Commentaires et réflexions sur le rapport du Conseil fédéral "Séquestration du carbone dans les sols" du 29 mars 2023 - Une critique de Niklaus Iten, ingénieur agroalimentaire EPF et président d'IG Bio
Le rapport du Conseil fédéral sur le stockage à long terme du carbone organique dans les sols suisses, publié en mars 2023, ignore certains aspects importants. En particulier, il n’y a aucune mention du pâturage durable comme solution au problème. Ce n’est que lorsque les prairies permanentes sont pâturées qu’elles développent pleinement leur potentiel de stockage de carbone.
Le rapport mentionne bien les prairies permanentes comme une priorité, mais pas en relation avec la conservation de la matière organique des sols (MOS). On prétend même à tort que le potentiel de séquestration du CO₂ des prairies permanentes est inconnu ; plus précisément, elles auraient un faible potentiel de séquestration du CO₂ ;
Cependant, des études montrent que les prairies permanentes peuvent même avoir un effet positif sur le climat lorsqu'elles sont combinées à un pâturage approprié. La coévolution des graminées vivaces et des ruminants sur des millions d’années a créé un système qui stocke le carbone dans le sol à long terme, sous forme d’humus. Le pâturage durable des prairies permanentes peut donc jouer un rôle important dans la lutte contre le changement climatique grâce au stockage à long terme du carbone. Chaque tonne supplémentaire de matière organique du sol (humus) libère l’atmosphère d’environ 1,8 tonne de CO₂.
Comparé à d’autres formes d’utilisation des terres telles que les landes, les forêts et les terres arables, le pâturage durable sur les prairies permanentes semble présenter le plus grand potentiel de stockage du carbone (également appelé séquestration). Le potentiel peut être encore accru si les cultures arables sont alternées avec le pâturage (au lieu d'une agriculture purement arable sur les superficies correspondantes).
Cela réduit également l’érosion des sols, qui contribue également aux pertes de carbone. Il est donc incompréhensible que le rapport ne mentionne pas le pâturage durable comme mesure importante pour la séquestration du CO 2 .
L’importance du pâturage pour une agriculture durable
Les avantages de l’élevage basé sur les prairies ne se limitent pas au stockage du carbone. Ils ont également un impact positif sur d’autres objectifs des systèmes agricoles durables.
Ils favorisent la santé et la fertilité des sols, la biodiversité, la santé animale et la résilience climatique, tout en réduisant l’érosion des sols. Une utilisation purement agricole sans animaux sur les terres réduit également le potentiel de réduction de l'utilisation de pesticides et d'herbicides ainsi que les pertes d'azote et de phosphore et la dépendance aux engrais artificiels.
Pour cette raison, il est regrettable que de nombreuses discussions et études sur l’impact climatique de l’élevage n’apprécient pas suffisamment les différences entre les systèmes d’élevage conventionnels et basés sur les prairies. Une demande générale de réduction du nombre d’animaux et de la consommation de viande ne suffit pas et ignore les effets positifs du pâturage durable (cela ne prend même pas en compte les implications négatives en matière de nutrition humaine). Le passage à des systèmes d’élevage basés sur les prairies peut apporter une contribution significative à la réalisation des objectifs climatiques et à la création d’une agriculture durable.
À cet égard, une étude remarquable du Sustainable Food Trust de 2022 a examiné comment parvenir à une alimentation saine et durable pour la population britannique - même sans importations supplémentaires. L'étude arrive à la conclusion remarquable que même si la consommation de viande de porc et de volaille devrait être considérablement réduite, la consommation de viande de ruminants - alors exclusivement élevés au pâturage - devrait rester au moins la même pour atteindre 100 % agriculture durable.
Cela est précisément dû au rôle important des ruminants dans le système global. Cela contraste avec d'autres études, comme le rapport EAT-Lancet de 2019 ou le récent guide «Les chemins vers l'avenir nutritionnel de la Suisse» , qui appellent à une réduction globale et unilatérale de la consommation de viande.
Conclusion
Il est important que les discussions sur le potentiel de séquestration du carbone prennent en compte le rôle important du pâturage. Il est également temps de développer une vision holistique de l’agriculture et de reconnaître le rôle important que jouent nos animaux, et en particulier les systèmes de pâturage durables, dans une agriculture « respectueuse des petits-enfants ». Une condamnation générale de l’agriculture animale n’est pas productive, mais repose principalement sur des bases idéologiques et repose plus souvent sur des calculs de modèles douteux et unilatéraux que sur des faits scientifiques fondés sur des preuves.
