Dans ce court article, je voudrais aborder ce que l’on entend généralement par élevage industriel. Vous découvrirez pourquoi le bien-être animal est une priorité chez Alphahirt et pourquoi nous bouclons les cycles régionaux avec notre méthode de production et nos valeurs.
C'est ce que disent Duden et Wikipédia à propos de l'élevage industriel
Le Duden définit l’élevage industriel comme un élevage mécanisé dans de grandes fermes visant à produire autant de produits d’origine animale que possible. Ce qui était autrefois considéré comme progressiste et moderne est aujourd’hui plus que jamais discrédité. Aujourd’hui, nous en savons simplement davantage sur les effets négatifs. Si vous saisissez « élevage industriel » sur Wikipédia, vous trouverez, entre autres, ce qui suit :
... Dans les années 1960, cette forme d'élevage était qualifiée d'« élevage industriel moderne » car elle augmentait la productivité et la rentabilité, renforçait la sécurité alimentaire et rendait les aliments d'origine animale abordables. ... Les consommateurs interrogés aujourd'hui associent « cruauté et injustice » au terme d'élevage industriel. Ils appelaient aussi « tourment/torture ». …
La protection de la dignité animale fait partie de la loi sur la protection des animaux. L'article 1 de la loi sur la protection des animaux stipule : « Le but de cette loi est de protéger la dignité et le bien-être des animaux . » L'article 26, paragraphe 1, lettre a, se lit comme suit : « Quiconque maltraite volontairement un animal, le néglige, le surmène inutilement. ou manque de respect à sa dignité de toute autre manière.
«Il n’y a pas d’élevage industriel en Suisse!»
L’initiative rejetée de septembre 2022 « Pas d’élevage industriel en Suisse » a confirmé les affirmations de nombreux hommes politiques selon lesquelles il n’y a pas d’élevage industriel en Suisse. Malgré la meilleure législation mondiale en matière de protection des animaux, jusqu'à 27 000 poulets de chair, 18 000 poules pondeuses, 1 500 porcs à l'engrais et 300 bovins peuvent encore être élevés dans chaque étable. La question de savoir si la dignité et le bien-être de chaque animal peuvent être protégés dans ces conditions reste sans réponse.
Combien coûte réellement la viande ?
Outre la dignité animale, il existe en Suisse de nombreuses autres questions importantes liées à la consommation de viande.
Les monocultures industrielles, les gaz à effet de serre et autres pollutions environnementales, les zoonoses et la résistance aux antibiotiques ne sont que la pointe de l’iceberg.
Les promotions et les prix bas permanents continuent de détourner l'attention des consommateurs du fait que les produits d'origine animale proposés dans les discounters ne semblent être que bon marché. Les coûts élevés résultent des multiples subventions et du déplacement des coûts vers le futur et souvent vers les pays en développement.
Ces coûts cachés, qui ne se reflètent pas dans les prix des produits, comprennent :
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La destruction de la fertilité des sols et la destruction de la diversité biologique
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La pollution de l’eau et des sols par les résidus et pesticides utilisés pour la culture fourragère en monoculture
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Impacts climatiques dus à la fertilisation avec des engrais azotés produits de synthèse, qui se décomposent en oxyde nitreux, nitrate, nitrite, ammonium et ammoniac
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Problèmes de santé pour les humains et les animaux causés par des résidus dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux
Le grand public paie des milliards en paiements agricoles directs, subventionne la culture d'aliments pour animaux et finance la promotion et donc la publicité des produits carnés bon marché.La viande bon marché produite industriellement coûte en réalité 3 à 4 fois plus cher que ce que nous payons aujourd’hui aux caisses des supermarchés et des discounters. La facture du grand public arrive plus tard, cachée sous les impôts et autres charges.
Clôture des cycles régionaux
Une solution à moyen et long terme serait de fermer complètement les circuits régionaux. Cela signifierait que nous ne produisons que la quantité d’aliments pour animaux qui peut être produite avec les ressources dont nous disposons.
En cycles fermés, l’élevage industriel – qu’il existe ou non en Suisse – n’est plus une alternative. Vous ne pouvez garder qu’autant d’animaux que votre propre terre peut en supporter.
La Suisse est un pays aux nombreuses Alpes et ce n’est pas pour rien qu’elle est connue comme le pays du lait et du chocolat. Environ 80 pour cent de notre superficie est constituée de prairies trop escarpées pour être labourées ou qui ne sont pas adaptées à l'agriculture du point de vue climatique. Cependant, les animaux sauvages et les ruminants comme les vaches, les chèvres ou les moutons peuvent manger cette herbe et la transformer en protéines de haute qualité destinées à la consommation humaine.
Vous pouvez trouver un article de blog séparé sur ce sujet dans lequel nous l'abordons plus en détail.
Pour que l’herbe pousse, il faut la manger, ainsi que les excréments et les traces d’animaux. En un sens, les vaches tondent la pelouse, restituent une partie de l'énergie de la terre avec leur fumier et répandent des graines. De plus, en donnant des coups de griffes, ils assurent la formation du gazon et un meilleur stockage du CO₂. Je tiens à souligner que les vaches au pâturage ne sont pas des concurrentes alimentaires de nous, les humains.
Je voudrais vous renvoyer à un article de WOZ de 2017 de Bettina Dyttrich, qui a même reçu pour cela le prix des médias de l'association des agriculteurs.
Contrairement aux vaches élevées au pâturage, les porcs et les poussins à l'engrais sont engraissés dans les plus brefs délais avec un mélange de céréales riche en protéines et arrivent à l'abattoir au bout de 6 à 7 mois ou seulement 30 à 40 jours. À cette fin, de grandes quantités d'aliments pour animaux hautement subventionnés sont cultivées sur plus de la moitié de tous les champs suisses, dans des conditions écologiques douteuses. Outre nos terres arables, 55% des aliments concentrés consommés en Suisse, soit 1,4 million de tonnes supplémentaires par an, sont importés.
Conclusion
Qu'il y ait ou non une agriculture industrielle en Suisse - à l'exception des producteurs, des métayers et des propriétaires qui en tirent beaucoup d'argent - la plupart des gens rejetteront probablement fondamentalement l'agriculture industrielle en 2022.
Nous pensons qu’à long terme, nous devrions nous habituer au fait que la viande de poulet et de porc deviendra plus chère. De cette façon, il y aura moins de viande, mais de meilleure qualité, et les terres arables seront disponibles pour la culture afin de produire de la nourriture pour les gens - et non pour la production d'aliments pour animaux bon marché à partir de viande bon marché.
Une consommation modérée devrait être l’objectif commun. Une réflexion qui (encore) perçoit la viande comme quelque chose de bon et de précieux. Un changement de mentalité qui nous donnera de la viande, de meilleure qualité et plus de plaisir. Et une meilleure santé – pour les personnes, les animaux et l’environnement.
Il est préférable de commencer dès aujourd'hui et de jeter un œil à notre boutique .
Si vous souhaitez approfondir le sujet, nous vous recommandons un documentaire NDR de juillet 2022 sur le thème « Le bœuf – un plaisir sans remords ? "
