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Barone

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CHF 25 / pezzo.
Preordini su info@alpahirt.ch

Contenuto: min. 160 g

100% Carne di manzo a scatti, magra

Profilo del gusto
Sia all'interno, nel caldo salotto o la sera sulla terrazza soleggiata: aprite una buona bottiglia di vino rosso e godetevi questo barone speziato con esso. La carne si scioglie in bocca e il sapore intenso e pepato della carne rende ogni morso un piacere.

Ingredienti: Manzo di montagna, vino, sale alpino, spezie, budello naturale di manzo.
Senza agenti indurenti come nitriti e nitrati / senza additivi / senza allergeni.

Valori nutrizionali per 100 g: 1026 kJ / 243 kcal Energia; 6,3 g Grassi; 0 g Carboidrati; 46 g Proteine; 5,7 g Sale

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100 % Carne di manzo a scatti

Il Barone consiste in una mucca media di 10 anni che ha avuto 8 figli e che ha potuto passare 7 estati sulle Alpi grigionesi.

I tagli di carne delle mucche grigionesi, che non fanno parte della "Carne di montagna per i giorni di fieno" vengono lavorati per produrre questa popolare specialità con 46 % di proteine e solo 6 % di grassi. L'essiccazione lenta per sei-otto settimane produce il Barone, che si gusta al meglio con un ottimo bicchiere di vino rosso in compagnia di buoni amici.

100 % Grigioni

Tutte le mucche Alpahirt provengono da allevamenti di mucche da latte nei Grigioni. Gli animali erano nutriti solo con il foraggio della fattoria.

Sale e zucchero per sottaceti restano fuori

Usiamo esclusivamente e senza compromessi ingredienti naturali per i nostri prodotti a base di carne - nessun additivo, nessun allergene.

Alpahirt Mucca Surselva

Nessun rifiuto

Quello che facciamo, lo facciamo bene. Ecco perché usiamo sempre l'animale intero. Dal naso alla coda.

Leggi di più sulla nostra missione e su come Alpahirt sta plasmando la rivoluzione della carne che sta avvenendo qui:

La nostra missione
Gustare la carne secca Alpahirt con il vino rosso

Nota di conservazione

Conservare la carne secca in una cantina fresca o in frigorifero. Rimuovere completamente la plastica dopo l'apertura. Avvolgere i pezzi tagliati in un asciugamano di lino o di stoffa leggermente umido e pulito o passare nuovamente l'aspirapolvere.

Con periodi di conservazione più lunghi muffa nobile da bianca a grigio chiaro. Non c'è bisogno di preoccuparsi: Protegge la carne durante la stagionatura e può essere gustata - o cancellata.

Per permettere ai sapori di svilupparsi in modo ottimale, si consiglia di temperare il pezzo nobile 20 minuti prima di gustarlo.

Gustare la carne secca Alpahirt con il vino rosso
Anton Hassler l'Alpahirt di Neni

La storia del barone

Anton è un pastore alpino, Anton è un pastore alpino: il Neni - cioè il nonno - del fondatore e proprietario Adrian Hirt portava regolarmente l'allora giovane ragazzo nella camera della carne. E presto insegnò a suo nipote come si essicca la carne. Essenziale per il gusto unico, diceva, è la natura. Perché il godimento non ha niente a che vedere con gli additivi industriali, al contrario: sono dannosi per la salute e non sono necessari per la produzione di carne bovina. Si doveva dimostrare che aveva ragione. Su questo principio, Adrian ha fondato AlpenHirt nel 2014, recentemente Alpahirt dal 2021.

Durante tutta la sua vita, Neni ha trascorso il suo tempo libero nella natura, spesso nella casa di caccia sull'Alp Farur. Il "Barone von Farur", come lo chiamavano affettuosamente gli amici e la famiglia, anche questa nobile salsiccia è dedicata a lui, fatta con i migliori tagli delle mucche Bündner. Auguriamo una Guata!

Più storia per favore!
Anton Hassler l'Alpahirt di Neni