notamment dans l’agriculture et l’élevage, il convient de s’intéresser de plus près à « l’organisme du sol » et à ses cycles.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLa terre et le sol forment un système complexe et sont constitués de \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ecomposants inorganiques (minéraux, par exemple sous forme de résidus rocheux) et organiques (humus). Il existe également une grande variété d’êtres vivants sur terre, comme les célèbres vers de terre, les bactéries, les champignons et les acariens, pour n’en citer que quelques-uns. Sans ces petits assistants quotidiens, rien ne pousserait sur notre sol, car ils ont la capacité de décomposer les matières organiques (par exemple les feuilles et la bouse de vache) en éléments constitutifs individuels afin de les mettre à la disposition des plantes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa capacité de stockage du sol, c'est-à-dire sa capacité à retenir l'eau de pluie afin que les nutriments ne soient pas emportés ou que le sol ne s'érode pas, est également influencée positivement par ces micro-organismes. Regenwurm \u0026amp; Co. nous fournit gratuitement tous ces services. Peut-être est-ce parce que nous y prêtons peu d’attention, car même si ces « écoservices » représentent pour nous un équivalent estimé à 17 000 milliards de dollars (!) chaque année, ils ne jouent qu’un rôle mineur dans le discours sur la durabilité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe qui s’applique à la diversité sous nos pieds s’applique également à la biodiversité au-dessus et autour de nous. Les coccinelles, les acariens, les mouches, les araignées, etc. sont d’excellents tueurs biologiques de nuisibles et nous sont d’une valeur inestimable. Un paysage naturel diversifié, comme le pâturage d'un alpage d'été, offre non seulement à nos vaches Alpahirt un habitat d'air frais et une alimentation saine, mais aussi un espace de vie et de nidification pour les insectes dits utiles tels que les coccinelles ou les cécidomyies et des terrains de reproduction. pour les oiseaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Peut-être aussi intéressant pour vous : \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/2022\/03\/08\/veganer-volk-schweizer\/\" target=\"_blank\"\u003e«\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/veganer-volk-schweizer\/\"\u003eEt si tout le monde en Suisse devenait végétalien ?\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/2022\/03\/08\/veganer-volk-schweizer\/\" target=\"_blank\"\u003e»\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Qu'est-ce que cela a à voir avec Alphahirt (et vous).\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eComme vous le savez probablement, nos bovins vivent beaucoup plus longtemps que les animaux élevés de manière conventionnelle. De plus, en raison de leur voracité, ils passent leur vie à manger principalement des herbes sauvages, des graminées et des trèfles dans les Alpes (en novlangue : Quality Time). Les bovins ont la particularité de ne jamais arracher leurs plantes préférées, mais seulement de cueillir la partie supérieure de l'herbe. Cela a pour effet de stimuler la croissance de la plante. De plus, par son comportement alimentaire, il diminue la densité de croissance du pâturage, c'est-à-dire les distances entre les plantes individuelles sur la surface de pâturage (appelée pelouse). Ensemble, ce comportement empêche le sol de s'emmêler et donne également aux espèces végétales à croissance plus lente la possibilité de survivre, car elles disposent désormais de lumière et d'espace pour le faire à nouveau.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eVous pouvez en savoir plus à ce sujet sur le blog \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/mochten-sie-gras-essen\/\"\u003e« Voudriez-vous manger de l’herbe ?\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL’ensemble de ce cycle complexe est rendu possible uniquement par le pâturage – ou comme on le dit ailleurs :\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ci\u003e« À long terme, sans le pâturage et les soins associés au pâturage, les plantes ligneuses vont s'étendre sur une grande partie de la superficie du pâturage. » (…) {T}grâce à {cette} utilisation, (…) une mosaïque de types de biotopes (…) ) et, en association avec cela, une grande biodiversité d'anthropodes du sol. L'Institut de recherche pour l'agriculture biologique\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003earrive également à la conclusion dans une de ses études que cela n'est pas possible sans l'utilisation de ruminants. Sans bétail, presque seul l'aulne vert pousserait dans les zones abandonnées, qui, au lieu de contribuer au stockage du CO₂, émettent du protoxyde d'azote (N₂O) du sol, un gaz à effet de serre environ 300 fois plus nocif que le dioxyde de carbone.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Ce que les vaches Alphahirt font pour l'environnement\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eComme vous le savez désormais, ce sont principalement les bovins qui sont responsables du paysage culturel riche en espèces grâce à la tradition séculaire de l'agriculture alpine, comme nous pouvons le constater, par exemple, lors d'une randonnée estivale dans la Surselva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e En fait, la vache garantit miraculeusement et uniquement grâce à son comportement alimentaire délicat que la composition optimale des trois plantes principales d'un pâturage (graminées, herbes aromatiques, trèfle) est atteinte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Les pâturages gérés de manière extensive possèdent la biodiversité botanique la plus élevée de tous les types de prairies. On peut trouver jusqu'à 105 espèces de plantes différentes sur un alpage. En revanche, les espaces verts des plaines, qui ne sont utilisés que pour faire du foin et nourrir les animaux d'engraissement, par exemple, sont plutôt pauvres avec moins de 30 espèces différentes.