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revue

    Viande naturelle contre viande industrielle : la viande naturelle n’est pas seulement en avance en matière de bien-être animal
    Le bœuf joue un rôle important dans l’alimentation humaine depuis des milliers d’années en tant qu’aliment riche en protéines et en nutriments. Une portion de 100 g de bœuf couvre non seulement une grande partie des besoins quotidiens en protéines,...
    Allégations malsaines : la viande rouge est-elle vraiment malsaine ?
    Étude de l'OMS : Consommer de la viande rouge transformée est malsain et augmenterait, entre autres, le risque de développer...
    Animal en bonne santé - personne en bonne santé
    Les recherches montrent désormais que l'élevage extensif dans les alpages, comme c'est le cas à Alpahirt, a une forte influence...
    Connaissez-vous la différence entre le bœuf, la vache et le veau ?
    Les différences ont quelque chose à voir avec l’âge et le sexe. Une vache donne du lait, une vache et...
    Question : Qu’est-ce que la Bündnerfleisch exactement ?
    « Si brut et pourtant si fin. Si délicat et pourtant si fort. Si sec et pourtant si juteux. La...
    Qu'est-ce que la viande tranchée ?
    La viande rabotée, la viande séchée, la viande de couenne, la Bresaola ou le Mostbröckli sont des types différents de...