Le sucre caché dans les aliments et ses effets sur votre santé

Dans notre monde moderne, le sucre caché et ses effets sur la santé sont devenus un problème clé. L' Office fédéral de la santé publique (OFSP) déclare ceci :

En Suisse, 43 pour cent de la population adulte est en surpoids ou obèse, et 12 pour cent sont touchés par l'obésité (SGB 2022). Parmi les enfants et les jeunes, 15 pour cent sont en surpoids ou obèses et 3 pour cent souffrent d’obésité (étude ETH 2017).

Ce qui est dangereux, c’est que le sucre se cache souvent dans les aliments du quotidien sans que nous nous en rendions compte. Or, ce sucre caché peut avoir des conséquences importantes sur la santé.

Le danger caché du sucre caché

Le sucre caché fait référence au sucre présent dans les aliments sans être apparent au premier coup d’œil. Bien que les sources évidentes de sucre comme les bonbons et les sodas soient faciles à identifier, le sucre est souvent caché dans des produits que vous ne soupçonneriez pas.

Des exemples incluent de nombreux produits finis, du pain, des sauces, des vinaigrettes, des yaourts et même des barres de muesli soi-disant « saines ». Le sucre est également souvent présent dans les aliments salés tels que la sauce à pizza, les produits carnés et certains types de légumes marinés.

Même les boissons commercialisées comme « sans sucre » peuvent contenir du sucre sous forme de sirops ou de concentrés divers. Voici quelques exemples concrets :

Le sucre caché et ses effets sur la santé

On sait que la consommation de sucre a des conséquences considérables sur la santé. Selon des études, une consommation élevée de sucre conduit inévitablement au surpoids et à l'obésité, car une trop grande quantité de sucre surcharge notre pancréas et est donc directement convertie en graisse corporelle.

Cet excès de sucre augmente également le risque de divers problèmes de santé, notamment le diabète de type 2 et la plupart des maladies cardiovasculaires. Le diabète de type 2 est l’une des conséquences les plus connues d’une consommation excessive de sucre et peut entraîner de graves complications.

Un autre effet négatif du sucre caché est l’augmentation des maladies dentaires. De ce fait, le sucre favorise la croissance de bactéries dans la bouche qui produisent des acides et attaquent l’émail des dents. Cela entraîne des caries dentaires et d’autres problèmes dentaires. En Suisse, 42 pour cent des élèves de 12 ans souffrent déjà de caries dentaires.

Les conséquences sanitaires en détail

En plus des effets déjà mentionnés, une consommation excessive de sucre (caché) a également les conséquences suivantes sur la santé :

• Une consommation élevée de sucre, en particulier de fructose (une partie du sucre de table avec le glucose), peut entraîner une stéatose hépatique non alcoolique (diabète de type 2), qui augmente le risque d'inflammation du foie et de cirrhose.
• Le sucre peut perturber l’équilibre hormonal en augmentant les niveaux d’insuline et en interférant avec la production de ghréline et de leptine, les hormones qui régulent la faim et la satiété. Cela peut entraîner des fringales et une suralimentation.
• Une consommation élevée de sucre peut favoriser une inflammation chronique, liée à de nombreuses maladies chroniques telles que l'arthrite, l'asthme et certains types de cancer. Le sucre peut également altérer le fonctionnement du système immunitaire et augmenter la susceptibilité aux infections.
• Le sucre peut accélérer le vieillissement cutané en endommageant les fibres de collagène et d’élastine. Cela peut entraîner des rides et un relâchement cutané. Le sucre est également associé à un risque plus élevé d’acné.
• Des études ont montré qu’une consommation élevée de sucre peut augmenter le risque de dépression et de troubles anxieux. Le sucre peut affecter la production de neurotransmetteurs et ainsi favoriser l’inflammation du cerveau.

Dans l’ensemble, il est clair qu’éviter le sucre caché a un impact positif significatif sur la santé. En prenant davantage conscience des ingrédients contenus dans les aliments, vous pouvez améliorer votre alimentation et rester en bonne santé à long terme.