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDe plus, le pâturage améliore la structure du sol et enrichit le sol en humus, ce qui à son tour fixe le gaz à effet de serre CO₂ dans notre sol. En fait, l'humus contient environ 60 % de carbone, c'est pourquoi l'augmentation de la teneur en humus provoquée par l'élevage non seulement aide le sol, mais prévient également le changement climatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Choix par berger alpha\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Le bétail agit comme son propre jardinier, pour ainsi dire. Une seule vache fixe chaque année jusqu'à 1,2 tonne de CO₂ dans le sol des pâturages, soit suffisamment pour un hectare de prairie dans les régions de montagne suisses. De cette façon, il stimule la croissance de ses propres plantes alimentaires et agit pour ainsi dire comme son propre jardinier - et ferme le cycle des nutriments. \u003cbr\u003eComme vous pouvez le constater, le sujet de la « nutrition durable » est très complexe et ne peut être réduit à de simples allégations « respectueuses du climat ». Cependant, les liens entre l’agriculture alpine extensive et la biodiversité des pâturages ont fait l’objet de nombreuses recherches. En choisissant un Alpaherd, vous optez non seulement pour la qualité et le bien-être animal, mais également pour la biodiversité et la santé des sols de nos pâturages suisses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ici, vous pouvez en savoir plus sur \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/tierwohl\/\" target=\"_blank\"\u003ele bien-être animal\u003c\/a\u003e chez Alpahirt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e Sources\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cpre\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.bafu.admin.ch\/bafu\/de\/home\/themen\/biodiversitaet\/inkuerze.html\" data-trp-translate-id-href=\"40077\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_blank\" target=\"_self\"\u003eOffice fédéral de l'environnement\u003c\/a\u003e \u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/387253a0\" data-trp-translate-id-href=\"40078\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_blank\" target=\"_self\"\u003eCostanza et coll. 1997. La valeur des services écosystémiques et du capital naturel de la planète. Nature 387, 253-260.\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e \u003ca href=\"http:\/\/www.einoedsberg.de\/projekt\/veroeffentlichungen.html\" data-trp-translate-id-href=\"40079\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_blank\" target=\"_self\"\u003eHöfer et al. 2010. Projet Einödsberg. Andrias, 18 ans, 9-28.\u003c\/a\u003e\u003c\/pre\u003e\n\n\u003cdiv class=\"trp-editor-action-hover-container\"\u003e \n\u003ca href=\"https:\/\/orgprints.org\/id\/eprint\/38198\/1\/spengler-2020-Wiesen-Weiden-Wiederkaeuer.pdf\" data-trp-translate-id-href=\"40080\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_blank\" target=\"_self\"\u003eAnet Spengler, 2020. Prairies, pâturages, ruminants - Ce que l'agriculture de montagne suisse fait pour l'environnement, FiBL, Frick.\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"https:\/\/orgprints.org\/id\/eprint\/38198\/1\/spengler-2020-Wiesen-Weiden-Wiederkaeuer.pdf\" data-trp-translate-id-href=\"40080\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_blank\" target=\"_self\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cpre\u003e \u003ca href=\"https:\/\/orgprints.org\/id\/eprint\/15583\/1\/Bericht08.pdf\" data-trp-translate-id-href=\"40081\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_blank\" target=\"_self\"\u003eGrand, A., Michel, V., 2020. Matière organique du sol. Best4Soil, Agroscope.\u003c\/a\u003e \u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/orgprints.org\/id\/eprint\/43417\/\" data-trp-translate-id-href=\"40074\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_blank\" target=\"_self\"\u003ehttps:\/\/orgprints.org\/id\/eprint\/43417\/\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e \u003ca href=\"http:\/\/www.einoedsberg.de\/projekt\/veroeffentlichungen.html\" data-trp-translate-id-href=\"40079\" data-trp-node-group-href=\"Liste von Zeichenfolgen\" data-trp-unpreviewable=\"trp-unpreviewable\" data-trp-original-target=\"_blank\" target=\"_self\"\u003e4ème Conférence pour l'Agriculture Biologique, 12-13. Novembre 2008, rapport LFZ Raumberg-Gumpenstein 2008.\u003c\/a\u003e\u003c\/pre\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/biodiversitat-die-vielfalt-des-lebens-326785.jpg?v=1713754194"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "Pourquoi devrais-je rejoindre le club de la viande ?",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/weshalb-sollte-ich-mitglied-im-fleischclub-werden",
        "pubDate": "2022-09-25",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e\n\u003cp\u003e \u003cem\u003e« Votre viande séchée est excellente. Mais lorsque je fais mes courses hebdomadaires, je me surprends toujours à emporter inconsidérément une saucisse ou de la charcuterie chez moi. Si vous nous envoyiez quelque chose régulièrement, cela nous aiderait beaucoup !\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003e«Nous avons discuté à la maison du fait que nous aimerions manger de la viande de manière plus consciente à l'avenir. Pouvez-vous nous envoyer régulièrement de la viande séchée chez nous ?\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Faire ses courses et manger en toute conscience, est-ce possible ?\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eVous reconnaissez-vous dans l’une ou l’autre affirmation ? En général, vous aimez manger de la viande, mais vous avez toujours des problèmes de conscience lorsque vous faites vos courses au supermarché ? Pourquoi achetez-vous encore cette viande bon marché provenant d’élevages probablement pas très bons ? Alors pourquoi peut-on manger tout un paquet de charcuterie d’un coup sans problème ? En gros, vous voulez manger sainement et durablement, n’est-ce pas ?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Peut-être que le \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/fleischclub\/\"\u003eclub de viande Alphahirt\u003c\/a\u003e est fait pour vous ?\u003cbr\u003e Sans aucune action de votre part, vous recevrez gratuitement et à intervalles réguliers de la viande séchée durable et fine, issue d'un élevage respectueux et naturel, directement à votre domicile. De plus, vous bénéficiez d'un accès exclusif à des prix réduits, d'un droit de premier refus et bien plus encore. Vous pouvez adhérer à partir de seulement 250 CHF par an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e La viande peut aussi être une « bonne » chose\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eAvec Alphahirt, nous avons la vision de façonner la révolution de la viande qui est en train de se produire et de vous montrer que la viande peut aussi être quelque chose de « bon ». Tant qu'elle est produite de manière responsable, durable et dans le meilleur esprit du bien-être animal, la viande séchée est extrêmement saine, très respectueuse de l'environnement et tout simplement délicieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Vous pouvez en savoir plus ici : \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/nachhaltigkeit\/\"\u003ehttps:\/\/alpahirt.ch\/nachhaltigkeit\/\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Abonnement vache, abonnement Salsiz, abonnement saucisses ou abonnement souhaité\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Ne vous inquiétez pas, il ne s'agit pas d'un piège d'abonnement où vous payez un montant une fois et puis une nouvelle facture arrive mois après mois ! Tu es dans le club de viande pendant un an. Vous pouvez ensuite demander à nouveau une nouvelle adhésion pour une année supplémentaire - si vous le souhaitez et s'il y a des places disponibles. Vous avez bien lu. En raison de la disponibilité limitée des produits Alphahirt, le club de viande ferme de temps en temps. \u003cbr\u003eIl existe actuellement trois abonnements différents avec de la viande finement séchée. Vous pouvez choisir la fréquence de livraison entre trimestrielle, tous les 2 mois ou mensuellement.