FAQ - Questions et réponses sur Alphahirt

Comment pouvons-nous vous aider ?

Les questions et réponses les plus importantes sur le bien-être des animaux, l'environnement et le bien-être :

L'achat de produits Alphahirt est plus qu'une simple décision nutritionnelle ; c'est une attitude envers le monde. Cela montre votre appréciation pour l’élevage responsable des animaux et les pratiques respectueuses de l’environnement. Chaque produit reflète notre amour pour la nature et notre engagement envers le bien-être animal.

Nos agriculteurs s'engagent à élever leurs animaux de manière naturelle et amoureuse, selon les principes de l'agriculture biologique. En évitant les aliments concentrés et en utilisant uniquement les aliments propres à l'entreprise (herbe, foin, ensilage), nous garantissons les plus hauts standards de bien-être animal. Ce traitement respectueux se reflète dans la qualité de nos produits.

Nos méthodes de production chez Alphahirt visent à minimiser l’empreinte écologique et à être presque neutres sur le plan climatique. Grâce à une agriculture durable et à une transformation économe en ressources, nous contribuons activement à la protection de l'environnement. Nous nous engageons pour un avenir où consommation responsable et conservation vont de pair.

Chez Alpahirt, les vaches atteignent un âge moyen de 10 ans, ce qui est bien au-dessus des normes de l'industrie. Cette pratique garantit non seulement une vie digne aux animaux, mais donne également une viande plus mûre et plus savoureuse. Notre approche reflète notre conviction que qualité et éthique sont inextricablement liées.

Alphahirt allie le plaisir de produits carnés de haute qualité à une alimentation consciente. Nos produits sont exempts d'additifs artificiels et proviennent d'un élevage naturel et durable. En choisissant Alphahirt, vous faites le choix d'une qualité au service de votre corps et de votre bien-être.

Les questions et réponses les plus importantes sur le club Alphahirt :

Sélectionnez l’une des adhésions/box et inscrivez-vous automatiquement au Alphahirt Club. Nous vous enverrons ensuite votre forfait Alphahirt Club 4, 6 ou 12 fois par an pendant 24 mois, selon votre sélection.

12 livraisons par an

Durée déterminée de 24 mois, livraison mensuelle

6 livraisons par an

Durée déterminée de 24 mois, livraison tous les 2 mois

4 livraisons par an

Durée déterminée de 24 mois, livraison tous les 3 mois

a) Vous sélectionnez une des cases.

b) Vous payez la facture de vos livraisons sélectionnées

L'abonnement ne sera PAS automatiquement renouvelé à la fin de la durée. Avez-vous d'autres questions sur le club Alphahirt ? N'hésitez pas à nous appeler à tout moment au 081 511 84 96, nous serons heureux d'être là pour vous.

Dès que votre commande est arrivée et que vous avez été accepté comme membre du club, vous recevrez la première livraison dans un délai d'une semaine. Nous vous livrerons ensuite automatiquement votre Club Box à l'intervalle régulier que vous aurez choisi, c'est-à-dire tous les mois, tous les 2 mois ou une fois par trimestre pendant 24 mois.

Nous vous informerons par e-mail exclusif de l'événement annuel du club et de la date à laquelle vous pourrez acheter des produits limités avant le début des ventes. Vous pouvez également rejoindre notre chat spécial du club sur WhatsApp. Vous serez alors informé de manière encore plus fiable des dates et des offres.

Vous pouvez également offrir une adhésion à un club comme un merveilleux cadeau. Pour cela, mettez la box souhaitée (et donc l'adhésion) dans le panier. Lors du paiement, vous avez la possibilité de fournir des adresses distinctes pour la facturation et la livraison. Saisissez donc votre propre adresse dans l'adresse de facturation et l'adresse du destinataire comme adresse de livraison.

