Hier findest du alle Edelstücke vom Bündner Rind. Durchschnittlich 10-jährig mit 8 Sommern auf der Alp. Wesensgerecht auf saftig grünen Alpweiden gehalten und ohne Kraftfutter natürlich ernährt.

Produziert wird das „Bergfleisch“ aus den Edelstücken vom Stotzen, dem Rücken und der Huft.
Beim „Säumer“ handelt es sich um das getrocknete Filet, von welchem es pro Kuh nur 2 Stück gibt.

Aus dem Fleisch einer Mutterkuh gibt es nur 10 % Bergfleisch und Filet.
Deshalb sind diese Edelstücke auch manchmal ausverkauft.