\u003cbr\u003e Vous souhaitez rejoindre le club mais choisir votre propre abonnement ? Inscrivez-vous par email à info@alpahirt.ch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Simple et à prix réduit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Faites livrer la viande séchée que vous souhaitez sans avoir à vous soucier de rien d'autre. En tant qu'abonné, vous économisez jusqu'à 10 % sur le prix normal et bénéficiez d'une remise en ligne de 5 % pour chaque commande ultérieure. Nous pouvons vous accorder cette réduction car nous bénéficions d'une plus grande sécurité de planification avec votre abonnement. Sinon, vous ne trouverez pas de réductions standard chez Alphahirt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Frais de port gratuits et livraison garantie\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Sans avoir à atteindre une quantité minimum de commande, vous recevrez régulièrement et gratuitement votre viande séchée. À l’avenir, vous pourrez éviter le comptoir des viandes du supermarché.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eÉtant donné qu'Alpahirt achète toujours des vaches entières directement auprès des agriculteurs et les transforme dans leur intégralité, il n'est pas rare que des produits individuels ne soient pas disponibles pour les clients en ligne. En tant que membre du club, nous vous réservons les pièces pertinentes afin que vous y ayez un accès garanti et régulier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Invitation personnelle\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Parce que nous sommes amis au sein du club, nous nous retrouvons une fois par an à la source de notre viande séchée - chez un agriculteur biologique de Surselva. En tant que membre du Meat Club, vous recevrez une invitation exclusive à l'événement du club.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Également très apprécié comme cadeau\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eVous cherchez un cadeau approprié pour quelqu'un qui a déjà tout ? Ici aussi, l'adhésion au club de viande Alphahirt est garantie. Sur les quelque 70 abonnements souscrits au cours de la première année du club (9\/2021 à 9\/2022), près de 20 ont été achetés en cadeau. Un grand effet secondaire est qu'avec ce cadeau, vous bénéficiez de 5 % de réduction en ligne et vous serez invité à l'événement du club. D’ailleurs, si vous le souhaitez, vous pouvez bien entendu amener avec vous la personne qui reçoit le cadeau ou vos proches.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Avec Alphahirt, vous avez votre langue au bon endroit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Qu'est-ce que tu attends ?\u003cbr\u003e Réservez dès maintenant votre adhésion sur \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/fleischclub\"\u003ewww.alpahirt.ch\/fleischclub\u003c\/a\u003e et bénéficiez d'une livraison régulière et gratuite de viande finement séchée à votre domicile pour seulement 250 CHF par an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/weshalb-sollte-ich-mitglied-im-fleischclub-werden-949973.jpg?v=1713754196"
,
          "tags": "In eigener sache"
        }
      },{
        "title": "Dans quelle mesure le sel de salaison, les allergènes et autres additifs contenus dans les produits à base de charcuterie sont-ils réellement nocifs ?",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/wie-schlimm-sind-poekelsalz-allergene-und-andere-zusaetze-in-wurstwaren-wirklich",
        "pubDate": "2022-09-21",
        "blog_details": {
          "content": "\u003ch3\u003e Renseignez-vous auprès de votre boucher ou détaillant de viande sur les risques et les effets secondaires\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Pour certains types de saucisses, des informations similaires doivent être affichées comme pour les médicaments. La proportion d'allergènes, d'additifs, de sel de salaison, de colorants, d'arômes artificiels ou de conservateurs est si élevée qu'on ne peut plus parler d'aliment naturel en soi. Mais pourquoi ces substances sont-elles réellement ajoutées et dans quelle mesure sont-elles réellement nocives ?\u003c\/p\u003e\n\n \u003cspan style=\"display: block; font-size: 0; height: 0;\"\u003eCorporesano - système d'alimentation et d'entraînement : fitness, musculation et nutrition \u003ca href=\"https:\/\/www.medicalspaofaurora.com\/the-insane-cycle-of-testosterone-enanthate\/\" title=\"tester le cycle d'énanthate\"\u003etest de performance en bétaïne et en puissance enanthate cycle\u003c\/a\u003e road to gloire musculation fitness motivation \/\/ infinitube.\u003c\/span\u003e\n \u003ch3\u003eSel de salaison nitrite\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Le sel de salaison nitrite est un mélange de sel de table et de nitrite de potassium ou de sodium. Il est souvent ajouté aux produits à base de viande, de charcuterie et de poisson pour conserver la belle couleur rouge, optimiser l'arôme et rendre le produit plus durable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e On peut supposer qu'au moins 90 % de tous les produits disponibles dans le commerce dans ces groupes de produits sont traités avec du sel de salaison. Même les produits biologiques peuvent contenir du sel de salaison, mais en plus petites quantités que les produits conventionnels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Les numéros E pour le sel de salaison sont E 249 pour le nitrite de potassium, E 250 pour le nitrite de sodium, E 251 pour le nitrate de sodium et E 252 pour le nitrate de potassium.