Veuillez noter que dans ce cas, vous ajoutez uniquement l'adhésion au panier. Si vous souhaitez également acheter quelque chose pour vous-même, terminez d’abord une commande et lancez-en une deuxième.

Vous payez confortablement votre adhésion au club à l’avance pendant 2 ans. En retour, vous bénéficierez de réductions intéressantes et pourrez profiter d’autres avantages du club.

Vous n'avez pas besoin d'annuler votre adhésion. Il expire automatiquement après 24 mois. Nous vous contacterons deux mois avant l'expiration de votre abonnement pour savoir si vous souhaitez prolonger votre adhésion au club. Pas de piège d’abonnement. Pas de renouvellement automatique.

Les questions et réponses les plus importantes sur les matières premières et la production :

Alpahirt est fier de proposer des spécialités de viande séchée de haute qualité de la région des Grisons, en particulier de la Surselva. Notre collaboration avec des agriculteurs soigneusement sélectionnés garantit que toutes les vaches allaitantes qui contribuent à la production de nos produits sont élevées dans des conditions optimales. Ces animaux profitent d'une vie caractérisée par une alimentation naturelle avec de l'herbe fraîche, la possibilité d'élever des veaux et l'accès aux alpages. En moyenne, ces vaches passent dix ans dans cet environnement idyllique, donnent naissance à huit petits et passent sept étés à l'alpage.

Notre approche garantit que les animaux mènent une vie épanouie et sans stress, et nous accordons une grande importance aux trajets de transport courts et au bien-être des animaux et des personnes. Cette philosophie se reflète dans la qualité de nos produits, qui impressionnent non seulement par leur goût, mais aussi par leur origine et leur méthode de production. Plus d'informations à ce sujet dans notre magazine .

Les meilleurs morceaux de muscles compacts et sans graisse du Stotzen (cuisse), le dos noble et la hanche également très tendre donnent naissance à une viande de montagne rustique et naturellement séchée. Les morceaux de viande sont marinés selon la recette secrète d'Urneni avec du vin rouge, du sel des Alpes suisses et des épices fines pendant environ trois à six semaines et mis à sécher pendant trois à cinq mois.

Comme pour tous les autres produits Alphahirt, la viande de montagne est naturellement séchée à l'air libre (non fumée). Nous évitons systématiquement le sel de salaison, le sucre ou d’autres additifs controversés. En savoir plus sur ce sujet [Lien vers la nouvelle page À propos de nous / Paragraphe Naturalité]

Surtout si vous souffrez d'allergies, vous serez très satisfait de tous nos produits. La viande naturelle Alphahirt ne contient aucun additif ni allergène. Donc, si vous n'êtes pas allergique aux protéines de haute qualité ou si vous n'avez pas d'intolérance à l'histamine, Alpahirt est exactement votre marque.

En bref : les produits à base de viande séchée naturelle d'Alpahirt sont également idéaux pour les femmes enceintes. Si vous souhaitez en savoir plus, veuillez lire notre blog détaillé .

Vous n'avez pas besoin de vous inquiéter à ce sujet. Le produit final ne contient plus de vin. Celle-ci s'évapore pendant le processus de séchage, qui dure plusieurs semaines, avant même que l'eau ne s'évapore.

Ce qui reste du vin sont des anthocyanes, des polyphénols et d'autres substances végétales secondaires qui donnent à la viande séchée sa couleur et sa durabilité et sont également extrêmement saines. Pour ces raisons, tous nos produits sont sans alcool et conviennent donc également aux enfants, aux femmes enceintes et à toute personne ne souhaitant pas consommer d'alcool.

Le vin que nous utilisons est uniquement filtré et mis en bouteille. Les agents de collage à base de lait, d'œufs ou de poisson ne sont donc pas utilisés. Cela contribue également au fait que les produits Alphahirt sont bien tolérés, même par de nombreuses personnes allergiques.

La majorité des ingrédients sont issus de la production biologique et, si disponibles, de Suisse. Alphahirt connaît personnellement de nombreux producteurs et attache une grande importance à de bons partenariats à long terme.

