Aujourd'hui, nous souhaitons aborder un sujet souvent perdu dans le tourbillon des discussions sur l'alimentation durable du futur : la biodiversité (également appelée diversité des espèces).
Biodiquoi ?
L'Office fédéral de l'environnement définit la biodiversité comme « la diversité de la vie au niveau des écosystèmes (habitats), des espèces (animaux, plantes, champignons, micro-organismes) et de la diversité génétique, c'est-à-dire la variabilité et les différences des individus d'une espèce ».
Cette diversité biologique est un indicateur important de la santé d’un écosystème en général et l’un des facteurs décisifs de la réussite de l’homme en particulier.
Biodiversité - Note : Insatisfaisant
Cependant, le paradigme d’une agriculture mondiale basée sur les monocultures et l’exploitation unilatérale est souvent et à juste titre blâmé pour le déclin massif de la biodiversité, y compris en Suisse. En fait, les autorités suisses et de nombreux environnementalistes jugent l’état de notre diversité génétique « insatisfaisant ». Selon l'Office fédéral de l'environnement, environ la moitié de toutes les espèces animales et végétales indigènes sont menacées d'extinction ou potentiellement menacées.
Pourquoi la biodiversité est-elle si importante ?
Afin de comprendre pourquoi la biodiversité est si importante pour nous, notamment dans l’agriculture et l’élevage, il convient de s’intéresser de plus près à « l’organisme du sol » et à ses cycles.
La terre et le sol forment un système complexe et sont constitués de composants inorganiques (minéraux, par exemple sous forme de résidus rocheux) et organiques (humus). Il existe également une grande variété d’êtres vivants sur terre, comme les célèbres vers de terre, les bactéries, les champignons et les acariens, pour n’en citer que quelques-uns. Sans ces petits assistants quotidiens, rien ne pousserait sur notre sol, car ils ont la capacité de décomposer les matières organiques (par exemple les feuilles et la bouse de vache) en éléments constitutifs individuels afin de les mettre à la disposition des plantes.
La capacité de stockage du sol, c'est-à-dire sa capacité à retenir l'eau de pluie afin que les nutriments ne soient pas emportés ou que le sol ne s'érode pas, est également influencée positivement par ces micro-organismes. Regenwurm & Co. nous fournit gratuitement tous ces services. Peut-être est-ce parce que nous y prêtons peu d’attention, car même si ces « écoservices » représentent pour nous un équivalent estimé à 17 000 milliards de dollars (!) chaque année, ils ne jouent qu’un rôle mineur dans le discours sur la durabilité.
Ce qui s’applique à la diversité sous nos pieds s’applique également à la biodiversité au-dessus et autour de nous. Les coccinelles, les acariens, les mouches, les araignées, etc. sont d’excellents tueurs biologiques de nuisibles et nous sont d’une valeur inestimable. Un paysage naturel diversifié, comme le pâturage d'un alpage d'été, offre non seulement à nos vaches Alpahirt un habitat d'air frais et une alimentation saine, mais aussi un espace de vie et de nidification pour les insectes dits utiles tels que les coccinelles ou les cécidomyies et des terrains de reproduction. pour les oiseaux.
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Qu'est-ce que cela a à voir avec Alphahirt (et vous).
Comme vous le savez probablement, nos bovins vivent beaucoup plus longtemps que les animaux élevés de manière conventionnelle. De plus, en raison de leur voracité, ils passent leur vie à manger principalement des herbes sauvages, des graminées et des trèfles dans les Alpes (en novlangue : Quality Time). Les bovins ont la particularité de ne jamais arracher leurs plantes préférées, mais seulement de cueillir la partie supérieure de l'herbe. Cela a pour effet de stimuler la croissance de la plante. De plus, par son comportement alimentaire, il diminue la densité de croissance du pâturage, c'est-à-dire les distances entre les plantes individuelles sur la surface de pâturage (appelée pelouse). Ensemble, ce comportement empêche le sol de s'emmêler et donne également aux espèces végétales à croissance plus lente la possibilité de survivre, car elles disposent désormais de lumière et d'espace pour le faire à nouveau.
