Magst du Risotto sehr gerne, kochst es aber viel zu wenig zu und wenn dann immer auf dieselbe Art und Weise?
Nachfolgend findest du ein einfach nachzukochendes Rezept für ein herausragendes Risotto mit Rind Trockenfleisch, mit welchem du deine Familienmitglieder und Gäste gleichermassen begeistern kannst.
Es enthält ausschliesslich naturbelassene Zutaten in höchster Qualität, sieht sehr schön und appetitlich aus und schmeckt ausgezeichnet.
Oftmals wird das Alpahirt-Trockenfleisch einfach "nur" aufgeschnitten und auf einem schönen Brettchen serviert. Das ist völlig okay und auch sehr lecker so. Manchmal braucht es aber schon etwas mehr Abwechslung.
Die Vorbereitungszeit für das Risotto mit Rind Trockenfleisch ist minimal.
Trotzdem heben die naturbelassenen und geschmacksintensiven Zutaten das edle Trockenfleisch - schön angerichtet - noch einmal auf ein höheres Podest.
Das Risotto mit Rind Trockenfleisch kann ganz einfach und ohne einen grossen zusätzlichen Aufwand auch in einer vegetarischen Variante serviert werden.
Risotto mit Rind Trockenfleisch
- 1 Stk Zwiebel (oder 2–3 Frühlingszwiebeln)
- 50 g Butter
- 150 g Risottoreis
- 50 ml Prosecco
- 1 Spritzer Limettensaft
- 400 ml Gemüsebouillon
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 50 g Bergfleisch für Heutage
- 30 g Sprinz oder Parmesan
- 10 g frische Kräuter (z. B. Thymian oder Oregano)
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Zwiebel in feine Stücke schneiden. In einem grossen Topf 1/2 der Butter erhitzen, dann die Zwiebelstücke darin glasig dünsten.
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Den Reis kurz andünsten und mit Prosecco und einem Spritzer Limettensaft ablöschen.
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Bei starker Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Anschliessend bei mittlerer Hitze unter Rühren die Bouillon langsam einrühren.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter Rühren ca. 15 Minuten bei milder Hitze die Bouillon einköcheln. Bei Bedarf wenig Wasser nachgiessen.
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Währenddessen das Bergfleisch in 1–2 mm dicke Scheiben schneiden. Die vier schönsten Scheiben für die Deko zur Seite legen und den Rest in Stäbchen schneiden.
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Kurz vor Garende die Bergfleisch-Stäbchen, die restliche Butter und den Käse einrühren.
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Vom Herd nehmen, mit den Kräutern und den Bergfleisch-Scheiben garnieren und servieren. An Guata!
Optional
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Ein paar grob gehackte Baumnüsse darüberstreuen.
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Anstatt Bergfleisch kann auch Baron verwendet werden
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Hast du eine ganz eigene Rezeptkreation mit Trockenfleisch? Wir sind gespannt!
