Special ·
10 Jahre Alpahirt - Adrian teilt, warum er Alpahirt gegründet hat, und was wir (dank Menschen wie dir) bereits erreichen konnten.
Grüezi liebe Alpahirten,
vor zehn Jahren habe ich Alpahirt mit einer klaren Vision gegründet: Wir wollten nicht einfach nur Fleisch verkaufen, sondern etwas Besonderes starten: Naturfleisch, das schmeckt und gleichzeitig gut für Mensch, Tier und Umwelt ist. Am 2. September, nach einem Jahrzehnt spannender Aufbauarbeit, Innovation und Leidenschaft, dürfen wir auf eine aufregende Reise zurückblicken (oder bereits heute in dieser Mail...).
Herzlichst,
Adrian
Herzlichst,
Adrian
10 Jahre Alpahirt: Eine Erfolgsgeschichte für Tierwohl und Nachhaltigkeit
Es gab im Jahr 2011, also vor rund 13 Jahren einen Moment, der alles veränderte. Mir wurde bewusst, dass wir immer weniger Geld für gesunde Lebensmittel ausgeben und stattdessen immer mehr für die Behandlung von Krankheiten. Ich konnte nicht länger zusehen, wie dieses System weiter wächst. Gleichzeitig entsetzte mich die Tatsache, dass Bündnerfleisch oft mit krebserregendem Pökelsalz und Zucker versetzt ist und rund 80 % des Frischfleisches von importierten Tieren stammt. Das konnte ich nicht akzeptieren.
So entstand die Vision von Alpahirt: eine Alternative zu schaffen – ein Lebensmittel, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesund ist für Mensch, Tier und Umwelt. In den letzten zehn Jahren haben wir genau das erreicht.
Unsere Reise begann mit der Idee, Fleisch so natürlich wie möglich herzustellen – ohne Pökelsalze, ohne Zusatzstoffe, ohne Kraftfutter. Heute ist unser Naturfleisch nicht nur ein Produkt, sondern ein Symbol für nachhaltige Landwirtschaft und echtes Tierwohl.
Ein Höhepunkt dieser Entwicklung ist unser neuer Bergsalsiz, eine Weltneuheit, die nur aus drei Zutaten besteht: Berg-Rindfleisch, Alpensalz und Gewürzen – sonst nichts. Diese Reduktion auf das Wesentliche verkörpert unsere Philosophie: Qualität über alles.
Unser Natur-Rindshackfleisch ist ein weiteres Highlight in unserem Sortiment – besonders mager, unvergleichlich im Geschmack und frei von jeglichen Zusatzstoffen. Es stammt zu 100 % von glücklichen Berg-Rindern, die in reiner Weidehaltung aufgewachsen sind. Jedes Päckchen ist vollständig rückverfolgbar, damit du genau weisst, woher dein Hackfleisch kommt.
Unser Netzwerk aus regionalen Landwirten ist stetig gewachsen, und unsere Marke hat sich in der Schweiz fest etabliert. Wir haben bewiesen, dass Genuss, Gesundheit und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen können. Mit jedem Schritt, den wir machen, bleiben wir unserer Vision treu – für die nächsten zehn Jahre und weit darüber hinaus.
Was mir besonders am Herzen liegt: Mein Engagement für Feed-No-Food
Vor einigen Jahren habe ich mich intensiv mit dem Konzept Feed-No-Food auseinandergesetzt, und seitdem lässt mich das Thema nicht mehr los. Die Idee dahinter ist simpel, aber revolutionär: Ackerflächen sollten primär für den Anbau von Lebensmitteln genutzt werden, die direkt dem Menschen zugutekommen, und nicht für die Produktion von Tierfutter.
Als Gründer von Alpahirt habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, dieses Prinzip in unsere tägliche Arbeit zu integrieren. Die Bergkühe unserer Bündner Bauern ernähren sich fast nur von Gras – ein Rohstoff, der für uns Menschen unverdaulich ist, aber von den Kühen in wertvolles, nährstoffreiches Fleisch umgewandelt wird. Dadurch vermeiden wir die Nahrungskonkurrenz zwischen Mensch und Tier und leisten einen wichtigen Beitrag zur regenerativen Landwirtschaft.
Diese Philosophie ist gut für die Umwelt und ebenso für die Gesundheit und den Genuss von uns Menschen. Naturfleisch aus Weidehaltung ist gesünder, enthält mehr Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien und hat dabei einen drastisch geringeren ökologischen Fussabdruck als Fleisch aus intensiver Tierhaltung. Mit jeder Entscheidung, die wir in Richtung Feed-No-Food treffen, gestalten wir eine nachhaltigere und gerechtere Zukunft.