Sans animaux, l'équation échoue
Les faits semblent plus que clairs. Quiconque souhaite maintenir la santé et la fertilité des sols, réduire la dégradation de l’humus et favoriser son accumulation, préserver la biodiversité, lutter contre la crise climatique et retirer les animaux de l’équation échouera de façon spectaculaire.
Il est temps de corriger la vision unidimensionnelle selon laquelle l'agriculture basée sur l'élevage est la racine de tous les maux et de considérer l'agriculture comme un système global dans lequel les paramètres individuels du système s'entrelacent de manière transparente et dépendent les uns des autres et où la séparation de l'agriculture et de l'élevage est importante. l'élevage est surmonté. C’est, à la base, la philosophie de l’agriculture biologique.
Ensuite, la prise de conscience mûrira : ce n’est pas la vache qui tue le climat, mais l’agriculture industrielle. Mais nous avons besoin des ruminants au pâturage et non à l’étable, gavés d’aliments concentrés. Nous pourrons alors renforcer la résilience de nos écosystèmes agricoles. Et puis la vache devient une « paysagiste mondiale » et une sauveuse du climat avec une belle photo d’Anita Idel.
Recommandations de lecture sur le sujet
- https://www.sueddeutsche.de/wissen/fleisch-klimawandel-vegetarsich-1.5707337?reduced=true
- https://www.badische-bauern-zeitung.de/es-kommen-auf-die-art-der-fuetterung-an
- https://www.sueddeutsche.de/kolumne/nachhaltigkeit-acker-schnitzel-mensch-und-klima-1.5603447?reduced=true
- https://www.woz.ch/1651/nutztiere-und-umwelt/angeklagt-kuh-schaf-und-geiss
Sources
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- Bien mieux, Andréa ; Idel, Anita (2018). À propos du mythe de l’agriculture intelligente face au climat – ou pourquoi moins de mauvais n’est pas bon.
- Fesenfeld, L. et coll. (2023). Les chemins vers l’avenir nutritionnel de la Suisse : Guide des principaux leviers et voies politiques pour un système alimentaire durable. SDSN Suisse – https://doi.org/10.5281/zenodo.7543576
- Frank, Helmut/Schmid, Harald/Hülsbergen, Kurt-Jürgen (2019) : Modélisation des émissions de gaz à effet de serre des fermes laitières biologiques et conventionnelles. Dans : Recherche agricole : Journal des systèmes agricoles durables et biologiques 69, pp. 37-46
- Hülsbergen HJ, Rahmann G (eds) (2015) Impacts climatiques et durabilité des systèmes d'exploitation écologiques et conventionnels - études dans un réseau d'entreprises pilotes : résultats de recherche 2013-2014. Braunschweig : Institut Johann Heinrich von Thünen, 175 p, Thünen Rep 29, doi:10.3220/REP_29_2015
- Idel, Anita (2022) : La vache n'est pas une tueuse du climat ! Comment l’industrie agricole dévaste la Terre et ce que nous pouvons faire pour y remédier. Maison d'édition Métropolis. ISBN978-3-7316-1513-2.
- Séquestration du carbone dans les sols . Rapport du Conseil fédéral en exécution du postulat 19.3639 Bourgeois du 18 juin 2019
- Rodgers Diana, Wolf Robb : Vache sacrée : arguments en faveur d'une (meilleure) viande : pourquoi la viande bien élevée est bonne pour vous et bonne pour la planète. Livres BenBella.2020
- Rowntree JE, Stanley PL, Maciel ICF, Thorbecke M, Rosenzweig ST, Hancock DW, Guzman A et Raven MR (2020) Impacts sur l'écosystème et capacité productive d'un système d'élevage de pâturages multi-espèces. Devant. Soutenir. Système alimentaire. 4:544984. est ce que je: 10.3389/fsufs.2020.544984
- Sanders J, Hess J (éd.) (2019) Avantages de l'agriculture biologique pour l'environnement et la société. 2e édition révisée et complétée. Brunswick : Johann Heinrich von Thünen-Institut, 398 p, Thünen Rep 65, DOI:10.3220/REP1576488624000
- Teague, WR et al. (2016). Le rôle des ruminants dans la réduction de l'empreinte carbone de l'agriculture en Amérique du Nord. Journal de conservation des sols et de l'eau, 71(2), 156-164.
- Willett W, Rockström J et. al. L'alimentation dans l'Anthropocène : la Commission EAT-Lancet sur les régimes alimentaires sains issus de systèmes alimentaires durables. Lancette. 2 février 2019;393(10170):447-492. est ce que je: 10.1016/S0140-6736(18)31788-4.
