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Baron

CHF 25.00

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Comme nous achetons toujours la vache entière directement au fermier et pas seulement de la "viande", il peut arriver que certains produits soient temporairement épuisés.
Ce qui est durable, c'est de toujours traiter l'animal entier.

Prix : CHF 25 / pièce
Contenu : au moins 160 g

100% Viande de bœuf séchée, maigre

Profil gustatif
Que ce soit à l'intérieur, dans la chaleur du salon, ou le soir sur la terrasse ensoleillée : ouvre une bonne bouteille de vin rouge et déguste ce Baron épicé. La viande fond délicatement dans la bouche et le goût intense et poivré de la viande fait de chaque bouchée un plaisir.

Ingrédients : Viande de bœuf de montagne, vin, sel des Alpes, épices, enveloppe naturelle de boyau de bœuf.
Sans salaisons comme les nitrites et les nitrates / sans additifs / sans allergènes.

Valeurs nutritives pour 100 g : 1026 kJ / 243 kcal d'énergie ; 6,3 g de graisse ; 0 g de glucides ; 46 g de protéines ; 5,7 g de sel

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100 % Viande de bœuf séchée

Le Baron se compose d'une vache âgée en moyenne de 10 ans, qui a eu 8 descendants et a pu passer 7 étés sur des alpages grisons.

Les morceaux de viande des vaches des Grisons qui ne sont pas destinés à la production de viande de bœuf sont vendus dans des magasins spécialisés. "Viande de montagne pour le foin" donnent cette spécialité très appréciée avec 46 % de protéines et seulement 6 % de matières grasses. Un séchage lent pendant six à huit semaines permet d'obtenir le Baron, que l'on déguste de préférence avec un très bon verre de vin rouge, en compagnie de bons amis.

100 % Grisons

Toutes les vaches Alpahirt proviennent d'exploitations de vaches mères des Grisons. Les animaux ont été nourris uniquement avec du fourrage de la ferme et de l'alpage.

Le sel de salaison et le sucre restent à l'extérieur

Pour nos produits carnés, nous utilisons exclusivement et sans compromis des ingrédients naturels - pas d'additifs, pas d'allergènes.

Vache d'alpage Surselva

Pas de déchets

Ce que nous faisons, nous le faisons bien. C'est pourquoi nous utilisons toujours l'animal entier. Du nez à la queue.

Pour en savoir plus sur notre mission et sur l'influence d'Alpahirt sur la révolution de la viande en cours, lis ici :

Notre mission
Savourer la viande séchée Alpahirt avec du vin rouge

Note de stockage

Conserve la viande séchée dans une cave ou un réfrigérateur frais. Retire entièrement le plastique après l'ouverture. Enveloppe les morceaux entamés dans un linge ou un tissu propre et légèrement humide ou remets-les sous vide.

En cas de stockage prolongé, il se forme moisissure noble blanche à gris clair. Pas de quoi s'inquiéter : Il protège la viande pendant la maturation et peut être partagé - ou essuyé.

Pour que les arômes puissent se développer de manière optimale, nous recommandons de tempérer le noble morceau 20 minutes avant de le déguster.

Savourer la viande séchée Alpahirt avec du vin rouge
Anton Hassler le berger de l'alpage de Neni

L'histoire du baron

Anton est un berger d'alpage, Anton est un berger d'alpage : autrefois, le grand-père du fondateur et propriétaire Adrian Hirt emmenait régulièrement le jeune garçon dans la boucherie. Et il n'a pas tardé à apprendre à son petit-fils comment la viande est séchée. Il avait l'habitude de dire que la nature est essentielle pour obtenir un goût unique. Car le plaisir n'a rien à voir avec les additifs industriels, au contraire : ils nuisent à la santé et ne sont pas nécessaires à la fabrication de la viande de bœuf. Il devait avoir raison. C'est sur ce principe qu'Adrian a fondé en 2014 AlpenHirt, devenu depuis 2021 Alpahirt.

Toute sa vie, Neni a passé son temps libre dans la nature, souvent dans la cabane de chasse sur l'alpage de Farur. Le site "Baron von Farur", comme l'appelaient affectueusement ses amis et sa famille, est également dédiée à cette saucisse noble, fabriquée à partir des meilleurs morceaux de vaches des Grisons. Nous vous souhaitons a Guata !

Plus d'histoire, s'il vous plaît !
Anton Hassler le berger de l'alpage de Neni
Poids 0,18 kg
Dimensions 22 × 8 × 3.6 cm