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Chips di carne di montagna

CHF 21.00

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Contenuto: min. 100 g

100% Manzo essiccato, essiccato in un pezzo, a fette

Le patatine sono fatte con tagli di manzo di prima scelta essiccati lentamente e delicatamente - dalla schiena, dallo zoccolo e dallo stinco.
Da dove viene il nome "Bergfleisch für Heutage"? Saremo felici di dirvelo qui sotto.

 

Il profilo del gusto
Si suona la fine della giornata con un giro di aperitivi fuori al sole. E poi appare dal nulla, la piccola fame. È una buona cosa che le nostre patatine Bergfleisch siano felici di unirsi a voi. Lasciate che le patatine piccanti e croccanti si sciolgano in bocca pezzo per pezzo. Riesci a sentire il sottile sentore di vino rosso? PS: Questo spuntino ricco di proteine è sempre un buon motivo per fare una pausa; durante le escursioni, la corsa, lo studio...

Ingredienti: Manzo di montagna, vino, sale alpino, spezie.
Senza agenti indurenti come nitriti e nitrati / senza additivi / senza allergeni.

Valori nutrizionali per 100 g: 931kJ / 221 kcal Energia; 5,4 g di grassi; 0 g di carboidrati; 43 g di proteine; 4,2 g di sale

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100 % Carne di manzo a scatti

La nostra carne secca proviene da una mucca media di 10 anni che ha avuto 8 figli e ha potuto passare 7 estati sulle Alpi grigionesi.

 

100% Grigioni

Tutte le mucche Alpahirt provengono da allevamenti di mucche da latte nei Grigioni. Gli animali erano nutriti solo con il foraggio della fattoria.

 

Sale e zucchero per sottaceti restano fuori

Usiamo esclusivamente e senza compromessi ingredienti naturali per i nostri prodotti a base di carne - nessun additivo, nessun allergene.

Rindsfilet in der Trocknerei Alpahirt

Origine e lavorazione

Il Veltliner Säumer (Filetto) e il Carne di montagna per il giorno di fieno (carne fasciata) è fatto con tagli interi del dorso (Nierstück e Hohrücken) e della groppa delle vacche Bündner. I pezzi di carne sono marinati per diverse settimane in una salamoia naturale di vino rosso e sale naturale secondo il ricetta originale dell'urni Se la confezione originale si gonfia, non significa che il prodotto è rovinato. Al contrario: i microorganismi propri della carne rompono il collagene "duro", il che rende questi pezzi particolarmente teneri.

Rindsfilet in der Trocknerei Alpahirt
Alpahirt Kuh Surselva

Nessun rifiuto

Quello che facciamo, lo facciamo bene. Ecco perché usiamo sempre l'animale intero. Dal naso alla coda.

Leggi di più sulla nostra missione e su come Alpahirt sta plasmando la rivoluzione della carne che sta avvenendo qui:

La nostra missione
Die gesunden Bergfleisch Chips von Alpahirt werden aus Trockenfleisch vom Rind hergestellt und eignen sich als Snack für zwischendurch.

Nota di conservazione

Conservare la carne secca nella busta stand-up e chiudere la cerniera.

Con periodi di conservazione più lunghi muffa nobile da bianca a grigio chiaro. Non c'è bisogno di preoccuparsi: Protegge la carne durante la stagionatura e può essere gustata - o cancellata.

Per permettere ai sapori di svilupparsi in modo ottimale, si consiglia di temperare il pezzo nobile 20 minuti prima di gustarlo.

Die gesunden Bergfleisch Chips von Alpahirt werden aus Trockenfleisch vom Rind hergestellt und eignen sich als Snack für zwischendurch.
Stall in der Surselva Graubünden Alpahirt

La storia della carne di montagna

Un buon pezzo di carne deve essere guadagnato: In passato, quando i contadini grigionesi partivano per la fienagione della selvaggina nelle stagioni calde, avevano sempre un pezzo di pane e di carne di montagna nello zaino. La carne secca proveniva da una vecchia mucca e veniva conservata ed essiccata nella stanza della carne della fattoria durante l'inverno. La fonte di energia gustosa, ricca di proteine e riempitiva è servita come spuntino ideale per il duro lavoro nei campi. Questo lasciava abbastanza energia per tagliare l'erba fresca piena di erbe alpine sui ripidi pendii, imballarla in teli di fieno e poi riporla nel fienile.

Scommettiamo che puoi assaporare la ricca storia in ogni pezzo?

Stall in der Surselva Graubünden Alpahirt