Salsize & Baron

Salsiz & Baron: Echtes Handwerk, purer Genuss

Unsere Salsiz und der Baron sind ein Stück Bündner Bergtradition. Kühe, die den Sommer auf den Alpen verbringen, ernähren sich von frischen Gräsern und Kräutern. Das Ergebnis: ein unverwechselbarer Geschmack, der nach Natur und Freiheit schmeckt. Handgemacht, ohne Schnickschnack – nur mit Liebe und Respekt hergestellt.

Gut zu wissen

• 100 % Naturfleisch aus Graubünden
• Ohne Pökelsalz, Zucker, Allergene oder künstliche Zusatzstoffe
• Kühe fressen nur Gras, Alpenkräuter und Heu
• Handwerklich luftgetrocknet, über Monate gereift
• Einzigartig im Geschmack und besonders bekömmlich

Was ist ein Salsiz eigentlich genau?

Der Salsiz ist ein Stück gelebte Bergkultur. Seit Jahrhunderten gehört er in Graubünden auf jede Alp, in jeden Rucksack und auf jede Bündner Tafel. Früher diente er den Hirten und Bauern als haltbarer Vorrat für lange Tage in den Bergen. Heute ist er ein Symbol für Ursprünglichkeit und regionale Identität.

Hergestellt wird Salsiz nach alter Tradition: aus bestem Rindfleisch, verfeinert mit Wein, Salz und Gewürzen. Dann heisst es warten – wochenlang, manchmal monatelang – bis die frische Bergluft ihr Werk getan hat und das Fleisch zu einer aromatischen Spezialität herangereift ist.

Sein Geschmack ist kräftig, ehrlich und unverwechselbar. Der Salsiz passt genauso gut in die Wanderpause am Berg wie auf den Apéro-Teller oder als Geschenk für echte Geniesser. Er ist ein Stück Bündner Lebensgefühl – kompakt, authentisch und voller Geschichte.

Unsere Salsiz-Vielfalt auf einen Blick

Neben dem klassischen Rindsalsiz findest du bei Alpahirt weitere Spezialitäten, jede mit eigenem Charakter, aber alle ohne Pökelsalz, Zusatzstoffe oder Allergene:

• Geissalsiz – kräftig, charaktervoll und einzigartig im Geschmack. Hergestellt aus 100 % Ziegenfleisch – ideal für alle, die etwas Besonderes suchen.
• Schafsalsiz – nach originaler Trockenfleisch-Rezeptur von 1896, mit feinstem Schaffleisch. Mild-würzig und perfekt zum Apéro.
• Alpenschweinsalsiz – aus dem Bündner Bergschwein, das sich auf der Alp mit Molke ernährt. Zart im Biss und unverfälscht im Geschmack.

Herzsalsiz – unsere Nose-to-Tail-Spezialität mit Rinderherz und Fleisch vom Bündner Alpenschwein. Vollmundig, kräftig und nachhaltig gedacht.

Häufige Fragen zu Salsiz & Baron

Wie lange ist ein Salsiz haltbar?

Ein Salsiz ist ohne Kühlung mehrere Wochen bis Monate haltbar. Entscheidend ist die richtige Lagerung: am besten an einem kühlen, trockenen Ort und nicht luftdicht verschlossen. So behält der Salsiz sein volles Aroma und die typische Konsistenz.

Warum sind Salsiz aus Naturfleisch gesünder als Industriewurst?

Salsiz aus Naturfleisch sind gesünder als Industriewurst, weil sie ohne Pökelsalz, Zucker oder künstliche Zusatzstoffe hergestellt werden. Zudem stammt das Fleisch von Tieren, die mit Gras und Heu gefüttert werden, was für eine bessere Fettsäurezusammensetzung und höhere Verträglichkeit sorgt.

Passen Salsiz in eine bewusste Ernährung?

Ja, Salsiz passen ausgezeichnet in eine bewusste Ernährung. Sie liefern hochwertiges Eiweiss, wichtige Vitamine und Mineralstoffe und ist frei von unnötigen Zusätzen. Durch die lange Haltbarkeit eignet er sich zudem perfekt für eine nachhaltige Vorratshaltung – ob für unterwegs oder zuhause.

Kann man Salsiz auch verschenken?

Salsiz eignen sich hervorragend als Geschenk. Sie sind eine typische Bündner Spezialität, die Tradition und Genuss verbinden. Salsiz kommen bei Geniessern immer gut an., sei es als Mitbringsel, im Geschenkpaket, als Geschenk-Mitgliedschaft im Alpahirt-Club oder als Teil einer Käse- und Weinplatte.