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Les nitrosamines sont vraiment dangereuses\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eLe nitrite contenu dans le sel de salaison peut réagir avec certaines protéines et former des nitrosamines. Il a été démontré que ces substances provoquent le cancer lors d'expérimentations animales. Cependant, nous n’absorbons qu’un faible pourcentage de nitrosamines directement par notre alimentation. La majorité est formée directement dans notre corps à partir du nitrate, que nous consommons avec d’autres aliments et de l’eau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Afin de réduire l'exposition au sel de salaison nitrite, les produits non salés doivent être consommés si possible et la consommation de viande doit généralement être réduite. Il vaut mieux manger moins de viande, mais manger de la viande d’excellente et pure qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Apport quotidien maximum 0,06 milligrammes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e L'Organisation mondiale de la santé (OMS) indique que l'apport quotidien maximal recommandé en nitrites est de 0,06 milligramme, ce qui correspond à la quantité contenue dans environ 30 grammes de jambon cuit conventionnel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Les allergènes peuvent provoquer diverses réactions\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eIl a été scientifiquement prouvé qu'environ \u003ca href=\"https:\/\/www.usz.ch\/krankheit\/lebensmittelallergie\/\" target=\"_blank\"\u003e5 à 8 pour cent de la population suisse\u003c\/a\u003e présente une réaction allergique à certains ingrédients ou aliments. Cependant, des enquêtes ont montré qu'environ 30% des Suisses souffrent d'intolérances alimentaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ce qui est certain, c'est que de plus en plus de personnes ont des problèmes avec de nombreuses substances ajoutées - qu'il s'agisse d'allergies ou d'autres réactions d'intolérance. Dans l’UE, 14 substances sont soumises à un étiquetage, notamment les fruits à coque, le lait et le dioxyde de soufre. La liste complète peut être trouvée par ex. B. sur \u003ca href=\"https:\/\/gastrosuisse.ch\/de\/branchenwissen\/hygiene-und-lebensmittelsicherheit\/allergene-lebensmittel\/\" target=\"_blank\"\u003eGastroSuisse\u003c\/a\u003e . \u003cbr\u003eLa liste des réactions possibles aux allergènes est longue et va des démangeaisons et de l’essoufflement aux crampes, aux vertiges sévères ou encore au choc anaphylactique. Les personnes concernées doivent donc être absolument sûres que certaines substances allergènes ne sont pas contenues dans leur alimentation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Alphahirt n'utilise aucun additif\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Il est non seulement important pour Alphahirt de travailler de manière durable et dans le respect des normes les plus élevées en matière de bien-être animal, mais aussi de vendre en fin de compte les meilleurs produits possibles et surtout sains. Les produits Alphahirt ne contiennent donc aucun additif, ni sel de salaison, ni sucre, ni allergène. Ce qui compte ici, c'est simplement le bon goût naturel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Nous obtenons la durée de conservation grâce à un processus naturel de salage et de séchage et le goût en sélectionnant les meilleures vaches des environs immédiats. Conformément à notre devise : \u003cstrong\u003eNature et conscience – nos seuls atouts !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eNous souhaitons partager avec vous quelques-unes des réactions de nos clients qui nous ont particulièrement plu et qui nous permettent de savoir que nous sommes absolument sur la bonne voie :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eCes saucisses que vous avez offertes à mon partenaire sont incroyablement bonnes et je peux les manger ! Je les ai tous testés. Aucun d’entre eux ne pose de problèmes. Hyper cool !! Aujourd’hui, après 20 ans, il existe des saucisses que je peux à nouveau tolérer. C’était donc le meilleur cadeau de Noël, que j’apprécie aussi. Elmar S. le 12 janvier 2022\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eComme j'attache également une grande importance aux produits naturels et à une alimentation saine, j'ai longtemps cherché et sans succès des Salsiz et autres qui ne contiennent pas de sel de salaison nitrite et d'autres ingrédients \"douteux\" - jusqu'à ce que je tombe par hasard sur Alpahirt ! Heidi B. le 11 mai 2022\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003ch3\u003e Voici ce que vous pouvez faire pour éviter les réactions allergiques aux aliments\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Il y a certaines choses que vous pouvez faire vous-même pour éviter les réactions immunitaires liées aux aliments dans votre corps. Voici quelques suggestions et conseils :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cp\u003eFaites toujours attention à l'étiquetage des aliments et évitez ceux qui contiennent un nombre élevé d'additifs et d'allergènes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Si vous achetez des aliments non emballés comme du pain frais dans une boulangerie, renseignez-vous toujours sur les éventuels additifs.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Évitez les produits tout préparés comme les sauces toutes prêtes, les salades charcutières ou les mélanges d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Mangez autant de produits naturels que possible que vous pouvez préparer non transformés comme vous le souhaitez.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Mangez moins de viande et de produits de charcuterie transformés. Si vous mangez de la viande, choisissez consciemment des produits durables de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e Sources\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.ugb.de\/exklusiv\/fragen-service\/wie-ist-einsatz-von-nitritpoekelsalz-zu-bewerten\/?-\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003ehttps:\/\/www.ugb.de\/exklusiv\/fragen-service\/wie-ist-satz-von-nitritpoekelsalz-zu-beraten\/?-\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e \n\u003ca href=\"https:\/\/www.bzfe.de\/nachhaltiger-konsum\/haltbares-aus-der-eigenen-kueche\/salzen-und-poekeln\/\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003ehttps:\/\/www.bzfe.de\/nachhalter-verbrauch\/haltbares-aus-der-igen-kueche\/salzen-und-poekeln\/\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/utopia.de\/ratgeber\/natriumnitrit-e-250-anwendung-wirkung-und-risiken-des-konservierungsstoffes\/\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003ehttps:\/\/utopia.de\/ratgeber\/natriumnitrit-e-250-application-effect-and-risks-of-conservation-material\/\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e\n\n \u003ca href=\"https:\/\/www.aha.ch\/allergiezentrum-schweiz\/allergien-intoleranzen\/nahrungsmittelallergien\/nahrungsmittelallergie\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003ehttps:\/\/www.aha.ch\/allergiezentrum-schweiz\/allergien-intolerenen\/foodallergies\/foodallergies\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/gastrosuisse.ch\/de\/branchenwissen\/hygiene-und-lebensmittelsicherheit\/allergene-lebensmittel\/\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003ehttps:\/\/gastrosuisse.ch\/de\/branchenwissen\/hygiene-und-lebensmittelsicherheit\/allergene-lebensmittel\/\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli aria-level=\"1\"\u003e \n\u003ca href=\"https:\/\/www.usz.ch\/krankheit\/lebensmittelallergie\/\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/www.usz.ch\/kranken\/lebensmittelallergie\/\u003c\/a\u003e \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 400px; top: 2389.61px;\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/wie-schlimm-sind-pokelsalz-allergene-und-andere-zusatze-in-wurstwaren-wirklich-953909.jpg?v=1713754198"