Le sel de salaison est un mélange de sel de table et de nitrite de sodium (E250) ou de nitrate de potassium (E252), rarement également E249 et E251. Le sel de salaison est ajouté aux produits carnés pour obtenir une couleur rougeâtre stable, pour créer l'arôme de salaison et pour la conservation.

Le sel de salaison utilisé aujourd'hui est synthétisé chimiquement en laboratoire et est principalement utilisé pour l'uniformisation. Alpahirt préserve ses produits selon une technologie différente, plus douce, garantie de plaisir il y a plus de 100 ans. A savoir un peu de sucre et un séchage naturel à l'air libre. Plus d'informations à ce sujet sous Mission .

En raison d'un changement de loi rendant obligatoire l'information nutritionnelle, nous avons augmenté la surface imprimable de nos emballages. De plus, nous souhaitons faire connaître nos produits uniques aux touristes étrangers de certaines régions. Nous avons donc traduit toutes les informations sur notre nouvel emballage en anglais. Ces ajustements nécessitent beaucoup plus de place sur nos emballages.

Il s’agit d’une graisse très peu transformée aux propriétés idéales pour la friture ou la friture. Il peut être chauffé à haute température et est très économique. Également connue sous le nom de « suif de bœuf », cette graisse naturelle est de plus en plus utilisée comme alternative domestique à la graisse de coco.
Puisqu’aucun conservateur n’est utilisé, il est important de toujours utiliser une cuillère ou un couteau propre pour retirer la graisse du pot.

Les questions et réponses les plus importantes sur les produits, le stockage et l'entretien :

Chez Alphahirt, nous traitons des vaches entières, un processus qui respecte chaque animal et garantit sa pleine utilisation. Il s’agit d’une tâche complexe qui nécessite une compréhension approfondie de chaque étape, du pâturage à votre planche à découper. Lorsque vous achetez chez nous, vous investissez dans l’équité et la transparence.

Le prix de nos produits ne reflète pas seulement la viande. Cela comprend des salaires équitables, des pratiques respectueuses de l’environnement et notre engagement envers la communauté. Contrairement à la viande bon marché, qui est souvent produite aux dépens des autres, nous supportons le coût réel de nos produits. Chaque morceau de viande que vous achetez chez nous a une réelle valeur.

Pour nous, il ne s'agit pas seulement du prix, mais aussi de la valeur de votre achat. Avec chaque achat chez Alphahirt, vous investissez dans votre bien-être et dans une meilleure façon de produire de la viande. Vous soutenez notre vision d’un monde où les gens mangent de manière responsable et saine, tout en respectant les animaux et en protégeant notre planète. En savoir plus sur notre transparence des prix .

Tous les produits Alphahirt peuvent être conservés sans réfrigération. Emballés sous vide, au sec et au frais (< 10 °C), le Salsiz et le Baron se conservent facilement jusqu'à six mois, et la viande de montagne jusqu'à douze mois. Nous recommandons de tempérer les morceaux fins, semblables au vin, au moins 20 minutes avant de les déguster afin que les arômes puissent se développer de manière optimale. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans le magazine .

Non, aucun de nos produits Alphahirt ne contient de gluten, de sucre ou d'autres additifs. Nous utilisons des ingrédients purs et naturels et évitons consciemment tout additif artificiel, conservateur et exhausteur de goût. Notre viande séchée est fabriquée exclusivement à partir de viande de pâturage de haute qualité provenant d'animaux de prairies élevés de manière appropriée. Cela signifie que nous vous offrons un véritable plaisir qui non seulement a bon goût, mais qui est aussi bon pour vous. Chez Alphahirt, vous pouvez être sûr que vous tenez entre vos mains un produit 100% naturel.

