Bœuf haché naturel (congelé)

Erica war ein prachtvolles Braunvieh, gehalten von Ursin Riedi in Morissen. Sie lebte sieben Jahre und schenkte in dieser Zeit drei Kälbern das Leben.

Erica war nicht nur robust und zuverlässig, sondern auch ruhig im Wesen – eine treue Begleiterin auf dem Hof und in den Bergen. Ihre Sommer verbrachte sie zweimal auf der heimischen Alp Morissen, wo sie sich in vertrauter Umgebung an saftigem Gras und frischer Bergluft erfreute. Ein weiteres Mal zog es sie auf die Alp Sut Crap Mundaun, ehe sie zwei Sömmerungen auf der wildromantischen Alp Staviala-Vedra genoss – hoch oben, wo der Wind nach Freiheit riecht und die Aussicht bis ins Herz des Bündnerlands reicht.

Erica war eine jener Kühe, die das Leben in den Alpen in ihrer ganzen Würde und Natürlichkeit verkörpern: kraftvoll, fürsorglich und ganz im hythmus der Jahreszeiten.

Mandy war eine stolze Ehringer-Kuh – geboren im Dezember 2010 in Duvin (GR) und fest verwurzelt in ihrer Heimat.

14 Jahre lang lebte sie ein naturverbundenes, artgerechtes Leben. 13 Kälbern schenkte sie das Leben – mit einer Ruhe und Stärke, die man nicht vergisst.

Gehalten wurde sie von Anita Capeder aus Duvin, die Mandy mit viel Herz betreute. Ihre Sommer verbrachte sie auf der Alp Radun, wo sie auf satten Weiden graste, umgeben von klarer Bergluft und dem Klang der Glocken. 

Ihr Leben endete am 28. April 2024 – in Würde und mit aller Sorgfalt verarbeitet.

Mandy steht für das, was bei Alpahirt zählt: Ein langes Leben, natürliche Haltung und ehrlicher Genuss – vom ersten bis zum letzten Bissen.

Amy, Fina et Fanny

Amy , une magnifique Suissesse brune , était élevée par Arnold & Silvia Janka à Obersaxen. Elle a atteint l' âge respectable de 11 ans et a donné naissance à 9 veaux. Alp Gren lui a offert une maison calme et paisible pendant ses étés.

Fina était un fier mélange de Braunvieh et de Simmental , connue pour sa force et sa nature douce. Elle a vécu 11 ans et a eu 12 enfants. Fina était gardée par le fermier Daniel Gredig à Valendas. Elle a récemment passé ses vacances d'été sur les pittoresques Grossalp et Alp Valendas, au milieu de pâturages luxuriants et de l'air frais des montagnes.

Fanny , fier mélange de Braunvieh et de Limousin , a été élevée par Annette & Bernhard Vieli à Vals. Elle a atteint l' âge respectable de 10 ans et a donné naissance à 8 veaux. Elle a passé ses vacances d'été dans la zone d'été de la commune de Vals, entourée de pâturages luxuriants et d'air pur des montagnes.

Gritli, Pita et Corina

Gritli , était un fier mélange de Suisse Brune et de Limousin , connue pour sa force et sa nature douce. Elle a vécu 15 années impressionnantes , sous la garde d' Anselm Casanova , un agriculteur d'Obersaxen. Sa maison était le pittoresque Alp Gren , où elle passait ses étés entourée de pâturages luxuriants et d'air frais des montagnes. Le parcours de vie de Gritli s'est terminé le 29 janvier 2024 et elle sera soigneusement transformée en viande naturelle le 21 février de la même année.

La deuxième vache, Pita , était un mélange dynamique de Hereford et Limousin . Sa vie était plus courte à 5 ans , mais tout aussi bien remplie. Pita a été soignée avec amour par Christoph Scalet à Curaglia et a grandi dans les étendues paisibles de l'Alp Cristallina/S.Gions . Sa vie a pris fin le 5 février 2024 et son traitement a eu lieu le 28 février.

Corina , une magnifique vache Angus , était élevée par Robert Schnider à Obersaxen. Elle a atteint l' âge respectable de 14 ans . L' Alp Alpettli lui offrait un foyer calme et paisible pendant ses étés. Sa vie a également pris fin le 5 février 2024 et elle a été traitée avec le plus grand soin le 28 février 2024 .

Soba, Seraina et Zervreila

Soba, une Suissesse Brune, a eu le droit de donner naissance à 15 petits au cours de sa très longue vie de 17 ans . Elle a été élevée par les agriculteurs Markus et Anita Alpiger-Scherrer . Soba passait ses étés à l'Alp Rueun .

Seraina, également Suisse Brune, avait 11 ans et a donné naissance à 9 veaux pendant cette période. Seraina était élevée par Ursin Dietrich et passait ses étés à la coopérative alpine d'Andiast .

Zervreila, la « Suisse Brune Originale », avait 8 ans et a donné naissance à 5 veaux pendant cette période. Elle a été élevée par Hans Peter Bandli à Thalkirch im Safienthal et a pu passer ses étés à l'alpage.