Vous pouvez en savoir plus à ce sujet sur le blog « Voudriez-vous manger de l’herbe ?
L’ensemble de ce cycle complexe est rendu possible uniquement par le pâturage – ou comme on le dit ailleurs :
« À long terme, sans le pâturage et les soins associés au pâturage, les plantes ligneuses vont s'étendre sur une grande partie de la superficie du pâturage. » (…) {T}grâce à {cette} utilisation, (…) une mosaïque de types de biotopes (…) ) et, en association avec cela, une grande biodiversité d'anthropodes du sol. L'Institut de recherche pour l'agriculture biologique arrive également à la conclusion dans une de ses études que cela n'est pas possible sans l'utilisation de ruminants. Sans bétail, presque seul l'aulne vert pousserait dans les zones abandonnées, qui, au lieu de contribuer au stockage du CO₂, émettent du protoxyde d'azote (N₂O) du sol, un gaz à effet de serre environ 300 fois plus nocif que le dioxyde de carbone.
Ce que les vaches Alphahirt font pour l'environnement
Comme vous le savez désormais, ce sont principalement les bovins qui sont responsables du paysage culturel riche en espèces grâce à la tradition séculaire de l'agriculture alpine, comme nous pouvons le constater, par exemple, lors d'une randonnée estivale dans la Surselva.
En fait, la vache garantit miraculeusement et uniquement grâce à son comportement alimentaire délicat que la composition optimale des trois plantes principales d'un pâturage (graminées, herbes aromatiques, trèfle) est atteinte.
Les pâturages gérés de manière extensive possèdent la biodiversité botanique la plus élevée de tous les types de prairies. On peut trouver jusqu'à 105 espèces de plantes différentes sur un alpage. En revanche, les espaces verts des plaines, qui ne sont utilisés que pour faire du foin et nourrir les animaux d'engraissement, par exemple, sont plutôt pauvres avec moins de 30 espèces différentes.
De plus, le pâturage améliore la structure du sol et enrichit le sol en humus, ce qui à son tour fixe le gaz à effet de serre CO₂ dans notre sol. En fait, l'humus contient environ 60 % de carbone, c'est pourquoi l'augmentation de la teneur en humus provoquée par l'élevage non seulement aide le sol, mais prévient également le changement climatique.
Choix par berger alpha
Le bétail agit comme son propre jardinier, pour ainsi dire. Une seule vache fixe chaque année jusqu'à 1,2 tonne de CO₂ dans le sol des pâturages, soit suffisamment pour un hectare de prairie dans les régions de montagne suisses. De cette façon, il stimule la croissance de ses propres plantes alimentaires et agit pour ainsi dire comme son propre jardinier - et ferme le cycle des nutriments.
Comme vous pouvez le constater, le sujet de la « nutrition durable » est très complexe et ne peut être réduit à de simples allégations « respectueuses du climat ». Cependant, les liens entre l’agriculture alpine extensive et la biodiversité des pâturages ont fait l’objet de nombreuses recherches. En choisissant un Alpaherd, vous optez non seulement pour la qualité et le bien-être animal, mais également pour la biodiversité et la santé des sols de nos pâturages suisses.
Ici, vous pouvez en savoir plus sur le bien-être animal chez Alpahirt.
Sources
Office fédéral de l'environnement
Costanza et coll. 1997. La valeur des services écosystémiques et du capital naturel de la planète. Nature 387, 253-260.
Höfer et al. 2010. Projet Einödsberg. Andrias, 18 ans, 9-28.
Grand, A., Michel, V., 2020. Matière organique du sol. Best4Soil, Agroscope.
https://orgprints.org/id/eprint/43417/
4ème Conférence pour l'Agriculture Biologique, 12-13. Novembre 2008, rapport LFZ Raumberg-Gumpenstein 2008.
