Kuh-linarisch ·

Rezept - Herbstlicher Wirsing-Eintopf mit Trockenfleisch

Für den Martini-Tag empfehlen wir einen deftigen Wirsing-Eintopf mit Alpahirt-Trockenfleisch – perfekt für die kühleren Tage und voller herbstlicher Aromen.
 

Zutaten (für 2 Personen)

150 g Alpahirt-Trockenfleisch, in feine Streifen geschnitten
alternativ: Unser Alpahirt Natur-Rindshackfleisch  (200 g)
1 kleiner Wirsingkopf, in Streifen geschnitten
2 Kartoffeln, gewürfelt
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
Frischer Thymian und Petersilie
Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl

Zubereitung

1. Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
2. Kartoffeln und Karotten hinzugeben und kurz anbraten.
3. Wirsing dazugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Zum Schluss das Trockenfleisch und frische Kräuter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

⚠Keine passende Empfehlung gefunden.

Alle Newsletter

Alle
Kuh-linarisch
Kuh-ltivierer
Kuh-nkret
Kuh-rios
Kuh-rzgeschichte
Special

Mehr Geschichten, Neuigkeiten und Inspiration

Desertifikation: Die Wüste vor unserer Haustür
Desertifikation: Die Wüste vor unserer Haustür

Auch in der Schweiz droht Desertifikation. Erfahre, wie regenerative Landwirtschaft und Alpahirt helfen, Böden fruchtbar zu halten.

Black Friday Frust: Warum immer mehr Marken den Konsumwahnsinn satthaben
Black Friday Frust: Warum immer mehr Marken den Konsumwahnsinn satthaben
Der Black Friday ist längst auch in der Schweiz angekommen und mit ihm der Frust über überfüllte Shops, Wegwerfware und sinnlose Rabatte.  Immer mehr Menschen entscheiden sich deshalb für den Fair Friday: einen Tag für Qualität, Nachhaltigkeit und bewussten Konsum....
Black Friday - Wenn Konsum zur Krankheit wird
Black Friday - Wenn Konsum zur Krankheit wird
Ich arbeite seit vielen Jahren im Marketing, dies für unterschiedliche Unternehmen aus unterschiedlichen Branchen. Und ganz ehrlich: Es gibt Tage, da ist das verdammt schwer. Schwer, weil mein Beruf oft das Gegenteil fordert von dem, woran ich glaube. Weil Arbeitgeber,...
Der Martinstag steht für das Teilen und nicht für das Stopfen!
Der Martinstag steht für das Teilen und nicht für das Stopfen!
Am 11. November, dem Martinstag, duftet es vielerorts nach Gans. In Wirtshäusern und Küchen brutzelt, was seit Jahrhunderten als Symbol für Grosszügigkeit gilt. Die Geschichte erinnert an den Heiligen Martin, der seinen Mantel mit einem frierenden Bettler teilte. Ein Zeichen...
Mehr Schweizer Fleisch und trotzdem mehr Importe: Finde den Widerspruch!
Mehr Schweizer Fleisch und trotzdem mehr Importe: Finde den Widerspruch!
Manchmal wirkt die Schweiz wie ein Land voller Widersprüche. Da produzieren wir hochwertiges Fleisch in Rekordmengen und importieren gleichzeitig mehr denn je. Im ersten Halbjahr 2025 ist das inländische Fleischangebot erneut gestiegen, insbesondere bei Rind und Geflügel. Und trotzdem: Auch...
Warum in Graubünden das grüne Herz der Schweiz schlägt
Warum in Graubünden das grüne Herz der Schweiz schlägt
Stell dir vor, du stehst inmitten einer atemberaubenden Berglandschaft, die Ruhe und Ursprünglichkeit ausstrahlt. Gleichzeitig brodelt unter dieser Oberfläche eine lebendige Innovationskraft, die Tradition und Hightech nahtlos miteinander verbindet.  Willkommen in Graubünden! Unser Kanton ist weit mehr als nur ein...