Kuh-rios ·
Was ist eigentlich Molke?
Molke entsteht bei der Käseherstellung, wenn sich das Fett und die festen Bestandteile der Milch vom flüssigen Teil trennen. Sie ist keineswegs ein Abfallprodukt, sondern eine wahre Nährstoffbombe. Molke enthält hochwertiges Eiweiß, das reich an essenziellen Aminosäuren ist, dazu kommen Vitamine wie B2 und B12 sowie wichtige Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium und Magnesium. Diese Nährstoffe machen Molke zu einem idealen Futter für unsere Alpenschweine.
Dank der Molke entwickeln die Schweine kräftiges, zartes Fleisch mit einem unverwechselbaren Aroma. Besonders hervorzuheben ist, dass sie durch diese natürliche Fütterung die nötige Energie und Nährstoffe erhalten, ohne auf künstliche Zusätze oder industriell gefertigtes Futter angewiesen zu sein. Der nachhaltige Kreislauf der Alpenwirtschaft bleibt so geschlossen: Was bei der Käseherstellung übrig bleibt, wird sinnvoll weiterverwendet und sorgt für den einzigartigen Geschmack unseres Alpenschweinsalsiz und -specks. Lasst es euch schmecken.