Si le produit est stocké pendant une période plus longue, de la moisissure blanche à gris clair se forme naturellement. Il n’y a pas de quoi s’inquiéter ! C’est une moisissure noble et bienvenue, sans danger pour la santé.

Cela se produit généralement après seulement quelques semaines de séchage à l'air et donne à la viande séchée une saveur caractéristique. Il protège également la viande des effets de l’oxygène et de la lumière et évite qu’elle ne rancisse. Cette moisissure est brossée avant emballage, mais peut réapparaître lors du stockage. Vous pouvez facilement manger le champignon ou l’enlever. Tout ce que vous préférez.

Si l'emballage d'origine gonfle, cela ne signifie pas que le produit est abîmé. Au contraire, les micro-organismes de la viande décomposent le collagène « dur », ce qui rend ces morceaux « gonflés » particulièrement tendres.

Vous pouvez trancher finement la viande de montagne avec une trancheuse ou une trancheuse à viande. Cependant, comme les variantes Salsiz et le Baron, on le coupe généralement par le milieu en fines tranches irrégulières avec un couteau de cuisine. Les morceaux plus épais dégagent un arôme encore plus intense – et il faut aussi mâcher davantage. Un bon entraînement pour votre mâchoire.

Notre cuir naturel de montagne est à pores ouverts, c'est-à-dire de la pure nature. C'est pourquoi il y a bien sûr des taches. La première tache vous dérangera certainement. Avec le temps, les taches se répartissent plus uniformément et le cuir devient plus foncé. Veuillez l'essuyer uniquement avec un chiffon humide, SANS savon. Crèmez-le de temps en temps avec un produit d'entretien naturel du cuir (de préférence à base de cire d'abeille). Nous le voyons ainsi : chaque endroit est un petit témoin d’un beau moment ! Si les taches vous gênent encore, nous vous recommandons d'acheter l'ensemble en cuir noir. Ainsi, vous verrez beaucoup moins les taches restantes. Plus d'informations sur le cuir de montagne dans le magazine .

Les questions et réponses les plus importantes sur la boutique en ligne :

Malheureusement, nous ne livrons actuellement qu'en Suisse - mais nous y travaillons.

Pour les commandes d'une valeur inférieure à CHF 99.-, nous facturons CHF 13.- de frais d'expédition. La livraison est gratuite pour les commandes d'une valeur de 100 CHF ou plus.

D'autres questions

La viande des Grisons est une indication d'origine géographique protégée (GGA) et nécessite une certification. Le cahier des charges prévoit entre autres l’utilisation de matériaux de cure. De plus, la viande des Grisons doit être pressée pour lui donner une forme anormalement rectangulaire.

Jusqu'en décembre 2020, Alpahirt était encore certifié (dans une zone grise sans agents de durcissement chimiques) et vendait du « Bindenfleisch – l'original Bündnerfleisch ».

Cependant, l'association et ses membres ne l'ont pas apprécié. Depuis que divers magazines parlent régulièrement d'Alpahirt et de sa philosophie de production, les consommateurs se demandent de plus en plus pourquoi les sels de salaison sont généralement utilisés dans la viande des Grisons. Cela a entraîné des problèmes, des plaintes et du stress, c'est pourquoi nous avons décidé de ne plus proposer de viande des Grisons à partir du 1er janvier 2021.

En principe, la viande de montagne est pratiquement la même - sauf qu'elle ne contient aucun additif, qu'elle n'est pas pressée en forme rectangulaire et qu'elle est également fabriquée à partir de morceaux de dos et de hanches encore plus nobles. Apprenez-en davantage à ce sujet dans notre article de magazine .

La viande séchée Alphahirt offre une expérience gustative unique : elle se caractérise par son arôme intense de viande, moins de fromage et une agréablement douce saveur salée. Le goût naturel, épicé et fruité et la finale durablement satisfaisante font de notre viande séchée quelque chose de spécial. De plus, grâce à la valeur ajoutée 100 % régionale et à l'utilisation d'animaux nourris naturellement provenant d'élevages de vaches allaitantes, notre produit est non seulement savoureux en termes de goût, mais aussi durable et entièrement traçable.