,
          "tags": "In eigener sache"
        }
      },{
        "title": "Qu’est-ce que le Salsiz exactement ?",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/was-ist-eigentlich-salsiz",
        "pubDate": "2022-09-12",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSelon Wikipédia, le porc est utilisé comme ingrédient de base de la spécialité grisonne. Il est probablement temps de réviser cet article, car d'une part il y a du merveilleux et pur\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/product\/rindsalsiz\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esalsiz de bœuf sans porc\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, d'autre part Wikipédia n'est pas vraiment informatif ici.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe «Patrimoine culinaire de la Suisse» offre bien plus ici. Les auteurs décrivent le « Salsiz, Andutgel, Anduchel » d'une manière légèrement plus différenciée : «\u003c\/span\u003e \u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe Salsiz est une saucisse crue séchée à l'air à base de porc et de bœuf, qui est généralement tranchée finement et consommée crue. ... Le nom Salsiz est dérivé du terme italien « salsiccia », le terme désignant la saucisse. En romanche, on l'appelle « Andutgel » ou « Anduchel ». ... Cette spécialité de saucisses crues\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e \u003cb\u003e\u003ci\u003ecomposée à 100 pour cent de bœuf\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e est toute nouvelle \u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.»\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Ça, ça ou ça ?\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSi vous en croyez le Duden, cela s'appelle « The Salsiz ». Cela semble un peu étrange. Si vous faites des recherches plus approfondies, vous arrivez à PONS, où cela s'appelle « Der Salsiz ». Dans les traductions de « linguee », c'est même écrit. à propos de « Die Salsiz ». Maintenant, qu'est-ce qui est vrai ? Si l'on en croit NZZ, Blick \u0026amp; Co., Salsiz est un homme pour le reste du texte, nous serions d'accord sur cette forme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Où et comment est-il préférable de consommer le Salsiz ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes salsize se dégustent à la maison, en famille ou entre bons amis, lors de randonnées, de randonnées en montagne et à ski ou même au restaurant. Cela inclut un bon vin rouge des Grisons ou un pain épicé. Le Salsiz convient également à la cuisine : coupé en petits morceaux au Capunsteig, en « pleine in pigna » ou en salade.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003ePersonnellement, j'aime \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ebeaucoup\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ele\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/product\/rindsalsiz-mit-buendner-chili\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esalsiz de bœuf au piment des Grisons\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e en petits cubes dans le risotto. \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJ'ajoute les cubes au riz peu avant de servir. Ce plat se prépare très rapidement et constitue un poème culinaire.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLors d'une visite physiquement intense, je vous recommande d'emporter\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/product\/rindsalsiz-mit-hanfnuessen\/\"\u003edu sel de bœuf avec vous\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/produkt\/rindsalsiz-mit-hanfnuessen\/\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/product\/rindsalsiz-mit-hanfnuessen\/\"\u003eNoix de chanvre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Ici, vous bénéficiez non seulement de 43 % de protéines de haute qualité (animales et végétales !) et de peu de graisses, mais aussi de fibres précieuses et d'acides gras oméga-3.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVous pouvez retrouver une recette de Capuns d'Andreas Caminada sur\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.gaultmillau.ch\/rezepte\/capuns-27187\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003egaultmillau.ch\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, d'autres recettes sont disponibles auprès du\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.chefkoch.de\/rs\/s0\/salsiz\/Rezepte.html\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003echef\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eou dans de nombreux livres de cuisine traditionnelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e L'histoire de Salsiz\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e«Aujourd'hui, le Salsiz est l'une des saucisses les plus connues des Grisons dans toute la Suisse. Lorsqu'en 1805, l'homme politique et éducateur Heinrich Zschokke présenta à la région des saucisses des Grisons une bonne vingtaine de variétés dans le « Schweizer Boten », il n'y avait toujours aucune trace de Salsiz - du moins dans le nom, la saucisse était probablement cachée derrière le nom « Schüblig » ; ». Cette thèse est confirmée dans l'Atlas du folklore suisse, qui résume une vaste enquête folklorique des années 1930 : dans les régions germanophones des Grisons, il s'appelait aussi Schüblig à l'époque.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e \u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e…\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e \u003cbr\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eC'était une saucisse traditionnelle de la boucherie familiale jusqu'au XXe siècle. Il est encore présenté dans l'Atlas du folklore suisse comme un « saucisson artisanal de première qualité ». Elle se distingue grandement des « saucisses normales du Mittelland » finement éclairées et penche « davantage vers les saucisses italiennes ». Outre le terme « Schüblig », il existait à l'époque deux autres noms suisse-allemands pour Salsiz : « Fleischwurst » et « guoti Wurst ».\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe texte ci-dessus est un extrait 1:1 de «\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.patrimoineculinaire.ch\/Produkt\/Salsiz\/254\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e Le patrimoine culinaire de la Suisse\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e »\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eQue dire d'autre sur le Salsiz ?