Nessun rifiuto
Quello che facciamo, lo facciamo bene. Ecco perché usiamo sempre l'animale intero. Dal naso alla coda.
Leggi di più sulla nostra missione e su come Alpahirt sta plasmando la rivoluzione della carne che sta avvenendo qui:
Nota di conservazione
Conservare la carne secca in una cantina fresca o in frigorifero. Rimuovere completamente la plastica dopo l'apertura. Avvolgere i pezzi tagliati in un asciugamano di lino o di stoffa leggermente umido e pulito o passare nuovamente l'aspirapolvere.
Con periodi di conservazione più lunghi muffa nobile da bianca a grigio chiaro. Non c'è bisogno di preoccuparsi: Protegge la carne durante la stagionatura e può essere gustata - o cancellata.
Per permettere ai sapori di svilupparsi in modo ottimale, si consiglia di temperare il pezzo nobile 20 minuti prima di gustarlo.