La storia del barone di Farur
Salve, sono Anton Hassler, Urneni di Adrian (il creatore di Alpahirt) e vorrei raccontarvi la storia di Alpahirt.
1869: la mia nascita
Sono nato nel 1896. Una volta vivevo sul versante più soleggiato di Schanfigg. Sono l'Urneni di Adrian Hirt, il fondatore e artefice di Alpahirt.
Durante la mia vita, ho usato la mia vecchia mucca per il mio Bündnerfleisch. Non aveva alle spalle lunghi percorsi di trasporto e non doveva mangiare mangimi concentrati provenienti dall'estero. Le mie mucche hanno vissuto felicemente al pascolo sulle nostre Alpi per molto tempo e hanno dato vita a molti vitelli.
Mio figlio, Anton Hassler Junior, Neni di Adrian, viveva in una vecchia casa Walser a Tschiertschen.
In autunno, anche lui tagliava uno zampone di mucca sul tavolo della cucina, salava i pezzi in cantina secondo l'antica ricetta di famiglia, ci versava sopra del vino rosso e li appendeva nel "Fleischkämmerli" durante i mesi invernali.
Per saperne di più sulla mia storia e su di me, leggete questo post: Il segreto di Tschiertschen.
Alphahirt è Anton, Anton è Alphahirt:
Il nonno di Adrian Hirt portava regolarmente il ragazzo di allora alla macelleria. E presto insegnò a suo nipote come si essicca la carne. Essenziale per il gusto unico, diceva, è la natura. Perché il godimento non ha niente a che vedere con gli additivi industriali, al contrario: sono dannosi per la salute e non sono necessari per la produzione di carne bovina. Aveva ragione, Adrian ha fondato Alpahirt su questo principio nel 2014.
Durante tutta la sua vita, Neni ha trascorso il suo tempo libero nella natura, spesso nella casa di caccia sull'Alp Farur. Il "Barone von Farur", come lo chiamavano affettuosamente gli amici e la famiglia, è anche noto per la sua ottima salsiccia. "Barone" fatto con i migliori tagli di mucche Bündner.
Ich può adornare il logo.
Non riesco ancora a credere all'enorme onore che Adrian mi ha concesso. La mia immagine adorna il logo di Alpahirt e quindi non sarò mai dimenticato. Grazie Adrian.
Per vedere come Adrian ha interiorizzato i valori miei e di mio figlio, cioè i suoi Urneni e Neni, date un'occhiata a queste pagine:
Profilo del gusto
Sia all'interno, nel caldo salotto o la sera sulla terrazza soleggiata: aprite una buona bottiglia di vino rosso e godetevi questo barone speziato con esso. La carne si scioglie in bocca e il sapore intenso e pepato della carne rende ogni morso un piacere.