Veltliner Säumer

Der Veltliner Säumer zeichnet sich durch sein archaisches, wildes und zugleich zartes Aroma aus. In seiner schönsten, ungepressten Naturform bietet dieses Trockenfleisch ein Geschmackserlebnis, das von der unverfälschten Qualität des Rindfleischs und der sorgfältigen Reifung zeugt. Der Geschmack ist tief und komplex, mit einer feinen Balance zwischen dem reinen Fleischaroma und den subtilen Nuancen, die durch die traditionelle Trocknungsmethode entstehen.

Nährwerte pro 100g: 931 kJ / 221kcal Energie; 5,4 g Fett;  0 g Kohlenhydrate; 43 g Eiweiss; 4,2 g Salz

Berg-Rindfleisch, Wein, Alpensalz, Gewürze
Ohne Pökelstoffe wie Nitrit und Nitrat / ohne Zusatzstoffe / ohne Allergene.

Um das Beste aus deinem Alpahirt Trockenfleisch herauszuholen, empfehlen wir, es an einem kühlen Ort, wie einem Keller oder Kühlschrank, zu lagern. Nach dem Öffnen solltest du die Plastikverpackung vollständig entfernen und angeschnittene Stücke in ein Wachspapier, sauberes Leinen- oder Baumwolltuch einwickeln oder sie für eine längere Frische erneut vakuumieren.

Keine Sorge, wenn sich über die Zeit ein weisser bis hellgrauer Edelschimmel bildet – er ist ein natürliches Zeichen der Reifung und schützt das Fleisch. Du kannst ihn bedenkenlos mitessen oder, falls du möchtest, einfach abwischen. Für ein optimales Geschmackserlebnis, lass das Trockenfleisch etwa 20 Minuten vor dem Geniessen bei Raumtemperatur ruhen, damit sich seine Aromen voll entfalten können. So wird jeder Bissen zu einem echten Genusserlebnis!