\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eChez Alpahirt, le Salsiz – comme tous les autres produits – se trouve dans sa plus belle forme naturelle. Donc pas pressé rectangulaire. Le produit le plus vendu est le «\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/product\/rindsalsiz\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRindsalsiz\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e». Juteux sous la dent, avec un vrai goût de viande épicé - parfois, vous n'en avez pas besoin de plus. C'est pourquoi nous n'avons pas changé cette recette de notre arrière-grand-père depuis 1896.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe «\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/produkt\/baron\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBaron\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e» est aussi un Salsiz avec seulement environ 6 % de matière grasse.\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOuvrez une bonne bouteille de vin rouge et dégustez cette spécialité épicée. La viande fond délicatement dans la bouche et son goût intense et poivré fait de chaque bouchée un plaisir.\u003cbr\u003e ...quelqu'un devrait dire qu'une bonne saucisse crue nécessite essentiellement du porc.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePour les végétariens parmi nous : vous pouvez trouver une recette de Salsiz avec un peu moins de protéines et un peu plus de sucre chez\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.kaegi.com\/rezepte\/kaegi-salsiz\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKägi\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eQuoi qu’il en soit – à Guata !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/was-ist-eigentlich-salsiz-962171.jpg?v=1713754201"
,
          "tags": "In eigener sache"
        }
      },{
        "title": "Veux-tu manger de l'herbe ?",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/mochten-sie-gras-essen",
        "pubDate": "2022-09-06",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e\n\u003cp\u003e Bien sûr, nous aimons tous l’herbe. Nous aimons pique-niquer dessus, nous nous asseyons dessus dans nos jardins et nous regardons 22 personnes courir après un ballon et essayer de le tirer dans un but. Mais nous ne voulons absolument pas manger, non, manger des prairies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Plus de prairies que de forêts sur terre\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eCommençons par quelques statistiques. Environ 40 % des terres émergées dans le monde sont constituées de prairies, tandis que les forêts n'en représentent que 30 %. Autrement dit : 60 % des terres agricoles sont constituées de prairies. En Suisse, nous parlons de 1 150 000 hectares de prairies. Cela correspond à 78% de la superficie totale utilisée pour l'agriculture et l'agriculture alpine dans ce pays. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/5720\/8140\/files\/Blog-KW-35-Grafik-1200x800_480x480.jpg?v=1705746339\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Pourquoi le bétail peut-il vivre d’herbe alors que nous, les humains, ne le pouvons pas ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e En fait, l’herbe est très riche en énergie. Le problème est que cette énergie est contenue dans des parties de plantes telles que la cellulose, la pectine et l’hémicellulose, que nous, les humains, ne pouvons pas traiter. En revanche, avec le bétail, les choses sont complètement différentes. Comme cela arrive souvent, la nature a trouvé une solution parfaite. Les bovins ont quatre estomacs : la caillette, le rumen, le réticulum et l'omasum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e L'estomac le plus important du bétail : le rumen\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eLe rumen est le plus grand des quatre estomacs et ce pour une bonne raison. Ici, dans un climat parfait, chaud et humide, vivent des millions de micro-organismes qui dégradent l’herbe. Dans cet organe qui s'apparente à un fermenteur, l'herbe broyée est mélangée à une grande quantité de liquide et est ainsi facilement atteinte et traitée par les bactéries. Les acides gras à chaîne courte décomposés par les bactéries peuvent être idéalement absorbés via la grande paroi interne du rumen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e De plus, les bovins, en tant que ruminants, régurgitent à plusieurs reprises le mélange herbe-salive et continuent de le broyer dans leur bouche. Les moutons et les chèvres travaillent également selon ce principe. Cependant, comme les cultures bactériennes ne se sont pas encore formées chez les veaux au cours des premières semaines de leur vie, ils dépendent d'abord du lait de leur mère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Même si nous le voulions, nous, les humains, ne pourrions pas vivre dans les prairies.\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eIl n’est donc pas possible pour nous, les humains, d’utiliser directement les immenses étendues herbeuses de la planète. Notre système digestif n’y est tout simplement pas préparé. Nous comptons donc sur les ruminants pour utiliser les grandes quantités d’énergie des prairies et les transformer en protéines sous forme de viande, que nous pouvons ensuite parfaitement digérer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Jetez un œil à \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/mission\/\"\u003eMission\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/tierwohl\/\"\u003eà Animal Welfare\u003c\/a\u003e pour voir comment nous souhaitons spécifiquement aborder cela avec Alphahirt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Les bovins convertissent l’énergie qui ne nous est pas utilisable en énergie utilisable\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Voyons cela en termes pratiques. Il existe près de 60 millions de kilomètres carrés de prairies sur Terre. La majeure partie, surtout dans les pays montagneux comme la Suisse, ne peut pas être utilisée à d’autres fins. Le terrain est souvent trop escarpé et inaccessible ou les conditions du sol ne permettent tout simplement pas de l'utiliser comme terre arable.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eAlors, que devrions-nous faire de toutes ces prairies si nous ne laissons pas le bétail et les autres ruminants les cultiver ? Pourquoi devrions-nous renoncer à toutes ces énormes réserves énergétiques pour notre alimentation ? Ce ne serait certainement ni \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/nachhaltigkeit\/\"\u003edurable\u003c\/a\u003e ni raisonnable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e La marche des vaches dans les prairies favorise la capacité de stockage de CO₂ du sol\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Examinons également un tout autre aspect, directement lié à l'élevage du bétail dans les prairies, qui montre une fois de plus à quel point les ruminants sont importants pour nous et pour l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e En pénétrant dans les prairies, les bovins et autres ruminants améliorent considérablement la qualité des sols et favorisent la formation d’humus. Ils massent littéralement l'herbe et ses racines et stimulent ainsi la croissance. Cela conduit à terme à la production d’humus, ou plus précisément à l’amélioration de la qualité de l’humus.