Chez Alpahirt, nous attachons une grande importance à un élevage adapté à l'espèce, qui permet à nos vaches de passer beaucoup de temps à l'extérieur, y compris les mois d'été à l'alpage et l'accouplement naturel. Nos vaches atteignent souvent un âge impressionnant de 10 ans en moyenne, parfois même jusqu'à 20 ans, et profitent ainsi d'une vie longue et épanouissante.

L'alimentation de nos vaches se compose d'une alimentation naturelle tout au long de leur vie : de l'herbe fraîche, des fines herbes, occasionnellement des céréales qui poussent à proximité de la ferme, ainsi que du foin et occasionnellement de l'herbe d'ensilage en hiver. Cette alimentation soignée et naturelle contribue non seulement au bien-être de nos animaux, mais se reflète également dans la qualité de notre viande. Vous pouvez trouver les normes Alphahirt en matière de bien-être animal ici.

Urneni est l'expression pour « arrière-grand-père » dans le dialecte grison. 1896 est l'année de naissance d'Anton, l'urne du fondateur Adrian. Anton est désormais le portrait du logo Alphahirt.

L'Association nationale suisse pour les animaux (VNTS) a pour objectif d'élever les vaches suisses de manière humaine et de les nourrir de manière naturelle, notamment en adoptant un élevage respectueux, attentif, reconnaissant et respectueux des animaux.

L'association informe sur le bien-être animal et vise à l'améliorer, à savoir un traitement plus attentif et respectueux des animaux. Des projets et des initiatives sont soutenus qui réduisent les souffrances du bétail, en particulier des vaches, et sont en harmonie avec la nature.

Le VNTS soutient les agriculteurs et l’industrie agricole qui s’engagent en faveur d’une alimentation saine et produite de manière durable et d’un élevage responsable. L'Association nationale Animal Suisse est indépendante, laïque et politiquement neutre. Elle ne poursuit aucun but commercial et ne recherche aucun profit. En savoir plus sur VNTS .

Vous n'avez pas trouvé de réponse à votre question ?

Nous serions heureux de vous conseiller s'il n'y avait pas de réponse appropriée pour vous parmi les questions fréquemment posées.

contact

Aimez-vous ce que nous faisons?

Pensez-vous comme nous ? Vous souhaitez manger de manière plus durable et plus saine ? Alors jetez un œil à notre boutique. Bien entendu, nous livrons tout directement à votre domicile. Dans toute la Suisse.

Vers la boutique

Nos recommandations

jus de boeuf

Bergsalsiz

Comment pouvons-nous vous aider ?

Les questions et réponses les plus importantes sur le bien-être des animaux, l'environnement et le bien-être :

Les questions et réponses les plus importantes sur le club Alphahirt :

Les questions et réponses les plus importantes sur les matières premières et la production :

Les questions et réponses les plus importantes sur les produits, le stockage et l'entretien :

Les questions et réponses les plus importantes sur la boutique en ligne :

D'autres questions

Vous n'avez pas trouvé de réponse à votre question ?

Aimez-vous ce que nous faisons?

Translation missing: fr.localization.language_label

Translation missing: fr.localization.language_label

Nos recommandations

jus de boeuf

Bergsalsiz

Les questions et réponses les plus importantes sur le bien-être des animaux, l'environnement et le bien-être :

Les questions et réponses les plus importantes sur le club Alphahirt :

Les questions et réponses les plus importantes sur les matières premières et la production :

Les questions et réponses les plus importantes sur les produits, le stockage et l'entretien :

Les questions et réponses les plus importantes sur la boutique en ligne :

D'autres questions

Vous n'avez pas trouvé de réponse à votre question ?

Aimez-vous ce que nous faisons?