Depuis quelques années, j’ai consciemment décidé de suivre un régime aussi exempt de viande que possible. Mon amour pour les animaux et la volonté de ne pas leur causer de souffrance sont au cœur de cette décision. C'est pourquoi j'étais un peu sceptique quant à l'idée d'écrire un article de blog sur un producteur de viande et la consommation durable de viande. Mais j'ai été surpris de me plonger dans un monde complètement passionnant...
Tanja Thaler , Marketing & Projets GraubündenVIVA a demandé à Adrian Hirt d'Alpahirt. / 17 janvier 2024
Lors de mes premières recherches sur Alpahirt, j'ai été étonné par le site Web impressionnant et très informatif. Bien sûr, je connaissais déjà Alpahirt - après tout, Adrian Hirt est un membre apprécié de notre association GraubündenVIVA. Mais ma décision de suivre un régime sans viande m'avait auparavant empêché de traiter plus intensément l'Alpahirt. Se pourrait-il que j’aie négligé un élément important à cet égard ?
Lien avec le bien-être animal et la naturalité
Sur le site, je découvre des informations sur des sujets qui me tiennent à cœur : le bien-être animal , l'alimentation en herbe naturelle, l'absence d'additifs et d'allergènes dans les produits et le traitement respectueux des animaux. Je vois aussi des photos qui montrent comment les veaux grandissent dans l'amour avec leur mère. Ces sujets me plaisent beaucoup et rendent évidemment possible une consommation de viande durable.
L'histoire d'origine d'Alphahirt
Adrian Hirt, le fondateur d'Alphahirt, me parle de son inspiration pour la fonder. Il y a neuf ans, alors qu'il étudiait pour devenir ingénieur agroalimentaire, il a constaté une tendance inquiétante: la population suisse dépense de moins en moins d'argent en nourriture et de plus en plus en frais médicaux. Un autre élan a été la prise de conscience que 80% de la viande grisonne produite provenait d'importations. Ces connaissances, combinées aux enseignements de son grand-père sur la production de viande séchée, ont conduit à la création d'Alpahirt.
Assurance qualité pour une consommation de viande durable grâce à des partenariats
La qualité et le caractère naturel des produits Alphahirt sont assurés grâce à la collaboration avec environ 80 agriculteurs. Ces agriculteurs suivent des directives strictes qui privilégient le bien-être des animaux et l'alimentation naturelle. Adrian souligne l'importance d'une communication directe avec les agriculteurs et de visites régulières dans les fermes pour garantir le respect de ces normes.
Durabilité et consommation de viande durable : une valeur fondamentale d’Alphahirt
Chez Alphahirt, la durabilité ne se limite pas à l’agriculture biologique. L’objectif est de montrer qu’une production de viande durable est possible, bénéfique à la fois pour les animaux et pour l’environnement. Adrian explique comment un élevage correct des vaches contribue non seulement à la qualité de la viande, mais peut également être respectueux du climat.
Du champ à l’assiette : le processus de production
Au cours du processus de production typique, Alphahirt travaille en étroite collaboration avec les agriculteurs. Les animaux, pour la plupart des vaches mères plus âgées, ne sont abattus que lorsqu'ils ne peuvent plus avoir de progéniture. Cette pratique donne à la viande un goût plus intense et nécessite moins d'assaisonnement - une saveur qui reflète le régime alimentaire naturel des animaux.
Consommation durable de viande : décision contre les additifs
La passion d'Adrian pour la qualité de ses produits se reflète également dans sa décision d'éviter les additifs tels que le sel de salaison et le sucre . Cette décision n'a jamais été pour lui une option, mais plutôt une exigence fondamentale pour garantir que ses produits non seulement ont bon goût, mais sont également sains.
Adrian Hirt : membre d'Alphahirt
Quand j'ai demandé « Si vous étiez un produit Alphahirt, lequel seriez-vous et pourquoi ? » Il est intéressant de noter qu'Adrian se compare à la graisse de friture d'Alphahirt , un produit apprécié mais moins connu. Il le décrit comme un objet soigné avec amour et qui joue un rôle essentiel dans la préparation de la viande.
Et les végétariens ?
Enfin, Adrian explique comment il peut susciter l'intérêt des végétariens pour ses produits. Il souligne que l’utilisation des prairies sans concurrence pour l’alimentation et l’alimentation végétale de haute qualité provenant des terres arables peuvent convaincre de nombreux végétariens. Il précise que la consommation de viande n’est pas toujours noire ou blanche. Et aussi qu'Alphahirt consiste à remplir cette zone grise de couleur.
Mes apprentissages les plus importants
- Durabilité et santé : Alphahirt est né du besoin d'une alimentation saine et durable.
- Tradition et modernité : Alphahirt allie la production traditionnelle de viande séchée avec des valeurs modernes comme le bien-être animal.
- Normes de qualité et partenariats avec les agriculteurs : Contrôle qualité strict grâce à une collaboration étroite avec les agriculteurs.
- Production respectueuse de l'environnement : Traitement respectueux des animaux et production de viande respectueuse de l'environnement.
Mon avis : repenser par Alphahirt
Après avoir approfondi Alphaherd et les croyances et pratiques derrière leur viande, je me retrouve dans une position surprenante. Je ne pensais pas pouvoir repenser ma position sur la consommation de viande. Même si je ne me décrirais pas comme 100% végétarienne. Mais le profond engagement d'Alphahirt en faveur de la durabilité, du bien-être animal et de la production naturelle m'a impressionné et m'a fait réfléchir.
La combinaison de la production traditionnelle de viande séchée avec des pratiques modernes et éthiques montre qu'Alpahirt est plus qu'un simple producteur de viande. Ils représentent une philosophie qui donne la priorité à la fois à la santé des consommateurs et au bien-être des animaux.
J'ai été particulièrement impressionné par l'approche respectueuse de l'environnement d'Alphahirt. L’utilisation de vaches mères plus âgées qui ne peuvent plus mettre bas et l’absence d’additifs inutiles témoignent d’un profond respect de la vie naturelle.
C’est pourquoi mon opinion personnelle est la suivante : lorsqu’il s’agit de consommation de viande, nous devons réfléchir consciemment et attentivement à la source dont elle provient.