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEt maintenant vient l’information cruciale :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePour chaque tonne d’humus dans le sol, l’atmosphère est libérée de 1,8 tonne de CO₂.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e L'humus est constitué d'environ 50 % de carbone et la capacité de stockage du sol est directement liée à la croissance des racines de la graminée. Celui-ci est à son tour largement soutenu par la vache et la boucle se referme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Tout gérer avec modération est tout le secret\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Vous entendez toujours des appels à arrêter de manger de la viande, à vivre un mode de vie végétalien et à protéger l'environnement en évitant le bœuf. Il ne fait aucun doute que nous devons vivre et manger de manière plus consciente et que les choses ne peuvent pas continuer ainsi. Mais le passé et notre propre expérience ne nous ont-ils pas montré que les solutions radicales ne peuvent jamais être bonnes. Il s’agit d’avoir le bon ratio, en utilisant toutes les ressources et la nourriture avec modération.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEn fin de compte, la question n’est pas de savoir si nous voulons manger de l’herbe, nous ne le pouvons tout simplement pas. Mais \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/die-kuh-ist-keine-klimakillerin\/\"\u003ela vache peut le faire et peut nous fournir des quantités importantes d’énergie\u003c\/a\u003e provenant de près de 60 millions de kilomètres carrés de prairies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cem\u003eSources :\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.google.ch\/url?sa=t\u0026amp;rct=j\u0026amp;q=\u0026amp;esrc=s\u0026amp;source=web\u0026amp;cd=\u0026amp;cad=rja\u0026amp;uact=8\u0026amp;ved=2ahUKEwjMkLrKg4H6AhXQC-wKHUM4BZUQFnoECAsQAQ\u0026amp;url=https%3A%2F%2Fwww.global2000.at%2Fsites%2Fglobal%2Ffiles%2FBodenatlas2015.pdf\u0026amp;usg=AOvVaw2gauPOmivqR6EFGOaRlU0O\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"color: #333333;\" data-mce-style=\"color: #333333;\"\u003eAtlas des sols 2015\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.google.ch\/url?sa=t\u0026amp;rct=j\u0026amp;q=\u0026amp;esrc=s\u0026amp;source=web\u0026amp;cd=\u0026amp;cad=rja\u0026amp;uact=8\u0026amp;ved=2ahUKEwjMkLrKg4H6AhXQC-wKHUM4BZUQFnoECA8QAQ\u0026amp;url=https%3A%2F%2Fwww.umweltbundesamt.de%2Fsites%2Fdefault%2Ffiles%2Fmedien%2F479%2Fpublikationen%2Fglobale_landflaechen_biomasse_bf_klein.pdf\u0026amp;usg=AOvVaw1JAt9lx4A06yQ5c22CAmee\" target=\"_blank\"\u003eSuperficies terrestres mondiales et biomasse\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.metropolis-verlag.de\/Die-Kuh-ist-kein-Klima-Killer%21\/1513\/book.do\" target=\"_blank\"\u003eAnita Idel : La vache n'est pas une tueuse du climat !\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- \/wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/mochten-sie-gras-essen-207861.jpg?v=1713754203"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      },{
        "title": "Qu’est-ce que l’élevage industriel et pourquoi n’existe-t-il pas ici ?",
        "link": "\/fr\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/was-ist-massentierhaltung",
        "pubDate": "2022-08-29",
        "blog_details": {
          "content": "\u003c!-- wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e\n \u003cp\u003eDans ce court article, je voudrais aborder ce que l’on entend généralement par élevage industriel. Vous découvrirez pourquoi \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/tierwohl\/\"\u003ele bien-être animal est une priorité\u003c\/a\u003e chez Alphahirt et pourquoi nous bouclons les cycles régionaux avec notre méthode de production et nos valeurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e C'est ce que disent Duden et Wikipédia à propos de l'élevage industriel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Le Duden définit l’élevage industriel comme un élevage mécanisé dans de grandes fermes visant à produire autant de produits d’origine animale que possible. Ce qui était autrefois considéré comme progressiste et moderne est aujourd’hui plus que jamais discrédité. Aujourd’hui, nous en savons simplement davantage sur les effets négatifs. Si vous saisissez « élevage industriel » sur Wikipédia, vous trouverez, entre autres, ce qui suit :\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e... Dans les années 1960, cette forme d'élevage était qualifiée d'« élevage industriel moderne » car elle augmentait la productivité et la rentabilité, renforçait la sécurité alimentaire et rendait les aliments d'origine animale abordables. ... Les consommateurs interrogés aujourd'hui associent « \u003cstrong\u003ecruauté et injustice\u003c\/strong\u003e » au terme d'élevage industriel. Ils appelaient aussi « \u003cstrong\u003etourment\/torture\u003c\/strong\u003e ». …\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e La protection de la dignité animale fait partie de la loi sur la protection des animaux. L'article 1 de la loi sur la protection des animaux stipule : « Le but de cette loi est \u003cstrong\u003ede protéger la dignité et le bien-être des animaux\u003c\/strong\u003e . » L'article 26, paragraphe 1, lettre a, se lit comme suit : « Quiconque maltraite volontairement un animal, le néglige, le surmène inutilement. ou manque de respect à sa dignité de toute autre manière.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e «Il n’y a pas d’élevage industriel en Suisse!»\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eL’initiative rejetée de septembre 2022 « Pas d’élevage industriel en Suisse » a confirmé les affirmations de nombreux hommes politiques selon lesquelles il n’y a pas d’élevage industriel en Suisse. Malgré la meilleure législation mondiale en matière de protection des animaux, jusqu'à 27 000 poulets de chair, 18 000 poules pondeuses, 1 500 porcs à l'engrais et 300 bovins peuvent encore être élevés dans chaque étable. La question de savoir si la dignité et le bien-être de chaque animal peuvent être protégés dans ces conditions reste sans réponse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Combien coûte réellement la viande ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Outre la dignité animale, il existe en Suisse de nombreuses autres questions importantes liées à la consommation de viande.