Les valeurs d'Alphahirt

La manière dont nos animaux sont élevés est pour nous d’une importance capitale. Nos animaux passent la majeure partie de leur vie dehors, dans la nature, plus précisément dans les pâturages verdoyants des Grisons, un spectacle qui ravit tous les amoureux de la nature. Cette région alpine est connue pour sa flore riche et diversifiée, qui offre à nos animaux une excellente base pour une alimentation naturelle.

Les conditions de vie saines et adaptées à l'espèce dans lesquelles nos animaux grandissent sont au centre de notre engagement en faveur du bien-être animal. Nous croyons fermement qu’un animal heureux qui passe sa vie dans la nature est aussi un animal en bonne santé. Et un animal en bonne santé fournit une viande de haute qualité que vous pouvez déguster.

La philosophie derrière notre élevage est profondément ancrée dans nos valeurs : respect, amour et honnêteté. Un aspect que nous prenons particulièrement au sérieux est la relation entre la mère vache et son veau. Le lait des vaches mères appartient exclusivement à leur veau. Cela peut paraître simple, mais il s’agit d’un point fondamental qui correspond à notre croyance en un élevage naturel et adapté aux espèces.

Nous pensons que les veaux ont besoin du lait nutritif et sain de leur mère au cours des premiers mois de leur vie afin de se développer de manière optimale. Il ne s’agit pas seulement de santé physique, mais aussi de bien-être mental. Le lien qui se développe entre la mère vache et son veau pendant cette période est crucial pour le bien-être de l'animal.

Cette forme d'élevage naturelle permet aux veaux de rester le plus longtemps possible avec leur mère et de bénéficier de ses soins et de sa protection. Ils peuvent courir librement, jouer et découvrir le vert des alpages tout en soutenant leur force et leur croissance avec le lait de leur mère.

Cette démarche va de pair avec notre conviction d’un élevage durable, éthique et exemplaire. C'est un engagement qui nous motive à accorder le plus grand respect et le plus grand soin aux animaux qui nous donnent leur viande. C'est le bien-être animal chez Alphahirt.

Un aspect important de notre travail chez Alphahirt est le respect et le soin que nous apportons aux dernières étapes de la vie de nos animaux. Les vaches de nos 80 agriculteurs restent dans leur environnement familier, la belle vallée dans laquelle ils ont passé toute leur vie, jusqu'à leur dernier souffle. Ce n'est pas seulement une facette de la solidarité locale, mais aussi un signe de notre appréciation et de notre gratitude envers l'animal qui nous donne sa viande.

Ce processus implique également que l'éleveur qui accompagne l'animal depuis sa naissance l'accompagne également dans son voyage final. Cette approche minimise le stress que les animaux peuvent ressentir et leur permet de passer leurs derniers instants dans un environnement familier et calme. Cela reflète notre conviction que le bien-être animal est une priorité à toutes les étapes de la vie. Le bien-être animal jusqu'à la fin prévue.

Il ne s’agit pas d’un simple acte de devoir, mais d’un moment de respect, car chaque animal mérite une fin digne. C'est également un aspect clé de notre promesse envers vous en tant que client : non seulement nous fournissons des produits sains et de haute qualité, mais nous garantissons également que chaque morceau de viande que nous vendons provient d'un animal qui a été traité avec soin, respect et dignité. .

L’élevage est essentiel au maintien et à la promotion d’écosystèmes résilients et régénérateurs. C’est l’une des raisons pour lesquelles le pâturage traditionnel dans un pays alpin comme la Suisse joue depuis des siècles un rôle profondément enraciné et durable dans la régénération.

Les facteurs les plus importants pour un environnement sain sont le sol, l'eau, les cycles des nutriments et notre atmosphère - Régénération 2.0


Cycles de l'eau dans l'atmosphère
Agriculture régénératrice des sols

Conférence du Prof. Dr. Wilhelm Windisch

Forum spécialisé ÖTZ 2023 | Contribution des animaux de ferme à la sécurité alimentaire, à la protection de l'environnement et à la protection du climat

Professeur ordinaire de nutrition animale | Technique
Université de Munich

Vache sacrée

Le monde est dépassé par ce qu’il veut manger. Sacred Cow examine les problèmes moraux, environnementaux et nutritionnels fondamentaux auxquels nous sommes confrontés lors de l'élevage et de la consommation d'animaux. Tous les sujets de régénération. Nous nous concentrons sur l’animal de ferme le plus gros et peut-être le plus vilipendé, la vache.

Dans le livre Sacred Cow, Rodgers et son co-auteur Robb Wolf utilisent des données scientifiques pour montrer comment les aliments d'origine animale contribuent à une alimentation saine et à une planète saine. Les leçons du livre constituent la base du film. Cela couvre des sujets tels que l'essor de l'agriculture industrialisée et des aliments transformés, la pyramide alimentaire et les menus des repas scolaires. Il veut montrer à quel point le bœuf a été injustement stigmatisé. Bouchers, professeurs, anciens végétaliens et agriculteurs occupent le devant de la scène pour défendre l'élevage.

Régionalité & Santé

Renforcer les agriculteurs et les petites entreprises locales n’est pas une obligation pour Alpahirt. Il s’agit plutôt d’une évidence dans notre compréhension de la régénération en tant que concept global. Tout vient des environs immédiats des Grisons, la plupart même de la même vallée. De cette façon, nous soutenons l’économie locale. Nous protégeons également les animaux des longs transports.

Cela fait également partie de notre compréhension de la régénération et de la durabilité, à laquelle nous, chez Alphahirt, nous engageons.

Pour des raisons de goût et de santé, nous évitons délibérément tout type d'additif dans nos produits. Nous sommes soutenus par nos agriculteurs. Ils ne donnent pas d’aliments concentrés à leurs animaux. Le tout sous la maxime de la régénération et d’une alimentation bonne et saine pour les personnes et les animaux.

Nos éleveurs additifs transport d'animaux vache en bonne santé

En conversation avec Karin Weigelt dans le
Diffusion RONDO.

Adrian explique comment il souhaite façonner la révolution de la viande qui est en train de se produire. Il explique ce qu'il veut dire lorsqu'il dit qu'il prépare de la viande pour les végétariens.

Il explique également en quoi consistent les nombreuses étiquettes alimentaires. Nous nous demandons également dans quelles circonstances la viande peut être produite de manière durable, en tenant compte du thème de la régénération. Il montre également l'importance d'une alimentation équilibrée.