Le sucre modifie notre cerveau, nous en voulons donc de plus en plus

Saviez-vous que le sucre modifie notre cerveau ? Une étude très intéressante a pu prouver que la consommation régulière d’aliments riches en graisses et en sucre affecte le cerveau. Résultat : notre cerveau nous dit par conséquent de préférer ces aliments malsains, ce qui augmente nos envies. En fin de compte, le sucre « récompense » les mêmes zones du cerveau que les drogues fortes. Et les « marchands de sucre » rôdent à chaque coin de rue.

Qu’est-ce qui rend le sucre caché si dangereux ?

Le sucre caché est souvent difficile à détecter car il apparaît sous de nombreux noms différents sur les listes d’ingrédients alimentaires. En plus des termes courants tels que sucre ou sirop, il existe de nombreux synonymes tels que glucose, fructose, saccharose, maltodextrine et dextrose ainsi que de nombreux autres noms qui peuvent masquer la teneur en sucre.

Cette variété de noms rend très difficile pour les consommateurs de déterminer la teneur réelle en sucre d'un produit. Nous en publierons une liste complète dans les 14 prochains jours.

L’industrie alimentaire utilise également des stratégies marketing sophistiquées pour dissimuler la teneur en sucre. Des termes comme « sucre naturel » ou « sucre non raffiné » donnent l’impression que ces types de sucre sont plus sains, même s’ils ont des effets similaires sur la santé. Répartir le sucre entre plusieurs ingrédients peut également donner l’impression qu’un produit contient moins de sucre qu’il n’en contient réellement.

Le manque de transparence dans la liste des ingrédients est un autre problème. En Suisse, les ingrédients doivent être classés par ordre décroissant de quantité. Lorsque le sucre est présent sous différentes formes, il peut apparaître plus bas dans la liste, masquant ainsi sa quantité réelle – c'est pourquoi on l'appelle sucre caché.

Conseils pour éviter le sucre caché

Il existe quelques stratégies pour éviter le sucre caché dans les aliments :

Lisez attentivement l'étiquette

Faites attention aux différents noms du sucre et vérifiez attentivement la liste des ingrédients. Si un produit contient plusieurs types de sucre, il est probable qu’il en contienne globalement beaucoup.

Le dernier né de la famille de produits Alphahirt, le Bergsalsiz, est une véritable première mondiale. Il ne contient que trois ingrédients : la meilleure viande de vaches herbivores, du sel des Alpes et des épices. C'est unique.

Réduire les aliments transformés

Contient des produits finis, des sauces et des vinaigrettes souvent de grandes quantités de sucre caché. Par conséquent, essayez de préparer vous-même autant de repas que possible afin de toujours avoir le contrôle sur les ingrédients.

Choisissez des édulcorants naturels

Si vous voulez vraiment sucrer, utilisez des alternatives naturelles comme le miel ou le sirop d'érable, mais ceux-ci doivent également être utilisés en quantité car ils contiennent également du sucre.

Préférez les aliments complets

Les fruits, légumes, produits à grains entiers et aliments non transformés ne contiennent généralement pas de sucre ajouté.

Achetez consciemment

Planifiez vos repas et faites vos courses spécifiquement. Bref, évitez les achats spontanés de collations et de boissons sucrées, qui contiennent souvent du sucre caché.

Répartir dans l'assiette

Vous n'êtes pas obligé de tout abandonner. Alors redistribuez simplement les nutriments dans votre assiette et mangez plus de protéines.

En prenant ces mesures très simples, vous pouvez réduire le sucre caché dans votre alimentation et avoir une influence positive sur votre santé. Assurez-vous d’être toujours bien informé et de prendre des décisions plus conscientes.

Dernier mot

Le sucre caché peut constituer une menace secrète pour votre santé. En étant attentif et en faisant des choix plus conscients, vous pouvez améliorer votre alimentation et rester en bonne santé à long terme.

Travaillons ensemble pour un avenir plus soucieux du sucre ! Et comme vous le savez bien sûr, les produits Alphahirt ne contiennent pratiquement pas de sucre, car nous travaillons toujours selon notre devise et notre conviction profonde : la nature et la conscience - nos seuls ingrédients.

A noter également notre deuxième article sur le thème du sucre caché . Vous trouverez également ici une liste de 67 types différents de sucre dans les aliments que vous pouvez télécharger au format PDF.