\u003cbr\u003e Les monocultures industrielles, les gaz à effet de serre et autres pollutions environnementales, les zoonoses et la résistance aux antibiotiques ne sont que la pointe de l’iceberg.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLes promotions et les prix bas permanents continuent de détourner l'attention des consommateurs du fait que les produits d'origine animale proposés dans les discounters ne semblent être que bon marché. Les coûts élevés résultent des multiples subventions et du déplacement des coûts vers le futur et souvent vers les pays en développement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ces coûts cachés, qui ne se reflètent pas dans les prix des produits, comprennent :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e La destruction de la fertilité des sols et la destruction de \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/biodiversitaet\/\"\u003ela diversité biologique\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e La pollution de l’eau et des sols par les résidus et pesticides utilisés pour la culture fourragère en monoculture\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Impacts climatiques dus à la fertilisation avec des engrais azotés produits de synthèse, qui se décomposent en oxyde nitreux, nitrate, nitrite, ammonium et ammoniac\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e Problèmes de santé pour les humains et les animaux causés par des résidus dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cp\u003eLe grand public paie des milliards en paiements agricoles directs, subventionne la culture d'aliments pour animaux et finance la promotion et donc la publicité des produits carnés bon marché.\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/naturfleisch-vs-industriefleisch\/\"\u003eLa viande bon marché produite industriellement\u003c\/a\u003e coûte en réalité 3 à 4 fois plus cher\u003c\/strong\u003e que ce que nous payons aujourd’hui aux caisses des supermarchés et des discounters. La facture du grand public arrive plus tard, cachée sous les impôts et autres charges.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Clôture des cycles régionaux\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Une solution à moyen et long terme serait de fermer complètement les circuits régionaux. Cela signifierait que nous ne produisons que la quantité d’aliments pour animaux qui peut être produite avec les ressources dont nous disposons. \u003cbr\u003eEn cycles fermés, l’élevage industriel – qu’il existe ou non en Suisse – n’est plus une alternative. Vous ne pouvez garder qu’autant d’animaux que votre propre terre peut en supporter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e La Suisse est un pays aux nombreuses Alpes et ce n’est pas pour rien qu’elle est connue comme le pays du lait et du chocolat. \u003cstrong\u003eEnviron 80 pour cent de notre superficie est constituée de prairies trop escarpées pour être labourées ou qui ne sont pas adaptées à l'agriculture du point de vue climatique.\u003c\/strong\u003e Cependant, les animaux sauvages et les ruminants comme les vaches, les chèvres ou les moutons peuvent manger cette herbe et la transformer en protéines de haute qualité destinées à la consommation humaine.\u003cbr\u003e Vous pouvez trouver un \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\/blogs\/das-alpahirt-magazin\/veganer-volk-schweizer\/\"\u003earticle de blog\u003c\/a\u003e séparé sur ce sujet dans lequel nous l'abordons plus en détail.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003ePour que l’herbe pousse, il faut la manger, ainsi que les excréments et les traces d’animaux. \u003cstrong\u003eEn un sens, les vaches tondent la pelouse, restituent une partie de l'énergie de la terre avec leur fumier et répandent des graines.\u003c\/strong\u003e De plus, en donnant des coups de griffes, ils assurent la formation du gazon et un meilleur stockage du CO₂. Je tiens à souligner que les vaches au pâturage ne sont pas des concurrentes alimentaires de nous, les humains.\u003cbr\u003e Je voudrais vous renvoyer à un \u003ca href=\"https:\/\/www.woz.ch\/-75a4\" target=\"_blank\"\u003earticle de WOZ\u003c\/a\u003e de 2017 de Bettina Dyttrich, qui a même reçu pour cela le prix des médias de l'association des agriculteurs.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eContrairement aux vaches élevées au pâturage, les porcs et les poussins à l'engrais sont engraissés dans les plus brefs délais avec un mélange de céréales riche en protéines et arrivent à l'abattoir au bout de 6 à 7 mois ou seulement 30 à 40 jours. À cette fin, de grandes quantités d'aliments pour animaux hautement subventionnés sont cultivées sur plus de la moitié de tous les champs suisses, dans des conditions écologiques douteuses. Outre nos terres arables, 55% des aliments concentrés consommés en Suisse, soit 1,4 million de tonnes supplémentaires par an, sont importés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Conclusion\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Qu'il y ait ou non une agriculture industrielle en Suisse - à l'exception des producteurs, des métayers et des propriétaires qui en tirent beaucoup d'argent - \u003cstrong\u003ela plupart des gens rejetteront probablement fondamentalement l'agriculture industrielle en 2022.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eNous pensons qu’à long terme, nous devrions nous habituer au fait que la viande de poulet et de porc deviendra plus chère. De cette façon, il y aura moins de viande, mais de meilleure qualité, et les \u003cstrong\u003eterres arables seront disponibles pour la culture afin de produire de la nourriture pour les gens\u003c\/strong\u003e - et non pour la production d'aliments pour animaux bon marché à partir de viande bon marché.\u003cbr\u003e Une consommation modérée devrait être l’objectif commun. Une réflexion qui (encore) perçoit la viande comme quelque chose de bon et de précieux. Un changement de mentalité qui nous donnera de la viande, de meilleure qualité et plus de plaisir. Et une meilleure santé – pour les personnes, les animaux et l’environnement.\u003cbr\u003e Il est préférable de commencer dès aujourd'hui et de jeter un œil à notre \u003ca href=\"https:\/\/alpahirt.ch\"\u003eboutique\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Si vous souhaitez approfondir le sujet, nous vous recommandons un documentaire NDR de juillet 2022 sur le thème « \u003ca href=\"https:\/\/youtu.be\/IZqsrv95nq0\" target=\"_blank\"\u003eLe bœuf – un plaisir sans remords ?\u003c\/a\u003e \"\u003c\/p\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003c!-- \/wp:flatsome\/uxbuilder --\u003e",
          "image":"\/\/alpahirt.ch\/cdn\/shop\/articles\/was-ist-massentierhaltung-und-warum-gibt-es-das-bei-uns-nicht-248396.jpg?v=1713754206"
,
          "tags": "Magazin"
        }
      }]
}